Блюда из яиц на завтрак: семь крутых рецептов для любителей вкусненького

Многие из нас предпочитают есть на завтрак яйца, поскольку это сытно и полезно. Но если изо дня в день есть одно и то же, то любая еда, даже самые вкусная, быстро надоест и перестанет вызывать аппетит. А что чаще всего мы готовим на завтрак? Правильно, яичницу-глазунью или просто отварные яйца. Признайся, такая еда уже очень давно перешла из разряда вкусняшек в категорию «надо просто это съесть». А хочешь попробовать что-то новенькое и очень вкусное?

Тогда наша сегодняшняя статья — это именно то, что тебе нужно, ведь мы приготовили для тебя целых семь рецептов вкусных блюд из яиц. Да, с этой кулинарной шпаргалкой можно всю неделю готовить разные завтраки, ни разу не повторяясь 😊 Пополни свою копилку рецептов и внеси вкусненькое разнообразие в утреннее меню! Простые рецепты для аппетитных завтраков от Блога Comfy!

Папка «Фото», фото Блюда из яиц

А еще загляни сюда: 11 рецептов вкусной пиццы 🍕

Буррито с яичницей и пряными колбасками чоризо

И начнем мы с вариации на тему мексиканской кухни. Как насчет яичницы в тортилье с пикантными колбасками чоризо и гарниром из фасоли и острого перца чили? Отличный вариант для настоящих мясоедов, для которых еда без чего-нибудь мясного — и не еда вовсе.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 200 г чоризо или других пряных колбасок — подкопченных или сыровяленых
• 4 кукурузные лепешки
• 200 г консервированных красных бобов
• 2 средние луковицы
• 1 спелое авокадо
• 1 маленький лайм
• 1 маленький перчик чили
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• щепотка молотого черного перца
• 3-5 полных столовых ложек тертого на терке твердого сыра
• несколько крупных веточек кинзы
• соль

Как приготовить буррито с яичницей и пряными колбасками чоризо:

Слегка обжарь мелко измельченные лук и чеснок на оливковом масле. Перец чили разрежь, почисти, удали семена и мелко покроши. Слей жидкость из консервированных бобов и хорошенько их промой. Нарежь небольшими кубиками колбаски. Все это добавь в сковороду с луком и чесноком, тщательно перемешай и жарь на среднем огне примерно 3-4 минуты.

Любишь мясо? Попробуй приготовить! Острые чевапчичи из свинины и говядины

Затем разбей яйца к овощам и чоризо, посоли и поперчи, добавь тертый сыр и хорошенько все перемешай. Жарить, часто помешивая, несколько минут, чтобы яйца хорошенько прихватились от жара, а сыр расплавился. Покроши кинзу и половину получившейся горки зелени добавь сюда же, чтобы она тоже потомилась минутку на огне.

Разложи кукурузные лепешки-тортильи на противень и отправь в духовку подогреваться — для этого достаточно подержать их буквально несколько минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Пока лепешки греются, займемся авокадо. Вымой, разрежь на две части, удали косточку, сними шкурку. Мякоть авокадо нарежь тонкими пластинками, чуть присоли и сбрызни соком лайма.

Содержимое сковородки разложи на разогретые тортильи, посыпь сверху кусочками авокадо и оставшейся зеленью, тоже слегка сбрызни соком лайма. Все готово, можно есть и наслаждаться! 😉

Яйца, запеченные с сыром фета и помидорами

Яйца по этому рецепту готовятся в духовке, поэтому нам понадобится глубокая сковорода без пластиковых или деревянных ручек. Оптимальный вариант — это классическая чугунная сковородка без антипригарного покрытия, деревянных, пластиковых, керамических элементов, но вместо такой сковородки можно взять и жаропрочные глубокие формы для запекания.

