06/08/19
Чайная церемония от блога Comfy: как правильно заваривать чай
07/08/19,
11:35
Похрустим: ТОП-7 полезных чипсов из овощей
Единственный способ избавиться от искушения – уступить ему. Классик прав. Оказалось, что и в отношении чипсов тоже. А ведь любовь к этим снекам – прямо какое-то дьявольское наваждение: вот целая пачка, открываешь ее, берешь одну штучку, а в следующий миг – ничего уже нет.
Хорошо, что мы знаем рецепт полезных чипсов. И не один. Они даже круче, чем те, что из магазина с усилителями вкуса и прочей химией, не нужной нашим организмам.
Содержание
- Картофельные чипсы с прованскими травками
- Морковные чипсы с корицей и имбирем
- Свекольные чипсы в сиропе
- Пряные баклажановые чипсы с песто из петрушки
- Чипсы из цукини с пармезаном
- Чипсы из редиса с душистым перчиком
- Диетические огуречные чипсы с чеддером
Картофельные чипсы с прованскими травками
Говорят, картофельные чипсы были придуманы случайно . Мол, одному состоятельному гостю гостинцы Moon’s Lake Lodge не понравился ресторанный картофель. Он несколько раз возвращал блюдо шеф-повару. Аргумент – картофель слишком крупно нарезан. Тот подал привереде ультратонкий обжаренный картофель. И гурману понравилось! Нам тоже.
Но вот чипсы из магазина – совсем не то. Как правило, их делают не из цельного клубня, а из пюре, смешанного с усилителями вкуса – опасной для организма химией. И жиров в них много. Так что поводов заморочиться с домашними картофельными чипсами, а они еще вкуснее магазинных, более чем достаточно.
И вообще, картошечку мы любим. Особенно фри. По этой ссылке простой видеорецепт. А ниже еще аппетитные видеодоказательства повышенного внимания ко второму для нас, украинцев, хлебу:
- Картофельные чипсы, драники и картошка-гармошка
- Итальянский картофельный салат
- Запеченный картофель с сыром
- Запеченный картофель с беконом
Ингредиенты:
- 4 больших клубня картошки
- 3-4 ст. л. растительного масла
- соль, перец и прованские травки
Приготовление:
- Тщательно вымойте картофель, очистите и нарежьте тонкими пластинками. Удобнее всего слайсером-ломтерезкой..
- Пропитайте картофель маслом, сдобрите специями. Если любите, можете их разнообразить хмели-сунели, карри или паприкой. Отправьте заготовку на противне в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 15–20 минут чипсы готовы.
Вкуснее с соусом и зеленью. Чипсами можно зачерпывать салатную заправку, как овощными палочками. И это просто космос!
Если есть вафельница, попробуйте сделать чипсы и из пюре. Добавьте к нему сырое яйцо, немного муки, молока и специй, хорошенько взбейте блендером до однородности – и ложкой на раскаленную вафельницу. Какие-то полминуты – и приятного аппетита.
Морковные чипсы с корицей и имбирем
Богатые бета-каротином. Чтобы сохранить его в моркови, ее нужно очистить и бланшировать пару минут в кипящей подсоленной воде (неполная чайная ложка на литр воды), после чего охладить в холодной со льдом. А дальше уже по инструкции – на противень и в духовку..
Только не делайте впрок: как и шпинатные чипсы, морковные на следующий день уже не хрустят. Зато их можно добавлять в салаты и супы. И это lite-вариант для тонкой талии.
Предложенный сегодня рецепт – десертный. Годится в утренние смузи-боулы (рецепты здесь) и сладкие каши. Сюда же можно морковное варенье – и день удался.
Ингредиенты:
- 2 крупные моркови
- 0,5 ч. л. молотой корицы,
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- 1 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ст. натурального йогурта
- 2 ст. л. меда или сиропа
Приготовление:
- Бланшированную морковь тонко нарежьте. Если хотите соломку, то вдоль. Можно и кружочками. Сложите в миску и посыпьте имбирем и корицей.
- Пергаментную бумагу смажьте оливковым маслом, морковь разложите в один слой и отправьте в духовку, разогретую до 170–180 градусов, на 10–15 минут. Учтите, что разные модели ведут себя по-разному. Не дайте чипсам сгореть.
- После выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чипсам дойти до кондиции, пока духовка не остынет. Снеки захрустят только в холодном виде. Осталось подружить снек с йогуртом. Лучше – домашним. Можно обойтись и без йогуртницы, с помощью термоса напримерр, даже без молока. Для сладости добавьте ложечку-другую меда или любимого сиропа.
С корицей нам нравятся и томатные чипсы. Это хороший вариант заготовки на зиму. Подробный опыт сушки продуктов в духовке по ссылке.
А можно сделать микс и брать на перекусы.
Или лопать дома с соусами.
Свекольные чипсы в сиропе
Этим сладеньким снеком мы хрустели под фильмец. Занимает рот, когда жор (да, у нас тоже такое бывает), помогает справиться с чувством голода и соблазном съесть что-то запрещенное, насыщает и прибавляет энергии.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свеклы (5-6 штук)
- 500 мл воды
- 280 г сахара
Приготовление:
- Свеклу очистите и нарежьте тонкими слайсами, пользуясь острым ножом, овощерезкой или слайсером..
- Из воды и сахара сварите сироп. Залейте им свекольную нарезку на 2-3 часа. После выложите на застеленный пекарской бумагой противень в один слой. Подсушите в духовке при 80–100 градусах в течение 2-3 часов.
Получается полезная сладость для тех, кто на диете.
