Вам также может понравиться:
Как взбодриться и согреться: ТОП-5 рецептов с кофе
У шведов есть замечательная традиция – фика. Так упрощенно называют перерыв в работе на кофе. Его делают часто, чуть ли не каждые два-три часа. И эти надцать минут позволяют отключить мозг и расслабиться, чтобы потом, взбодренными вкусненьким, взяться за дело с новыми силами.
Мы тоже поддерживаем такие кофе-паузы и предлагаем для них, для доброго дня, а также утра и вечера, несколько интересных рецептов. Как говорится, не американо единым.
В скандинавских странах категорически против упрощенного понятия «перерыв на кофе». Там фика (швед. Fika) – традиция, нечто гораздо большее, чем глоток-другой и взгляд поверх экрана компьютера. Это – умение ценить жизнь и проживать все ее моменты. Что ж, перенимаем опыт, бодрясь вкусным кофейком
Достойная альтернатива с характером – кофе по-мароккански. На кухне стоит аромат, способный разбудить любого соню в доме. И вкус бесподобен. Как и у кофе с халвой, а это уже для сластен. Чтобы сыграть на контрасте вкусов, его подают с сыром сулугуни.
Также познакомимся лично со звездой социальных сетей – дальгона-кофе, соперничающим по трендовости с латте-артом. Идея совсем не в духе ЗОЖ (много сахара), но производит wow-эффект и собирает тысячи лайков и просмотров. Очень instagrammable! И всегда получается. Пожалуй, это самое простое, что можно сделать на кухне. По сути, растворимый кофе, сахар и горячую воду в пропорциях 1:1:1 хорошенько взбиваете в густую пену карамельного цвета – и ложечкой на охлажденное молоко. Элементарно. Все подробности дадим и об экспериментах расскажем.
Уставшим от эспрессо и капучино предложим взбодриться и получить свою дозу эндорфинов в виде рафа с соленой карамелью – из растопленных ирисок «Коровка».
А в заключение полакомимся оригинальным кофе с чудо-специей. Это мы о куркуме, создающей отличное настроение, укрепляющей иммунитет, что сейчас ой как важно, и делающей нас краше. Крепость и горечь эспрессо в напитке красиво контрастирует со сливочным вкусом и дополняется красивой золотинкой пряности. Очень структурный напиток. И его-то вам точно захочется запечатлеть в фото, чтобы похвастаться в соцсетях.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Содержание
- Кофе по-мароккански
- Халва-кофе в джезве
- Трендовый дальгона-кофе: напиток-десерт
- Раф с соленой карамелью
- Латте-куркума
Также рекомендуем:
Кофе по-мароккански
Конечно же, в турке. И это – настоящая магия. Без спешки и суеты, погрузившись в свои мысли и вдыхая невероятные ароматы пряностей, поколдовать над утренней чашечкой бодрости. Не это ли счастье кофемана?
Сегодня – с экзотическим букетом восточных специй, как любят в Марокко. В рецепте есть черный перец, мускатный орех, имбирь, а также кунжут. Его предварительно нужно обжарить до легкой золотинки. Так вкуснее.
Пряности можно минимизировать, оставить только, скажем, черный перец. А можно добавить в пряную компашку кардамон, бадьян или анис, гвоздику, корицу. Только не переборщите с количеством. На кончике ножа – хорошая рекомендация.
Кофе лучше брать в зернах и перемолоть непосредственно перед приготовлением напитка вместе со специями.
Ингредиенты:
- 2-3 ст. л. кофейных зерен
- 1 ч. л. кунжута
- мускатный орех
- черный перец
- имбирь
- мед (для подачи)
Приготовление:
- Кофе, обжаренный кунжут и пряности перемелите в кофемолке – и в турку. На одну порцию нужна 1-2 ст. л. сухой смеси со специями.
- Залейте холодной водой и доведите на маленьком огне до кипения, но не допустите этого. Снимите с огня, перемешайте и верните на плиту. Когда снова начнет закипать, повторите.
- Дайте напитку несколько минут настояться, чтобы пена осела. В чашке подсластите цветочным медом, который окончательно переведет кофе в формат десерта с пряными нотками и согревающим эффектом.
Халва-кофе в джезве
А вот это точно кофе-десерт (будет еще один). Понравится всем любителям восточных сладостей. Халва, томленная в миндальном молоке, с ароматным кофе – это нечто. Подается с сулугуни и достает из недр памяти слова: «Этот мир не так уж плох, покуда в нем есть кофе».
Ингредиенты:
- 2 ст. л. молотого кофе
- 250 мл воды
- 100 г халвы
- 40 мл миндального молока
- 30–50 г сулугуни
Приготовление:
- Халву разломите на мелкие кусочки, залейте миндальным молоком и проварите на медленном огне около получаса. Это будет сладкий соус. Если хотите, на этом этапе можно добавить любимые специи. Нам нравится с кардамоном.
- Кофе залейте водой, добавьте 3-4 ст. л. соуса из халвы и доведите до кипения.
- Дайте отдохнуть под крышкой минут пять и подавайте с ломтиками сулугуни комнатной температуры. Так вы в полной мере насладитесь его богатым сливочно-солоноватым вкусом в комбо со сладким халва-кофе.
Трендовый дальгона-кофе: напиток-десерт
Рецепт простой и интересный. А получается так красиво, что не стыдно поделиться с друзьями в социальных сетях. Воздушная текстура напитка вызывает ассоциации с популярным фраппучино из Starbucks, только без колотого льда
Красивая посуда с густой пеной карамельного цвета, которую вы наверняка видели в социальных сетях с хештегом #dalgonacoffee, и есть тот самый южнокорейский взбитый кофейный напиток Dalgona coffee. Надо сказать, один из гастрономических трендов этого года. Оказалось, что в его приготовлении нет ничего сложного. Нужны: растворимый кофе, сахар, вода и блендер или миксер.
По вкусу дальгона-кофе напоминает южнокорейские одноименные уличные сладости. Их делают из сахара и пищевой соды
Количество ингредиентов можно варьировать, но соблюдая соотношение 1:1:1. Молоко – опционально. Его можно заменить свежесваренным кофе.
Ингредиенты:
- 4 ч. л. растворимого кофе
- 4 ч. л. сахара
- 4 ч. л. воды
- 50–100 мл молока
Приготовление:
- Растворимый кофе и сахар взбейте веничком на небольшой скорости, вливая горячую воду. Блендер справляется за 2-3 минуты. У вас должна получиться довольно плотная пена золотисто-коричневого цвета.
- Подавайте с холодным или горячим молоком, выкладывая массу сверху на жидкость. Благодаря воздушной текстуре она останется на поверхности. Приятного аппетита!
Если используете не весь крем, храните в холодильнике до нескольких дней, добавляя при желании в любые напитки. Не оседает.
Единственное, сахара в нем много, что возводит его в ранг десертов: сладких, с мягким сливочным вкусом и с оттенками горечи. Напоминает корейские ириски с легкой пористой текстурой, которые тоже так называются. В общем, вкусовые рецепторы будут в восторге. Но не злоупотребляйте. Утром, если противопоказаний нет, можно себя побаловать. К слову, дальгона – отличная альтернатива привычной чашке утреннего кофе.
Мы экспериментировали и с молотым кофе. С растворимым понравилось больше. Самый смак – макая в пенку печеньки. Да простит нас бог фитнеса.
Молоко можно подкрасить, заменить его растительным, например, миндальным или кокосовым, а сахар – миксом эритритола и стевии (но это уже совсем другая история). При подаче добавить лед. А любителям холодного кофе рекомендуем пройти за вкусным вдохновением сюда и сюда.
ТОП простых рецептов холодного кофе и самые сокровенные секреты бариста
Ну и декор на ваше усмотрение. Лаконично посыпать молотой корицей или щедро всякими мелкими конфетками и другими сладостями, ягодами и кусочками фруктов – под настроение.
Раф с соленой карамелью
Родственник латте и капучино, но их готовят на молоке, которое вливают в эспрессо, тогда как раф, как правило, взбивают вместе с эспрессо, сливками и сахаром.
Сегодня рекомендуем одно из классических сочетаний для напитка – с соленой карамелью. И ее мы приготовим по-быстрому из самых обычных конфет «Коровка», которые как бы намекают на то, что может произойти, если вы будете чрезмерно увлекаться таким калорийным напитком.
Ингредиенты:
- 50 мл молока
- 50 мл нежирных сливок
- шот эспрессо
- 1 ч. л. соленой карамели
- щепотка молотой корицы (для подачи)
Ингредиенты (для соленой карамели):
- 100 г конфет «Коровка» (или подобных)
- 1/4 ч. л. соли
- 2 ст. л. горячей воды
Приготовление:
- Первым дело сделаем соленую карамель. Для этого закиньте конфеты в блендер с небольшим количеством горячей воды и посолите. Лучше крупной морской солью. Осталось взбить в густой соус. Если воды мало, добавьте.
- Пришло время собственно рафа. Поместите во френч-пресс чайную ложку получившегося карамельного соуса, эспрессо или свежесваренного кофе, горячее молоко и сливки. Быстро вспеньте – и в подогретую чашку. Мням.
Традиционно такой раф подают, сдобрив молотой корицей, если не считаете калории – можно с конфетами, той же «Коровкой».
Раф очень любит эксперименты. Настолько, что сам напиток можно назвать сплошным экспериментом. Мы пробовали раф со вкусом апельсина, груши, халвы, мяты, лаванды. С черным перцем – особенный. Тоже ничего сложного. Нужны: молоко и сливки в одинаковых пропорциях, шот эспрессо, ложка ванильного и обычного сахара, и смесь перцев – достаточно четверти чайной ложки на порцию. Вспенили, довели до 70 градусов, украсили – и дуэт сливочной нежности и остроты у вас в руках.
Легендарный раф – имбирный. И согревает, и иммунитет укрепляет, и обмен веществ запускает, чтобы идеальные параметры приближались во времени. Хотя сливки в рецепте могут этому помешать, особенно если дополнить напиток какой-нибудь шведской булочкой. Но сама идея hygge-пэринга рецепторам точно понравится.
Гурманы оценят раф со сливочным сыром. С орешками – комбо на миллион. Правда, на пресс плохо влияет, но зато круто терапевтирует сезонный сплин, не хуже имбирного рафа.
Латте-куркума
Еще один инстаграмный напиток. И очень полезный! Куркума – это чудо-специя, мощнейший антиоксидант. Подружив ее с черным перцем, вы усилите действие куркумина во много раз. Поэтому латте сегодня будет с перчинкой.
Если напиток горчит, привкус можно смягчить с помощью апельсиновой цедры, дополнительной порции молока и подсластителя.
Куркума-латте понравится компания и других специй. Звездочка бадьяна или палочка корицы в самый раз. Можно присоединить какую-нибудь пряную травку, тот же розмарин.
Ингредиенты:
- порция свежесваренного кофе
- 240 мл молока
- 1 ст. л. меда
- куркума (на кончике ножа)
- 1 палочка корицы (или молотой на кончике ножа)
Приготовление:
- Молоко подогрейте молоко, но не доводите до кипения.
- Добавьте куркуму, мед и корицу. Если использовали палочку корицы, пусть настоится минут 10–15, после чего снова подогрейте. Если корица молотая, сразу переливайте в чашку к свежесваренному кофе.
Читайте также:
