ТОП-5 вкусных способов полюбить растительное молоко

Причем раз и навсегда. Нежнейший изумительного цвета крем-суп на кокосовом молоке из зеленого горошка, и такой обед запомнится надолго, ассорти смузи-боулов на этой же основе для самого яркого утра, сытное ореховое молоко с финиками для энергии в течение дня, миндальное матча-молоко и пудинг из соевого молока с матча на десерт – обещаем, будет очень и очень вкусно.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание

Крем-суп на кокосовом молоке из зеленого горошка с мятой
Смузи-боул на кокосовом молоке
Миндальное матча-молоко
Пудинг из соевого молока с матча
Ореховое молоко с финиками

Также для вкусного поста-2019:

Крем-суп на кокосовом молоке из зеленого горошка с мятой

Не классический гороховый, приевшийся еще с детского сада, а именно тот, который может принять и высокая кухня.

Крем-супы из свежего зеленого горошка варят и на мясном бульоне (больше рецептов здесь). Однако для постящихся это, конечно, не вариант.

Поэтому сегодня экспериментируем именно с овощным бульоном и кокосовым молоком. И без него сложно представить любимый многими тайский суп том-ям.

Если не любите мяту, исключите ее из рецепта или замените, например, зеленым базиликом. Понравилось и с имбирем. Только не переборщите.

Ингредиенты:

2 ст. л. кокосового масла
2 луковицы
3 зубчика чеснока
700 г зеленого горошка
гималайская соль (по вкусу)
большой пучок свежей мяты
500 мл овощного бульона
550 мл кокосового молока
оливковое масло, зелень (для подачи)

Приготовление:

Обжарьте на кокосовом масле крупно нарезанный лук. За несколько минут на раскаленной сковороде он подрумянится. В конце добавьте измельченный чеснок.
Овощной бульон поставьте на огонь. Добавьте чесночно-луковую зажарку, зеленый горошек, щепотку соли и листочки мяты. Проварите 5–7 минут. После чего влейте кокосовое молоко (как приготовить растительное молоко) и еще немного проварите.
С помощью блендера превратите суп в однородную смесь. Если нужно, еще посолите. При подаче каждую порцию – волшебного зеленого цвета – сбрызните оливковым маслом и украсьте мятой и любимой зеленью.

Если вы не поститесь, в суп можно добавить сливки. Они сделают его еще нежнее.

Еще вкусные рецепты первого:

Говорят, невероятно вкусен крем-суп и на гороховом молоке, имеющем сладкий сливочный вкус. Мы не пробовали, но знаем, что сегодня это модный продукт, включенный в список Whole Foods – 2019.

Гороховое молоко богато белком. По сравнению с коровьим в нем в два раза больше кальция. И в восемь раз больше, чем, например, в миндальном молоке.

Смузи-боул на кокосовом молоке

Также на кокосовом молоке делают смузи и смузи-боулы. Например, с авокадо, бананом, финиками, лимонным соком и в качестве декора гранолой, лепестками миндаля и свежими фруктами и ягодами.

Ничего сложного: ингредиенты отправляются в блендер, смешиваются на высокой скорости до однородной текстуры – и в пиалу. Остается только украсить свой смузи-боул и наслаждаться.

А вообще, смузи-боулы могут быть разными.

Формула проста: несколько составляющих как основа, парочка суперфудов, ягоды и кусочки фруктов сверху для пользы. А вариантов – сотни. Экспериментируйте и находите свои любимые, которыми будете начинать свой день, которые заставят ему улыбнуться.

Конструктор смузи-боул и простые рецепты вы можете найти по этой ссылке.

Ягодный смузи-боул хорош на соевом молоке.

А манго-смузи-боул – на кокосовом.

Шоколадный смузи-боул с пюрированными финиками и бананом мы разбавляли овсяным молоком.

А зеленый с авокадо и мятой пробовали с кокосовым и рисовым.

Только не увлекайтесь. Молока нужно совсем немного. Оно, заменяя воду, вместе с бананом, авокадо и манго обеспечивает кремовую текстуру десерта.

Смузи-боулы едят ложкой. Если спешите, можно добавить чуть больше растительного молока и получится питьевой смузи. Тоже вкусно.

Миндальное матча-молоко

Миндальное молоко – мягкое, с легким ореховым привкусом, нежного сливочного цвета – вкусное само по себе. Это идеальная база для милкшейков на растительной основе, а также для матча-молока, ставшего настоящим фуд-трендом.

Главный ингредиент – матча. Это особый сорт зеленого чая, высушенные листья которого перемалываются каменными жерновами в порошок. На производства 30 граммов порошка уходит час времени. Этим в том числе обуславливается его цена.

Японцы верят, что именно матча помогает сохранить здоровье и молодость. Считается, что мачта – мощный антиоксидант. И он не только затормаживает процессы старения, но и ускоряет метаболизм, помогая сжигать жиры, бодрит не хуже кофе, улучшает память и поднимает настроение. В общем, чем не повод порадовать себя чашечкой-другой волшебного молочного матча. Тем более что готовится напиток за пару минут.

Ингредиенты:

500 мл миндального молока
2 ч. л. порошка матча
горсть листочков мяты
1 ч. л. сиропа (кленового, рожкового дерева, агавы) или другого подсластителя

Приготовление:

Ингредиенты закиньте в блендер и хорошенько взбейте.
Процедите напиток через сито или марлю, налейте в стаканы, сфотографируйте для Instagram – и пейте на здоровье.

Если хотите экспериментов с пряностями, рекомендуем использовать кардамон, корицу, гвоздику, фенхель, имбирь. Чтобы специи раскрылись, добавьте их в горячее молоко и подогревайте на маленьком огне минут 10–15. Когда молоко остынет, извлеките пряности, добавьте чайную ложку чая матча, подсластите и хорошенько взбейте.

Летний вариант напитка – со льдом. Получится фраппе с матча.

Чай матча также добавляют в соусы, выпечку и десерты. На скорую руку можно приготовить, например, энергетические шарики с чаем матча. Просто измельчите и смешайте стакан фиников, очищенных фисташек, несколько ложек кокосовой стружки, порошка матча и ложку кокосового масла. Можно разбавить растительным молоком, если смесь очень тугая.

Из полученной массы скатайте шарики и командируйте в морозилку на 15–20 минут. В холодильнике такая сладость, разрешенная строгими канонами Великого поста, хранится пару недель. Но вряд ли у вас она долго продержится: очень вкусно.

А по этой ссылке вы найдете другие рецепты постных десертов.

Пудинг из соевого молока с матча

И здесь снова применим силу матча. Цвет десерта – фисташковый. Опять же можно смело играть с ингредиентами. Предлагаем использовать как основу соевое молоко, богатое калием, цинком, железом и фолиевой кислотой, что немаловажно для здоровой нервной системы.

И это единственное молоко неживотного происхождения, из которого делают сыр. В Азии оно даже популярнее обычного молока.

Ингредиенты:

4 ст. л. семян чиа
2 ст. л. порошка матча
1,5 ст. соевого молока
2-3 ст. ложки меда
зерна граната (для подачи)

Приготовление:

Все ингредиенты смешайте в небольшой емкости, тщательно перемешайте (можно обойтись и без блендера), закройте крышкой и оставьте на полчаса.
После этого еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на 8–10 часов. Перед подачей готовый пудинг нужно еще раз перемешать, разложить по пиалам и подавать с зернами граната.

А если вы не поститесь, непременно попробуйте невероятно нежный матча-чизкейк со сливочным сыром.

Ореховое молоко с финиками

Ореховое молоко – питательное. Грецкие орехи, как и все остальные, являются источником растительного белка и полезных ненасыщенных жиров, витаминов А, Е, С, группы В, РР, кальция, йода, железа и фосфора.

Молоко из грецких орехов немного горчит. Если его подсластите финиками и медом или любым сиропом, будет вкуснее.

Ингредиенты:

1 ст. ядер грецких орехов
10 фиников
4 ст. воды
ваниль
1 ст. л. меда

Приготовление:

Измельчите ядра, залейте стаканом воды и оставьте настояться в течение часа-двух.
Влейте остальную воду и взбейте. Процедите (гущу можно использовать, как вариант, в выпечке). Добавьте финики, ваниль и еще раз хорошенько взбейте. Пусть молоко еще раз настоится. Снова процедите, подсластите и можно пить.

Грецкие орехи в этом рецепте можно миксовать с другими или заменять. Вкусно, например, с близкородственным пеканом. Обыграть вкус и разнообразить можно и специями.

А мы желаем всем вкусного поста и яркой весны! Заглядывайте в наш блог.