5 4 5

22/05/19,

11:47

Лето на природе: 4 блюда для пикника

Лето – время года, которое любят если не все, то почти все. Долгожданный отпуск (кому повезет), ассорти свежих овощей, фруктов и ягод, мороженого и лимонадов, теплые вечера, частенько заканчивающиеся дружными посиделками на природе, и вкусные пикники. Без них – никак.

Что ж, готовимся к очередной вылазке за город: грилим курочку (по-азиатски) и рыбку (по-нашему – в мятно-имбирном маринаде с лимончиком), а также пробуем оливье. И поскольку сейчас не Новый год, то очень оригинальное – родом из Венесуэлы. Скажем сразу: купите авокадо. Причем не одно, ведь из этого маслянистого и полезнейшего плода мы и постный майонез сделаем. Уверены, когда научитесь, магазинный суррогат потом есть точно не захочется.

А чтобы легче усвоить все это великолепие, предложим вам смузи-суп со вкусом окрошки на уникальном кисломолочном продукте – айране. Он богат пробиотиками. И говорят, является секретом долголетия кавказского народа. А кто из нас не хочет долго и счастливо жить?

И хоть все мы знаем, что на вкус и цвет товарищей нет, среди этих рецептов стопроцентно найдутся те, что понравятся именно вам. И вообще, известно, что ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит. А аппетит у нас с вами отменный…

Хлебные палочки-для пикника

Мы любим пикники. А вы? Если тоже, гоу с нами фантазировать на вкусные темы для трапез на природе. Сегодня мы грилим курицу и рыбу и колдуем оригинальный салатик а-ля оливье (но не оливье). Кажется, в ближайшее время – на все лето – эти навыки и умения станут одними из важнейших

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание 

  1. Кисло-сладкая курица по-азиатски
  2. Рыбный кебаб
  3. Оливье по-венесуэльски с авокадо
  4. Холодный смузи-суп на айране

Что взять на пикник:

Кисло-сладкая курица по-азиатски

Кисло-сладкая курица-на гриле

Азиатская кухня – это не только японские роллы и суши, а и китайские блюда вроде курицы в кисло-сладком соусе. Рецепт совсем не сложный. Сладость птице придают сахар и паприка в маринаде, а также соус барбекю, с которым ее подают.

На скорую руку:

Блюдо готовится в то время, когда поедаются закуски и под лимонад.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе
  • 6 ч. л. сладкой паприки
  • 5 ч. л. сахара
  • 3 ч. л. соли
  • 2 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. рафинированного оливкового масла
  • соус барбекю (для подачи)

Приготовление:

  1. Для маринада смешайте паприку, сахар, соль, черный перец и оливковое масло. Куриные грудки также вкусны в имбирном маринаде. Так что можете смело добавить в рецепт корешок-другой.
  2. Филе нарежьте крупными кусками, смажьте его пряной семью, переложите в миску, накройте фольгой и уберите в холодильник на час-полтора.
  3. Готовьте на решетке по 5-6 минут с каждой стороны. Подавайте горячим с соусом барбекю.

Еще вкусные рецепты с курицей:

Рыбный кебаб

Рыбный кебаб-гриль

Для рецепта возьмите любую белую рыбу. Маринад с имбиря, мяты и лимона добавит ей пикантности и вкуса.

Другие вкусные варианты не умереть с голоду на природе:

Ингредиенты:

  • 1 кг филе белой рыбы
  • 1 лимон
  • маленький корень имбиря
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок мяты
  • щепотка соли
  • 8 ст. л. натурального йогурта
  • 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Измельчите имбирь. Цедру натрите на терку. С лимона выдавите сок. Подружите лимонный сок, цедру, оливковое масло, куркуму, измельченный чеснок, имбирь, мяту, соль и йогурт.
  2. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Проденьте через них предварительно замоченнные в воде деревянные шпажки и щедро полейте получившимся маринадом. Оставьте рыбу пропитываться минимум на полчаса.
  3. Готовьте на гриле около 10 минут, для равномерной прожарки периодически переворачивая шпажки.

