Що приготувати на вечерю легко і швидко

– Що приготувати на вечерю?

– Щось смачненьке. Сама виріши.

(З щоденних діалогів)

Питання дня: як зробити так, щоб їжа готувалася сама? І ми знаємо на нього відповідь. Докласти певних зусиль, звичайно, доведеться. Але обіцяємо, що гриміти посудом і різати-парити-смажити потрібно зовсім небагато. І вийде просто смакота!

Щоб ви не ламали голову над тим, що приготувати і як урізноманітнити меню, скористайтеся нашою добіркою легких страв на вечерю. Готування зовсім небагато. Ключове слово – швидко. А результат такий смачний, що можливий гострий напад жадібності: не захочете, щоб хтось ще торкався до цієї їжі богів. Але ми пропонуємо різні варіанти легкої вечері: на двох, для дітей і всієї сім’ї. Можна насолодитися їжею і на самоті

Отже, наша мета – легка вечеря, щоб було і смачно, і просто, і швидко. Ділимося досвідом і експериментуємо разом.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

Суп з брокколі з сирними чіпсами
Сирна лазанья з кабачків з рікоттою і базиліком
Ніжні курячі котлетки з виноградно-імбирним чатні
Салат з тунця з білою квасолею

Також рекомендуємо:

ТОП смачних ідей з сезонних продуктів

Суп з брокколі з сирними чіпсами

Суп з брокколі – хороший вибір для легкої вечері. Готується швидко, відмінно насичує і зігріває. Саме те, коли немає сил і часу на підготовку і хочеться виділити годинку-другу на релакс біля телевізора або з книгою в руках

Смачно і швидко. Гаряченький суп хороший, коли немає бажання довго стояти біля плити, а хочеться швиденько наїстися, зігрітися, подобрішати і відпочити.

Цього разу – з брокколі. І якщо ви готуєте легку вечеря для дітей, дуже навіть радимо рецепт. Впевнені, що в такому вигляді вони полюблять брокколі, в якій, як і в будь-який капусті, багато клітковини для здоров’я кишечника та імунітету. Тільки не варіть овоч довго, щоб не втратити користь.

11 овочів, які повинні бути в раціоні

Інгредієнти:

400 г замороженої брокколі
1 літр молока
1 цибулина
3-4 зубчики часнику
4 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. борошна
спеції
100 г твердого сиру (для чіпсів)
зелена цибуля (для подачі)

Приготування:

Цибулю і часник очистіть, подрібніть і обсмажте на вершковому маслі прямо в каструлі. Коли вони підрум’яняться, додайте борошно. Обсмажуйте ще пару хвилин.
Влийте молоко, перемішайте і варіть близько 5-10 хвилин, після чого додайте брокколі, спеції і тримайте на вогні ще 5 хвилин, поки капуста не стане м’якше.
Суп збийте занурювальним блендером. Подавайте з подрібненою зеленою цибулею і сирними чіпсами. Їх можна зробити заздалегідь. Це теж легко і швидко.

Гордон Рамзі радить вибирати для чіпсів пармезан, але можна і будь-який інший твердий сир, чеддер наприклад. Сформуйте з тертого сиру кола на папері для випічки, змащену рослинною олією, можна додатково присмачити прянощами. І відразу в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на п’ять, буквально до золотинки. Зробити сирні чіпси можна і в мікрохвильовці, вафельниці, навіть на сковороді. Захрумтять вони, коли охолонуть.

Також рекомендуємо:

ТОП крем-супів за 20 хвилин

Сирна лазанья з кабачків з рікоттою і базиліком

Класична лазанья з листів тіста, що чергуються з овочами, сиром, жирними соусами бешамель і болоньєзе, є не кращим вибором для легкої вечері. Страва ситна і багатокомпонентна, ще й віднімає багато часу на приготування, особливо якщо у вас немає покупних листів для лазаньї. Тому сьогодні у нас швидкий варіант, причому ПХ, з кабачків або цукіні. Вони в рецепті замінюють звичне тісто. Спробуйте повторити і побачите, що це не менш смачно. Якщо мінімізувати кількість сиру, цілком придатна легка вечеря для коханого або коханої на дієті.

Інгредієнти:

3-4 кабачка або цукіні
300 г рікотти
0,5 скл. тертого пармезану
1,5-2 скл. тертої моцарели
1 яйце
3-4 зубчики часнику
700 мл томатного соусу
мускатний горіх
чорний перець
сіль
невеликий пучок базиліка

Приготування:

Кабачки або цукіні вимийте, просушіть і наріжте тонкими слайсами. В один шар розподіліть на паперових рушниках і посипте сіллю. Через 10 хвилин промокніть, щоб прибрати надлишки вологи.

Важливий момент. Щоб лазанья не була водянистою, скибочки кабачків і цукіні повинні бути дуже тонкими. Їх додатково можна погрилити з двох сторін.

Змішати яйце, рікотту, чорний перець, мускатний горіх, подрібнений часник, базилік (залиште трохи для подачі) і половину тертого пармезану.
Дно форми для запікання змастіть томатним соусом. Зверху інгредієнти в кілька шарів: овочі, суміш з рікотти, терта моцарелла. Верхній шар змастіть томатним соусом, закрийте моцарелою і пармезаном. І відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Як тільки овочі стали м’якими, а сир зарум’янився, можна діставати з духовки і подавати, прикрасивши листям базиліка.

Ніжні курячі котлетки з виноградно-імбирним чатні

Відмінний варіант при правильному харчуванні і для тих, хто стежить за фігурою. Вечеря повинна включати продукти, багаті на білок, необхідний для будівництва м’язів і кісток, і клітковину, що дає тривале насичення і стимулює вироблення «хороших» кишкових бактерій, які важливі для імунної системи.

І ми пропонуємо побалувати себе ніжними котлетками з курячого фаршу та нежирного сиру. Будемо знову включати духовку, щоб: без розбризканого жиру на плиті, кіптяви на кухні і зайвих калорій. Доповніть котлети чашкою зеленого горошку, квасолі або улюбленими овочами – і це ідеально.

Інгредієнти:

500 г курячого фаршу
250 г сиру (5% жирності)
1 яйце
1 цибулина
1 зубчик часнику
спеції

Приготування:

Цибулини і часник очистіть і подрібніть.
Змішайте інгредієнти, зліпіть ПХ-котлетки, розподіліть їх на деку, збризніть водою, щоб вони вийшли соковитими, і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Сьогодні познайомимо котлетки з виноградно-імбирним чатні. Так називають традиційні індійські соуси, що відтіняють смак основних страв. Для гострих страв вибирають негострі чатні і навпаки. Чатні можуть бути і сирими, і вареними, з’їдають їх відразу після приготування або консрвують в банки.

У виноградний сезон доповніть курячі котлетки солодко-кислим виноградним чатні з імбиром і м’ятою, що збадьорить смакові рецептори

Знаємо швидкий рецепт. Для нього ягоди розріжте на половинки, вийміть кісточки, подрібніть імбир. У каструлі з товстим дном прогрійте мед і винний оцет, туди – імбир, через 5 хвилин і виноград з листочками м’яти. Варіть кілька хвилин на великому вогні. Залишилося додати дрібку солі, чорного перцю, влити розведений у воді крохмаль і варити ще хвилинку. Подавайте в холодному вигляді. Смачно не тільки з курячими котлетами, а й з жирним м’ясом, зрілими сирами, білим хлібом.

Також рекомендуємо:

Сезон винограду: ТОП оригінальних рецептів

Салат з тунця з білою квасолею

Секрет швидкого салату – в мінімумі продуктів, що вимагають термічної обробки, і простій (базовій) заправці

Легкий салат на вечерю – це відмінна ідея. Подружіть в ньому бобові, джерело якісного рослинного білка, тунець, також багатий білком, а також незамінними жирними кислотами Омега-3, і овочі.

Важливий момент. Щоб знизити калорійність готової страви, вибирайте тунець у власному соку, а не в маслі. Його можна і на сендвічі, і в пасту, пироги, пиріжки, слойки.

Будемо робити багато салату, відразу на велику сім’ю. Якщо у вас запланована легка вечерю на двох, зменшіть кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

200 г консервованого тунця у власному соку
200 г консервованої квасолі
200 г консервованого нуту
1 невелика червона цибулина
1 свіжий огірок
5-6 помідорів чері
1 авокадо
велика жменя оливок без кісточок
2 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. цукру і щіпка солі (для маринаду)
листя зеленого базиліка
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамічного оцту

Приготування:

Спершу замаринуйте цибулю. Просто очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями, обдайте окропом і залийте розведеним яблучним оцтом з цукром і дрібкою солі.
Поки цибуля маринується, підготуйте інші інгредієнти. Вимийте і просушіть листя базиліка, наріжте очищений авокадо, огірки, черрі, оливки.
З консервованих квасолі, нуту і тунця злийте рідину, з маринованої цибулі теж. У мисці для салату акуратно змішайте всі інгредієнти, крім тунця, базиліка і авокадо, і заправте оливковою олією і бальзамічним оцтом. Додайте інші компоненти – найніжніші – і готово. З шматочком свіжого зернового хліба – просто wow!

Можна сміливо грати з рецептом, міняти інгредієнти, мінімізувати склад, скоротивши, скажімо, до консервованого тунця, квасолі, зелені і спецій. Сюди б ще мариновані огірочки, щоб розбудити смакові рецептори. За швидкістю приготування вийде салат-рекордсмен. У п’ять хвилин вкладетеся. Можна, навпаки, зробити страву складніше, приєднавши, наприклад, бланшировану спаржеву квасолю, кукурудзу, варені яйця, кульки моцарели, наворожити багатокомпонентну заправку. Рецепт зовсім не боїться експериментів. Всім смачного!