Як підбадьоритися і зігрітися: ТОП-5 рецептів з кавою
У шведів є чудова традиція – Фіка. Так спрощено називають перерву в роботі на каву. ЇЇ роблять часто, мало не кожні дві-три години. І ці надцять хвилин дозволяють відключити мозок і розслабитися, щоб потім, підбадьорившись смачненьким, взятися за справу з новими силами.
Ми теж підтримуємо такі кава-паузи та пропонуємо для них, для доброго дня, а також ранку і вечора, кілька цікавих рецептів. Як то кажуть, не американо єдиним.
У скандинавських країнах категорично проти спрощеного поняття «перерва на каву». Там Фіка (швед. Fika) – традиція, щось набагато більше, ніж ковток-другий і погляд поверх екрану комп’ютера. Це – вміння цінувати життя і проживати всі його моменти. Що ж, переймаємо досвід, бадьорячись смачною кавою
Гідна альтернатива з характером – кава по-марокканські. На кухні стоїть аромат, здатний розбудити будь-якого соню в будинку. І смак незрівнянний. Як і у кави з халвою, а це вже для ласунів. Щоб зіграти на контрасті смаків, його подають з сиром сулугуні.
Також познайомимося особисто із зіркою соціальних мереж – дальгона-кавою, що суперничає за трендовістю з латте-артом. Ідея зовсім не в дусі ЗСЖ (багато цукру), але призводить wow-ефект і збирає тисячі лайків і переглядів. Дуже instagrammable! І завжди виходить. Мабуть, це найпростіше, що можна зробити на кухні. По суті, розчинну каву, цукор і гарячу воду в пропорціях 1: 1: 1 гарненько збиваєте в густу піну карамельного кольору – і ложечкою на охолоджене молоко. Елементарно. Всі подробиці дамо і про експерименти розповімо.
Втомленим від еспресо і капучино запропонуємо підбадьоритися і отримати свою дозу ендорфінів у вигляді рафа з солоною карамеллю – з розтопленими ірисками «Корівка».
А на закінчення поласуємо оригінальною кавою з чудо-спецією. Це ми про куркуму, що створює чудовий настрій, зміцнює імунітет, що зараз ой як важливо, і що робить нас красивіше. Міцність і гіркота еспресо в напої красиво контрастує з вершковим смаком і доповнюється красивою золотинкою прянощі. Дуже структурний напій. І його вам точно захочеться закарбувати в фото, щоб похвалитися в соцмережах.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Зміст
- Кава по-марокканськи
- Халва-кава в джезві
- Трендова дальгона-кава: напій-десерт
- Раф з солоною карамеллю
- Латте-куркума
Також рекомендуємо:
- Кава брейк. Як приготувати смачну каву
- Пуровер – «повільна» кава по-японськи
Кава по-марокканськи
Звичайно ж, в турці. І це – справжня магія. Без поспіху і суєти, занурившись в свої думки і вдихаючи неймовірні аромати прянощів, поворожити над ранковою чашкою бадьорості. Чи не це щастя кавомана?
Сьогодні – з екзотичним букетом східних спецій, як люблять у Марокко. У рецепті є чорний перець, мускатний горіх, імбир, а також кунжут. Його попередньо потрібно обсмажити до легкої золотинки. Так смачніше.
Прянощі можна мінімізувати, залишити тільки, скажімо, чорний перець. А можна додати в пряну компашку кардамон, бадьян або аніс, гвоздику, корицю. Тільки не переборщіть з кількістю. На кінчику ножа – хороша рекомендація.
Каву краще брати в зернах і перемолоти безпосередньо перед приготуванням напою разом зі спеціями.
Інгредієнти:
- 2-3 ст. л. кавових зерен
- 1 ч. л. кунжуту
- мускатний горіх
- чорний перець
- імбир
- мед (для подачі)
Приготування:
Каву, обсмажений кунжут і прянощі перемеліть в кавомолці – і в турку. На одну порцію потрібна 1-2 ст. л. сухої суміші зі спеціями.
Залийте холодною водою і доведіть на маленькому вогні до кипіння, але не допустіть цього. Зніміть з вогню, перемішайте і поверніть на плиту. Коли знову почне закипати, повторіть.
Дайте напою кілька хвилин настоятися, щоб піна осіла. У чашці підсолодіть квітковим медом, який остаточно переведе каву у формат десерту з пряними нотками і зігріваючим ефеком.
Халва-кава в джезві
А ось це точно кава-десерт (буде ще один). Сподобається всім любителям східних солодощів. Халва, томлена в мигдальному молоці, з ароматною кавою – це щось. Подається з сулугуні та дістає з надр пам’яті слова: «Цей світ не такий вже й поганий, поки в ньому є кава».
Інгредієнти:
- 2 ст. л. меленої кави
- 250 мл води
- 100 г халви
- 40 мл мигдалевого молока
- 30-50 г сулугуні
Приготування:
- Халву розламати на дрібні шматочки, залийте мигдальним молоком і проваріть на повільному вогні близько півгодини. Це буде солодкий соус. Якщо хочете, на цьому етапі можна додати улюблені спеції. Нам подобається з кардамоном.
- Кава залийте водою, додайте 3-4 ст. л. соусу з халви і доведіть до кипіння.
- Дайте відпочити під кришкою хвилин п’ять і подавайте зі скибочками сулугуні кімнатної температури. Так ви повною мірою насолодитеся його багатим вершково-солонуватим смаком в комбо з солодкою халва-кавою.
Трендова дальгона-кава: напій-десерт
Рецепт простий і цікавий. А виходить так красиво, що не соромно поділитися з друзями в соціальних мережах. Повітряна текстура напою викликає асоціації з популярним фрапучіно з Starbucks, тільки без колотого льоду
Красивий посуд з густою піною карамельного кольору, яку ви напевно бачили в соціальних мережах з хештегом #dalgonacoffee, і є той самий південнокорейський збитий кавовий напій Dalgona coffee. Треба сказати, один з гастрономічних трендів цього року. Виявилося, що в його приготуванні немає нічого складного. Потрібні: розчинна кава, цукор, вода і блендер або міксер.
За смаком дальгона-кава нагадує південнокорейські однойменні вуличні солодощі. Їх роблять з цукру і харчової соди
Кількість інгредієнтів можна варіювати, але дотримуючись співвідношення 1: 1: 1. Молоко – опціонально. Його можна замінити свіжозвареною кавою.
Інгредієнти:
- 4 ч. л. розчинної кави
- 4 ч. л. цукру
- 4 ч. л. води
- 50-100 мл молока
Приготування:
- Розчинну каву і цукор збийте вінчиком на невеликій швидкості, вливаючи гарячу воду. Блендер справляється за 2-3 хвилини. У вас повинна вийти досить щільна піна золотисто-коричневого кольору.
- Подавайте з холодним або гарячим молоком, викладаючи масу зверху на рідину. Завдяки повітряній текстурі вона залишиться на поверхні. Смачного!
Якщо використовуєте не весь крем, зберігайте в холодильнику до декількох днів, додаючи при бажанні в будь-які напої. Не осідає.
Єдине, цукру в ньому багато, що зводить його в ранг десертів: солодких, з м’яким вершковим смаком і з відтінками гіркоти. Нагадує корейські іриски з легкою пористою текстурою, які теж так називаються. Загалом, смакові рецептори будуть в захваті. Але не зловживайте. Вранці, якщо протипоказань немає, можна себе побалувати. До слова, дальгона – відмінна альтернатива звичній чашці ранкової кави.
Ми експериментували і з меленою кавою. З розчинною сподобалося більше. Дуже смачно – вмочуючи в пінку печеньки. Хай вибачить нас бог фітнесу.
Молоко можна підфарбувати, замінити його рослинним, наприклад, мигдальним або кокосовим, а цукор – міксом ерітрітол і стевії (але це вже зовсім інша історія). При подачі додати лід. А любителям холодної кави рекомендуємо пройти за смачним натхненням сюди і сюди.
ТОП простих рецептів холодної кави і найпотаємніші секрети бариста
Ну і декор на ваш розсуд. Лаконічно посипати меленою корицею або щедро всякими дрібними цукерками та іншими солодощами, ягодами і шматочками фруктів – під настрій.
Раф з солоною карамеллю
Родич латте і капучино, але їх готують на молоці, яке вливають в еспресо, тоді як раф, як правило, збивають разом з еспрессо, вершками і цукром.
Сьогодні рекомендуємо одне з класичних поєднань для напою – з солоною карамеллю. І її ми приготуємо по-швидкому з найпростіших цукерок «Корівка», які як би натякають на те, що може статися, якщо ви будете надмірно захоплюватися таким калорійним напоєм.
Інгредієнти:
- 50 мл молока
- 50 мл нежирних вершків
- шот еспресо
- 1 ч. л. солоної карамелі
- щіпка меленої кориці (для подачі)
Інгредієнти (для солоної карамелі):
- 100 г цукерок «Корівка» (або подібних)
- 1/4 ч. л. солі
- 2 ст. л. гарячої води
Приготування:
- Спочатку зробимо солону карамель. Для цього закиньте цукерки в блендер з невеликою кількістю гарячої води і посоліть. Краще великою морською сіллю. Залишилося збити в густий соус. Якщо води мало, додайте.
- Прийшов час власне рафа. Помістіть у френч-прес чайну ложку отриманого карамельного соусу, еспресо або свіжозварену каву, гаряче молоко і вершки. Швидко спіньте – і в підігріту чашку. Мням.
Традиційно такий раф подають, присмачивши меленою корицею, якщо не рахуєте калорії – можна з цукерками, тієї ж «Корівка».
Раф дуже любить експерименти. Настільки, що сам напій можна назвати суцільним експериментом. Ми пробували раф зі смаком апельсина, груші, халви, м’яти, лаванди. З чорним перцем – особливий. Теж нічого складного. Потрібні: молоко і вершки в однакових пропорціях, шот еспресо, ложка ванільного і звичайного цукру, і суміш перців – досить чверті чайної ложки на порцію. Спінли, довели до 70 градусів, прикрасили – і дует вершкової ніжності і гостроти у вас в руках.
Легендарний раф – імбирний. І зігріває, і імунітет зміцнює, і обмін речовин запускає, щоб ідеальні параметри наближалися в часі. Хоча вершки в рецепті можуть цьому перешкодити, особливо якщо доповнити напій якоюсь шведською булочкою. Але сама ідея hygge-перінга рецепторам точно сподобається.
Гурмани оцінять раф з вершковим сиром. З горішками – комбо на мільйон. Правда, на прес погано впливає, але зате круто терапевтує сезонний сплін, не гірше імбирного рафа.
Латте-куркума
Ще один інстаграмний напій. І дуже корисний! Куркума – це диво-спеція, потужний антиоксидант. Подруживши її з чорним перцем, ви посилите дію куркумина у багато разів. Тому латте сьогодні буде з перчинкою.
Якщо напій гірчить, присмак можна пом’якшити за допомогою апельсинової цедри, додаткової порції молока і підсолоджувача. Кава з куркумою-напій бадьорості
Куркума-латте сподобається компанія і інших спецій. Зірочка бадьяна або паличка кориці в самий раз. Можна приєднати якусь пряну травичку, той же розмарин.
Інгредієнти:
- порція свіжозвареної кави
- 240 мл молока
- 1 ст. л. меду
- куркума (на кінчику ножа)
- 1 паличка кориці (або меленої на кінчику ножа)
Приготування:
- Молоко підігрійте, але не доводьте до кипіння.
- Додайте куркуму, мед і корицю. Якщо використовували паличку кориці, нехай настоїться хвилин 10-15, після чого знову підігрійте. Якщо кориця мелена, відразу перелийте в чашку до свіжозвареної кави.
Читайте також:
