ТОП-5 смачних способів полюбити рослинне молоко

Причому раз і назавжди. Ніжний дивовижного кольору крем-суп на кокосовому молоці з зеленим горошком, і такий обід запам’ятається надовго, асорті смузі-боулів на цій же основі для найяскравішого ранку, ситне горіхове молоко з фініками для енергії протягом дня, мигдальне матча-молоко і пудинг з соєвого молока з матча на десерт – обіцяємо, буде дуже і дуже смачно.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

1. Крем-суп на кокосовому молоці з зеленим горошком з м’ятою
2. Смузі-боул на кокосовому молоці
3. Мигдальне матча-молоко
4. Пудинг з соєвого молока з матча
5. Горіхове молоко з фініками

Також для смачного посту-2019:

• Зелене меню: морквяний пиріг, хумус, плов з овочами, рисові котлети
• Пісна ковбаска і овочеві котлети
• Овочеві фріттата і лазанья
• Елементарна кухня: ТОП-5 вечерь для тих, хто поститься
• ТОП простих рецептів пісної випічки
• Як смачно приготувати кашу: ТОП-5 ненудних рецептів

Крем-суп на кокосовому молоці з зеленим горошком з м’ятою

Не класичний гороховий, що приївся ще з дитячого садка, а саме той, який може прийняти і висока кухня.

Крем-супи зі свіжого зеленого горошку варять і на м’ясному бульйоні (більше рецептів тут). Однак для тих, хто поститься це, звичайно, не варіант.

• Пісний обід: борщ, голубці і тушкована капуста
• Великий піст: ТОП-3 рецепта смачних супів

Тому сьогодні експериментуємо саме з овочевим бульйоном і кокосовим молоком. І без нього важко уявити улюблений багатьма тайський суп том-ям.

Якщо не любите м’яту, виключіть її з рецепту або замініть, наприклад, зеленим базиліком. Смачно і з імбиром. Тільки не переборщіть.

Складові:

• 2 ст. л. кокосового масла
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 700 г зеленого горошку
• гімалайська сіль (за смаком)
• великий пучок свіжої м’яти
• 500 мл овочевого бульйону
• 550 мл кокосового молока
• оливкова олія, зелень (для подачі)

Приготування:

1. Обсмажте на кокосовій олії крупно нарізану цибулю. За кілька хвилин на розпеченій сковороді вона підрум’яниться. В кінці додайте подрібнений часник.
2. Овочевий бульйон поставте на вогонь. Додайте часниково-цибульну засмажку, зелений горошок, дрібку солі і листочки м’яти. Проваріть 5-7 хвилин. Після чого влийте кокосове молоко (як приготувати рослинне молоко) і ще трохи проваріть.
3. За допомогою блендера перетворіть суп в однорідну суміш. Якщо потрібно, ще посоліть. При подачі кожну порцію – чарівного зеленого кольору – збризніть оливковим маслом і прикрасьте м’ятою і улюбленою зеленню.

Якщо ви не постите, в суп можна додати вершки. Вони зроблять його ще ніжніше.

Ще смачні рецепти перших страв:

• Швидкий борщ і мультифруктовий суп
• Потофе з яловичиною та овочами
• Сирний суп з куркою
• Сирний крем-суп з грибами
• Неймовірно ніжний гарбузовий суп
• Грибний суп з імбиром

Кажуть, неймовірно смачний крем-суп і на гороховому молоці, що має солодкий вершковий смак. Ми не пробували, але знаємо, що сьогодні це модний продукт, включений в список Whole Foods – 2019.

Горохове молоко багате білком. У порівнянні з коров’ячим в ньому в два рази більше кальцію. І у вісім разів більше, ніж, наприклад, в мигдальному молоці.

Смузі-боул на кокосовому молоці

Також на кокосовому молоці роблять смузі і смузі-боули. Наприклад, з авокадо, бананом, фініками, лимонним соком і в якості декору гранолою, пелюстками мигдалю і свіжими фруктами і ягодами.

Нічого складного: інгредієнти відправляються в блендер, змішуються на високій швидкості до однорідної текстури – і в піалу. Залишається тільки прикрасити свій смузі-боул і насолоджуватися.

А взагалі, смузі-боули можуть бути різними.

Формула проста: кілька складових як основа, парочка суперфудів, ягоди і шматочки фруктів зверху для користі. А варіантів – сотні. Експериментуйте і знаходьте свої улюблені, якими будете починати свій день, які змусять йому посміхнутися.

Конструктор смузі-боул і прості рецепти ви можете знайти за цим посиланням.

Ягідний смузі-боул хороший на соєвому молоці.

А манго-смузі-боул – на кокосовому.

Шоколадний смузі-боул з фініками і бананом ми розбавляли вівсяним молоком.

А зелений з авокадо і м’ятою пробували з кокосовим і рисовим.

Тільки не захоплюйтеся. Молока потрібно зовсім небагато. Воно, замінюючи воду, разом з бананом, авокадо і манго забезпечує кремову текстуру десерту.

Смузі-боул їдять ложкою. Якщо поспішаєте, можна додати трохи більше рослинного молока і вийде питний смузі. Теж смачно.

Мигдальне матча-молоко

Мигдальне молоко – м’яке, з легким горіховим присмаком, ніжного вершкового кольору – смачне саме по собі. Це ідеальна база для мілкшейків на рослинній основі, а також для матча-молока, що стало справжнім фуд-трендом.

Головний інгредієнт – матча. Це особливий сорт зеленого чаю, висушене листя якого перемелюють кам’яними жорнами в порошок. На виробництво 30 грамів порошку йде година часу. Цим в тому числі обумовлюється його ціна.

Японці вірять, що саме матча допомагає зберегти здоров’я і молодість. Вважається, що матча – потужний антиоксидант. І він не тільки загальмовує процеси старіння, а й прискорює метаболізм, допомагаючи спалювати жири, бадьорить не гірше кави, покращує пам’ять і піднімає настрій. Загалом, чим не привід порадувати себе чашкою-другою чарівного молочного матча. Тим більше що готується напій за пару хвилин.

Складові:

• 500 мл мигдалевого молока
• 2 ч. л. порошку матча
• жменю листочків м’яти
• 1 ч. л. сиропу (кленового, ріжкового дерева, агави) або іншого підсолоджувача

Приготування:

1. Інгредієнти закиньте в блендер і гарненько збийте.
2. Процідіть напій через сито або марлю, налийте в стакани, сфотографуйте для Instagram – і пийте на здоров’я.

Якщо хочете експериментів з прянощами, рекомендуємо використовувати кардамон, корицю, гвоздику, фенхель, імбир. Щоб спеції розкрилися, додайте їх в гаряче молоко і підігрівайте на маленькому вогні хвилин 10-15. Коли молоко охолоне, витягніть прянощі, додайте чайну ложку чаю матча, підсолодіть і гарненько збийте.

Літній варіант напою – з льодом. Вийде фраппе з матча.

Чай матча також додають в соуси, випічку і десерти. На швидку руку можна приготувати, наприклад, енергетичні кульки з чаєм матча. Просто подрібніть і змішайте склянку фініків, очищених фісташок, кілька ложок кокосової стружки, порошку матча і ложку кокосового масла. Можна розбавити рослинним молоком, якщо суміш дуже туга.

З отриманої маси скачайте кульки і покладіть в морозилку на 15-20 хвилин. У холодильнику така насолода, дозволена строгими канонами Великого посту, зберігається пару тижнів. Але навряд чи у вас вона довго протримається: дуже смачно.

А за цим посиланням ви знайдете інші рецепти пісних десертів.

Пудинг з соєвого молока з матча

І тут знову застосуємо силу матча. Колір десерту – фісташковий. Знову ж можна сміливо грати з інгредієнтами. Пропонуємо використовувати як основу соєве молоко, багате на калій, цинк, залізо і фолієву кислоту, що важливо для здорової нервової системи.

І це єдине молоко нетваринного походження, з якого роблять сир. В Азії воно навіть популярніше звичайного молока.

Складові:

• 4 ст. л. насіння чіа
• 2 ст. л. порошку матча
• 1,5 скл. соєвого молока
• 2-3 ст. ложки меду
• зерна граната (для подачі)

Приготування:

1. Всі інгредієнти змішайте в невеликій ємності, ретельно перемішайте (можна обійтися і без блендера), закрийте кришкою і залиште на півгодини.
2. Після цього ще раз перемішайте і поставте в холодильник на 8-10 годин. Перед подачею готовий пудинг потрібно ще раз перемішати, розкласти по піалах і подавати з зернами граната.

А якщо ви не постите, неодмінно скуштуйте неймовірно ніжний матча-чізкейк з вершковим сиром.

Горіхове молоко з фініками

Горіхове молоко – поживне. Волоські горіхи, як і всі інші, є джерелом рослинного білка і корисних ненасичених жирів, вітамінів А, Е, С, групи В, РР, кальцію, йоду, заліза і фосфору.

Молоко з волоських горіхів трохи гірчить. Якщо його підсолодити фініками і медом або будь-яким сиропом, буде смачніше.

Складові:

• 1 скл. ядер волоських горіхів
• 10 фініків
• 4 скл. води
• ваніль
• 1 ст. л. меду

Приготування:

Подрібніть ядра, залийте склянкою води і залиште настоятися протягом години-двох.

Влийте решту води і збийте. Процідіть (гущу можна використовувати, як варіант, у випічці). Додайте фініки, ваніль і ще раз гарненько збийте. Нехай молоко ще раз настоїться. Знову процідіть, посолодіть і можна пити.

Волоські горіхи в цьому рецепті можна міксувати з іншими або замінювати. Смачно, наприклад, з близькоспоріднених пеканів. Обіграти смак і урізноманітнити можна і спеціями.

А ми бажаємо всім смачного посту і яскравої весни! Заглядайте в наш блог.