ТОП-7 самых быстрых и вкусных завтраков для всей семьи

Всем привет! Сегодня хотела бы поднять тему завтрака для всей семьи. В моем понимании, завтрак должен очень быстро готовиться, состоять из простых и доступных ингредиентов. Сама столкнулась с этой проблемой.  В большинстве случаев, готовила овсяную кашу каждое утро, пока любимая дочь не отказалась от завтрака с криками «НАДОЕЛО!».  И здесь весь мир рухнул, потому что я не понимала, что же еще можно быстро приготовить для всей семьи кроме яичницы и овсяной каши. Конечно же, я как любопытная хозяйка полезла в свою библиотеку  кулинарных книг и нашла неимоверное количество разных питательных, быстрых и вкусных завтраков. А сколько я нашла интересных, вкусных и быстрых завтраков в интернете, в общем – есть где развернуться.

Все мы знаем еще с детства: завтрак – задает тон всему дню. Он не должен перегружать желудок, но обязан давать бодрость и энергию на целый день. Полноценный завтрак помогает быть активнее и работоспособнее в течение дня, эффективно противостоять искушениям типа сладостей и поддерживать идеальный вес. Полезный и вкусный завтрак незаменим и в детском питании.

Я  разработала свое меню завтраков на каждый день, хочу поделиться и с вами некоторыми идеями:

• Блины с твердым сыром и зеленью;
• Пышные оладьи на кефире;
• Варшавский сырник;
• Жареные горячие бутерброды в льезоне;
• Сырники – пышки;
• Самая простая фриттата;
• Гренка с яйцом на завтрак.

Это очень легкие и быстрые блюда, из самых доступных продуктов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике. Так что вооружитесь прекрасным настроением и вперед на кухню.

Блины с твёрдым сыром и зеленью

Кто же не любит блины, а еще, если в блинное тесто добавить тертого твердого сыра и зелени —  получится сказка. Блинчики на завтрак сулят сытное и питательное  начало дня. Готовить блинчики совсем несложно, давайте начнем )

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт;
• Молоко – 1,5 стакана;
• Сыр твердый — 100 г;
• Мука – 1,5 стакана;
• Сахарный песок — 3 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Зелень – у меня укроп, несколько веточек;
• Масло растительное – 3 ст.л.

Яйца взбиваем в устойчивую пену, добавляем 1 стакан молока, сахар и соль. Постепенно вмешиваем в смесь муку и обязательно хорошо все перемешиваем венчиком до однородности. Нам необходимо максимально разбить все комочки. Добавляем оставшееся молоко, твердый сыр и рубленую зелень. Зелень в данном рецепте можно и пропустить, если вы ее не любите. Вводим растительное масло и еще раз тесто хорошенько взбиваем. Тесто получается жидкое, похоже на сметанку. Выпекаю я блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом,  до зарумянивания. Готовые блины смажем сливочным маслом и зовем всех к завтраку.

Моя семья, любит завернуть в такой блин колбаску или ветчину, добавить еще сыра и наслаждаться вкуснятиной.

Пышные оладьи на кефире

Очень вкусные, нежные получаются оладьи на кефире. Рекомендую подать их к завтраку с вареньем, сгущенным молоком или просто с медом.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан (250 мл);
• Яйца куриные — 2 шт;
• Мука пшеничная — 1,5 стакана;
• Сахар — 2-3 ст. ложки;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Сода — 0,25 ч. ложки;
• Масло растительное для жарки — сколько уйдет.

В металлическую емкость, где будем замешивать все тесто, вбиваем яйца и добавляем сахар с солью. Все ингредиенты хорошо взбиваем венчиком и добавляем кефир. Ставим емкость с яично-кефирной смесью на очень медленный огонь, постоянно помешивая, нагреваем до температуры, примерно 40 градусов. Далее убираем смесь с огня, и вводим частями, постоянно перемешивая, просеянную муку. Затем добавляем соду — хорошо перемешиваем. Наливаем 1 ст. ложку растительного масла, взбиваем. Тесто для оладий на кефире готово. В раскаленную сковороду наливаем масло, я наливаю совсем немного, буквально 1 столовую ложку, выкладываем по ложечке теста и жарим 1-2 минуты до золотистой корочки. переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще 1-2 минутки.

Наши оладьи на кефире готовы, подавайте их со сметанкой или джемом. Приятного аппетита!

Варшавский сырник

Одно из популярных блюд и любимых блюд на завтрак — это сырники. Варшавский сырник — не просто сырник или запеканка. Это настоящее лакомство, которое готовится очень просто. Варшавский сырник можно кушать и горячим. Но в холодном виде он ещё вкусней!

Ингредиенты:

• Творог — 600 г;
• Сметана — 250 г;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сахар — 1 стакан;
• Сахар ванильный — 1 пакет;
• Какао-порошок — 40 г;
• Мука пшеничная — 40 г;
• Масло сливочное — 30 г.

В емкости для замеса теста соединяем творог и сметану. Растапливаем сливочное масло и отправляем его к творожку. Достаем миксер и взбиваем нашу смесь, постепенно добавляя туда просеянную муку. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до получения пышной пены. Аккуратно вмешиваем яичную массу в творожную. Творожную массу делим на две равные части, в одну из которых добавляем какао. Теперь берем форму для выпечки, у меня прямоугольная силиконовая форма, я ее ничем не застилаю и не смазываю, выкладываем в нее сперва темное тесто, а затем светлое. Если у вас нет силиконовой формы, воспользуйтесь обычной только застелите ее пергаментом и смажьте его маслом. Выпекаем варшавский сырник в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Варшавский сырник можно подавать к столу теплым, но особенно вкусный он в холодном виде.

Жареные горячие бутерброды в льезоне

Не пугайтесь, льезон — жидкая смесь яиц, молока и воды. Бутерброды будем готовить из белого хлеба с ветчиной и сыром, с майонезом и горчицей. Вместо ветчины можно взять буженину или любое другое мясо. Такие горячие бутерброды отлично подойдут для завтрака, и для перекуса в любое время.

Ингредиенты из расчета на 2 бутерброда:

• Хлеб белый — 4 ломтика;
• Ветчина из индейки — 4 кусочка;
• Сыр твердый — 2 ломтика;
• Майонез — 2 ч. л.;
• Горчица — 2 ч. л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Молоко — 2 ст. л.;
• Масло сливочное — 10 г;
• Cоль — по вкусу.

Ломтики хлеба намазываем тонким слоем горчицы и майонеза. На два ломтика хлеба кладем по ломтику ветчины и сыра. Закрываем бутерброды ломтиками хлеба. В отдельной емкости смешиваем яйцо, молоко и соль. Тщательно все перемешиваем и кладем наши бутерброды в яичную смесь на 1 минуту. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем бутерброды в льезоне до образования нежно-золотистой корочки с двух сторон. Жареные горячие бутерброды с ветчиной и сыром разрезаем пополам и подаем к столу горячими.

Бутерброды получаются очень нежными, сочными и прекрасно подойдут для завтрака.

Сырники – пышки

На первый взгляд, вам покажется, что это самый обычный рецепт сырников, который всем давно уже известен. Но, эти сырники на вкус как поцелуи ангела. Попробуйте их приготовить вашей семье на завтрак, и вы вспомните меня

Ингредиенты:

• Творог — 350-400 г (желательно 1% жирности);
• Яйцо — 1 шт;
• Мука — больше половины стакана;
• Cахар — по вкусу;
• Сахар ванильный — по вкусу;
• Сметана (для подачи) — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

В глубокую емкость выкладываем творог и перетираем его вилкой. К творогу добавляем яйцо, сахар и ванильный сахар. Почему я написала на глаз, потому что все любят сырники разной степени сладости, и я сталкивалась со случаями, когда давала в рецепте точное количество сахара, а потом получала комментарии, что сырники вышли чрезмерно сладкими. Поэтому, берите сахар на глаз или как больше нравится вам. Полученную смесь перемешиваем и добавляем муку до тех пор, пока масса не будет браться за руки. Немного муки высыпаем на стол, отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них колобочки. Обваливаем колобки в муке и складываем на стол или тарелочку. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, я наливаю 1-2 столовых ложки. Сперва обжариваем сырнички с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и жарим до готовности.

Подаю сырники я со сметаной, вареньем или домашним джемом. Приятного аппетита!

Самая простая фриттата

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Очень полюбился этот омлет в нашей семье, надеюсь, и вы станете любителем данного блюда. Предлагаю наиболее удачный и легкий вариант с добавлением томатов, колбаски, сладкого перца и, конечно же, петрушки.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт;
• Колбаса (куриная с кусочками мяса) — 200 г;
• Помидоры черри — 6-8 шт;
• Петрушка свежая — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Черный перчик молотый — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Режем колбаску колечками толщиной 1-2 см. Помидорчики режем напополам, если у вас нет черри, берите обычный помидорчик. Кулинария — это полет вашей фантазии  и только вы здесь дирижер. Теперь, нам необходима сковорода или форма, где мы сможем сперва обжарить помидоры с колбаской, а потом отправить все в духовку.  Складываем в такую форму колбаску и обжариваем на небольшом количестве масла, с двух сторон, 2-3 минуты. К колбасе добавляем помидоры, постарайтесь их аккуратно разложить, чтобы в итоге наша композиция радовала глаз. И обжариваем еще минутки 4. Пока обжариваются помидоры с колбаской, рубим петрушку и слегка взбиваем яйца с солью и перцем. Заливаем яйцами колбасу с помидорами, сверху посыпаем зеленью и отправляем фриттату в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

Фриттата с колбасой и помидорами готова. Зовите всех к столу и приятного аппетита!

Гренка с яйцом на завтрак

Это гренки родом из моего детства. Их нам с сестрой готовила мама и всегда называла «утренние» гренки.  В то время не так уж и много было возможностей готовить разные блюда. Мама выкручивалась, готовя нам разные варианты гренок с яйцом. Я вспомнила о них, когда сама стала мамой и вот уже моя доченька ждет гренку, сидя за столом с сонными глазами.

Ингредиенты из расчета на 1 порцию:

• Хлеб пшеничный — 1 ломтик;
• Яйцо небольшое — 1 шт;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Масло сливочное — 20 г.

В ломтике хлеба вырезать отверстие в виде круга. На сковороде растапливаем масло и обжариваем хлебушек с двух сторон до золотистого цвета. В отверстие вбиваем аккуратно яичко и жарим, пока не схватится белок.  Все, наша гренка готова!

Я украшаю ее еще соломкой из сладкого перчика, дольками помидора и веточкой петрушки.

Какими бы ни были завтраки: ранние и поздние, лёгкие или сытные, простые или изысканные – они просто должны быть. Ведь не зря народная мудрость советует: «завтрак съешь сам…»