Всесвітній фестиваль вівсянки: чому ми її так любимо (або чому її варто полюбити)

Вже зовсім скоро – 13 квітня. Початок цьому святу поклали жителі невеликого американського міста Сент-Джордж в штаті Південна Кароліна (США). У 1985 році вони організували і провели перший фестиваль вівсянки, відразу ж надавши  йому статус всесвітнього. І не помилилися. З тих пір щороку, у другу п’ятницю квітня, і проводиться Всесвітній фестиваль вівсянки – World Festival of Oatmeal. І якщо хтось із кінорежисерів і дозріє на екранізацію дитячої казки «Горщик каші», в якій вона, каша, тече рікою по вулицях міста, то, мабуть, кращих декорацій, ніж Сент-Джордж під час триденного World Festival of Oatmeal, не знайти.

Сьогодні всім тим, хто хоче долучитися до свята, не залишаючи країни, ми розповімо, чим же прославився цей чисто англійський продукт, якщо на його честь щорічно проводиться такий масштабний захід, і розглянемо смачне асорті страв і напоїв з вівсянки.

Про користь вівсянки

Жителям пострадянського простору про існування вівсянки нагадувала знаменита кіношна фраза «Вівсянка, сер!» і безрадісна коробка з пластівцями «Геркулес». Тоді інтерес до неї виявляли тільки молоді матусі і люди, вимушені дотримуватися суворої дієти. Але ситуація змінилася, і вівсяна каша отримала заслужене визнання, особливо у людей, які ведуть здоровий спосіб життя (а сьогодні це модно). І цьому є логічне пояснення: вівсяна крупа входить в ТОП-10 найбільш корисних продуктів.

Вона багата клітковиною, вітамінами, мінеральними речовинами (кальцій, фосфор, залізо, цинк, йод, фтор). Її унікальний склад допомагає боротися з «поганим» холестерином, служить профілактикою остеопорозу і анемії.

Вівсянка допомагає відновитися після свят. Вона покращує кровообіг і знижує ризик захворювань серцево-судинної системи.

Завдяки високому вмісту клітковини ця чудо-каша грає роль «йоржика» для кишківника: при постійному її вживанні нормалізується робота всього шлунково-кишкового тракту.

Крім того, вівсянка покращує роботу мозку і сприяє гарному настрою. Це підтвердили результати дослідження, проведеного вченими Кардіфського університету, що в Уельсі. Цілий місяць вони спостерігали за групою добровольців у віці від 30 до 80 років, які щодня вживали в їжу традиційну вівсянку. Експеримент встановив, що всі без винятку учасники стали продуктивніше. Протягом досліджень вони відзначали у себе бадьорість і піднесений настрій.

Треба відзначити, що цілющими властивостями наділена тільки класична вівсяна крупа (різного ступеня шліфування) – та, яка вимагає варіння. Популярні «швидкі каші», незважаючи на зручність і швидкість приготування, не можуть змагатися в корисності з нею: в процесі обробки частина корисних властивостей безповоротно втрачається.

Вівсяні пластівці в косметології

Вівсянка – і для краси: успішно застосовується в косметології в якості м’якого пілінгу і поживних масок.

Б’юті-підготовка. Правила догляду за шкірою і волоссям

З вівсяних пластівців можна зробити скраб для тіла. І перед початком пляжного сезону це те, що треба: загар ляже рівніше.

Вівсянка на варті здоров’я

Вівсяний кисіль – ще одна іпостась вівсянки. Але це, скоріше, не напій, а засіб, що допомагає налаштувати роботу кишківника при явних «неполадках».

Готується лікувальний кисіль просто. Вівсяну крупу (роздроблену, з цільного зерна) потрібно залити холодною (!) кип’яченою водою в пропорції 1: 1. Додайте трохи дріжджів або невеликий шматочок житнього хліба. Ємність з майбутнім киселем укутайте вовняною тканиною (або будь-якою іншою, що зберігає тепло) і залиште для бродіння на 10-12 годин. Після цього рідину акуратно злийте в емальований посуд, доведіть до кипіння – і лікувальний кисіль готовий до вживання.

Схильним до набряків людям дієтологи радять регулярно приймати вівсяний відвар. У прохолодному місці він зберігається два-три дні.

