А що на десерт: «Яєчня», традиційне англійське великоднє печиво і солодкі великодні гнізда - Блог Comfy!

Що може бути краще десерту в кінці трапези. Напевно, тільки десерт на її початкуJ А якщо серйозно, цей смачний фінальний акорд, поїдаючи супи, каші і салати, чекають ласуни різного віку. Хоч маленьку цукерку, а задобрити себе і свого внутрішнього буркуна хочеться. Здається, і настрій відразу поліпшується, стаєш щасливішим, чи що, і відразу помічаєш: а навколо ж- весна вже. Справжнісінька. Ще й світле свято Великодня наближається, піст закінчується і скоро можна буде сміливо наминати найрізноманітнішу випічку і десерти: на молоці, що містять яйця, вершкове масло і багато-багато смачних добавок.

І сьогодні, напередодні свята, ми запропонуємо вам гідні варіанти для найвимогливіших ласунів: великоднє печиво «Яєчня», яке на вигляд можна сплутати зі звичайною яєчнею, традиційне англійське великоднє печиво Сомерсет, рецепт якого жителі Туманного Альбіону дбайливо передають з покоління в покоління, а також шоколадні пасхальні гнізда, які може зробити навіть дитина.

Секрети ідеальної паски

Як прикрасити великодні паски: глазур і декор

Великоднє печиво «Яєчня»

Вам потрібні:

250 грамів борошна
150 грамів цукру
200 грамів цукрової пудри
350 грамів консервованих персиків
1,5 ст. л. молока
120 грамів вершкового масла
1 яйце
3-4 ст. л. лимонного соку
рослинна олія

Що робити:

Викладіть консервовані персики на паперові серветки, щоб прибрати зайву рідину.

Розітріть вершкове масло з цукром, додайте яйце і молоко, ретельно збийте. Просійте у суміш борошно і замісіть тісто. Розкачайте його в корж товщиною 4-5 мм. За допомогою склянки (діаметром більше, ніж половинки персиків) виріжте кружальця.

Випікайте заготовки у духовій шафі на деку з пергаментним папером, змащеним олією, при температурі 180 ˚. Зазвичай вистачає 10 хвилин.

Лимонний сік з’єднайте з цукровою пудрою, збийте віночком. Покрийте отриманою глазур’ю кожну заготовку. У центр помістіть половинку персика і залиште випічку до повного охолодження.

Оригінальне великоднє печиво готове. До речі, це відмінний подарунок до свята.

Англійське великоднє печиво Сомерсет

Шанувальникам запашної смородини і прянощів це печиво – з легкою кислинкою ягід – неодмінно припаде до смаку. Сомерсет (в оригіналі Sedgemoor Easter Cakes) – це англійське великоднє печиво, яке за традицією об’єднують у зв’язки по три штуки (символізує Святу Трійцю) і дарують кожному гостю.

За смаком нагадує вівсяне, хоч в рецепті вівсяне борошно не використовується. І воно дуже популярне у Великобританії, а готувати його дуже просто. Пропонуємо в цьому переконатися.

Вам потрібні (для тіста, на 18 штук):

225 грамів борошна
110 грамів вершкового масла
110 грамів цукрової пудри
110 грамів чорної смородини
0,5 ч. л. спецій (суміш кардамону, бадьяна, імбиру, гвоздики, білого або запашного перцю і мускатного горіха)
0,5 ч. л. меленої кориці
1 ч. л. ваніліну
яйце
2-3 ст. л. коньяку
сіль за смаком)

Вам потрібні (для глазурі):

3 ст. л. цукрової пудри
2-3 ст. л. молока

Що робити:

Покладіть смородину в миску, залийте на 10 хвилин коньяком і додайте ваніль.

Просійте борошно зі спеціями, корицею, сіллю, додайте цукрову пудру і натерте вершкове масло.

Збийте яйце і змішайте зі смородиною, а після – з борошном і маслом. Замісити тісто. Воно має бути м’яким і еластичним.

Скачайте тісто в кулю, помістіть в поліетиленовий пакет і приберіть у холодильник на 20 хвилин.

Після цього тісто розкачайте в пласт (товщина 5-8 мм), виріжте кружки рифленою виїмкою (діаметром 6 см). Печиво випікайте на застеленому пергаментним папером деку у духовці, попередньо розігрітій до 180 ˚ С. Хвилин через 15-20 можна заглянути, щоб перевірити готовність.

На закінчення посипте ще тепле печиво цукровою пудрою або покрийте збитою глазур’ю.

А ще великоднє печиво може бути таким:

Віденське печиво за 20 хвилин

Просте домашнє печиво

Шоколадні великодні гнізда

Сподобаються любителям всього шоколадного.

Вам потрібні:

225 грамів шоколаду
200-250 грамів солодкої соломки
цукерки у вигляді яєць

Що робити:

Застеліть деко фольгою і збризніть рафінованим рослинним маслом (без запаху).
Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте в нього солодку соломку, розламану на шматочки різної довжини. На застеленому деку сформуйте з цієї соломки в шоколаді шість гнізд діаметром близько 10 см.
Зробіть невелике заглиблення в центрі кожного гнізда і відправте заготовки в холодильник приблизно на півгодини-годину. Перед подачею в центр кожного охолодженого гнізда помістіть кілька яскравих цукерок-яєць.

А ось інші варіації на тему: