Страви з яєць на сніданок: сім крутих рецептів для любителів смачненького

Страви з яєць на сніданок: сім крутих рецептів для любителів смачненького

Багато з нас вважають за краще їсти на сніданок яйця, оскільки це ситно і корисно. Але якщо день у день їсти одне й те саме, то навіть найсмачніша їжа швидко набридне і перестане викликати апетит. А що найчастіше ми готуємо на сніданок? Правильно, яєчню або просто відварені яйця. Зізнайся, така їжа вже дуже давно перейшла з розряду смачної в категорію «треба просто це з’їсти». А хочеш спробувати щось новеньке і дуже смачне?

Тоді наша сьогоднішня стаття – це саме те, що тобі потрібно, бо ми приготували для тебе цілих сім рецептів смачних страв з яєць. Так, з цією кулінарною шпаргалкою можна весь тиждень готувати різні сніданки, жодного разу не повторюючись 😊 Поповни свою скарбничку рецептів і внеси смачненьку різноманітність в ранкове меню! Прості рецепти для апетитних сніданків від Блогу Comfy!

А ще заглянь сюди: 11 рецептів смачної піци 🍕

Буріто з яєчнею і пряними ковбасками чорізо

І почнемо ми з варіації на тему мексиканської кухні. Як щодо яєчні в тортільї з пікантними ковбасками чорізо і гарніром з квасолі і гострого перцю чилі? Відмінний варіант для справжніх м’ясоїдів, для яких їжа без чогось м’ясного – і не їжа зовсім.

Складові:

• 5 яєць
• 200 г чорізо або інших пряних ковбасок – підкопчених або сиров’ялених
• 4 кукурудзяні коржі
• 200 г консервованих червоних бобів
• 2 середні цибулини
• 1 стигле авокадо
• 1 маленький лайм
• 1 маленький перчик чилі
• 2 зубчики часнику
• 3 столові ложки оливкової олії
• щіпка меленого чорного перцю
• 3-5 повних столових ложок тертого на терці твердого сиру
• кілька великих гілочок кінзи
• сіль

Як приготувати буріто з яєчнею і пряними ковбасками чорізо:

Злегка обсмажити дрібно порізані цибулю і часник на оливковій олії. Перець чилі розрізати, почисти, видали насіння і дрібно покришити. Злий рідину з консервованих бобів і гарненько їх промий. Наріж невеликими кубиками ковбаски. Все це додай в сковороду з цибулею і часником, ретельно перемішай і смаж на середньому вогні приблизно 3-4 хвилини.

Любиш м’ясо? Спробуй приготувати! Гострі чевапчичи зі свинини і яловичини

Потім розбий яйця до овочів і чорізо, посоли і поперчи, додай тертий сир і гарненько все перемішай. Смажити, часто помішуючи, кілька хвилин, щоб яйця гарненько прихопилися, а сир розплавився. Покриши кінзу і половину отриманої гірки зелені додай сюди ж, щоб вона теж потомилася хвилинку на вогні.

Розклади кукурудзяні коржі-тортильї на деко і відправ в духовку підігріватися – для цього достатньо потримати їх буквально кілька хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Поки коржі гріються, займемося авокадо. Вимий, розріж на дві частини, видали кісточку, зніми шкірку. М’якоть авокадо наріж тонкими пластинками, трохи присоли і скропи соком лайма.

Вміст сковорідки розклади на розігріті тортильї, посип зверху шматочками авокадо і зеленню, теж злегка скропи соком лайма. Все готово, можна їсти і насолоджуватися! 😉

Яйця, запечені з сиром фета і помідорами

Яйця за цим рецептом готуються в духовці, тому нам знадобиться глибока сковорода без пластикових або дерев’яних ручок. Оптимальний варіант – це класична чавунна сковорідка без антипригарного покриття, дерев’яних, пластикових, керамічних елементів, але замість такої сковорідки можна взяти і жароміцні глибокі форми для запікання.

Інгредієнти для основної страви:

• 8 яєць
• 200 г помідорів
• 150 г м’якого сиру фета
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• 1 чайна ложка орегано
• кілька скибочок хліба

Інгредієнти для соусу:

• 400 г помідорів
• 3 столові ложки рафінованої оливкової або соняшникової олії
• 5 зубчиків часнику
• по одній чайній ложці сушених базиліка і орегано
• чайна ложка цукру
• сіль і перець за смаком

Як приготувати фаршировані яйця половинками:

Спочатку готуємо томатний соус. Дрібно нарізаний часник обсмаж в рослинній олії, додай до нього спеції, сіль і цукор, порізані невеликими шматочками томати, трохи води, добре розмішай і доведи до кипіння. Потім накрий кришкою і тушкуй на невеликому вогні близько 15 хвилин.

А поки соус готується, займемося приготуванням основної частини страви. І тут нам знадобиться та сама чавунна сковорода, про яку ми говорили перед цим. Обсмаж в невеликій кількості масла подрібнений часник і орегано, додай різані невеликими шматочками помідори, перемішай все це і потримай ще одну-дві хвилини на вогні. Потім сюди ж потрібно додати попередньо підготовлений томатний соус, знов ретельно все перемішати і довести до кипіння на невеликому вогні.

Теж може стати в нагоді: Як зварити яйця пашот? Рецепти і варіанти приготування

Шматочки хліба поріж невеликими кубиками розміром близько 1 см, рівномірно розсип по поверхні томатної маси, потім вбий в сковороду яйця – прямо поверх томата. Зверху акуратно розподіли шматочки фети, намагаючись максимально рівномірно закрити в сковорідці продукти.

Обсмаж все це на невеликому вогні протягом пари хвилин, потім постав допікатися у попередньо розігріту духовку. У духовій шафі таку страву потрібно тримати близько п’яти хвилин при температурі 190 градусів.

Шакшука – яєчня з томатами і перцем

Ще один відмінний варіант смачного, ситного і корисного сніданку прийшов до нас прямо з Ізраїлю. Рецепт шакшуки обов’язково є в арсеналі кулінарних рецептів кожної поважаючої себе ізраїльської господині, і таки не даремно – це одна з кращих страв для сніданку! 😉

Складові:

• 4 яйця
• 1 кг дуже стиглих помідорів
• велика цибулина
• 4 зубчики часнику
• половина великого червоного болгарського перцю
• маленький свіжий перчик чилі
• чайна ложка зіри (римський кмин)
• чайна ложка насіння коріандру
• 2 столові ложки рослинної олії – оливкової або соняшникової
• трохи меленого чорного перцю
• сіль за смаком
• кілька гілочок свіжого базиліка, петрушки або кінзи для подачі

Як приготувати шакшуку:

Цибулю почисти і дрібно покришити, часник передавити через прес. Болгарський перець і стручок перцю чилі почистити, видали насіння і хвостик, порізати тоненькими смужками. Помідори обшпарити окропом, щоб зняти шкірку, і нарізати невеликими шматочками. На сухій сковороді без додавання будь-якого масла обсмажити спеції (пара хвилин на середньому вогні), потім пересипати їх в ступку і добре розтерти товкачем.

У велику глибоку сковорідку налий рослинне масло, прогрій його і додай нарізану цибулю і підготовлений перець – солодкий і гострий. Обсмажуй, помішуючи, поки смужки перцю не стануть м’якими, потім кинь до них часник і приблизно половину чайної ложки солі. Добре перемішай і смаж ще пару хвилин. Потім додай порізані помідори, доведи до кипіння і тушкуй на повільному вогні, поки не випарується зайва волога.

І трохи вегетаріанської кухні: Це смачно. Чотири крутих рецепти для вегетаріанського меню

Коли соус для шакшуки загусне, ще раз все перемішай, ложкою зроби в ньому по центру чотири невеликих поглиблення і акуратно розбий туди яйця. Накрий сковороду кришкою і тримай на невеликому вогні до тих пір, поки яєчний білок стане щільним і білим, а жовтки трохи схопляться, але все ще будуть рідкими всередині. Перед подачею на стіл шакшука обов’язково посипається рубаною свіжою зеленню – базиліком, кінзою або петрушкою.

Яєчна бутербродна паста

За цим рецептом ти можеш приготувати смачну бутербродну масу до сніданку, але головна принада цього рецепта в тому, що він відмінно поєднується з різними добавками. Спробуй доповнити цю бутербродну пасту дрібно порізаними огірками – свіжими або маринованими, грибами, шинкою, гострими ковбасками, копченою рибою, свіжою зеленню або будь-якими іншими інгредієнтами на свій смак. Всі варіанти такої бутербродної маси вийдуть просто шикарними!

Складові:

• 4 яйця
• 6 скибочок копченого бекону
• 1 стебло селери
• 1-2 столові ложки майонезу або пастоподібного сиру типу «Янтар»
• 2 чайні ложки гірчиці
• сіль
• перець
• чорний хліб
• кілька свіжих листків салату
• Як приготувати яєчну бутербродну пасту:

Відвари яйця круто, трохи остуди і почисть. Гарненько обсмаж з двох сторін на сковороді смужки бекону і виклади на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Стебло селери і варені яйця поріж дуже маленькими кубиками, дрібно покриши смажений бекон. Змішай все це в невеликій ємності, трохи присоли і додай майонез або пастоподібний сир, гірчицю і чорний перець. Ретельно розмішай і намаж отриману пасту на скибочки чорного хліба, на кожен бутерброд поклади зверху невеликий салатний лист.

Такі сендвічі гарні для сніданків – вони дуже смачні і досить ситні. А ще вони відмінно підходять для сніданку саме перед роботою чи навчанням, оскільки в складі такої бутербродної пасти немає ні цибулі, ні часнику, так що подих залишиться свіжим 😁

Ще більше сендвічів: Паніні, крок-мадам і вада пав – найсмачніші гарячі сендвічі з різних куточків світу

Картопляно-яєчний салат з майонезом

А ось такий сніданок можна приготувати ще ввечері, адже за ніч в холодильнику салат за цим рецептом добре просочиться майонезом і стане ще смачніше. Просто відмінний варіант, коли потрібно заощадити час вранці! 😴

Складові:

• 4 зварених круто яйця
• 4 відварені картоплини в мундирі
• 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі
• кілька столових ложок майонезу для заправки
• 1-2 чайні ложки тертого хрону
• сіль і перець за смаком

Як приготувати салат з картоплі і варених яєць:

Готувати такий салат дуже просто. Відварені круто яйця і картоплю в мундирі чистимо і кришимо дрібними кубиками, додаємо тертий білий хрін і майонез, посипаємо зеленою цибулею, заправляємо невеликою кількістю солі і меленого чорного перцю. Все це добре перемішується і відправляється в холодильник – мінімум на пару годин, а краще на всю ніч.

До речі, корисна порада. Якщо в такий салатик додати невелику кількість рубаної шинки або філе оселедця, то вийде ще смачніше 🤤

Хочеш більше смачних салатів? Розповідаємо, як приготувати салат Цезар

Фаршировані яйця половинками

Гарячі фаршировані яйця – це просто відмінний сніданок. Смачно, ситно і дуже незвично! Крім того, начинка для фаршированих яєць, приготованих за таким рецептом, може бути найрізноманітнішою, наприклад, замість шинки можна додати трохи дрібно порізаної червоної солоної риби або тушкованих грибів, і смак у готової страви вийде вже абсолютно іншим!

Складові:

• 4-5 яєць
• близько 50 г шинки
• пара пір’їн зеленої цибулі
• панірувальні сухарі
• трохи вершкового масла для обсмажування
• по дрібці солі і меленого чорного перцю

Як приготувати фаршировані яйця половинками:

Дуже ретельно вимий яєчну шкаралупу, перш ніж покласти яйця у воду для варіння. Відварювати яйця для фарширування потрібно круто, обов’язково їх кілька разів перевертаючи під час варіння, щоб жовток у готового яйця виявився не біля самого краю шкаралупи, а ближче до центру.

Тобі може стати в нагоді: Розповідаємо про гаджети для варіння яєць

Варені яйця трохи остудити, потім розрізати навпіл гострим ножем. Різати потрібно дуже акуратно, щоб шкаралупа не потріскалася. Вибери чайною ложкою жовток і більшу частину білка, залишивши тільки тоненький шар біля самої поверхні шкаралупки – це додасть їй трохи міцності, і вона не розламається під час фарширування.

Витягнуті шматочки відварених яєць дрібно наріж або перетри блендером, додай подрібнену шинку, цибулю, сіль і перець, ретельно перемішай. Щільно наповни отриманим фаршем шкарлупки, щоб вийшли такі собі хенд-мейдові половинки яєць і добре посип  «зріз» панірувальними сухарями.

Розтопи на широкій сковороді з плоским дном шматочок вершкового масла, поклади фаршировані яйця зрізом вниз і трохи обсмаж до золотистого кольору панірування. Подавати такі фаршировані яйця потрібно гарячими, посипавши невеликою кількістю рубаної петрушки.

Австрійський десерт кайзершмаррн

Ну і рецепт солодкого сніданку наостанок. Над походженням назви кайзершмаррн, він же імператорський (кайзерівський) омлет, сперечаються досі – одні вважають, що віденські кухарі придумали цю страву спеціально для Австрійського імператора Франца Йосифа І, а інші впевнені, що за цей смачний винахід потрібно дякувати австрійським пастухам. Треті ж просто насолоджуються незвично смачним, солодким омлетом, запиваючи його ніжною кавою з вершковою пінкою, і не беруть участі в будь-яких суперечках. Навіщо сперечатися, якщо можна просто ласувати смакотою собі на втіху? 😉

Отже, пропонуємо тобі відкинути всі філологічні суперечки і просто отримати задоволення від приготованого до сніданку омлету кайзершмаррн, приправленого родзинками. Чому б і ні? 😋

Складові:

• 4 яйця
• 125 мл молока
• 125 г борошна
• 100 г родзинок
• 100 г цукру
• 2 столові ложки цукрової пудри
• столова ложка вершкового масла
• дрібка солі

Як приготувати омлет кайзершмаррн з родзинками:

Відокрем білки від жовтків і збий їх в окремій ємності до міцної піни. В іншій мисці розітри жовтки зі склянкою цукру, додай до них борошно, молоко та сіль і теж гарненько все це збий. Обережно з’єднай обидві збиті маси в одній ємності і акуратно перемішай до однорідного стану, додай промиті родзинки і знову обережно перемішай.

Обов’язково зазирни сюди: Як приготувати смачний омлет? Секрети ніжних повітряних омлетів в кулінарній рубриці Блогу Comfy!

На добре розігрітій сковороді розтопи невеликий шматочок підготовленого вершкового масла. Вилий туди половину ємності з рідким тістом, розрівняй поверхню ложкою, щоб не було піків, і обсмажуй на повільному вогні до тих пір, поки низ товстенького млинчика гарненько підрум’яниться. Потім переверни його лопаткою на інший бік, розділи на невеликі шматочки і обсмажуй, час від часу помішуючи, до рівномірно-золотистого кольору з усіх боків.

Коли шматочки солодкого омлету досмажаться, виклади їх на велику плоску тарілку і присип половиною цукрової пудри, а на сковороді розтопити другу половину масла і таким же чином обсмаж тісто. Готовий кайзершмаррн, приготований за таким рецептом, можна подавати просто з цукровою пудрою, а можна полити зверху ще й джемом, варенням, шоколадним топінгом або згущеним молоком.

Починай день зі смачного сніданку, і ти побачиш, наскільки приємніше стане ранок! 😘

Частіше заходь на сторінки Блогу Comfy за свіжими кулінарними ідеями, корисними порадами та новими рецептами, підписуйся на Telegram-канал Якось Так, візьми участь в конкурсах і розіграшах призів. Тут ти завжди знайдеш гарний настрій, незвичайні ідеї і шикарні призи для підписників. Все для тебе! 😊