search
Подписаться

logo

Крем-супы за 30 минут — и наелся и наинстаграмился

06 июня, 2017, 03:24 7

Всем привет! Когда вы в последний раз ели суп? Если для ответа вам пришлось напрягать память, то срочно пора на кухню. Сегодня приготовим легкие и быстрые крем-супы😊.

Так случилось, что большая часть наших соотечественников разделяет виды первого на – борщ и «какой-то там супчик». То есть супчик, часто, даже не заслуживает определенного названия. Давайте загоним наконец динозавров в клетки и постепенно придем к мысли, что суп на обед или ужин можно кушать не только из-за догмы, впечатанной нам в головы родителями «есть первое нужно каждый день!». Суп- это то блюдо, которое отлично будет смотреться на столе даже на дружеских посиделках. Особенно это касается крем-супов.

Крем-суп — перетертый или взбитый суп-пюре из овощей, рыбы или мяса. Особенностью крем-супов является их насыщенный пикантный вкус и легкая усваиваемость для организма. Ну и конечно, крем-супы имеют просто шикарный аппетитный вид.

Крем-супы бывают холодными (отлично подойдут для весенне-летнего периода) и горячими (украсят осенне-зимние дни). На мой взгляд, более выраженный вкус все-таки у горячих (теплых) крем-супов.

Я думаю, долго вдаваться в суповые дебри мы не будем, а сразу пойдем на кухню и приготовим наши супчики. Уверена, что недовольных не останется☺.

 Сырный крем- суп с креветками

foto-2

Нам понадобится (из расчета на 4 человека):

  • лук – 2 шт. средние
  • картофель – 4 шт. средние
  • сыр плавленый – 200 г
  • креветки – 300 г
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • вино белое сухое (по желанию, можно и без него, но так вкуснее, честно☺) – 100 мл
  • мускатный орех
  • петрушка – 2-3 веточки
  • соль, перец

Картофель и лук моем, чистим и режем средними кубиками. Берем нашу кастрюльку для супа и если у нее толстое дно, то прямо в ней обжариваем на оливковом масле лук и морковь минут 10. По прошествии этого времени добавляем к овощам сухое вино и тушим все минуты 3-4.  Если у вас нет такой толстодонной кастрюльки — не отчаиваемся и просто обжариваем овощи на сковороде, а затем выкладываем их в кастрюлю.

В кастрюльку с овощами и вином наливаем 1,5 литра горячей воды и, после закипания, варим овощи минут 20 под крышкой.

Сыр трем на терку (помните, в прежних статьях я уже рекомендовала предварительно подержать сыр в морозильной камере минут 15- чтоб легче было натирать его) и отправляем в кипящую воду к овощам. Варим суп минут 5, все время помешивая. Выключаем огонь, переливаем суп в чашу блендера и измельчаем все в однородную массу- такая себе детская пюрешка на вид.

Креветки привариваем в подсоленной воде 3-5 минут. Очищаем их от панцирей и кладем в наш крем суп. Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха и немного подогреваем на огне.

Петрушку тщательно моем, сушим и отправляем по тарелкам предварительно оборвав все листочки. Приятного аппетита😉.

Приготовление этого супа займет у вас от силы час времени со всеми подготовками и манипуляциями. Поверьте, вкус этого крем-супа того стоит — гастрономическое блаженство в каждой ложке☺.. Плюс ничего сложного и необычного в приготовлении. Этот суп может стать как отличным блюдом для званого обеда, так и лакомством для романтического ужина. Лично мне нравится кушать это с гренками-сухариками (гостям озвучьте, что это «крутоны»😁).

Сливочный крем-суп с горошком и креветками

foto-3

Нам понадобится (и снова на 4 порции):

  • бульон куриный – 1 л
  • зеленый горошек – 300 г
  • креветки – 8 больших очищенных или 300 г мелких
  • сливки 20% — 200 мл
  • лук порей – 1 стебель (порей продается в больших супермаркетах и на рынках, в принципе, его можно заменить обычным луком, но порей более нежный и все-таки предпочтительнее)
  • чеснок – 2 зубчика
  • кинза – 4 веточки
  • лимонный сок – 1 ч. ложка
  • соль, перец

Я уверена, что бульон куриный все-все умеют готовить, но на всякий случай опишу как это делаю я: «запчасти» домашней курочки (вот все-таки лучше домашнюю брать, она и полезнее, и вкуснее намного) заливаю водой, кипячу минут 5 и сливаю первый бульон. Затем кладу курочку в чистую воду, кидаю пол-луковицы, 5-6 кружочков моркови, 7-8 горошин черного перца, немного соли и варю часа 1,5. Логичнее это делать с вечера, чтоб не заморачиваться с тим долгим процессом перед готовкой непосредственно супа.

Итак, порей (или шалот, или обычный лук на крайний случай) моем и режем кольцами. В сваренный предварительно бульон выливаем сливки, доводим до кипения и добавляем лук. Через минут 5 добавляем в кастрюлю зеленый горошек. Варим еще минут 10 и выключаем.

Кинзу тщательно моем и мелко рубим. Креветки очищаем от шелухи, моем и сушим.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, пригодное для жарки, и бросаем на нее пропущенный через пресс чеснок. Выкладываем сразу же на сковороду креветки и обжариваем с двух сторон (недолго, минуты по 1,5-2). Солим, перчим.

В суп кладем мелко нарубленную кинзу и все пюрируем в блендере. Солим, перчим. Добавляем лимонный сок. Разливаем наш суп по тарелочкам и выкладываем сверху креветки.

foto-4

Товарищи, во-первых, это быстро — если не учитывать время варки бульона, то процесс приготовления займет минут 15. Во-вторых, это невероятно красиво – много лайков в инстаграме ну просто как в ресторане. А в-третьих, это невероятно вкусно и вот прям по-летнему. Еще один весомый аргумент в пользу этого супа — он легкий, несмотря на сливки в составе. Ну и в завершение, крем-супы полезны для желудка.

Вот так просто, быстро и красиво можно разнообразить наше ежедневное меню😉.

Живите вкусно!

Ваша Sasha.

35425 0 cookie-check Крем-супы за 30 минут — и наелся и наинстаграмился

Читайте также:

Витамины круглый год: выращиваем зелень на кухне
Витамины круглый год: выращиваем зелень на кухне
01 июня, 2017, 10:33 2771 11
Кухня может быть не только помещением для приготовления пищи, но еще и прекрасным садом с пряной зеленью для стола – витаминами круглый год. Кстати, это...
Смотреть результаты
Сонячний дах від компанії Tesla
Сонячний дах від компанії Tesla
Компанія Tesla дивує світ не тільки своїми надсучасними електромобілями. Минулої осені був представлений «сонячний» дах. Це новий крок в сфері сонячних панелей, які повністю вбудовані...
Смотреть результаты
Летние соусы. Скажем нет кетчупам и майонезам!
Летние соусы. Скажем нет кетчупам и майонезам!
Всем привет! Лето- это гриль, шашлык, ребрышки, рыбка, овощи, картошечка и кетчуп… Кетчуп?! Выбрасываем эту химическую смесь и идем готовить соусы! С наступлением тепла всех...
Смотреть результаты