Еще вкусные рецепты с рыбой:

Оливье по-венесуэльски с авокадо

Ольвье-по-венесуэльски

Очень необычный вариант популярного салата, поедаемого мисками в новогодние праздники. И это идеальный белковый перекус, богатый полезными жирами, содержащимися в авокадо. Тот очень любят в жарких южноамериканских странах.

Авокадо-плоды

Ингредиенты:

  • авокадо
  • 200 г отварного куриного филе
  • 5-6 ломтиков бекона
  • репчатый лук
  • 1 стебель сельдерея
  • 4 ст. л. натурального йогурта
  • 1 лимон
  • 1 пучок кинзы
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ ч. л. соли
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • лепешки тортильи (для подачи)

Приготовление:

  1. Возьмите спелый авокадо, очистите и, добавляя лимонный сок, разомните вилкой.
  2. Нарежьте кубиками бекон, отварное филе и стебель сельдерея. Лук, кинзу и чеснок тоже измельчите. Все ингредиенты соедините в миске, добавьте пюре из авокадо, натуральный йогурт, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
  3. Салат перед употреблением лучше подержать в холоде, минут 15–20. Подавайте как начинку для тортильи.

Вместо йогурта для заправки и как соус можно использовать майонез из авокадо. Даем рецепт, как и обещали.

Avocado-Mayo

Постный майонез из авокадо понравится вегетарианцам

Ингредиенты:

  • 1 авокадо
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. лимонного сока или винного уксуса
  • 120 мл оливкового масла
  • соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

  1. С помощью блендера на небольшой скорости взбейте желтки с лимонным соком (или винным уксусом) и оливковым маслом.
  2. Добавьте в массу пюрированное авокадо, посолите и поперчите. Еще раз взбейте – и майонез готов.

Он хорош как заправка для салатов и дип-соус к закускам. Можно и просто намазать на кусок хлеба – и сытный бутерброд готов.

А вообще, из авокадо можно наколдовать много вкусных штук. Подружив его с крем-сыром и поджаренным хлебом, на завтрак к чаю и кофе получите питательную брускетту.

матиз

Добавляют авокадо и в хумус, и в салаты, и яйца с ним запекают.

Больше интересных вариантов на каждый день по следующим ссылкам:

Холодный смузи-суп на айране

Холодный суп-смузи спасет вас от переедания. Все дело в айране, на котором мы будем его готовить. Этот уникальный кисломолочный продукт содержит пробиотики, помогающие в переваривании пищи. Айран отлично утоляет голод и жажду.

Даже есть легенда. Мол, люди, издавна знавшие о существовании на Востоке чудо-напитка здоровья, буквально национального достояния кавказского народа, решили завладеть секретом его приготовления. И подослали к правителю заморскую красавицу. Он в нее влюбился. Но выйти замуж девушка согласилась только в обмен на секрет закваски для айрана. Так о ней и узнал весь мир.

Мы любим еще и тан. Но если тан всегда жидкий, то айран может быть любой консистенции: как жидкой для питья, так и густой, как сметана. Принципиальное их различие заключается и в том, что для айрана молоко не кипятят, а сквашивают с помощью дрожжей, болгарской палочки и термофильного стрептококка, тогда как для тана берется исключительно кипяченое молоко. Оно сквашивается мацони – закваской, похожей на простоквашу, из группы молочнокислых стрептококков и болгарской палочки.

Ингредиенты:

  • 500 мл айрана
  • 1 огурец
  • пара вареных яиц
  • 3 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • маленький пучок зелени (укропа, шпината и щавеля)
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

  1. Яйца очистите от скорлупы, а зелень тщательно вымойте.
  2. Ингредиенты с помощью блендера перебейте в пюре, постепенно добавляя айран. Заправьте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Окрошка-смузи-на айране подача в стаканах

Подавайте в охлажденном виде. Можно – в бокалах. Другой вариант – в чаше для смузи-боула.

Хорошим вариантом для жаркого дня на природе станут и традиционные фруктово-ягодные смузи на кефире или питьевом йогурте.

Еще больше рецептов смузи:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: