Запеканки мясные и овощные

Что может быть проще и легче, чем запеканка? Это как раз тот вариант обеда или ужина, который не требует постоянного присутствия и бесконечного помешивания.

Запеканка вообще блюдо универсальное – она может быть творожной, сладкой и стать отличным десертом, или же быть мясной и даже рыбной, и украсить не одно застолье. А может быть вообще постная или вегетарианская запеканка. Итог – для любого повода и приема пищи можно найти отдельный рецепт запеканки.

Подписывайся на наш Telegram-канал

Сегодня мы решили не смешивать все в кучу и остановиться на рецептах не сладких запеканок. Мы собрали три суперпростых рецепта этого блюда, которые украсят ваш стол и придутся точно вам по вкусу.

Итак,

 Запеканка «все в кучу» 

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт. крупное
• картофель — 2-3 шт. среднего размера
• сыр твердый – 150 г
• сливки 10 % — 150 мл
• шампиньоны — 150 г
• помидор — 2 шт. крупных
• перец болгарский — 1 шт.
• лук синий — 1 шт. небольшого размера
• соль, перец

Куриное филе моем и тщательно сушим бумажным полотенцем. Режем филе на небольшие кубики. Картофель чистим (если молодой, то можно просто хорошенько помыть) и нарезаем небольшими кусочками. Шампиньоны режем слайсами, лук шинкуем полукольцами, а болгарский перец нарезаем кубиками среднего размера. Складываем все ингредиенты в глубокую емкость, солим, перчим и очень старательно все перемешиваем. Выкладываем все в жаропрочную форму, заливаем сливками и накрываем форму пищевой фольгой. Разогревать духовку до 200° С и отправляем туда нашу форму минут на 35. За это время моем и режем тонкими кольцами помидоры, а также трем сыр на крупную терку. Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу, выкладываем сверху кольца помидоров и засыпаем все сыром. Уменьшаем температуру в духовке до 180° С и отправляем туда форму с запеканкой еще минут на 7. Перед подачей дайте запеканке настояться минут 10-15 – это существенно улучшит ее вкус. Приятного аппетита☺️!

 Запеканка «Пестрая» 

Ингредиенты:

• фарш мясной (можно говядина, или свинина + говядина) — 400 г
• картофель — 3-4 шт. среднего размера
• сыр твердый — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• зеленый горошек (можно консервированный) — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• оливковое масло для жарки
• томатная паста — 1 ст. ложка
• зелень петрушки — небольшой пучок
• прованские травы
• соль, перец

Картофель моем, чистим и ставим варить на пюре. Пока ждем – натираем сыр на мелкую терку. Как только картофель готов – сливаем воду, толчем и добавляем сливочное масло, тертый сыр и все тщательно перемешиваем.

Лук и морковь чистим, моем и режем небольшими кубиками. Разогреваем на сковороде оливковое масло и пассируем овощи на небольшом огне. Как только лук становится прозрачным добавляем на сковороду мясной фарш, солим и перчим, кладем прованские травы. Жарим все минут 5, добавляем томатную пасту и держим сковороду на огне еще минут 7-10, до полной готовности мяса. Отправляем к нашим ингредиентам горошек, выключаем огонь и все перемешиваем.

Берем жаропрочную форму и выкладываем на дно тонким слоем фарш с овощами, затем кладем пюре с сыром. Снова слой фарша и завершаем все картофельный слоем. Разогреваем духовку до 180° С и отправляем туда форму с запеканкой на 20-25 минут. Перед подачей украшаем блюдо мелконарубленной зеленью петрушки. Запеканка с разрезе получается яркая, ну а запах просто непередаваемо-аппетитный☺️!

Запеканка грибная 

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт. среднего размера
• шампиньоны — 250 г
• сыр твердый — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• свежая руккола — небольшой пучок
• сметана — 2 ст. ложки
• оливковое масло
• соль, перец

Картофель моем, чистим и режем тонкими кружочками. Грибы моем, режем слайсами и отправляем на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Туда же к грибам кладем мелко нарезанный лук. Солим, перчим и жарим все до полного испарения жидкости.

Берем жаропрочную форму и смазываем ее оливковым маслом. На дно формы кладем кружочки картофеля, сверху выкладываем обжаренные грибочки с луком, затем опять слой картофеля. Смазываем все сметаной, смешанной с солью и перцем, выкладываем сверху кольца помидоров и засыпаем все сыром, натертым на крупную терку. Разогреваем духовку до 180° С и отправляем туда форму с запеканкой на 30-35 минут. После чего выключаем духовку и даем блюду настояться еще минут 5-10. Перед подачей украшаем блюдо свежей рукколой. Пальчики оближешь! 😉

Естественно, запеканка это блюдо творческое, чем-то напоминающее пиццу, так как в него может входить многое из вашего холодильника☺️. В общем, пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!

Приятного Вам аппетита! 😉