Морозиво з овочів: 7 крутих рецептів

12 Червня, 2019, 03:44 0

Морозиво – дивовижні ласощі. Виходить смачним, навіть з найнесподіваніших для нього інгредієнтів – овочів. І ті в десерті абсолютно по-новому розкриваються.

Не бійтеся експериментувати. Навіть, якщо у вас немає морожениці. Морозилка-то є? А ми починаємо.

Отже, сьогодні ми спробуємо пломбір з зеленого горошку дивовижного фісташкового кольору, морозиво з помідорів: низькокалорійний сорбет томатний з часником, ідеальний для спекотних літніх вечорів (так, такий можна і на вечерю), і томатне морозиво з вершковим смаком на жовтках, присмачене пікантністю базиліку. З ним, як виявилося, помідори відмінно дружать, навіть у десертах. Власне, як і огірочки з лаймом у легкому сорбеті. Рецепт теж дамо.

Також запропонуємо вашим смаковим рецепторам бурякове морозиво, в яке при бажанні сміливо можна додавати шоколад, і кілька варіантів десерту – з бананом і апельсином – з гарбуза. Це вже для тих, хто ще не закрив гарбузовий сезон. Знаємо, такі є.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Зміст:

  1. Пломбір з зеленого горошку
  2. Томатний пломбір з базиліком (і не тільки)
  3. Сорбет томатний для жарких днів
  4. Огіркове морозиво з лаймом
  5. Бурякове морозиво
  6. Гарбузове морозиво з апельсином і карамеллю
  7. Морозиво пряне гарбузово-бананове

Також рекомендуємо:

Пломбір з зеленого горошку

Якщо ви любите пломбір, неодмінно спробуйте незвичайний ЗСЖ-варіант з зеленим горошком

Пломбір із зеленого горошку

Дуже цікавий варіант для тих, хто любить пломбір. Але вже в ЗСЖ-інтерпретації.

Зелений горошок-інгредієнти

У цьому сміливому рецепті дуже важливо дотримати пропорції. З інгредієнтами труднощів не буде: всі доступні.

Інгредієнти:

  • 450 г зеленого горошку
  • 380 мл вершків (35% жирності)
  • 150 г цукру
  • 150 мл молока
  • 6 яєчних жовтків
  • м’яти пучок

Приготування:

  1. Горошок відварити в підсоленій воді протягом 5-6 хвилин. Після відкинути на сито, остудити в місткості з льодом та обсушити.
  2. Вершки налийте у велику місткість, всипати висушений горошок. Окремо підігрійте молоко з цукром, трохи остудіть і з’єднайте зі збитими жовтками.
  3. Отриману яєчно-молочну суміш поставте на невеликий вогонь, доведіть до густоти. Одержаний заварний крем зніміть з вогню та влийте через сито в вершки з горошком. Додайте листя м’яти, добре перемішайте до однорідності й охолодіть в мисці з льодом.
  4. Охолоджену масу збити блендером. При бажанні можна протерти через сито. В морозилку ставити, коли морозиво стане кімнатної температури. Кожні 40 хвилин діставайте з холоду та заново перемішувати.

Томатний пломбір з базиліком (і не тільки)

Ще один незвичайний десерт для сміливих експериментів з солоденьким.

Помідори і базилік

На цей раз – з помідорами, багатими каротиноїдним пігментом лікопіном. Він захищає клітини організму від токсичних впливів і служить профілактикою онкологічних і серцево-судинних захворювань. Загалом, хороша основа для десерту.

Помідори і базилік добре дружать і в салатах, і в закусках, і в перших стравах. До вечірніх посиденьок влітку ми часто робимо капрезе. За цим посиланням рецепт на шпажках.

Можна додати в морозиво шматочки в’ялених томатів. Вийде красиво. А базилік – подрібнювати або залишити помітними візуальними вкрапленнями.

 Томатне морозиво-з базиліком

Смачні ідеї з помідорів:

Для користі можна додати в десерт мікрогрін. Ця штука – найгарячіший гастрономічний тренд.

Мікрогрін-зелень

Інгредієнти:

  • 7 середніх помідорів
  • 200 г маскарпоне
  • 30 г цукру
  • дрібка солі
  • 2 жовтки
  • 50 г пудри цукрової
  • пара гілочок зеленого базиліка
  • 1,5 ст. л. оливкової олії

Приготування:

  1. Помідори обдати окропом та очистити від шкірки. Розріжте їх на четвертинки і витягніть м’якоть.
  2. З базиліка зніміть листя. Стебла розріжте навпіл. У нагріту в сотейнику оливкову олію покладіть м’якоть помідорів і стебла базиліка, всипте цукор і сіль. Через хвилин десять маса на середньому вогні загусне. Остудити її та протерти через сито, вийнявши стебла базиліка.
  3. Прийшов час попрацювати з листям базиліка. Подрібніть їх – і в сито. Його то в миску з окропом, то в воду з льодом. Дайте зелені просохнути.
  4. Жовтки збивати з цукровою пудрою. Не зупиняючи процес, додайте маскарпоне, томатну масу і базилік. Перекладіть масу в контейнер, накрити харчовою плівкою і відправити в морозильну камеру.

Томатний сорбет для спекотних днів

Сорбет томатний-подача

Не щербет, який згідно з термінологією є східними ласощами зі спецій, лакриці, троянди або кизилу, а саме сорбет. Так називають особливе фруктове морозиво, абсолютно не шкідливе для фігури. І воно для жарких днів – ідеально, як і динна і щавлева граніта. Теж спробуйте.

Інгредієнти:

  • 8 великих переспілих помідорів без шкірки
  • 1 ст. л. солі
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 0,5 ст. л. червоного винного оцту
  • великий пучок листя базиліка

Приготування:

  1. Всі інгредієнти, крім базиліка, збийте частинами за допомогою блендера. Процідити через сито та додати подрібнене листя базиліка. Гарненько перемішайте, розподіліть на блюді з невисокими краями, накрити харчовою плівкою – і в холод.
  2. Коли замерзне по краях, а середина залишиться рідкою, починайте щопівгодини перемішувати. Коли придбає консистенцію мокрого снігу з дрібних кристалів, сорбет готовий.

Якщо швидше хочете, то приготуйте сорбет у місткості для льоду. А перед подачею кубики розбийте в кухонному комбайні. За консистенцією ласощі будуть іншими, але все одно смачними.

Огіркове морозиво з лаймомa

Огіркове морозиво з лаймом

Заморожена м’якоть огірків + м’ята + лайм + цукор – і освіжаюче морозиво готове

Мабуть, чи не найпопулярніший варіант використання зелених і пупирчатих. Тим цікавіше! Спробуєте та будете не тільки солити огірочки, а й вигадувати з ними оригінальні для смакових рецепторів штуки. І вони, між іншим, ідеально підходять тим, хто строго контролює масу тіла.

Огірки в ящику

Огірки входять у число низькокалорійних продуктів. Десерти з них ідеальні для тих, хто строго стежить за фігурою

До речі, огірочки – відмінний детокс-продукт з високим вмістом сульфорафану та ізоціаніна. Вони мають антибактеріальними та протипухлинними властивостями. Ну і, звичайно, відмінно освіжають.

Інгредієнти:

  • 500 г очищених огірків
  • 1 лайм
  • 1 ч. л. рому або лікеру
  • 10 листочків м’яти

Приготування:

  1. Огірки і м’яту пюріруйте в блендері, з’єднайте з соком лайма, лікером чи ромом.
  2. Морозиво розподіліть по формах і відправити в морозилку на кілька годин.

Бурякове морозиво

Бурякове морозиво-подача

Буряк багатий залізом, йодом, вітамінами групи В і рідкісним вітаміном U, що робить протиалергічну дію. Теж потужний продукт для очищення організму. Причому корисні властивості буряка проявляються як у сирого овоча, так і у вареного.

Буряк

З буряком у важкі зимові вечори ми пекли шоколадний Брауні. І це дуже смачно! А зараз, влітку, пропонуємо начаклувати морозиво дивовижного бурякового кольору. І воно ідеально як аперитив.

Інгредієнти:

  • буряк варений
  • 250 г грецького йогурту
  • 4 ст. л. меду
  • 0,5 ст. л. оливкової олії
  • 3 ст. л. води
  • дрібка солі

Приготування:

  1. Очищений буряк варений пюріруйте блендером. Після подружити з іншими інгредієнтами.
  2. Суміш гарненько збийте. Заморожувати протягом декількох годин, не забуваючи час від часу перемішувати.

Оригінальна подача додасть wow-ефекту.

Морозиво-подача

Гарбузове морозиво з апельсином і карамеллю

Гарбузове морозиво з карамеллю-в стаканчиках

Помаранчевого кольору і з приємною кислинкою. А, щоб було ще смачніше, в кінці поллємо справжньою домашньою карамеллю.

А ще рекомендуємо до будь-якого чаю або чашці кави наш шоколадно-гарбузовий десерт.

Інгредієнти:

  • 200 г рікоти
  • 220 грамів гарбузового пюре
  • 1 апельсин
  • 250 мл вершків (35% жирності)
  • 100 г цукру
  • 3 жовтки

Інгредієнти (для карамелі):

  • 150 мл вершків (35% жирності)
  • 120 г цукру
  • 25 г вершкового масла
  • дрібка солі

Приготування:

  1. У гарячі вершки додати цедру апельсина, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Нехай настоюється протягом півгодини. Після видаліть цедру.
  2. Цукор збийте з жовтками до однорідності. Цукор можна замінити медом, а також додати улюблені спеції, імбир чи корицю наприклад. Влийте проціджені від цедри вершки та ретельно перемішайте. На водяній бані доведіть суміш до загустіння.
  3. В окремій місткості змішайте рікоту та гарбузове пюре. Влийте апельсиновий сік. З’єднати отриману масу з вершками захололими та збити блендером. Напівфабрикат перекладіть у відповідний для заморозки посуд, затягніть харчовою плівкою та поставте на кілька годин у морозильну камеру. Кожні півгодини напівостиглу масу повторно збивати блендером, щоб морозиво було повітряним.
  4. Прийшов час зайнятися карамеллю. У сотейнику з товстим дном розтопити цукор до бурштинового кольору. Влийте теплі вершки та перемішайте до однорідності. Приєднайте масло і сіль, перемішайте та остудіть до кімнатної температури. Карамель готова.
  5. Морозиво перекладіть у стаканчики та присмачити карамеллю. Смачного!

Ще з гарбузом:

Пряне гарбузово-бананове морозиво

Гарбузове морозиво-подача

Ще одні ласощі з гарбузом – джерелом бета-каротину, природного імуностимулятора. А банани містять клітковину, калій і триптофан. Цей білок організм перетворює в серотонін. Той ще називають гормоном щастя. Так, що таке морозиво ще й щасливіше робить. Перевірили особисто!

Інгредієнти:

  •  заморожених бананів
  • 250 г гарбуза запеченого
  • 2 ч. л. спецій мелених (гвоздика, імбир, кориця, мускатний горіх)
  • 2 ст. л. улюбленого сиропу (у нас – ріжкового дерева)
  • горішки (для подачі)

Приготування:

  1. Заморожені банани та охолоджений гарбуз пюріруйте блендером.
  2. Додайте спеції і сироп. Ще раз гарненько збийте та відразу ж подавайте. Можна залишити в морозилці на пару днів, а перед подачею дати морозиву трохи відтанути. Воно має бути м’яким. Смачно з горішками.

Ще смачно-сім:

Джерела фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

96516 0 cookie-check Морозиво з овочів: 7 крутих рецептів

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Що в серіалі «Чорнобиль» було правдою, а що - вигадкою?
11 Червня, 2019, 09:44 237 10

Міні-серіал «Чорнобиль» закінчився, а дискусії навколо нього – ні. Резонансна робота Крейга Мазіна зачепила всіх – і тих, хто був учасниками ліквідації тієї аварії, і...
Смотреть результаты

Ігри про піратів на ПК

Дух авантюризму, цікава зав’язка, різноманітності військово-морських баталій, поєднання морських пригод, з відвідуванням різних мальовничих портів, роблять їх популярними. Ігри про корсарів можна знайти різного жанру:...
Смотреть результаты

Валерій Легасов. Історія одного героя, який пройшов Чорнобиль

Поки увага всього світу прикута до найпопулярнішого телепроекту «Чорнобиль», багато хто вже подивилися серіал або просто цікавляться реальними подіями, що відбулися в той час, намагаються...
Смотреть результаты

Дякую!

Тепер редактори знають.