Что приготовить на Новый год: 3 традиционных рецепта в свежей интерпретации

Как встретишь Новый год, так его и проведешь. Так говорят. И это неплохая мотивация взять себя в руки, закончить начатое и ворваться в 2022 в отличном настроении. Если что, мы знаем, как его создать. По ссылочке быстрый ТОПчик проверенных способов улыбнуться и взбодриться, чтобы «ну-ка, врубайте музыку и сразу все гирлянды».

Сегодня же, колдуя над атмосферой праздника, предлагаем задуматься о том, что будете есть и пить в новогоднюю ночь. Без накрытого стола точно не обойтись. И маленький скромняга на одного-двух, и громадный «Атлант, расправивший плечи», собравший вместе большую семью и друзей, требуют чего-то особенного со вкусом праздника. Предлагаем несколько интересных традиционных блюд в нетрадиционной интерпретации.

Начинать очередной год нужно вкусно. Прощаться с уходящим – тоже. Что ж, самое время задуматься, что приготовить на праздник, чем порадовать себя и удивить гостей и близких. Сегодня – старое по-новому. Будем готовить традиционные блюда с другим подходом и подачей. На новый лад. Получится небезынтересно для вкусовых рецепторов, свежо и оригинально

Этот удивительный Новый год. Как его отмечают в мире

Содержание статьи

Гоу за вкусными идеями:

Шуба на хлебе, или Как по-новому подать привычное блюдо

Начнем с закуски на бутербродную тему. Это современная вариация на тему традиционной «Шубы» – одного из самых популярных салатов в странах бывшего Союза. Для некоторых и сегодня праздник – не праздник, если на стол не поставили это простое и понятное всем блюдо. Но мы подадим его особым образом – на хлебе в виде скандинавских сморребродов (дат. Smørrebrød) и с парочкой непривычных ингредиентов. Справится даже тот, кто далек от кулинарии.

Овощи для рецепта рекомендуем запечь в духовке, чтобы в виде мусса они были не такими водянистыми, как после варки, но это не принципиальный момент.

Также загляните:

Рецепт

До праздничного торжества еще много времени. Попробуйте поэкспериментировать с ингредиентами, организовав себе разок-другой перекус к чайку или кофейку. Не исключено, что так создадите собственный кулинарный шедевр. Начать предлагаем с такого варианта.

Ингредиенты:

ржаной хлеб
сливочное масло
небольшая запеченная свекла, морковь и картофелина
сметана
дижонская горчица
филе сельди
вареное вкрутую яйцо
луковица
каперсы
свежий огурец
зеленый лук и укроп
микрогрин

Приготовление:

Готовые очищенные овощи измельчите в блендере в однородную массу, подружив их горчицей и сметаной (можно и майонезом). Филе сельди без костей разрежьте на небольшие порционные кусочки. Яйцо очистите от скорлупы и нарежьте кружочками, как и огурец. Лук – кольцами. Подготовка закончена.
Теперь самое интересное – сборка. Хлеб намажьте маслом. Сверху выложите по ложечке овощного мусса в виде комочков, по размеру сравнимых с комками риса для суши, небольшой кусочек сельди, кружок вареного яйца, свежего огурчика, кольца лука, зелень, микрогрин и каперсы. Если они крупные, их удобнее измельчить и добавить в овощной мусс кусочками. Сюда же можно кисленький огурчик, но это уже все кулинарное баловство и, надо сказать, очень приятный гастрономический опыт.

Не бойтесь «высоты». В датских многокомпонентных сморребродах, список ингредиентов которых стремится к бесконечности, многослойность порой достигает десяти сантиметров в высоту. Такие едят послойно, снимая слой за слоем.

Вкусные эксперименты

Для приготовления сморребродов традиционно используют ржаной хлеб на закваске (дат. Rugbrød), но для рыбы можно взять и подсушенный белый, хоть хлебцы. Главное, чтобы ломтик был тонким. Для полноты вкусовых ощущений, а также чтобы он не размок и не развалился от начинки, его нужно смазать сливочным маслом, а потом уже сооружать сморреброд по рецепту. Подсушенный хлеб тоже хорошо держится. Можно из него с помощью кулинарного кольца, формочки для печенья или обычного стакана вырезать кружки и сооружать свои авторские сморреброды.

В начинку частенько добавляют майонез. Мы только за домашний. Делать его легко. Попробуете разочек-другой – перестанете покупать.

Как приготовить домашний майонез. ТОП рецептов

Майонез смешивается со свеклой и остальными ингредиентами – и на хлебушек. Вместо него хорош и творожный сыр.

Если сельдь выкладываете сверху, а не миксуете с другими овощами (так тоже можно), попробуйте ее замариновать в свекольном соке с яблочным уксусом. Рыбка приобретет аппетитный оттенок. Такую селедочку можно и измельчить. Евгений Клопотенко, известный украинский шеф-повар, горячо любимый нами за смелость в кулинарных экспериментах, для современной «Шубы» предлагает ее познакомить с отварной морковью, яйцами и каперсами.

И микрогрина – его побольше. Это и эстетика, и витамины, и вкус. Мы научились его выращивать на подоконнике – можем рекомендовать.

В ожидании Нового года:

Не сказали о сервировке. Она важна. Даже самые простые блюда без изысков в окружении декоративных свечей и еловых ветвей будут по-праздничному смотреться и смаковать.