В ожидании Нового года: удивите гостей съедобной елочкой

Новый год – сказочный праздник, когда хочется удивлять и удивляться. И верить в чудеса, как в детстве. Неизменными его атрибутами являются Дед Мороз со Снегурочкой, игристое шампанское и, конечно, елка. Без нее, родимой, никуда. И не суть важно, откуда она придет в ваш дом: с рынка, безжалостно срубленная чьей-то рукою, или, быть может, с лесного хозяйства – живая, в кадке, с которой потом и «переедет» во двор. Или из холодильника – прямо на новогодний стол. В этой статье речь пойдет именно о съедобных елочках – тех, которые насытят под бой курантов и порадуют взоры.

Если вы хотите получить удовольствие и восторг, в том числе гастрономический, приготовьте вкусную елочку – эффектное украшение новогоднего стола. Дети, принявшие участие в процессе ее приготовления, а потом и поедания, будут чрезвычайно благодарны. Попробуем направить фантазию в нужное русло с помощью вдохновляющих кулинарных инсталляций. Фото прилагаются

Также рекомендуем:

• 30 идей для подготовки к Новому году. Всем весело и все под контролем
• Праздник приближается: 19 «надо» и «хочу», которые важно успеть до Нового года
• Этот удивительный Новый год. Как его отмечают в мире

Елочки-закуски

Новогодняя трапеза обычно начинается с закусок и салатов. Их призвание – разжечь и без того изрядно разыгравшийся аппетит. Пусть они будут не очень сытными, но обязательно оригинальными – например, поданными к столу в виде самых разных елочек.

Удивительно симпатичную елочку можно получить с традиционной сырной нарезки. Основой послужит багет, половинка помидора, сыр.

Нарезанные треугольником дольки сыра твердых сортов нанизывайте на шпажку по спирали. Добавьте между ломтиками сыра колечки из оливок, чтобы елочка стала пышнее. Верхушку можно украсить помидорами черри или сладким красным перцем.

Мы рекомендуем собирать сырную елку непосредственно перед подачей на стол, чтобы «ветви» не потеряли свой вид.

Если предновогодние хлопоты не оставляют времени и сил, а хочется удивить гостей чем-то эффектным, соорудите сырные елочки с основой из крекера. Это легко и быстро. Весь процесс займет не более 15–20 минут.

Ингредиенты:

• крекеры на 10–12 елочек
• 150–200 граммов творога
• 6–8 штук вяленых томатов
• 2 ст. л. сливок
• 1 ст. л. оливкового масла
• горсть грецких орехов
• соль и перец (по вкусу)
• цукаты и пармезан (для декора)
• пучок укропа

Как приготовить:

1. Сложите в миску сливки, творог, соль и перец. Тщательно перемешайте массу блендером. Добавьте измельченные орехи, оливковое масло и томаты.
2. Измельчите укроп. Обваляйте в нем сделанные из сырной массы конусы, установленные на крекеры. Укроп станет «хвоей».
3. Украсьте верхушку каждой елочки новогодней звездой из цукатов и притрусите снегом из пармезана.

Много вариаций елочек из нарезки. И они в очередной раз напомнят о том, что новогодний стол – не только праздник вкуса, но и стиля.

Также рекомендуем:

• Идеи вкусных и сытных закусок к праздникам
• Мясные блюда на новогодний столb

Внесут нотку свежести в новогоднее меню легкие овощные закуски. Так, например, можно соорудить елочку из огурцов и перца, что вполне в духе ЗОЖ.

Основой для овощной елки может быть половина яблока. Длинная шпажка послужит стволом для нанизывания колец свежего огурца или сладкого перца. А снегом на «лужайке» станет, например, творожная крошка.

И свекла – отличный продукт для елочки здоровья. Получить столь необычное деревцо можно из предварительно сваренной или запеченной свеклы.

Чтобы создать елочную пирамиду, следует нарезать овощ тонкими кружочками разного диаметра, перемазать их пастой из авокадо, лечо или любимым соусом.

Новогодний «хлеб»

Съедобным декором новогоднего стола станут елочки, выполненные из самых разных хлебобулочных изделий. Грузинские лаваши, иракские лафы, арабские питы – все это разновидности хлеба. И только ваша фантазия сможет превратить их в необычные блюда.

Попробуем, например, сделать елочку из питы, украшенную болгарским перцем.

Ингредиенты:

• 100 граммов сливочного сыра с чесноком
• круглая пита
• полпачки соленой соломки
• 1 болгарский перец
• несколько веточек укропа, петрушки и кинзы
• соль и перец (по вкусу)

Как приготовить:

1. Измельчите зелень. Смешайте со сливочным сыром. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Питу разрежьте на шесть одинаковых треугольников и смажьте сырной массой с зеленью.
3. Украсьте кубиками с перца. Ножку каждой елочки сделайте из соломки.

Также можно пофантазировать с лавашем. Существует много экспресс-закусок с участием тонкого армянского лаваша. И шаурму без него не сделаешь.

Для приготовления елочки советуем взять толстый грузинский лаваш, разрезать его на елочки-треугольники и украсить соусом. Например – песто. Кроме того, можно поэкспериментировать с пюре из авокадо. В заключение щедро посыпьте каждую елочку измельченной свежей зеленью. Блюдо станет ярче, если вы добавите ломтики сладкого перца, дольки помидоров черри или ромбики ветчины. А соленая соломка заменит ствол деревца.

На скорую руку можно сообразить и пиццу. А что? В новогоднюю ночь порадуем и ее любителей.

Рецепт может быть ваш любимый, а вот форма – строго новогодняя.

И если блюдо удалось и пришлось гостям по вкусу, самое время его повторить, жонглируя альтернативными вариантами оформления.

Бюджетным экспресс-вариантом для праздничного стола являются бутерброды-елки. Идея в том, чтобы вырезать из хлеба форму елочки, сдобрить сливочным сыром, а декор – на ваш вкус: зеленый лук, дольки сладкого перца, бекон, колбаса, рыба.

Кстати, есть вкусные варианты и для тех, кто следит за фигурой, даже сладенькие.

Получится елочка и из сдобы. И самые обыкновенные булочки могут выстроиться в форме пирамиды. Завершит праздничную композицию ассорти начинок и соусов.

Новый год по-японски 

Ни один праздничный стол не обходится без мясных и рыбных основных блюд. Каждой хозяйке хочется сытно накормить и удивить дорогих гостей. Поклонников японской кухни – елкой из роллов.

Ингредиенты:

• 120 граммов риса хакумай или нишики
• 120 мл воды
• 1 лист нори
• 40 граммов сливочного сыра Филадельфия
• икра для украшения: зеленая (тобико), которую можно заменить измельченным укропом, и красная
• соль, сахар, рисовый уксус

Как приготовить:

1. Отварите рис. Заправьте охлажденный рисовым уксусом, сахаром и солью.
2. Выложите рис на лист нори, сформируйте основание ролла с помощью бамбукового коврика и выложите на него сыр. Важно: ролл должен иметь правильную округлую форму.
3. Украсьте ролл зеленой икрой и разрежьте на шесть-восемь равных частей. Из них и соберите елочную пирамидку.
4. Посыпьте инсталляцию красной икрой. Подавайте традиционно с имбирем, соевым соусом и васаби.

Как готовить традиционные роллы с лососем (видео)

Десертная елочка 

Украшением новогоднего стола и настоящим подарком для всех сладкоежек станет эффектный желейный десерт «Елочка». Ничего сложного нет. Если у вас есть формочки в виде елки и желе зеленого цвета, успех предопределен.

Божественные ароматы томящейся в духовке выпечки создадут атмосферу теплого и уютного праздника. Говорят, они даже стресс снимают.

Это вкуснейшее угощение, чудесное украшение праздничного стола, а также замечательный подарок, который можно (и нужно) съесть. И рецептов бесконечно много:

• Рождественские имбирные пряники
• Старинный польский рецепт пряников
• Домашнее овсяное печенье
• Венское печенье за 20 минут

Вам остается выбрать форму в виде елки, испечь ароматное печенье (можно и диетическое), после полного остывания покрыть его цветной глазурью и украсить.

Если не хотите заморачиваться, превратите в елочки магазинное печенье. Сверху на каждую печенюшку уложите ягодку, политую, как вариант, горячим шоколадом или любой другой глазурью.

И это идеальный аккомпанемент к чашечке пряного глинтвейна.

Как и новогодние капкейки и кексы.

Милые и кексики капкейки могут стать настоящей палочкой-выручалочкой для хозяйки, которая хочет удивить гостей симпатичным лакомством.

И лучше потрудиться заранее, чтобы еще остались силы на предпраздничный марафет.

Ингредиенты (для капкейков):

• 400 граммов муки
• 250 мл молока
• 300 граммов сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты (для крема):

• 1 часть сахарной пудры
• 1 часть сливочного масла
• 2 части молока

Как приготовить:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты и распределите тесто по формочкам, заполнив их на две трети.
2. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 20–25. Остудите.
3. Украсьте капкейки взбитым кремом, выдавливая его из кондитерского мешка по спирали в виде елочки.

Сделают готовое изделие ярким и праздничным сахарные бусинки, присыпка и мастика.

Кроме того, соорудить вкусные елочки можно из воздушных рисовых козинаков.

А вот елочка на французский лад – из макаронов.

Отличной идеей для завтрака, чтобы сделать утром добрым и сладким, является елочка из оладушек.

Сладости в виде новогодней елочки – любимая традиция, можно и на завтрак

Вашим кондитерским шедевром может стать торт-елочка. Густой слой крема из кондитерского мешка поможет скрыть недостатки конструкции и сделает кудрявую сладость еще вкуснее. А миниатюрные прянички, небольшие французские макароны и ассорти драже станут уместным дополнением к праздничному образу сладкой лесной красавицы.

И из фруктов получится красивая елочка. Еще и с витаминами!

Основой для нее послужит половина яблока, стволом – длинная шпажка с нанизанной морковью. В ствол воткните короткие зубочистки и насадите на них ягоды и фрукты.

И не забудьте вместе со вкусной елочкой поставить на новогодний стол хозяйку 2019 года – Свинку. Например – керамическую фигурку, которая принесет в ваш дом благополучие и счастье.