Такой разный хлеб. Хлебопечь в помощь

06 декабря, 2016, 01:51 12

Хлеб – еда простая. Но испечь настоящий душистый хлеб, аромат которого так и зазывает в гости, под силу далеко не каждой хозяйке. В этом деле есть свои тонкости и нюансы. И их очень много. Благо, народ придумал хлебопечки. Эта техника и берет на себя всю работу (наши бабушки точно были бы в восторге). А нам остается только следовать рецептам. Ими вас сегодня и снабдим.

Рекомендуем прочитать:

Как выбрать хлебопечку

khleb-s-rozmarinom-italyanskijj-recept

Содержание 

Самый просто белый хлеб

Цветной хлеб

Свекольный хлеб с тмином

Медовый хлеб с грецкими орехами и цукатами

Итальянский хлеб с розмарином и изюмом

Быстрый бездрожжевой хлеб на ржаной муке.

rzhanojj-khleb-foto-2

Самый просто белый хлеб

Áåçäðîææåâîé õëåá â õëåáîïå÷êå

Вам нужны:

  • 500 граммов муки
  • 1.5 ч. л. сухих дрожжей (или 10 граммов свежих)
  • 1.5 ч. л. соли
  • 1.5 ст. л. сахара
  • 1.5 ст. л. растительного масла
  • 330 мл воды.

pshenichnyjj-belyjj-khleb-recepty-dlya-khlebopechki

Что делать:

  1. Рассыпьте на дно ведерка хлебопечки сухие дрожжи, сверху – просеянную муку и другие ингредиенты. Вода добавляется в последнюю очередь.
  2. Хлеб выпекайте в режиме основной выпечки.

Бывалые хозяйки использует для белого хлеба такую опару: в 2 ст. л. теплых сливок добавляют 1 ст. л. сахара и дрожжи по рецепту. Ставят в теплое место минут на пять. Опару присоединяют к остальным ингредиентам в хлебопечи в последнюю очередь. Говорят, такой хлеб не может не получиться.

Áåëûé õëåá â õëåáîïå÷êå

Это важно. Бывает, что хлеб из хлебопечки бывает не такой, как на картинке в рецепте. Подводным камнем, о который спотыкаются все новички в этом деле, является несоблюдение пропорций основных составляющих, в частности муки и воды. Идеальный вариант – использовать кухонные весы.

papka-fotografii-foto-khleb-iz-khlebopechki-foto

Цветной хлеб

Хлеб бывает просто невероятным. Ниже вы можете увидеть креатив одного японского инстаграмера с ником Konel_bread.

Разноцветный хлеб, по сути, является простым пшеничным белым дрожжевым хлебом, выкрашенным в разные цвета.

avstralijjskijj-ovoshhnojj-khleb-foto

Рецепт – прежний. А в качестве красителей будем использовать куркуму, дающую желтый цвет, какао (коричневый), порошок паприки (оранжевый) и шпината (зеленый). Куркумы достаточно одной чайной ложки, остальных ингредиентов – по столовой ложке. Как вариант, можно использовать соки: свекольный, томатный, морковный, тыквенный и другие.

Что делать:

  1. Все ингредиенты, кроме красителей, загрузите в хлебопечь. Выберите программу для дрожжевого теста.
  2. По окончании программы «Тесто» выньте его из ведерка хлебопечи. Разделите тесто на количество частей, равное количеству красителей. И одну часть оставьте белой, тогда как в остальные добавьте пигменты, тщательно вымешивая тесто. Вам будет удобнее работать на силиконовом коврике, используя растительное масло.
  3. Каждую часть теста скатайте в шар, а после раскатайте в колбаску, по длине чуть короче длины емкости хлебопечи.
  4. Разноцветные колбаски уложите в ведерко хлебопечи так, чтобы между ними были зазоры, не плотно. Тесто в процессе выпечки будет подходить и заполнит пустоты.
  5. Емкость установите в выключенную хлебопечь, чтобы оно подошло раза в два. На это уйдет минимум час.
  6. Включите основную программу выпечки. Ориентировочно через час цветной хлеб будет готов.

Свекольный хлеб с тмином

svekolnyjj-khleb-recept

Очень красивый хлеб. Яркий цвет и едва уловимую сладость ему дает свекольный сок, насыщенный пектином.

Вам нужны:

  • 400 граммов муки
  • 300 граммов свеклы
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 25 граммов сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2–3 ч. л. тмина.

Что делать:

  1. Очистите свеклу. С помощью соковыжималки получите сок. С 300 граммов должно получиться где-то 250 мл.
  2. На дно ведерка хлебопечи высыпьте дрожжи, просеянную муку и другие ингредиенты. Заключительный штрих – свекольный сок.
  3. Выпекайте хлеб на основной программе.

Кстати, хлеб можно легко испечь и в духовом шкафу.