Ингредиенты для основного блюда:

• 8 яиц
• 200 г помидоров
• 150 г мягкого сыра фета
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• несколько ломтиков хлеба

Ингредиенты для соуса:

• 400 г помидоров
• 3 столовые ложки рафинированного оливкового или подсолнечного масла
• 5 зубчиков чеснока
• по одной чайной ложке сушеных базилика и орегано
• чайная ложка сахара
• соль и перец по вкусу

Как приготовить фаршированные яйца половинками:

Сначала готовим томатный соус. Мелко покрошенный чеснок обжарь в растительном масле, добавь к нему специи, соль и сахар, порезанные небольшими кусочками томаты, немного воды, хорошо размешай и доведи до кипения. Затем накрой крышкой и туши на небольшом огне около 15 минут.

А пока соус готовится, займемся приготовлением основной части блюда. И здесь нам понадобится та самая чугунная сковорода, о которой мы говорили перед этим. Обжарь в небольшом количестве масла измельченный чеснок и орегано, добавь резанные небольшими кусочками помидоры, помешай все это и подержи еще одну-две минуты на огне. Затем сюда же нужно добавить предварительно подготовленный томатный соус, снова тщательно все перемешать и довести до кипения на небольшом огне.

Тоже может пригодиться: Как сварить яйца пашот? Рецепты и варианты приготовления

Кусочки хлеба порежь небольшими кубиками размером около 1 см, равномерно рассыпь по поверхности томатной массы, затем вбей в сковороду яйца — прямо поверх томата. Сверху аккуратно распредели кусочки феты, стараясь максимально равномерно закрыть уже лежащие в сковородке продукты.

Обжать все это на небольшом огне в течение пары минут, затем поставь допекаться предварительно разогретую в духовку. В духовом шкафу такое блюдо нужно держать около пяти минут при температуре в 190 градусов.

Шакшука — яичница с томатами и перцем

Еще один отличный вариант вкусного, сытного и полезного завтрака пришел к нам прямиком из Израиля. Рецепт шакшуки обязательно есть в арсенале кулинарных рецептов каждой уважающей себя израильской хозяйки, и таки не зря — это одно из лучших блюд для завтрака! 😉

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 кг очень спелых помидоров
• большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• половина большого красного болгарского перца
• маленький свежий перчик чили
• чайная ложка зиры (римский тмин)
• чайная ложка семян кориандра
• 2 столовые ложки растительного масла — оливкового или подсолнечного
• немного молотого черного перца
• соль по вкусу
• несколько веточек свежего базилика, петрушки или кинзы для подачи

Как приготовить шакшуку:

Лук почисти и мелко покроши, чеснок передави через пресс. Болгарский перец и стручок перца чили почисти, удали семечки и хвостик, порежь тоненькими полосочками. Помидоры ошпарь кипятком, чтобы снять кожицу, и нарежь небольшими кусочками. На сухой сковороде без добавления какого-либо масла обжарь специи (пара минут на среднем огне), затем пересыпь их в ступку и хорошо разотри пестиком.

В большую глубокую сковородку налей растительное масло, прогрей его и добавь нарезанный лук и подготовленный перец — сладкий и острый. Обжаривай, помешивая, пока полоски перца не станут мягкими, затем брось к ним чеснок и примерно половину чайной ложки соли. Хорошо помешай и жарь еще пару минут. Затем добавь порезанные помидоры, доведи до кипения и туши на медленном огне, пока не испарится лишняя влага.

И немного вегетарианской кухни: Это вкусно. Четыре крутых рецепта для вегетарианского меню

Когда получившийся соус для шакшуки загустеет, еще раз все перемешай, ложкой сделай в нем по центру четыре небольших углубления и аккуратно разбей туда яйца. Накрой сковороду крышкой и держи на небольшом огне до тех пор, пока яичный белок станет плотным и белым, а желтки немного схватятся, но все еще будут жидкими внутри. Перед подачей на стол шакшука обязательно посыпается рубленой свежей зеленью — базиликом, кинзой или петрушкой.

Яичная бутербродная паста

По этому рецепту ты можешь приготовить вкусную бутербродную массу к завтраку, но главная прелесть этого рецепта в том, что он отлично сочетается с самыми разными добавками. Попробуй дополнить эту бутербродную пасту мелко порезанными огурчиками — свежими или маринованными, грибами, ветчиной, острыми колбасками, копченой рыбой, свежей зеленью или любыми другими ингредиентами по своему вкусу. Все варианты такой бутербродной массы получатся просто шикарными!

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 6 ломтиков копченого бекона
• 1 стебель сельдерея
• 1-2 столовые ложки майонеза или пастообразного сыра типа «Янтарь»
• 2 чайные ложки горчицы
• соль
• перец
• черный хлеб
• несколько свежих листьев салата

Как приготовить яичную бутербродную пасту:

Отвари яйца вкрутую, немного остуди и почисти. Хорошенько обжарь с двух сторон на сковороде полоски бекона и выложи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Стебель сельдерея и вареные яйца порежь очень маленькими кубиками, мелко покроши жареный бекон. Смешай все это в небольшой емкости, немного присолив и добавив майонез или пастообразный сыр, горчицу и черный перец. Тщательно размешай и намажь получившуюся пасту на ломтики черного хлеба, на каждый бутерброд положи сверху небольшой салатный лист.

Такие сэндвичи хороши для завтраков — они очень вкусные и достаточно сытные. А еще они отлично подходят для завтрака именно перед работой или учебой, поскольку в составе такой бутербродной пасты нет ни лука, ни чеснока, так что дыхание останется свежим 😁

Еще больше сэндвичей: Панини, крок-мадам и вада пав — самые вкусные горячие сэндвичи из разных уголков мира

Картофельно-яичный салат с майонезом

А вот такой завтрак можно приготовить еще вечером, ведь за ночь в холодильнике салат по этому рецепту хорошо пропитается майонезом и станет еще вкуснее. Просто отличный вариант, когда нужно сэкономить время утром! 😴

Ингредиенты:

• 4 сваренных вкрутую яйца
• 4 отварные картофелины в мундире
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
• несколько столовых ложек майонеза для заправки
• 1-2 чайные ложки тертого хрена
• соль и перец по вкусу

Как приготовить салат из картофеля и отварных яиц:

Готовить такой салат очень просто. Отваренные вкрутую яйца и картофель в мундире чистим и крошим мелкими кубиками, добавляем тертый белый хрен и майонез, посыпаем зеленым луком, приправляем небольшим количеством соли и молотого черного перца. Все это хорошенько перемешивается и отправляется в холодильник — минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.

Кстати, полезный совет. Если в такой салатик можно добавить небольшое количество рубленной ветчины или филе сельди, то получится еще вкуснее 🤤

Хочешь больше вкусных салатов? Рассказываем, как приготовить салат Цезарь

Фаршированные яйца половинками

Горячие фаршированные яйца — это просто отличный завтрак. Вкусно, сытно и очень необычно! Кроме того, начинка для фаршированных яиц, приготовленных по такому рецепту, может быть самой разной, например, вместо ветчины можно добавить немного мелко порезанной красной соленой рыбы или тушеных грибов, и вкус у готового блюда получится уже абсолютно другим!

Ингредиенты:

• 4-5 яиц
• около 50 г ветчины
• пара перьев зеленого лука
• панировочные сухари
• немного сливочного масла для обжарки
• по щепотке соли и молотого черного перца

Как приготовить фаршированные яйца половинками:

Очень тщательно вымой яичную скорлупу прежде, чем положить яйца в воду для варки. Отваривать яйца для фаршировки нужно вкрутую, обязательно их несколько раз переворачивая во время варки, чтобы желток у готового яйца оказался не возле самого края скорлупы, а ближе к центру.

Тебе может пригодиться: Рассказываем о гаджетах для варки яиц

Вареные яйца немного остуди, затем разрежь пополам острым ножом. Резать нужно очень аккуратно, чтобы скорлупа не растрескалась. Выбери чайной ложкой желток и большую часть белка, оставив только тоненький слой у самой поверхности скорлупки — это добавит ей немного прочности, и она не разломается во время фаршировки.

Извлеченные кусочки отварных яиц мелко нарежь или перетри блендером, добавь измельченную ветчину, лук, соль и перец, тщательно перемешай. Плотно наполни получившимся фаршем скорлупки, чтобы получились такие себе хенд-мейдовые половинки яиц и хорошо посыпь получившийся «срез» панировочными сухарями.

Растопи на широкой сковороде с плоским дном кусочек сливочного масла, положи фаршированные яйца срезом вниз и немного обжарь до золотистого цвета панировки. Подавать такие фаршированные яйца нужно горячими, посыпав небольшим количеством рубленой петрушки.

Австрийский десерт Кайзершмаррн

Ну и рецепт сладкого завтрака напоследок. Над происхождением названия Кайзершмаррн, он же императорский (кайзеровский) омлет, спорят до сих пор — одни считают, что венские повара придумали это блюдо специально для Австрийского императора Франца Йосифа І, а другие уверены, что за это вкусное изобретение нужно благодарить австрийских пастухов. Третьи же просто наслаждаются необычно вкусным, сладким омлетом, запивая его нежным кофе со сливочной пенкой, и не участвуют в каких-либо спорах. Зачем спорить, если можно просто лакомиться вкусностями в свое удовольствие? 😉

Итак, предлагаем тебе отринуть все филологические споры и просто получить удовольствие от приготовленного к завтраку омлета Кайзершмаррн, приправленного изюмом. Почему бы и нет? 😋

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 125 мл молока
• 125 г муки
• 100 г изюма
• 100 г сахара
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• столовая ложка сливочного масла
• щепотка соли

Как приготовить омлет Кайзершмаррн с изюмом:

Отдели белки от желтков и взбей их в отдельной емкости до крепкой пены. В другой миске разотри желтки со стаканом сахара, добавь к ним муку, молоко и соль и тоже хорошенько все это взбей. Осторожно соедини обе взбитые массы в одной емкости и аккуратно перемешай до однородного состояния, добавь промытый изюм и снова осторожно перемешай.

Обязательно загляни сюда: Как приготовить вкусный омлет? Секреты нежных воздушных омлетов в кулинарной рубрике Блога Comfy!

На хорошо разогретой сковороде растопи небольшой кусочек подготовленного сливочного масла. Вылей туда половину емкости с жидким тестом, разровняй поверхность ложкой, чтобы не было пиков, и обжаривай на медленном огне до тех пор, пока низ толстенького блинчика хорошенько подрумянится. Затем переверни его лопаткой на другой бок, раздели на небольшие кусочки и обжаривай, время от времени помешивая, до равномерно-золотистого цвета со всех сторон.

Когда кусочки сладкого омлета дожарятся, выложи их на большую плоскую тарелку и присыпь половиной сахарной пудры, а на сковороде растопи вторую половину масла и таким же образом обжарь оставшееся тесто. Готовый Кайзершмаррн, приготовленный по такому рецепту, можно подавать просто с сахарной пудрой, а можно полить сверху еще и джемом, вареньем, шоколадным топпингом или сгущенным молоком.

Начинай день с вкусного завтрака, и ты увидишь, насколько приятнее станет утро! 😘

Почаще заходи на страницы Блога Comfy за свежими кулинарными идеями, полезными советами и новыми рецептами, подписывайся на Telegram-канал Якось Так, участвуй в конкурсах и розыгрышах призов. Здесь ты всегда найдешь хорошее настроение, необычные идеи и шикарные призы для подписчиков. Все для тебя! 😊