Як підбадьоритися і зігрітися: ТОП-5 рецептів з кавою

27 Листопада, 2020, 01:27 0

У шведів є чудова традиція – Фіка. Так спрощено називають перерву в роботі на каву. ЇЇ роблять часто, мало не кожні дві-три години. І ці надцять хвилин дозволяють відключити мозок і розслабитися, щоб потім, підбадьорившись смачненьким, взятися за справу з новими силами.

Ми теж підтримуємо такі кава-паузи та пропонуємо для них, для доброго дня, а також ранку і вечора, кілька цікавих рецептів. Як то кажуть, не американо єдиним.

Fika-традиции

У скандинавських країнах категорично проти спрощеного поняття «перерва на каву». Там Фіка (швед. Fika) – традиція, щось набагато більше, ніж ковток-другий і погляд поверх екрану комп’ютера. Це – вміння цінувати життя і проживати всі його моменти. Що ж, переймаємо досвід, бадьорячись смачною кавою

Гідна альтернатива з характером – кава по-марокканські. На кухні стоїть аромат, здатний розбудити будь-якого соню в будинку. І смак незрівнянний. Як і у кави з халвою, а це вже для ласунів. Щоб зіграти на контрасті смаків, його подають з сиром сулугуні.

Також познайомимося особисто із зіркою соціальних мереж – дальгона-кавою,  що суперничає за трендовістю з латте-артом. Ідея зовсім не в дусі ЗСЖ (багато цукру), але призводить wow-ефект і збирає тисячі лайків і переглядів. Дуже instagrammable! І завжди виходить. Мабуть, це найпростіше, що можна зробити на кухні. По суті, розчинну каву, цукор і гарячу воду в пропорціях 1: 1: 1 гарненько збиваєте в густу піну карамельного кольору – і ложечкою на охолоджене молоко. Елементарно. Всі подробиці дамо і про експерименти розповімо.

Втомленим від еспресо і капучино запропонуємо підбадьоритися і отримати свою дозу ендорфінів у вигляді рафа з солоною карамеллю – з розтопленими ірисками «Корівка».

А на закінчення поласуємо оригінальною кавою з чудо-спецією. Це ми про куркуму, що створює чудовий настрій, зміцнює імунітет, що зараз ой як важливо, і що робить нас красивіше. Міцність і гіркота еспресо в напої красиво контрастує з вершковим смаком і доповнюється красивою золотинкою прянощі. Дуже структурний напій. І його вам точно захочеться закарбувати в фото, щоб похвалитися в соцмережах.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

  1. Кава по-марокканськи
  2. Халва-кава в джезві
  3. Трендова дальгона-кава: напій-десерт
  4. Раф з солоною карамеллю
  5. Латте-куркума

Також рекомендуємо:

  • Кава брейк. Як приготувати смачну каву
  • Пуровер – «повільна» кава по-японськи

Кава по-марокканськи

Кофе по-мароккански

Звичайно ж, в турці. І це – справжня магія. Без поспіху і суєти, занурившись в свої думки і вдихаючи неймовірні аромати прянощів, поворожити над ранковою чашкою бадьорості. Чи не це щастя кавомана?

Сьогодні – з екзотичним букетом східних спецій, як люблять у Марокко. У рецепті є чорний перець, мускатний горіх, імбир, а також кунжут. Його попередньо потрібно обсмажити до легкої золотинки. Так смачніше.

Прянощі можна мінімізувати, залишити тільки, скажімо, чорний перець. А можна додати в пряну компашку кардамон, бадьян або аніс, гвоздику, корицю. Тільки не переборщіть з кількістю. На кінчику ножа – хороша рекомендація.

Каву краще брати в зернах і перемолоти безпосередньо перед приготуванням напою разом зі спеціями.

Інгредієнти:

  • 2-3 ст. л. кавових зерен
  • 1 ч. л. кунжуту
  • мускатний горіх
  • чорний перець
  • імбир
  • мед (для подачі)

Приготування:

Каву, обсмажений кунжут і прянощі перемеліть в кавомолці – і в турку. На одну порцію потрібна 1-2 ст. л. сухої суміші зі спеціями.

Залийте холодною водою і доведіть на маленькому вогні до кипіння, але не допустіть цього. Зніміть з вогню, перемішайте і поверніть на плиту. Коли знову почне закипати, повторіть.

Дайте напою кілька хвилин настоятися, щоб піна осіла. У чашці підсолодіть квітковим медом, який остаточно переведе каву у формат десерту з пряними нотками і зігріваючим ефеком.

Халва-кава в джезві

Халва-кофе

А ось це точно кава-десерт (буде ще один). Сподобається всім любителям східних солодощів. Халва, томлена в мигдальному молоці, з ароматною кавою – це щось. Подається з сулугуні та дістає з надр пам’яті слова: «Цей світ не такий вже й поганий, поки в ньому є кава».

Інгредієнти:

  • 2 ст. л. меленої кави
  • 250 мл води
  • 100 г халви
  • 40 мл мигдалевого молока
  • 30-50 г сулугуні

Приготування:

  1. Халву розламати на дрібні шматочки, залийте мигдальним молоком і проваріть на повільному вогні близько півгодини. Це буде солодкий соус. Якщо хочете, на цьому етапі можна додати улюблені спеції. Нам подобається з кардамоном.
  2. Кава залийте водою, додайте 3-4 ст. л. соусу з халви і доведіть до кипіння.
  3. Дайте відпочити під кришкою хвилин п’ять і подавайте зі скибочками сулугуні кімнатної температури. Так ви повною мірою насолодитеся його багатим вершково-солонуватим смаком в комбо з солодкою халва-кавою.

Трендова дальгона-кава: напій-десерт

Дальгона-кофе

Рецепт простий і цікавий. А виходить так красиво, що не соромно поділитися з друзями в соціальних мережах. Повітряна текстура напою викликає асоціації з популярним фрапучіно з Starbucks, тільки без колотого льоду

Красивий посуд з густою піною карамельного кольору, яку ви напевно бачили в соціальних мережах з хештегом #dalgonacoffee, і є той самий південнокорейський збитий кавовий напій Dalgona coffee. Треба сказати, один з гастрономічних трендів цього року. Виявилося, що в його приготуванні немає нічого складного. Потрібні: розчинна кава, цукор, вода і блендер або міксер.

Dalgona coffee-на молоке

За смаком дальгона-кава нагадує південнокорейські однойменні вуличні солодощі. Їх роблять з цукру і харчової соди

Кількість інгредієнтів можна варіювати, але дотримуючись співвідношення 1: 1: 1. Молоко – опціонально. Його можна замінити свіжозвареною кавою.

Інгредієнти:

  • 4 ч. л. розчинної кави
  • 4 ч. л. цукру
  • 4 ч. л. води
  • 50-100 мл молока

Приготування:

  1. Розчинну каву і цукор збийте вінчиком на невеликій швидкості, вливаючи гарячу воду. Блендер справляється за 2-3 хвилини. У вас повинна вийти досить щільна піна золотисто-коричневого кольору.
  2. Подавайте з холодним або гарячим молоком, викладаючи масу зверху на рідину. Завдяки повітряній текстурі вона залишиться на поверхні. Смачного!

dalgona-kofe-консистенция

Якщо використовуєте не весь крем, зберігайте в холодильнику до декількох днів, додаючи при бажанні в будь-які напої. Не осідає.

How to Make-Dalgona-Coffee

Єдине, цукру в ньому багато, що зводить його в ранг десертів: солодких, з м’яким вершковим смаком і з відтінками гіркоти. Нагадує корейські іриски з легкою пористою текстурою, які теж так називаються. Загалом, смакові рецептори будуть в захваті. Але не зловживайте. Вранці, якщо протипоказань немає, можна себе побалувати. До слова, дальгона – відмінна альтернатива звичній чашці ранкової кави.

Coffee-How to Make

Ми експериментували і з меленою кавою. З розчинною сподобалося більше. Дуже смачно – вмочуючи в пінку печеньки. Хай вибачить нас бог фітнесу.

Молоко можна підфарбувати, замінити його рослинним, наприклад, мигдальним або кокосовим, а цукор – міксом ерітрітол і стевії (але це вже зовсім інша історія). При подачі додати лід. А любителям холодної кави рекомендуємо пройти за смачним натхненням сюди і сюди.

ТОП простих рецептів холодної кави і найпотаємніші секрети бариста

Dalgona Thai Tea-ice

Ну і декор на ваш розсуд. Лаконічно посипати меленою корицею або щедро всякими дрібними цукерками та іншими солодощами, ягодами і шматочками фруктів – під настрій.

Раф з солоною карамеллю

raf coffee

Родич латте і капучино, але їх готують на молоці, яке вливають в еспресо, тоді як раф, як правило, збивають разом з еспрессо, вершками і цукром.

Сьогодні рекомендуємо одне з класичних поєднань для напою – з солоною карамеллю. І її ми приготуємо по-швидкому з найпростіших цукерок «Корівка», які як би натякають на те, що може статися, якщо ви будете надмірно захоплюватися таким калорійним напоєм.

Інгредієнти:

  • 50 мл молока
  • 50 мл нежирних вершків
  • шот еспресо
  • 1 ч. л. солоної карамелі
  • щіпка меленої кориці (для подачі)

Інгредієнти (для солоної карамелі):

  • 100 г цукерок «Корівка» (або подібних)
  • 1/4 ч. л. солі
  • 2 ст. л. гарячої води

Приготування:

  1. Спочатку зробимо солону карамель. Для цього закиньте цукерки в блендер з невеликою кількістю гарячої води і посоліть. Краще великою морською сіллю. Залишилося збити в густий соус. Якщо води мало, додайте.
  2. Прийшов час власне рафа. Помістіть у френч-прес чайну ложку отриманого карамельного соусу, еспресо або свіжозварену каву, гаряче молоко і вершки. Швидко спіньте – і в підігріту чашку. Мням.

Традиційно такий раф подають, присмачивши меленою корицею, якщо не рахуєте калорії – можна з цукерками, тієї ж «Корівка».

Раф дуже любить експерименти. Настільки, що сам напій можна назвати суцільним експериментом. Ми пробували раф зі смаком апельсина, груші, халви, м’яти, лаванди. З чорним перцем – особливий. Теж нічого складного. Потрібні: молоко і вершки в однакових пропорціях, шот еспресо, ложка ванільного і звичайного цукру, і суміш перців – досить чверті чайної ложки на порцію. Спінли, довели до 70 градусів, прикрасили – і дует вершкової ніжності і гостроти у вас в руках.

Легендарний раф – імбирний. І зігріває, і імунітет зміцнює, і обмін речовин запускає, щоб ідеальні параметри наближалися в часі. Хоча вершки в рецепті можуть цьому перешкодити, особливо якщо доповнити напій якоюсь шведською булочкою. Але сама ідея hygge-перінга рецепторам точно сподобається.

Гурмани оцінять раф з вершковим сиром. З горішками – комбо на мільйон. Правда, на прес погано впливає, але зате круто терапевтує сезонний сплін, не гірше імбирного рафа.

Латте-куркума

Кофе-куркума

Ще один інстаграмний напій. І дуже корисний! Куркума – це диво-спеція, потужний антиоксидант. Подруживши її з чорним перцем, ви посилите дію куркумина у багато разів. Тому латте сьогодні буде з перчинкою.

Якщо напій гірчить, присмак можна пом’якшити за допомогою апельсинової цедри, додаткової порції молока і підсолоджувача. Кава з куркумою-напій бадьорості

Кофе с куркумой-напитки бодрости

Куркума-латте сподобається компанія і інших спецій. Зірочка бадьяна або паличка кориці в самий раз. Можна приєднати якусь пряну травичку, той же розмарин.

Інгредієнти:

  • порція свіжозвареної кави
  • 240 мл молока
  • 1 ст. л. меду
  • куркума (на кінчику ножа)
  • 1 паличка кориці (або меленої на кінчику ножа)

Приготування:

  1. Молоко підігрійте, але не доводьте до кипіння.
  2. Додайте куркуму, мед і корицю. Якщо використовували паличку кориці, нехай настоїться хвилин 10-15, після чого знову підігрійте. Якщо кориця мелена, відразу перелийте в чашку до свіжозвареної кави.

Кофе с куркумой-подача

Джерела фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

109091 0 cookie-check Як підбадьоритися і зігрітися: ТОП-5 рецептів з кавою

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Кулінарний експеримент: вівсяний пиріг і пряний глінтвейн
26 Листопада, 2020, 11:47 254

Минулого разу ми, ті ще гурмани-емпірісти, що люблять смачно поїсти і поімпровизувати собі на втіху на кухні, переймали унікальний досвід від-кутюр. Нагадаємо, що це були...
Смотреть результаты

ТОП пряних трав для wow-ефекту

На кухні можна обійтися і без пряних трав. Але не потрібно! Адже вони – свіжі та сушені – здатні звести в ранг гастрономічного шедевра навіть...
Смотреть результаты

Що приготувати в листопаді: ТОП-3 рецепти з сезонними продуктами

Локальні сезонні продукти – це і вигідно, і корисно, і смачно. Сьогодні скрашуємо холодні листопадові дні дарами осені: гарбузом, буряком, капустою та їх товаришами. Не...
Смотреть результаты

Дякую!

Тепер редактори знають.