Для отримання відвару необхідно залити одним літром окропу склянку неподрібненої вівсяної крупи або цільнозернового вівса і томити на повільному вогні, поки від початкового об’єму рідини не залишиться три чверті. Зняти з вогню, дати охолонути і приймати по півсклянки кілька разів на день.

Вівсянка – ідеальний початок дня

Вівсянку використовують для приготування каш, киселів, відварів та випічки. І це, мабуть, ідеальний варіант сніданку, у тому числі і в пост.

Щоб ще й корисно. ТОП-10 здорових сніданків на заміну звичним

Класична вівсяна каша готується на молоці, можна і в мультиварці. Для її приготування потрібно вівсяні пластівці всипати в гаряче молоко (якщо протипоказано незбиране, розведіть його водою). Варити протягом 7-15 хвилин на невеликому вогні і постійно помішувати. В кінці додати сіль і цукор за смаком та присмачити вершковим маслом.

Співвідношення пластівців і молока залежить від бажаного ступеня густоти каші. Традиційно на одну частину крупи беруть дві частини молока. Для неподрібненої крупи молока слід взяти трохи більше. Тим, хто стежить за фігурою, бажано замінити молоко водою або фруктовим відваром: все-таки вівсянка – продукт досить калорійний (350 ккал / 100 г).

А для дитини ясельного віку краще використовувати вівсяні пластівці категорії екстра. Каша з них виходить однорідної консистенції, без традиційних «лусочок», приємна на смак і максимально пристосована під фізіологічні особливості малюка.

Деякі господині готують вівсяну кашу виключно у духовій шафі, і при запіканні вона виходить особливо смачною. Для такого способу бажано використовувати невеликі керамічні горщики. На два горщики потрібно: 4 столових ложки вівсяних пластівців (з «гіркою»), 400 мл молока, пара чайних ложок вершкового масла і щіпка солі.

У приготуванні немає нічого складного: пластівці засипаються в горщики, заливаються молоком і відправляються у духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів. При цьому важливо горщики кришкою не накривати, інакше вівсянка «втече».

Страва готується близько 10-15 хвилин. За цей час пластівці встигають ввібрати молоко і перетворитися на казково смачну кашу, приправлену маслом. Любителі солодкого можуть додати цукор, мед, варення або джем.

Смачна і запечена вівсянка з медом і бананом. А щоб вийшло поживніше, додайте яйце.

Можна – і свіжі або заморожені ягоди та фрукти. У наші дні вони є в магазинах круглий рік, а разом з цим і можливість збагатити вівсянку яскравими фруктово-ягідними нотами.

Хочете, можна обійтися без духової шафи. Просто додайте інгредієнти в готову (зварену або запарену окропом) кашу.

Любителі сухофруктів можуть використовувати в якості добавки і їх. Це не тільки покращить смак каші, але і додасть вітамінчиків. А ще це дуже красиво.

Вівсянка – дуже популярний продукт, що розкривається в різних іпостасях. Це і вівсяне молоко (вжух блендером – і готово), яке використовується для приготування коктейлів і таких красивих смузі-боул (тут рецепти цього дуже фотогенічного сніданку), і млинці, і вівсяний йогурт, і всіляка випічка з вівсяної муки, і вівсяні котлетки.

Варіант корисного перекусу – домашня гранола.

До речі, є рецепт і без випічки.

З вівсяних пластівців виходить корисне вівсяне печиво, не настільки згубний варіант для фігури, як, наприклад пончики

Рецепти низькокалорійного вівсяного печива

Елементарна кухня. Домашнє вівсяне печиво

Будь-яка з цих страв зберігає корисні властивості вівсянки і дозволяє без зайвих витрат часу і грошей урізноманітнити меню, заохотити до здорового харчування навіть тих домочадців, які до неї ставляться насторожено, морщать ніс при її вигляді.

Всесвітній фестиваль вівсянки – це прекрасний привід приєднатися до любителів цього корисного продукту.

Досить зробити позначку у своєму календарі і запланувати в меню на 13 квітня будь-яку «вівсяну» страву: кашу, печиво або мюслі; приготовану на плиті або в духовці; солодку або без надмірностей; на молоці або воді; в горщику або простій обідній тарілці; в колі сім’ї або наодинці. Можливо, з часом ви повністю довіритесь віковому досвіду жителів Туманного Альбіону, і вівсянка стане постійною стравою у вашому раціоні. І вона цього заслуговує.