А если вы очень любите свеклу и хотите, чтобы ее на вкус было еще больше, приготовьте к такому хлебу полезный хумус.

svekolnyjj-khumus-foto

Небольшую отварную свеклу, стакан вареного нута, несколько столовых ложек кунжута и зубчиков чеснока, граммов сто сыра фета, соль и четверть стакана оливкового масла взбейте блендером в однородную массу. Ее и намазывайте на хлеб. Это очень полезная закуска, которая даже лечит от простуды.

Если же вы свеклу не любите, попробуйте другую вариацию овощного хлеба. Например – тыквенного с жареным луком.

tykvennyjj-khleb-s-lukom-recept

Осенью мы активно поглощаем тыкву как сырой, так и печеной, как вареной, так и жареной. Любим ее и в выпечке.

tykva-kusochkami-foto

Вы же пробовали классический тыквенный пирог с корицей? Это просто объедение! Рекомендуем.

zimnijj-tykvennyjj-khleb-foto

Медовый хлеб с грецкими орехами и цукатами

medovyjj-khleb-s-orekhami-recept

В народе говорят, что без хлеба и меда не будешь сыт. Попробуем объединить их в одном рецепте.

Вам нужны:

  • 500 граммов муки
  • по 50 граммов цукатов и ядер грецких орехов
  • 1.5 ч. л. сухих дрожжей
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сухого молока
  • 25 граммов сливочного масла
  • 330 мл воды.

Что делать:

  1. Припорошите дно ведерка хлебопечи дрожжами, сверху просейте муку. Добавьте остальные ингредиенты.
  2. В диспенсер загрузите цукаты и дробленые орехи. Выберите основной режим выпечки.

Итальянский хлеб с розмарином и изюмом

khleb-s-rozmarinom-i-izyumom-po-italyanski-recept

Вам нужны:

  • 400 граммов муки
  • 3 ст. л. ложки мелко нарезанного розмарина
  • 120 граммов изюма
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 яйца
  • 260 мл воды.

Что делать:

  1. На дно ведерка хлебопечи высыпьте дрожжи, муку, розмарин и остальные ингредиенты, кроме изюма.
  2. Его отправьте в диспенсер.
  3. Хлеб выпекайте на основной программе с добавлением изюма.

khleb-s-rozmarinom-foto

Такой хлеб отлично сочетается с соленым сыром. На завтрак на скорую руку сможете соорудить вкуснейшие бутерброды.

Быстрый бездрожжевой хлеб на ржаной муке

rzhanojj-khleb-iz-khlebopechki-foto

Размышляете, чего бы съесть, чтобы похудеть? Дрожжевой хлеб – не вариант. Но есть такая выпечка, в которой дрожжей нет. Предлагаем попробовать такой ржаной хлебушек

Бездрожжевой хлеб сегодня популярен. Он вполне вписывается в рамки здорового питания для фитоняшек.

Вам нужны:

  • 300 граммов ржаной муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 ст. л. сахара
  • 0.5 ч. л. соли
  • 1 яйцо
  • 20 граммов сливочного масла
  • 150 мл молока.

Что делать:

  1. Смешайте в глубокой емкости подогретое молоко с яйцом.
  2. Добавьте в смесь растопленное сливочное масло, соль и сахар. Все перемешайте.
  3. Пришло время присоединить муку с разрыхлителем. Оставьте тесто на пять минут – и отправляйте в хлебопечь, выбрав быстрый режим готовки.

Время выпечки зависит от модели вашей хлебопечи.

Это важно. Ржаную выпечку не рекомендуют резать и употреблять горячей. Дождитесь ее полного остывания.

Бездрожжевой хлеб можно делать и с сухофруктами и орешками.

Вкусная комбинация – чернослив + финики. Только не переборщите, а то хлеб может не подойти.

chernyjj-khleb-s-chernoslivom-i-orekhami-foto

Как видите, хлеб бывает разным. Даже черным, как на этом фото (он съедобный, не горелый, как кажется на первый взгляд).

chernyjj-khleb-s-khumusom-iz-pechenojj-morkovi-foto

Вкус, плотность, форма и размер – это все сугубо индивидуально. А мы призываем вас поделиться в комментариях своими любимыми рецептами.

belyjj-khleb-iz-khlebopechki-foto

25174 0 cookie-check Такой разный хлеб. Хлебопечь в помощь

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Читайте также:

Хумус-основа восточной кухни
05 декабря, 2016, 12:11 735 10
Хумус  или хуммус — блюдо, известное на всём ближнем Востоке. Те, кто хоть раз побывал в Израиле, Ливане, Иордане и попробовал хумус, никогда не забудут...
Смотреть результаты
Апельсинчик мой - супер варенье!
Яркие апельсины  — как ни странно, один из символов зимы. Часто именно этот плод  ассоциируется  с холодным временем года и новогодними праздниками. А у кого-...
Смотреть результаты
10 ошибок на кухне, которых легко избежать
Не ошибается только тот, кто ничего не делает. Особенно грустно, когда за, казалось бы, мелким промахом стоит сорвавшийся кулинарный шедевр для голодного семейства. Что ж,...
Смотреть результаты