Порадуйте близких пирогами и печеньем: ТОП мультиварок с функцией выпечки

Упрощенный процесс приготовления пищи – раз-два и готово – заслуга и современных мультиварок. По сути, это «печка» для приготовления пищи практически без присмотра. Техника многофункциональная. Она может: варить суп и кашу, тушить овощи, жарить рыбу, котлеты, сырники, готовить на пару, даже печь пироги и печенье. Еще какие! В этой статье мы обязательно поделимся с вами вкусными рецептами, а также расскажем о самых популярных «мультиварках-пекарях».

Стремительное развитие технологий затронуло и бытовую технику. И та стала – SMART. Она делает нашу жизнь более комфортной и… вкусной. В сегодняшней статье речь пойдет о мультиварках для выпечки

Содержание 

1. Функция выпечки в мультиварке – основные преимущества перед духовкой

• маленькие хитрости для хрустящей корочки
• что можно выпекать в мультиварке
• как правильно выпекать в мультиварке

2. ТОП-5 лучших мультиварок для выпечки

• Philips Viva Collection HD3136/03
• Redmond RMC-M42S
• Tefal RK745832
• Moulinex CE500e32
• Moulinex CE7011

3. 7 простых рецептов вкусной выпечки

• белый хлеб
• пицца
• бисквит со сгущенкой
• торт «Красный бархат»
• морковный кекс без яиц
• чизкейк
• сырные палочки

Рекомендуем:

Как выбрать мультиварку

Отвечаем на основные вопросы о мультиварках

Функция выпечки в мультиварке – основные преимущества перед духовкой 

Наверное, каждая хозяйка мечтает чаще радовать своих домочадцев ароматной и румяной выпечкой. Беда в том, что этот процесс съедает массу времени. Маленькая кухонная помощница – мультиварка – поможет успеть все печь быстро и вкусно. Это близкая подруга хлебопечки и духового шкафа, стремящаяся на равных с ними конкурировать.

Мультиварка – альтернатива духовки, но не ее замена. Она необходима, если:

• на даче или съемной квартире нет духовки
• вы любите быструю кашу на завтрак, чуть ли не в постель
• вас преследует проблема подгоревших кастрюль
• вы – сторонник диетического питания
• вам нужно сэкономить время
• вы не любите стоять у плиты (Hands free)

НО! Не следует отказываться от духовки, если вы любитель похрустеть корочкой.

Как в пекарне: лучшие духовые шкафы для выпечки

Для утонченных кулинаров: 10–18-режимные духовки Pyramida

Как приготовить курицу-гриль или рульку: духовые шкафы с вертелом

Как дегидрировать продукты с помощью духового шкафа

Несмотря на то, что выпечка есть практически во всех мультиварках, получить румяную и хрустящую верхушку можно только хитростью (об этом далее). Дело в том, что при всей своей «сообразительности» данная техника не имеет достаточной функции верхнего нагрева.

Маленькие хитрости для хрустящей корочки 

• Переверните пирог на другую сторону перед окончанием выпечки
• Переверните готовый десерт румяной стороной вверх при подаче
• Бледную верхушку выпечки спрячьте под шапкой крема

Рекомендуем для извлечения пирога использовать такой прием. Поместите на дно формы – перед ее заполнением тестом – полоски пергаментной бумаги для выпечки, расположив их крест-накрест. Свисающие концы бумаги при извлечении готового продукта сыграют роль «ручек».

Что можно выпекать в мультиварке 

Кухонная помощница отлично справляется с выпечкой бисквитов, ягодных и фруктовых пирогов, кексов. Ароматными и нежными получаются запеканки и манники, хороши пудинги, чизкейки, шарлотка. Ей под силу выпечка душистого хлеба и даже пицца.

Лучшая мультиварка для выпечки хлеба Panasoniс

Чаша мультиварки может успешно использоваться и как сковорода. Режим «Выпечка» подойдет и для птицы, и для мяса, и для рыбы. С ним вы смело можете поэкспериментировать с курицей, индейкой, говядиной и другим мясом.

На программе «Выпечка» максимальная температура составляет около 140 градусов. Температура на выпечке в 120–130 градусов равносильна температуре в духовке 180. Разница в том, что в мультиварке контактный способ приготовления, когда чаша с пирогом касается ТЭНа, а в духовом шкафу пирог нагревается воздухом.

Преимущества мультиварок неоспоримы: выпечка всегда получается пышной и никогда не подгорает благодаря стабильной температуре и необходимой для теста влажности.

Любимый многими пирог «Зебра»: один пекли традиционно в духовке, другой – в мультиварке. Над тем, что с идеальным рисунком, поколдовал духовой шкаф. Однако пирог из мультиварки выигрывает по вкусу

Обратите внимание, что мы сравниваем мультиварку и электродуховку. Газовая духовка, не имеющая таймера, проигрывает мультитехнике.

Как правильно выпекать в мультиварке 

Советы:

1. На 5-литровую чашу мультиварки масса теста должна быть около 800 граммов, а это 400–450 граммов муки.
2. Выстилайте чашу изнутри промасленной бумагой для выпечки.
3. Для расстойки теста и опары выбирайте режим «Мультиповар» или «Йогурт». При «Подогреве» довольно высокая для теста температура. Опара займет 30–35 минут, второй подъем – 1 час, расстойка перед выпечкой – 40–45 минут.
4. Выкладывайте булочки в форму «ромашкой», смазывая маслом все бока. Используйте готовые бумажные формочки.
5. Не открывайте мультиварку в процессе выпечки.
6. После окончания процесса не оставляйте изделие под закрытой крышкой больше 20 минут.

Что лучше: мультиварка или духовка, конечно, решать вам. Учитывая гастрономические предпочтения членов семьи, а они обычно все разные, идеально было бы иметь и то и другое. Эта бытовая техника дополняет возможности друг друга.

 ТОП-5 лучших мультиварок для выпечки 

Среди мультиварок сегодня особо популярны такие бренды, как Philips, Redmond, Tefal, Moulinex, Panasonic, Роlaris, Delfa и не только. И ассортимент моделей огромен. Поможем вам определиться с выбором. Держите-ка крутую подборку лучших моделей, основанную на реальных отзывах пользователей.

Отзывы пользователей помогли составить рейтинг наиболее популярных моделей с режимом «Выпечка»

Разбираемся в брендах: мультиварки

 Philips Viva Collection HD3136/03

Оптимальный выбор для тех, кому приходится часто менять местоположение техники. Это легкая и компактная модель.

Имеет сенсорную панель с удобным дисплеем и обеспечивает быстрый равномерный нагрев. Чаша – с нанокерамическим напылением. Благодаря этому в ней ничего не пригорает. Кроме того, она легко моется. Для переноса мультиварки есть удобная ручка.

Среди недостатков модели отметим то, что в комплекте поставки нет лопатки и прихваток. Также в Сети мы заметили жалобы на то, что заглушка клапана при открытии крышки частенько слетает. А в целом это отличная мультиварка по приятной цене.

Купить Philips Viva Collection HD3136/03

Redmond RMC-M42S 

Еще одна стоящая модель, любимая отзывами. Особенности и достоинства Redmond RMC-M42S:

– мощность в 900 Вт

– понятный интерфейс и современный дизайн

– большая чаша на 5 л для большой семьи

– таймер

– комплектация баночками для йогурта

– достаточно длинный провод

– доступность.

Есть программа выпечки и возможность поддержания тепла. Кстати, Redmond RMC-M42S печет очень вкусный хлеб.

Среди недостатков модели отметим разве что несъемную крышку.

Купить Redmond RMC-M42S

Tefal RK745832 

Tefal RK745832 – симпатичная черная мультиварка мощностью 750 Вт и с 37 автоматическими программами приготовления. Все они работают корректно.

Ее достоинства:

– стильный дизайн и высокое качество сборки

– съемная внутренняя крышка (удобно мыть)

– большая – 5-литровая чаша с керамическим покрытием

– возможность программирования (мультиповар)

Недостатки Tefal RK745832 ограничиваются отсутствием ручек, что компенсируется большим бортом: выпечку можно вынимать прихватками.

