Запіканки м’ясні та овочеві

Що може бути простіше і легше, ніж запіканка? Це як раз той варіант обіду або вечері, який не вимагає постійної присутності і нескінченного помішування.

Запіканка взагалі страва  універсальна – вона може бути сирною, солодкою і стати відмінним десертом, або ж бути м’ясною і навіть рибною, і прикрасити не одне застілля. А може бути взагалі пісна або вегетаріанська запіканка. Підсумок – для будь-якого приводу і прийому їжі можна знайти окремий рецепт запіканки.

Підписуйся на наш Telegram-канал

Сьогодні ми вирішили не змішувати все в купу і зупинитися на рецептах не солодких запіканок. Ми зібрали три суперпростих рецепти цієї страви, які прикрасять ваш стіл і припадуть точно вам до смаку.

Отже,

Запіканка «все в купу»

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 шт. велике
• картопля – 2-3 шт. середнього розміру
• сир твердий – 150 г
• вершки 10% – 150 мл
• печериці – 150 г
• помідор – 2 шт. великих
• перець болгарський – 1 шт.
• цибуля синя – 1 шт. невеликого розміру
• сіль перець

Куряче філе миємо й ретельно сушимо паперовим рушником. Ріжемо філе на невеликі кубики. Картоплю чистимо (якщо молода, то можна просто гарненько помити) і нарізаємо невеликими шматочками. Печериці ріжемо слайсами, цибулю шаткуємо півкільцями, а болгарський перець нарізаємо кубиками середнього розміру. Складаємо всі інгредієнти в глибоку ємність, солимо, перчимо і дуже старанно все перемішуємо. Викладаємо все в жароміцну форму, заливаємо вершками і накриваємо форму харчовою фольгою. Розігріваємо духовку до 200 ° С і відправляємо туди нашу форму хвилин на 35. За цей час миємо і ріжемо тонкими кільцями помідори, а також тремо сир на великій тертці. Виймаємо форму з духовки, знімаємо фольгу, викладаємо зверху кільця помідорів і засипаємо все сиром. Зменшуємо температуру в духовці до 180 ° С і відправляємо туди форму з запіканкою ще хвилин на 7. Перед подачею дайте запіканці настоятися хвилин 10-15 – це істотно поліпшить її смак. Смачного☺!

Запіканка «Строката»

Інгредієнти:

• фарш м’ясний (можна яловичина, або свинина + яловичина) – 400 г
• картопля – 3-4 шт. середнього розміру
• сир твердий – 100 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• зелений горошок (можна консервований) – 100 г
• вершкове масло – 50 г
• оливкова олія для смаження
• томатна паста – 1 ст. ложка
• зелень петрушки – невеликий пучок
• прованські трави
• сіль перець

Картоплю миємо, чистимо і ставимо варити на пюре. Поки чекаємо – натираємо сир на дрібну тертку. Як тільки картопля готова – зливаємо воду, товчемо і додаємо вершкове масло, тертий сир і все ретельно перемішуємо.

Цибулю і моркву чистимо, миємо й ріжемо невеликими кубиками. Розігріваємо на сковороді оливкове масло і пасеруємо овочі на невеликому вогні. Як тільки цибуля стає прозорою додаємо на сковороду м’ясний фарш, солимо і перчимо, кладемо прованські трави. Смажимо все хвилин 5, додаємо томатну пасту і тримаємо сковороду на вогні ще хвилин 7-10, до повної готовності м’яса. Відправляємо до наших інгредієнтів горошок, вимикаємо вогонь і все перемішуємо.

Беремо жароміцну форму і викладаємо на дно тонким шаром фарш з овочами, потім кладемо пюре з сиром. Знову шар фаршу і завершуємо все картопляним шаром. Розігріваємо духовку до 180 ° С і відправляємо туди форму з запіканкою на 20-25 хвилин. Перед подачею прикрашаємо страву дрібнонарубаною зеленню петрушки. Запіканка у розрізі виходить яскрава, ну а запах просто неймовірно-апетитний☺!

Запіканка грибна

Інгредієнти:

• картопля – 4-5 шт. середнього розміру
• печериці – 250 г
• сир твердий – 100 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• свіжа рукола – невеликий пучок
• сметана – 2 ст. ложки
• оливкова олія
• сіль перець

Картоплю миємо, чистимо і ріжемо тонкими кружечками. Гриби миємо, ріжемо слайсами і відправляємо на розігріту сковороду, змащену оливковою олією. Туди ж до грибів кладемо дрібно нарізану цибулю. Солимо, перчимо і смажимо все до повного випаровування рідини.

Беремо жароміцну форму і змащуємо її оливковою олією. На дно форми кладемо кружальця картоплі, зверху викладаємо обсмажені грибочки з цибулею, потім знову шар картоплі. Змащуємо все сметаною, змішаною із сіллю і перцем, викладаємо зверху кільця помідорів і засипаємо все сиром, натертим на крупну тертку. Розігріваємо духовку до 180 ° С і відправляємо туди форму з запіканкою на 30-35 хвилин. Після чого вимикаємо духовку і даємо страві настоятися ще хвилин 5-10. Перед подачею прикрашаємо страву свіжою руколою. Пальчики оближеш! 😉

Дійсно, запіканка це страва творча, що чимось нагадує піцу, бо в неї може входити багато продуктів з вашого холодильника☺. Загалом, пробуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся!

Смачного вам! 😉