30/11/18

Шакшука, Скрэмбл с красной рыбой и Глазунья в авокадо 🍩 Bon Appetit

Шакшука

Ингредиенты и принадлежности:

  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сладкий перец — 1  шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Сахар — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Рубленая зелень
  • Чугунная сковородка

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать до прозрачности, добавить чеснок и томить еще минуту-две.

Добавить порезанный болгарский перец — и готовить еще 5–7 минут, после чего бросить в сковороду помидоры и томатную пасту и перемешать. Добавить специи и сахар. Снова перемешать и готовить еще 5–7 минут. Посолить, поперчить.

По одному добавить в сковороду яйца, накрыть крышкой и готовить 10–15 минут.

За это время соус чуть выпарится. Следить за тем, чтобы соус не выпарился совсем — иначе шакшука подгорит. Подавать прямо в сковороде, украсить петрушкой.

Скрэмбл с красной рыбой

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Молоко — 50 мл
  • Сливочное масло — 40 г
  • Соль, молотый черный перец — по вкусу
  • Красная рыба (слабосоленая) — 100 г
  • Зелень
  • Хлеб ржаной

На среднем огне растопить на сковороде сливочное масло.

Взбить яйца в миске при помощи венчика в пышную пену. Влить в смесь молоко, добавить молотый перец и соль. Перемешать. Яичную смесь вылить на разогретую на среднем огне сковороду со сливочным маслом, помешивать смесь лопаткой с интервалом в несколько секунд, чтобы образовались небольшие комочки.

К готовому скрэмблу добавить ломтики лосося, измельченный зеленый лук. Перемешать. Подержать блюдо пару минут на сковороде .

Пока жарится скрэмбл, приготовить тосты.

Подавайте скрэмбл горячим, вместе с поджаренными тостами и зеленью.

Глазунья в авокадо

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Базилик сушенный — щепотка
  • Зелень

Разогреть духовку до 200 градусов.

Авокадо тщательно вымыть и разрезать пополам по всей длине вокруг косточки. Извлечь косточку и ложкой аккуратно увеличить углубление так, чтобы в него влезло куриное яйцо средних размеров. Сделать устойчивое дно для тарелочки из авокадо, срезав немного кожуры.

В углубление положить приправы. Поместить авокадо в форму для запекания так, чтобы половинки стояли ровно и не наклонялись.

Разделить яйца на белок и желток. Белком заполнить отверстия. Посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку примерно на 10-15 минут.

После очень аккуратно добавить на белок желток. Посолить и обратно в духовку 5 минут.

Сверху украсить зеленью. Подавать в горячем виде.

Bon Appetit!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Смотри товары из этой статьи на сайте!:

на сайт

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: