Похрумкаємо: ТОП-7 корисних чіпсів з овочів

Єдиний спосіб позбутися спокуси – поступитися їй. Класик правий. Виявилося, що і у відношенні чіпсів теж. Але ж любов до цих снеків – прямо якась диявольська спокуса: ось ціла пачка, відкриваєш її, береш одну штучку, а в наступну мить – нічого вже немає.

Добре, що ми знаємо рецепт корисних чіпсів. І не один. Вони навіть крутіше, ніж ті, що з магазину з підсилювачами смаку і іншою хімією, не потрібною нашим організмам.

Зміст

Картопляні чіпси з прованськими травами
Морквяні чіпси з корицею і імбиром
Бурякові чіпси в сиропі
Пряні баклажанові чіпси з песто з петрушки
Чіпси з цукіні з пармезаном
Чіпси з редису з запашним перчиком
Дієтичні огіркові чіпси з чеддером

Картопляні чіпси з прованськими травами

Кажуть, картопляні чіпси були придумані випадково. Мовляв, одному заможному гостю гостинці Moon’s Lake Lodge не сподобалася ресторанна картопля. Він кілька разів повертав страву шеф-кухарю. Аргумент – картопля занадто крупно нарізана. Той подав вередуну ультратонку обсмажену картоплю. І гурману сподобалося! Нам також.

Але ось чіпси з магазину – зовсім не те. Як правило, їх роблять не з цільної бульби, а з пюре, змішаного з підсилювачами смаку – небезпечною для організму хімією. І жирів в них багато. То ж приводів заморочитися з домашніми картопляними чіпсами, а вони ще смачніше магазинних, більш ніж достатньо.

І взагалі, картопельку ми любимо. Особливо фрі. За цим посиланням простий відеорецепт. А нижче ще апетитні відеодокази підвищеної уваги до другого для нас, українців, хліба:

Картопляні чіпси, деруни і картопля-гармошка
Італійський картопляний салат
Запечена картопля з сиром
Запечена картопля з беконом

Складові:

4 великих бульби картоплі
3-4 ст. л. рослинної олії
сіль, перець і прованські трави

Приготування:

Ретельно вимийте картоплю, очистіть і наріжте тонкими пластинками. Найзручніше слайсером-ломтерізкою ..
Просочіть картоплю маслом, присмачіть спеціями. Якщо любите, можете їх урізноманітнити хмелі-сунелі, каррі або паприкою. Покладіть заготовку на деко в розігріту до 180 градусів духовку. Через 15-20 хвилин чіпси готові.

Найсмачніше з соусом і зеленню. Чіпсами можна зачерпувати салатну заправку, як овочевими паличками. І це просто космос!

Якщо є вафельниця, спробуйте зробити чіпси і з пюре. Додайте до нього сире яйце, трохи борошна, молока і спецій, гарненько збийте блендером до однорідності – і ложкою на розпечену вафельницю. Якісь півхвилини – і приємного апетиту.

Морквяні чіпси з корицею і імбиром

Багаті бета-каротином. Щоб зберегти його в моркві, її потрібно очистити і бланшувати пару хвилин в киплячій підсоленій воді (неповна чайна ложка на літр води), після чого охолодити в холодній з льодом. А далі вже по інструкції – на деко і в духовку ..

Тільки не робіть запас: як і шпинатові чіпси, морквяні наступного дня вже не хрумтять. Зате їх можна додавати в салати і супи. І це lite-варіант для тонкої талії.

Запропонований сьогодні рецепт – десертний. Годиться в ранкові смузі-Боул (рецепти тут) і солодкі каші. Сюди ж можна морквяне варення – і день вдався.

Складові:

2 великі моркви

0,5 ч. л. меленої кориці,

0,5 ч. л. меленого імбиру

1 ст. л. оливкового масла

0,5 ст. натурального йогурту

2 ст. л. меду або сиропу

Приготування:

Бланшировану моркву тонко наріжте. Якщо хочете соломку, то уздовж. Можна і кружечками. Складіть в миску і посипте імбиром і корицею.
Пергаментний папір змастіть оливковою олією, моркву розкладіть в один шар і відправте в духовку, розігріту до 170-180 градусів, на 10-15 хвилин. Врахуйте, що різні моделі ведуть себе по-різному. Не дайте чіпсам згоріти.
Після вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте чіпсам дійти до кондиції, поки духовка не охолоне. Снеки захрустять тільки в холодному вигляді. Залишилося подружити снек з йогуртом. Краще – домашнім. Можна обійтися і без йогуртниці, за допомогою термоса наприклад, навіть без молока. Для солодощі додайте ложечку-другу меду або улюбленого сиропу.

З корицею нам подобаються і томатні чіпси. Це хороший варіант заготовки на зиму. Докладний досвід сушки продуктів в духовці за посиланням.

А можна зробити мікс і брати на перекушування.

Або їсти вдома з соусами.

Бурякові чіпси в сиропі

Цим солоденьким снеком ми хрумкали під фільмець. Займає рот, коли жор (так, у нас теж таке буває), допомагає впоратися з відчуттям голоду і спокусою з’їсти щось заборонене, насичує і додає енергії.

Складові:

1,5 кг буряка (5-6 штук)
500 мл води
280 г цукру

Приготування:

Буряк очистіть і наріжте тонкими слайсами, користуючись гострим ножем, овочерізкою або слайсером ..
З води і цукру зваріть сироп. Залийте їм бурякову нарізку на 2-3 години. Після викладіть на застелене пекарським папером деко в один шар. Підсушіть в духовці при 80-100 градусах протягом 2-3 годин.

Виходить корисна солодкість для тих, хто на дієті.

Рецепти низькокалорійного вівсяного печива
ТОП простих рецептів нешкідливого для фігури морозива

До речі, і морозиво з буряка смачне. Тут овочеві рецепти ласощів. Впевнені, будете в захваті.

Для не солодких бурякових чіпсів замість сиропу використовуйте рослинне масло, сіль і перець. Для пікантності рекомендуємо додати розмарин або прованські трави. Запікайте до хрусткої скоринки.

Пряні баклажанові чіпси з песто з петрушки

У минулому році з баклажанів ми пробували варення з шоколадом і горіхами. Треба сказати, оригінальна консервація до чаю.

Сьогодні з’єднаємо овоч з популярним соусом песто. Не так давно з ним збирали паніні. Але на цей раз песто робимо не традиційно з базиліка, а з петрушки. Втім, ніхто не забороняє вибрати класику.

Інгредієнти (для чіпсів):

5 баклажанів

паприка, часниковий порошок, чорний перець
1 ч. л. солі
3 ст. л. оливкового масла

Інгредієнти (для песто):

великий пучок петрушки
0,5 ст. кешью
0,5 ст. тертого пармезану (можна замінити будь-яким твердим сиром, краще витриманим)
3 зубчики часнику
0,5 ст. оливкового масла

Приготування:

Баклажани наріжте кільцями, товщиною трохи менше сантиметра. Посоліть і залиште на годину.
В цей час займіться песто. Закиньте в чашу блендера чисту суху петрушку, горіхи і часник і подрібніть до однорідності. Влийте тонкою цівкою оливкову олію, перемішайте, додайте сир і ще раз перемішайте.
З баклажанів видаліть сіль і промокніть паперовим рушником. Розкладіть на вкритому пергаментом деку, збризніть оливковим маслом і посипте спеціями, бажано з двох сторін. Запікайте півгодини при температурі 170 градусів. Готові баклажанні пелюстки охолодіть і подавайте з песто.

Чіпси з цукіні з пармезаном

І з пармезаном – неймовірно. Якщо вважаєте калорії, можна без сиру. Теж сподобалося.

Крім того, цукіні можна замінити «нашими» кабачками, які ми завжди морозимо на зиму.

Морозильна камера або скриня: що вибрати
Як вибрати функціональну морозилку для дому
ТОП холодильників з об’ємними морозилками
Овочева і фруктова заготівля

Влітку ми їх і запікали з моцарелою, і крутили з ними рулетики, і супи варили, і оладки смажили. Більше смачних варіантів за цим посиланням.

Італійський брат кабачка – цукіні. Причому батьківщиною овоча вважається Мексика, а ось його смакові якості розкрили вже італійці: ті самі, що відкрили світу пасту і піцу.

Для чіпсів радимо саме цукіні. Його м’якоть ніжна і м’яка, багата вітамінами групи B, C, PP, в той час як у кабачка – жорсткувата, що містить крохмаль, цукор, білки, калій, фосфор і залізо. Для тушкування та смаження підходить, проте для снеків все ж краще «іноземець».

Складові:

4 цукіні
0,5 ст. тертого пармезану
0,5 ст. панірувальних сухарів
0,5 ст. рослинного молока
0,5 ч. л. солі
часниковий порошок, імбир і мелений чорний перець
оливкова олія

Приготування:

Цукіні наріжте кружальцями завтовшки в пів сантиметра.
Змішайте панірувальні сухарі, тертий пармезан і спеції.
Цукіні умочіть в молоко. У нас – мигдальне (як зробити). Після запаніруйте в пряній сухарно-сирній суміші, перекладіть на деко, попередньо змащене оливковою олією, і відправте в розігріту до 200 градусів духовку.

Через 20-30 хвилин кружечки стануть хрусткими. Ідеально – з якимось літнім соусом.

А ще з цукіні і кабачків варять варення. Тут – в комбо з ананасом. Можна поєднувати і з апельсинами та іншими цитрусовими.

ТОП-5 оригінальних джемів
Для запасливих: ТОП-6 рецептів варення

Чіпси з редису з запашним перчиком

Інша альтернатива картопляним чіпсам – чіпси з редису. Цей низькокалорійний снек багатий клітковиною і легко позбавить від почуття голоду. Правда, ненадовго. Можна хрумати просто так, а можна – в салатик.

Складові:

15 шт. редису
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. запашного перцю і солі

Приготування:

Редис тонко наріжте, посоліть і поперчіть за смаком.

Заготівлю перекладіть в один шар на листі, змащеному олією. А далі ви вже знаєте – в розігріту до 180-190 градусів духовку. 5-10 хвилин – і редис позолотою. Переверніть і ще трохи потримайте в теплі.

Можна експериментувати і в сушарці для фруктів і овочів.

Дієтичні огіркові чіпси з чеддером

Ще один дієтичний перекус, щоб перехопити на бігу.

Також смачно з огірочками:

Малосольні огірки
Швидкий огірковий лимонад
Огірково-шпинатний лимонад
ТОП-7 рецептів для тих, хто не знає, що робити з огірками

Додамо в компанію до зелененьких чеддер, щоб було ситніше і смачніше.

Складові:

5-6 великих огірків
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. цибулевого порошку
0,5ч. л. часникового порошку
0,5 ст. тертого чеддеру

Приготування:

Огірки наріжте найтоншими скибочками. Умочіть їх в оливковій олії, з двох сторін посипте сумішшю спецій і розкладіть на полиці сушарки або на деко, яке потім в духовку, розігріту до 50-60 градусів.
Через кілька годин зверху посипте тертим сиром. Слідкуйте, щоб чіпси не згоріли.