Купить Tefal RK745832

 Moulinex CE500e32 

Недорогая мультиварка-скороварка мощностью в 1000 Вт, с электронным управлением. Есть 21 программа приготовления, режимы выпечки, жарки, тушения. Крышка – съемная. А в комплект поставки включена красочная книга на 60 рецептов.

Отметим, что функция скороварки отлично работает. Стушить домашнюю курицу можно за 30 минут, а сварить суп – под давлением – за 10 минут. Правда, слышали, что страдает вкус блюда.

Купить Moulinex CE500e32

 Moulinex CE7011 

Мультиварка-скороварка Moulinex CE7011 – отличная модель мощностью в 1200 Вт, в том числе и для большой семьи. Среди ее достоинств:

– 50 автопрограмм и возможность программирования

– толстостенная чаша с ручками и керамическим покрытием

– таймер отсрочки старта (до 15 часов)

– автоматическое отключение и защита от перегрева.

Шнур съемный, табло – большое. И «Выпечка» прекрасно работает.

Недостатки Moulinex CE7011:

– габаритность

– высокая стоимость.

Купить Moulinex CE7011

Также рекомендуем:

Лень готовить? Доверьте процесс мультиварке! ТОП многофункциональных моделей, облегчающих жизнь

Мультиварки с режимом мультиповар – обзор от профессионала

7 простых рецептов вкусной выпечки 

Для сластен и не только. Следуйте рецептам и не бойтесь экспериментировать, придумывая новые вкусные варианты.

Белый хлеб 

Очень легкий рецепт выпечки хлеба в мультиварке. Можно сказать, базовый.

Вам нужны:

• 600 г пшеничной муки
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 370 мл воды комнатной температуры

Что делать:

1. Смешайте в миске муку с солью, сахаром и дрожжами. Влейте воду и масло. Месите тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. При желании можете добавить поджаренный лук, семена льна, ложку томатной пасты – и получите новый аромат выпечки.
2. Опустите тесто в смазанную маслом чашу, выберите программу «Йогурт» на 1 час. Дайте тесту расстойку еще 1 час. После, не открывая крышку, включите режим «Выпечка». Через 1,5–2 часа хлеб готов. Он идеален для канапе, бутербродов, сладких намазок, джемов, варенья.

ЗОЖники могут использовать цельнозерновую муку.

А вот что можно приготовить с черствого хлеба:

ТОП-5 идей для сластен

Круче бутерброда: ТОП-5 аппетитных способов использовать черствый хлеб

Пицца 

Кто из нас не любит пиццу. Мы готовили разную: Пепперони и оригинальную десертную, на скорую руку и классическую итальянскую, даже многоэтажную из тортильи. И в мультиварке пицца получилась.

Вам нужны (для основы):

• 3 мультистакана муки
• 1/3 мультистакана кипяченой воды
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Вам нужны (для начинки):

• 100 г сервелата
• 0,5 белого репчатого лука
• 1 помидор
• 50 г оливок
• 40 г тертого твердого сыра
• зелень для подачи

Что делать:

1. Приготовьте опару, растворив в теплой воде сахар и соль. Добавьте столовую ложку муки и дрожжи. Через 15 минут смешайте опару с оставшейся мукой и подсолнечным маслом, замесите мягкое тесто и оставьте на расстойку на 1 час.
2. Положите тесто в смазанную растительным маслом чашу и растяните его по дну. Выложите на основу пиццы нарезанную начинку, прикройте ее кольцами подсоленного помидора и тертым сыром. Активируйте «Выпечку» на 45 минут. После остывания (в мультиварке) подайте пиццу, украсив зеленью.

Бисквит со сгущенкой

Предлагаем вам простой рецепт выпечки в мультиварке, которой не нужна пропитка. С такого бисквита можно приготовить и любимые детворой кейк-попсы.

Вам нужны:

• 1,5 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя для теста
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 200 г сгущенки
• 1 ст. сметаны

Что делать:

1. Соедините с помощью миксера яйца с сахаром. Взбивайте смесь не менее 10 минут, осторожно введите сметану и сгущенку. Добавьте муку и разрыхлитель. Круговыми движениями, поднимая наверх, замесите тесто.
2. Опустите тесто в мультиварку. Важно: форму смазывать маслом не нужно. Активируйте режим «Выпечка» на 65 минут. Не открывайте технику до остывания бисквита. Подавайте под сметанным кремом или глазурью.

Торт «Красный бархат» 

Классический рецепт этого торта достаточно прост. Вместо пахты и маскарпоне можно использован кефир и творог.

Также для любителей тортиков:

Торт «Поль Робсон» на основе меда

Потрясающий йогуртовый торт без выпечки

Вам нужны:

• 300 г муки
• 500 г сахара
• 1,5 ст. растительного масла
• 120 г сливочного масла
• 4 яйца
• 200 мл жирного кефира
• 300 г творога
• 50 г какао
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 ч. л. красного пищевого красителя

Что делать:

1. Отдельно смешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно – жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца). Объедините смеси и хорошенько взбейте миксером.
2. После получаса расстойки разделите тесто на два коржа. Выпекайте поочередно в режиме «Выпечка» около 50 минут. Остывшие коржи перемажьте кремом с творога, сахара и сливочного масла.

Рекомендуем поэкспериментировать: использовать вместо красителя измельченные красные ягоды или вареную свеклу, а коржи после выпечки пропитать вишневым сиропом.

Морковный кекс без яиц 

Вы убедитесь, как легко выпекать в мультиварке даже без яиц. В такой кекс можно добавить немного пюре кабачков. В этом случае нужно использовать меньше морковного сока.

Кексы, пироги и торты из овощей

Вам нужны:

• 2 ст. белой муки
• 1 ст. цельнозерновой муки
• 200 г оливкового масла
• 350 мл свежевыжатого морковного сока
• 200 г фиников без косточек
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 100 г орехов

Что делать:

1. Измельчите и смешайте блендером финики с морковным соком, соедините с маслом, сахарной пудрой, добавьте муку и разрыхлитель. Добейтесь однородного теста. Измельчите орехи и вмешайте в тесто.
2. Активируйте «Выпечку» на 50 минут.

Попробуйте морковный кекс с травяным чаем.

 Чизкейк 

Вам нужны:

• 300 г овсяного печенья, можно домашнего
• 600 г мягкого сыра
• 150 г сливочного масла
• 150 г сливок
• 3 яйца
• 100 г сахарной пудры
• 10 г крахмала
• 0,5 ч. л. соли

Что делать:

1. Смешайте измельченное в крошку печенье с растопленным сливочным маслом. Застелите дно чаши пекарской бумагой и утрамбуйте тесто из печенья на дне, сформировав небольшие «бортики».
2. Приготовьте сырный крем: взбейте сыр с сахарной пудрой, введите яйца, сливки, соль и крахмал. Залейте кремом корж в мультиварке. Готовьте на режиме «Выпечка». Остывший в холодильнике чизкейк украсьте ягодами.

А здесь вы найдете рецепт вишневого чизкейка без выпечки.

 Сырные палочки

Вам нужны:

• 150 г твердого сыра
• 80 г сливочного масла
• 150 г муки
• 100 г молока
• 5 г разрыхлителя

Что делать:

1. Натрите на мелкой терке сыр и смешайте вилкой с мягким маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и молоко. Замесите тесто и отправьте в холодильник.
2. Затвердевшее тесто раскатайте на три блинчика толщиной в 5 мм, разрежьте на полоски по 2–3 см в ширину. Накрутите трубочки, обернув деревянную палочку полоской теста. Снимите трубочки с палочки и переложите в мультиварку партиями по несколько штук. На режиме «Выпечка» трубочки будут готовы через 15–20 минут. Подавайте к чаю или вместо хлеба к первым блюдам.

Готовим в мультиварке Redmond SkyCooker M40S | Обзор comfy.ua

С режимом «Выпечка» вы можете испечь не только сладенькое, но и использовать программу для приготовления курицы, котлет, рыбы

Манники,творожные и не только запеканки, сдобные и постные пироги, лепешки и маффины – все это под силу современным мультиваркам. А в заключение мы желаем всем вкусного пользовательского опыта!

Рекомендации для пользователей:

Кухонные помощники для хозяек – готовим легко с мультиваркой

Быстро и полезно: о кухонных киберпомощниках

Как ухаживать за мультиваркой. Правила эксплуатации