Медальйони, Біфштекс і Бефстроганов у мультиварці 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=q6YUhJifpUg

Медальйони

Інгредієнти:

• Свинина (вирізка) – 400 г
• Бекон сирокопчений – 6 смужок
• Сіль, перець – за смаком
• Гірчиця – 1,5 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Вода очищена – 1 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Зелень – для прикраси

Вирізку помити, висушити і нарізати порційними шматками товщиною близько 2 см.

Кожну заготовку, не відбиваючи, обернути беконом. Щоб зафіксувати форму, можна обв’язати кожен медальйон ниткою. По обидва боки посипати свинину сіллю і перцем.

Ретельно розігріти сковороду гриль, злегка змастивши її олією, або простий сотейник з товстим дном. Вже на розпечену поверхню викласти медальйони, обсмажити на сильному вогні. Як тільки низ м’ясних заготовок покриється впевненою рум’яною скоринкою, перевернути свинину на іншу сторону.

Зарум’янені з обох сторін свинячі медальйони перекласти у форму для запікання і відправити в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.

Соус: Розігріти мед, додати 1 столову ложку води. Перемішати і зняти з вогню.

Далі додати гірчицю, майонез, знову перемішати до однорідного складу. Соус повинен вийти в міру гострим, з легким солодкуватим присмаком.

Дістати медальйони з духовки, зняти нитки, подавати з гірчичним соусом, легкими салатами або ситним гарніром.

Біфштекс

Інгредієнти:

• Яловичина – 250 г
• Суміш перців – 1 ст. л
• Сіль – щіпка
• Цукор – щіпка
• Часник – 1 зубчик
• Масло вершкове – 20 г
• Рослинна олія – ​​1 ст. л
• Рукола – для подачі
• Черрі – для подачі

Яловиче філе гострим ножем перетворити в грубий, але еластичний фарш. Отриманий яловичий фарш добре відбити, кидаючи його з пристойною силою на робочий стіл.

З відбитого фаршу сформувати широкі і плоскі котлети висотою не більше 2 см.

Суміш перців, сіль і цукор змішати з рослинним маслом. Кожен біфштекс добре з двох сторін змастити пряним міксом – дати постояти при кімнатній температурі 20-25 хвилин.

Обсмажити біфштекси на грилі з двох сторін по 3-4 хвилини, перевернувши тільки 2 рази.

Скласти біфштекси у жароміцну форму, зверху викласти тертий часник і вершкове масло, відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Подавати з руколою і помідорами чері.

Бефстроганов мультиварці

Інгредієнти:

• Індичка (філе) – 300 г
• Цибуля ріпчаста біла – 1 шт
• Йогурт натуральний – 200 г
• Солодкий перець – 1 шт
• Томатна паста – 1 ст. л
• Борошно – 1 ст. л
• Олія – ​​15 г
• Сіль, паприка, чорний перець – за смаком

Індичку нарізати середніми шматочками. Цибулю – півкільцями.

У чашу мультиварки влити рослинне масло, викласти цибулю, а зверху – індичку.

Готувати 10 хвилин в режимі “Жарка”. Додати йогурт, томатну пасту, порізаний солодкий перець, паприку, чорний перець і сіль. Перемішати. Готувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

Після засипати борошно, ретельно все перемішати. Готувати ще 10 хв з відкритою кришкою.

Bon Appetit!