Кстати, и мороженое из свеклы вкусное. Здесь овощные рецепты лакомства. Уверены, будете в восторге.
Для не сладких свекольных чипсов вместо сиропа используйте растительное масло, соль и перец. Для пикантности рекомендуем добавить розмарин или прованские травы. Запекайте до хрустящей корочки.
Пряные баклажановые чипсы с песто из петрушки
В прошлом году из баклажанов мы пробовали варенье с шоколадом и орехами. Надо сказать, оригинальная консервация к чаю.
Сегодня соединим овощ с популярным соусом песто. Не так давно с ним собирали панини. Но на этот раз песто делаем не традиционно из базилика, а из петрушки. Впрочем, никто не запрещает выбрать классику.
Ингредиенты (для чипсов):
- 5 баклажанов
- паприка, чесночный порошок, черный перец
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. оливкового масла
Ингредиенты (для песто):
- большой пучок петрушки
- 0,5 ст. кешью
- 0,5 ст. тертого пармезана (можно заменить любым твердым сыром, лучше выдержанным)
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 ст. оливкового масла
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте на кружки толщиной чуть меньше сантиметра. Посолите и оставьте на час.
- В это время займитесь песто. Закиньте в чашу блендера чистую сухую петрушку, орехи и чеснок и измельчите до однородности. Влейте тонкой струйкой оливковое масло, перемешайте, добавьте сыр и еще раз перемешайте.
- С баклажанов удалите соль и промокните бумажным полотенцем. Разложите на покрытом пергаментом противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями, желательно с двух сторон. Запекайте полчаса при температуре 170 градусов. Готовые баклажанные лепестки охладите и подавайте с песто.
Чипсы из цукини с пармезаном
И с пармезаном – невероятно. Если считаете калории, можно без сыра. Тоже понравилось.
Кроме того, цукини можно заменить «нашими» кабачками , которые мы всегда морозим на зиму.
- Морозильная камера или ларь: что выбрать
- Как выбрать функциональную морозилку для дома
- ТОП холодильников с объемными морозилками
- Овощная и фруктовая заготовка
Летом мы их и запекали с моцареллой, и крутили с ними рулетики, и супы варили, и оладьи жарили. Больше вкусных вариантов по этой ссылке .
Папка «Фотографии», фото Тыквенные-цукини и кабачки
Итальянский брат кабачка – цукини. Причем родиной овоща считается Мексика, а вот его вкусовые качества раскрыли уже итальянцы: те самые, что открыли миру пасту и пиццу.
Для чипсов советуем именно цукини. Его мякоть нежная и мягкая, богатая витаминами группы B, C, PP, в то время как у кабачка – жестковатая, содержащая крахмал, сахар, белки, калий, фосфор и железо. Для тушения и жарки подходит, однако для снеков все же лучше «иностранец».
Ингредиенты:
- 4 цукини
- 0,5 ст. тертого пармезана
- 0,5 ст. панировочных сухарей
- 0,5 ст. растительного молока
- 0,5 ч. л. соли
- чесночный порошок, имбирь и молотый черный перец
- оливковое масло
Приготовление:
- Цукини нарежьте кружочками толщиной в полсантиметра.
- Смешайте панировочные сухари, тертый пармезан и специи.
- Цукини обмакните в молоке. У нас – миндальное (как сделать). После запанируйте в пряной сухарно-сырной смеси, переложите на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, и командируйте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф;.
Через 20–30 минут кружочки станут хрустящими. Идеально – с каким-нибудь летним соусом.
А еще из цукини и кабачков варят варенье. Здесь – в комбо с ананасом. Можно сочетать и с апельсинами и другими цитрусовыми.
Чипсы из редиса с душистым перчиком
Другая альтернатива картофельным чипсам – из редиса. Этот низкокалорийный снек богат клетчаткой и легко избавит от чувства голода. Правда, ненадолго. Можно хрумать просто так, а можно – в салатик.
Ингредиенты:
- 15 шт. редиса
- 2 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. душистого перца и соли
Приготовление:
- Редис тонко нарежьте, посолите и поперчите по вкусу.
- Заготовку переложите в один слой на противне, смазанном маслом. А дальше вы уже знаете – в разогретую до 180–190 градусов духовку. 5–10 минут – и редис позолотился. Переверните и еще немного подержите в тепле.
Можно экспериментировать и в сушилке для фруктов и овощей.
Диетические огуречные чипсы с чеддером
Еще один диетический перекус, чтобы перехватить на бегу.
Также вкусно с огурчиками:
- Малосольные огурцы
- Быстрый огуречный лимонад
- Огуречно-шпинатный лимонад
- ТОП- 7 рецептов для тех, кто не знает, что делать с огурцами
Добавим в компашку к зелененьким чеддер, чтобы было сытнее и вкуснее.
Ингредиенты:
- 5-6 больших огурцов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. лукового порошка
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 0,5 ст. тертого чеддера
Приготовление:
- Огурцы нарежьте тончайшими ломтиками. Обмакните их в оливковом масле, с двух сторон посыпьте смесью специй и разложите на полки сушилки или на противень, который потом в духовку, разогретую до 50–60 градусов.
- Через несколько часов сверху посыпьте тертым сыром. Следите, чтобы чипсы не сгорели.
Еще рецепты, где вкусно и не калорийно:
- Бутерброды для тех, кто следит за фигурой
- Вкусно и полезно: кексы, пироги и торты из овощей
- Блинчики для диетчиков
- ТОП овощных запеканок
- Сытные овощные котлетки
- Овощные спринг-роллы
- ТОП напитков, которые помогут привести себя в форму
Понравилась статья? Поделись!
Добавить комментарий