Медальоны, Бифштекс и Бефстроганов в мультиварке 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=q6YUhJifpUg

Медальоны

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) — 400 г
• Бекон сырокопченый — 6 полосок
• Соль, перец — по вкусу
• Горчица — 1,5 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Вода очищенная — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Зелень — для украшения

Вырезку помыть, высушить и нарезать порционными кусками толщиной около 2 см.

Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, можно обвязать каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпать свинину солью и перцем.

Тщательно разогреть сковороду гриль, слегка смазав ее растительным маслом, или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выложить медальоны, обжарить на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, перевернуть свинину на другую сторону.

Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны переложить в форму для запекания и отправить в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.

Разогреть мед, добавить 1 столовую ложку воды. Перемешать и снять с огня.

Далее добавить горчицу, майонез, снова перемешать до однородного состава. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.

Достать медальоны из духовки, снять нити, подавать с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.

Бифштекс

Ингредиенты:

• Говядина — 250 г
• Смесь перцев — 1 ст. л
• Соль — щепотка
• Сахар — щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло сливочное — 20 г
• Растительное масло — 1 ст. л
• Руккола — для подачи
• Черри — для подачи

Говяжье филе острым ножом превратить в грубый, но эластичный фарш. Полученный говяжий фарш хорошо отбить, как бы «шлепая» его с приличной силой по рабочему столу.

Из отбитого фарша сформовать широкие и плоские котлеты высотой не более 2 см.

Смесь перцев, соль и сахар смешать с растительным маслом. Каждый бифштекс хорошо с двух сторон смазать пряным миксом — дать постоять при комнатной температуре 20-25 минут.

Обжарить бифштексы на гриле с двух сторон по 3-4 минуты, перевернув только 2 раза.

Сложить бифштексы в жаропрочную форму, сверху выложить тертый чеснок и сливочное масло, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.

Подавать с рукколой и помидорами черри.

Бефстроганов мультиварке

Ингредиенты

• Индейка (филе)  — 300 г
• Лук репчатый белый  — 1 шт
• Йогурт натуральный  — 200 г
• Сладкий перец – 1 шт
• Томатная паста  — 1 ст. л
• Мука  — 1 ст. л
• Масло растительное  — 15 г
• Соль, паприка, черный перец — по вкусу

Индейку нарезать средними кусочками. Лук — полукольцами.

В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить лук, а сверху — индейку.

Готовим 10 минут в режиме «Жарка». Добавить йогурт, томатную пасту, порезанный сладкий перец, паприку, черный перец и соль. Перемешать. Готовить еще 10 минут, иногда помешивая.

После засыпать муку, тщательно все перемешать. Готовить ещё 10 мин с открытой крышкой.

Bon Appetit!