Две брускетты и один сэндвич: ТОП сытных идей

30 сентября, 2020, 01:55 0

В мире самая настоящая бутербродомания. Американцы налегают на сэндвичи и гамбургеры, мексиканцы – на кесадильи, а французы не представляют свой завтрак без крок-мадам и крок-месье. У итальянцев своя тема – горяченькие панини и брускетты. Немцы пошли еще дальше со своим меттбретхен из сырого свиного фарша с луком и специями.

Бутерброды-виды

Сегодня предлагаем пополнить «рецептурный» багаж вкусными идеями на бутербродную тему и поэкспериментировать в свое удовольствие

Мы не будем столь категоричны и предложим вам интересные сочетания, которые не шокируют, а только подогревают аппетит. Итак, в этом сентябре, требующем идеальных бутербродов, два варианта брускетт и десертный банановый сэндвич.

Бутерброд – универсальная закуска, соединяющая хлебную основу и начинку. Есть варианты на любой вкус и бюджет

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание

  1. Брускетта с творожным сыром и ферментированной свеклой
  2. Брускетта с песто и говядиной
  3. Банановый сэндвич с арахисовой пастой и ягодным джемом

Также рекомендуем:

Брускетта с творожным сыром и ферментированной свеклой

Брускетты-ассорти

Брускетта – это итальянская закуска-антипасто.

Традиционно из чиабатты или подсушенного хлеба, поджаренного до легкой корочки и хрустящего состояния. А начинка может быть любой

Если проще, ломтик подсушенного хрустящего хлеба (идеально – чиабатты) с вкусным дополнением: помидорами с базиликом, баклажанами с помидорами, мягким сыром, прошутто, оливками. У нас – с маринованной (ферментированной) свеклой на творожном сыре. Откусываешь – аппетитно хрустит и бодрит вкусовые рецепторы.

Брускетты быстро готовятся и вкусно поедаются. Если хотите взять с собою на работу или дать ребенку в школу, возьмите такой ланч-бокс, в котором этот «открытый» бутерброд не будет пребывать в состоянии свободного полета, или просто уложите две брускетты одну на другую, как мы делали в детстве с бутербродами

Ферментированную свеклу мы выбрали для брускетты осознанно. Ферментация естественным образом обогащает овощи bifidobacteria и lactobacillus plantarum, которые и питают нашу микрофлору, помогая нормализовать пищеварение, способствуя выведению токсинов из организма и укрепляя иммунитет. Если эта тема интересна, рекомендуем к прочтению «Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела» (Божена Кропка) и «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами» (Джулия Эндерс), где познавательно, увлекательно, местами даже с юмором.

Жители больших городов являются обладателями так называемой «западной микрофлоры», страдающей от избытка обработанной пищи, антибиотиков, пестицидов. За всем этим стоят диабет, пищевая аллергия, астма, непереносимость глютена, лактозы и другие столь распространенные диагнозы цивилизованного мира. Они – прямое следствие нарушения баланса в микрофлоре. Ферментированные продукты его восстанавливают

Для начала ферментируем свеклу. Это не сложно, но на процесс нужно несколько дней.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. соли
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • 6 зубчиков чеснока

Приготовление:

  1. Сперва сделаем рассол. Для этого разведите соль в воде, закипятите и охладите.
  2. Нарежьте кружочками очищенную свеклу, сложите в чистые банки и добавьте пряности и чеснок. Залейте содержимое рассолом, чтобы он покрыл свеклу. Банки накройте лоскутом ткани и отправьте в теплое место на несколько дней. При появлении пены снимите. Попробуйте свеклу на вкус. Готовый продукт храните в холодильнике.

Маринованную свеклу можно добавлять в салаты, подавать как самостоятельное блюдо, а мы будем собирать с нею брускетты. Ингредиенты можно дополнять, точное количество не указываем – все на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • творожный сыр
  • чиабатта (можно заменить пористым батоном)
  • маринованная свекла
  • руккола
  • горсть кедровых орешков
  • оливковое масло

Приготовление:

  1. Чиабатту нарежьте на кусочки, обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Если позволяют обстоятельства, подрумянившийся хлеб натрите зубчиком чеснока. Так еще вкуснее.
  2. На каждый кусочек щедро намажьте творожный сыр, сверху – слайсы маринованной свеклы, руккола и немного орехов. Осталось сбрызнуть оливковым маслом и готово.

Важный момент. Главное в бутерброде – это хлеб. Он всегда нужен: и для открытых бутербродов, и для закрытых сэндвичей. В первом случае ломтики не должны быть толще 1 см, во втором – 0,5 см, причем одинаковыми. И корку срезать не нужно. В ней есть пектин. Он захватывает тяжелые металлы и радионуклиды и выводит их из организма. Для бутербродов годится не только традиционный хлеб, но и батоны, булочки, крекеры, галеты.

Брускетта с песто и говядиной

Еще один годный вариант для ланч-бокса, чтобы не голодать ни в школе, ни на работе.

Брускетта-с песто и говядиной

Песто лучше сделать самим. Нет ничего сложного. Главное – качественные ингредиенты: свежая зелень, оливковое масло без добавок, свежевыжатый сок лимона. Блендер все сделает в считанные минуты – и вот вы уже наслаждаетесь соусом с необычайно ярким вкусом, который взбодрит даже самое пресное блюдо. Останется и к салату, и к пасте.

Ингредиенты:

  • микс зелени (базилика, кинзы, петрушки, можно что-то одно)
  • горсть прожаренных орешков кешью
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. тертого пармезана
  • сок половинки лимона
  • 5 ст. л. оливкового масла (extra virgin)
  • гималайская соль
  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. Чистую и сухую зелень командируйте в чашу блендера вместе с лимонным соком, зубчиком чеснока, специями и кешью. Если есть другие орехи, можно и их, только прожаренные. Все хорошенько измельчите.
  2. Блендер не отключайте и влейте оливковое масло тонкой струйкой. Тщательно перемешайте, сдобрите пармезаном и пробуйте. Храните соус в холодильнике.

Песто-рецепт

Для брускетты предлагаем взять ржаной хлеб и сочетать с ним вяленые помидоры и говяжий стейк.

Ингредиенты:

  • 2 куска ржаного хлеба
  • 3 шт. вяленых помидоров
  • несколько листочков рукколы
  • 1-2 ст. л. песто
  • 150 г говяжьей вырезки
  • 35 мл оливкового масла
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде гриль до желаемой степени готовности. Пусть стейк отдохнет минут десять. В это время измельчите вяленые помидоры и вымойте рукколу, чтобы она просохла. Спустя время можно нарезать и говяжий стейк – ломтиками толщиной в несколько миллиметров.
  2. Хлеб сбрызните оливковым маслом. Его тоже на сковороду гриль до хрустящей корочки.
  3. Осталось собрать брускетты. Намажьте поджаренный хлеб соусом песто, потом добавьте измельченные вяленые томаты, мясо и рукколу. Если нужно, посолите. Все: рецепт сытого счастья у вас.

Банановый сэндвич с арахисовой пастой и ягодным джемом

Сэндвич – это закрытый бутерброд с начинкой, зажатой между двумя кусочками хлеба. Сегодня в меню десертный вариант

Для сластен. Настолько сладкий, что может и слипнуться.J Еще бы, ведь здесь и бананы, и арахисовая паста (у нас домашняя), и джем, даже хлеб десертный, хотя можно любой. Отлично к утренней чашечке кофе или чая.

Ингредиенты:

  • 2 кусочка хлеба, подсушенных в тостере
  • 1 банан
  • арахисовая паста
  • любой ягодный джем

Приготовление:

  1. Банан порежьте на кружочки.
  2. Соберите сэндвич. Один тост намажьте арахисовой пастой, сверху – кружочки бананов. Второй тост облагородьте джемом. И соедините оба в сэндвич.

Важный момент. Соблюдайте баланс хлеба и начинки. Покупные сэндвичи часто грешат минимализмом начинки. Их 80% – хлеб. В таких сэндвичах нет ни вкуса, ни души. Правильный вариант – тонкие ломтики хлеба (до 0,5 см) и много сочной начинки.

Вместо банана можно использовать банановые чипсы, которые так любит тарелочка овсянки. Мы ими частенько хрустим под фильмец. Это однозначно полезнее попкорна. Как и в случае вяленых томатов, выручит обычная духовка, но в сушилке для овощей и фруктов проще.

Берите недоспевшие плоды, очистите их от кожуры, нарежьте кружочками по 2-3 мм, сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели, и сдобрите любимыми пряностями. Нам нравится комбо молотой корицы и имбиря. Переложите заготовку на противень с пергаментной бумагой и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10–15 минут. Хрустеть чипсы начнут, когда остынут.

Источник фото: shutterstock.com, almette.ru, depositphotos.com, eda.ru, unsplash.com, gastronom.ru, pinimg.com, marthastewart.com, schaer.com, stackpathcdn.com

Источники фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

107282 0 cookie-check Две брускетты и один сэндвич: ТОП сытных идей

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Читайте также:

11 овощей, которые должны быть в рационе
22 сентября, 2020, 12:11 59

Мы все умрем. Это неизбежно. Но если вы добавите в рацион больше самых разных овощей, то не только повысите свои шансы на долгую и счастливую...
Смотреть результаты

Как ухаживать за электрической зубной щеткой — полезные советы от Блога Comfy

О том, насколько важен правильный уход за зубами и ротовой полостью, знают все. Ну а те, кому об этом не известно, знают другое — то,...
Смотреть результаты

ТОП-5 самых сильных украинских фильмов

Во вторую субботу сентября мы отмечаем День украинского кино. Предлагаем поддержать украинский кинематограф просмотром отличных кассовых картин из нашей подборки. Некоторые из них наверняка останутся...
Смотреть результаты

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.