06/12/16,

13:51

Такой разный хлеб. Хлебопечь в помощь

Хлеб – еда простая. Но испечь настоящий душистый хлеб, аромат которого так и зазывает в гости, под силу далеко не каждой хозяйке. В этом деле есть свои тонкости и нюансы. И их очень много. Благо, народ придумал хлебопечки. Эта техника и берет на себя всю работу (наши бабушки точно были бы в восторге). А нам остается только следовать рецептам. Ими вас сегодня и снабдим.

Рекомендуем прочитать:

Как выбрать хлебопечку

khleb-s-rozmarinom-italyanskijj-recept

Содержание 

Самый просто белый хлеб

Цветной хлеб

Свекольный хлеб с тмином

Медовый хлеб с грецкими орехами и цукатами

Итальянский хлеб с розмарином и изюмом

Быстрый бездрожжевой хлеб на ржаной муке.

rzhanojj-khleb-foto-2

Самый просто белый хлеб

Áåçäðîææåâîé õëåá â õëåáîïå÷êå

Вам нужны:

  • 500 граммов муки
  • 1.5 ч. л. сухих дрожжей (или 10 граммов свежих)
  • 1.5 ч. л. соли
  • 1.5 ст. л. сахара
  • 1.5 ст. л. растительного масла
  • 330 мл воды.

pshenichnyjj-belyjj-khleb-recepty-dlya-khlebopechki

Что делать:

  1. Рассыпьте на дно ведерка хлебопечки сухие дрожжи, сверху – просеянную муку и другие ингредиенты. Вода добавляется в последнюю очередь.
  2. Хлеб выпекайте в режиме основной выпечки.

Бывалые хозяйки использует для белого хлеба такую опару: в 2 ст. л. теплых сливок добавляют 1 ст. л. сахара и дрожжи по рецепту. Ставят в теплое место минут на пять. Опару присоединяют к остальным ингредиентам в хлебопечи в последнюю очередь. Говорят, такой хлеб не может не получиться.

Áåëûé õëåá â õëåáîïå÷êå

Это важно. Бывает, что хлеб из хлебопечки бывает не такой, как на картинке в рецепте. Подводным камнем, о который спотыкаются все новички в этом деле, является несоблюдение пропорций основных составляющих, в частности муки и воды. Идеальный вариант – использовать кухонные весы.

papka-fotografii-foto-khleb-iz-khlebopechki-foto

Цветной хлеб

Хлеб бывает просто невероятным. Ниже вы можете увидеть креатив одного японского инстаграмера с ником Konel_bread.

Разноцветный хлеб, по сути, является простым пшеничным белым дрожжевым хлебом, выкрашенным в разные цвета.

avstralijjskijj-ovoshhnojj-khleb-foto

Рецепт – прежний. А в качестве красителей будем использовать куркуму, дающую желтый цвет, какао (коричневый), порошок паприки (оранжевый) и шпината (зеленый). Куркумы достаточно одной чайной ложки, остальных ингредиентов – по столовой ложке. Как вариант, можно использовать соки: свекольный, томатный, морковный, тыквенный и другие.

Что делать:

  1. Все ингредиенты, кроме красителей, загрузите в хлебопечь. Выберите программу для дрожжевого теста.
  2. По окончании программы «Тесто» выньте его из ведерка хлебопечи. Разделите тесто на количество частей, равное количеству красителей. И одну часть оставьте белой, тогда как в остальные добавьте пигменты, тщательно вымешивая тесто. Вам будет удобнее работать на силиконовом коврике, используя растительное масло.
  3. Каждую часть теста скатайте в шар, а после раскатайте в колбаску, по длине чуть короче длины емкости хлебопечи.
  4. Разноцветные колбаски уложите в ведерко хлебопечи так, чтобы между ними были зазоры, не плотно. Тесто в процессе выпечки будет подходить и заполнит пустоты.
  5. Емкость установите в выключенную хлебопечь, чтобы оно подошло раза в два. На это уйдет минимум час.
  6. Включите основную программу выпечки. Ориентировочно через час цветной хлеб будет готов.

Свекольный хлеб с тмином

svekolnyjj-khleb-recept

Очень красивый хлеб. Яркий цвет и едва уловимую сладость ему дает свекольный сок, насыщенный пектином.

Вам нужны:

  • 400 граммов муки
  • 300 граммов свеклы
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 25 граммов сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2–3 ч. л. тмина.

Что делать:

  1. Очистите свеклу. С помощью соковыжималки получите сок. С 300 граммов должно получиться где-то 250 мл.
  2. На дно ведерка хлебопечи высыпьте дрожжи, просеянную муку и другие ингредиенты. Заключительный штрих – свекольный сок.
  3. Выпекайте хлеб на основной программе.

Кстати, хлеб можно легко испечь и в духовом шкафу.

А если вы очень любите свеклу и хотите, чтобы ее на вкус было еще больше, приготовьте к такому хлебу полезный хумус.

svekolnyjj-khumus-foto

Небольшую отварную свеклу, стакан вареного нута, несколько столовых ложек кунжута и зубчиков чеснока, граммов сто сыра фета, соль и четверть стакана оливкового масла взбейте блендером в однородную массу. Ее и намазывайте на хлеб. Это очень полезная закуска, которая даже лечит от простуды.

Если же вы свеклу не любите, попробуйте другую вариацию овощного хлеба. Например – тыквенного с жареным луком.

tykvennyjj-khleb-s-lukom-recept

Осенью мы активно поглощаем тыкву как сырой, так и печеной, как вареной, так и жареной. Любим ее и в выпечке.

tykva-kusochkami-foto

Вы же пробовали классический тыквенный пирог с корицей? Это просто объедение! Рекомендуем.

zimnijj-tykvennyjj-khleb-foto

Медовый хлеб с грецкими орехами и цукатами

medovyjj-khleb-s-orekhami-recept

В народе говорят, что без хлеба и меда не будешь сыт. Попробуем объединить их в одном рецепте.

Вам нужны:

  • 500 граммов муки
  • по 50 граммов цукатов и ядер грецких орехов
  • 1.5 ч. л. сухих дрожжей
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сухого молока
  • 25 граммов сливочного масла
  • 330 мл воды.

Что делать:

  1. Припорошите дно ведерка хлебопечи дрожжами, сверху просейте муку. Добавьте остальные ингредиенты.
  2. В диспенсер загрузите цукаты и дробленые орехи. Выберите основной режим выпечки.

Итальянский хлеб с розмарином и изюмом

khleb-s-rozmarinom-i-izyumom-po-italyanski-recept

Вам нужны:

  • 400 граммов муки
  • 3 ст. л. ложки мелко нарезанного розмарина
  • 120 граммов изюма
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 яйца
  • 260 мл воды.

Что делать:

  1. На дно ведерка хлебопечи высыпьте дрожжи, муку, розмарин и остальные ингредиенты, кроме изюма.
  2. Его отправьте в диспенсер.
  3. Хлеб выпекайте на основной программе с добавлением изюма.

khleb-s-rozmarinom-foto

Такой хлеб отлично сочетается с соленым сыром. На завтрак на скорую руку сможете соорудить вкуснейшие бутерброды.

Быстрый бездрожжевой хлеб на ржаной муке

rzhanojj-khleb-iz-khlebopechki-foto

Размышляете, чего бы съесть, чтобы похудеть? Дрожжевой хлеб – не вариант. Но есть такая выпечка, в которой дрожжей нет. Предлагаем попробовать такой ржаной хлебушек

Бездрожжевой хлеб сегодня популярен. Он вполне вписывается в рамки здорового питания для фитоняшек.

Вам нужны:

  • 300 граммов ржаной муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 ст. л. сахара
  • 0.5 ч. л. соли
  • 1 яйцо
  • 20 граммов сливочного масла
  • 150 мл молока.

Что делать:

  1. Смешайте в глубокой емкости подогретое молоко с яйцом.
  2. Добавьте в смесь растопленное сливочное масло, соль и сахар. Все перемешайте.
  3. Пришло время присоединить муку с разрыхлителем. Оставьте тесто на пять минут – и отправляйте в хлебопечь, выбрав быстрый режим готовки.

Время выпечки зависит от модели вашей хлебопечи.

Это важно. Ржаную выпечку не рекомендуют резать и употреблять горячей. Дождитесь ее полного остывания.

Бездрожжевой хлеб можно делать и с сухофруктами и орешками.

Вкусная комбинация – чернослив + финики. Только не переборщите, а то хлеб может не подойти.

chernyjj-khleb-s-chernoslivom-i-orekhami-foto

Как видите, хлеб бывает разным. Даже черным, как на этом фото (он съедобный, не горелый, как кажется на первый взгляд).

chernyjj-khleb-s-khumusom-iz-pechenojj-morkovi-foto

Вкус, плотность, форма и размер – это все сугубо индивидуально. А мы призываем вас поделиться в комментариях своими любимыми рецептами.

belyjj-khleb-iz-khlebopechki-foto

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Подпишитесь!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: