Каждая страна имеет свои рождественские традиции. В том числе и представление о том, каким должен быть рождественский напиток. Так, в Великобритании на праздничный стол ставят большую кастрюлю с рождественским пуншем вассайл, в скандинавских странах пьют глогг, а на другом конце Атлантики, в Канаде и США, – сливочный эгг-ногг. Рассказываем о самых вкусных традициях со всего мира.
К Рождеству:
Для себя, соседей и друзей. Распитие этого напитка, приготовленного из горячего сидра, апельсинового сока, имбиря, корицы, мускатного ореха, является древней англосаксонской традицией. Подают вассайл в общей посуде с тостом «waes hael».
Любят англичане и олдскульный рождественский пунш. Ароматный и сладкий, он – для долгой беседы. Его не выпивают залпом, а потягивают за душевными разговорами
Такая же экзотика, как и летняя Чича Морада. Sorrel punch еще называют щавелевым пуншом. Но он – из сушеного гибискуса, пропитанного ямайским ромом с апельсинами, имбирем, гвоздикой, мускатным орехом и корицей. Напиток доводят до кипения, охлаждают и подают со льдом и листочками мяты.
В Швеции и Исландии напиток называют glögg, в Норвегии и Дании – gløgg, в Финляндии и Эстонии – glögi. В скандинавских странах без него не представляют Рождество и другие зимние праздники
По сути, это скандинавский аналог глинтвейна, который мы любим не меньше немцев.
Глогг на красном вине, специях, сухофруктах и орехах (миндаль и изюм обязательны) начинают варить еще в начале декабря.
В Норвегии, Дании, Исландии, Финляндии и Эстонии его обожают. И без него Рождество – не Рождество.
Мы уже пробовали безалкогольный глинтвейн. Пришло время безалкогольного глогга. Можно даже детям.
Смесь для приготовления глогга
Ингредиенты:
Приготовление:
Подавайте в чашках, сдобрив горстью миндальных хлопьев и запаренного изюма. Вместе с напитком предложите имбирное печенье (Ginger Snaps) и сладкие булочки с изюмом и шафраном. Шведы их называют «lussebullar». А можно – с рисовым пудингом, как в Норвегии, или клубничным мармеладом, как в Дании.
Или гоголь-моголь по-американски. Это вкуснейшая смесь из молока, яиц, специй и пары унций хорошего алкоголя.
Родиной напитка считают Великобританию XIV века. Кто-то из англосаксов добавил в кружку эля (noggin) яйцо (egg) – и получился Egg Nog или Eggnog.
И сегодня это больше, чем просто напиток. Эгг-ног – настоящий рождественский символ, который не стыдно позаимствовать, чтобы почувствовать вкус праздника.
Попробуем и мы приготовить этот теплый ламповый коктейль.
Ингредиенты:
Приготовление:
Когда масса станет светлеть, вмешайте молоко, сливки, пряный ром и бурбон.
А тем, кто боится страшного слова «сальмонелла», предлагаем приготовить так называемый заварной эгг-ног (cooked eggnog) с кремообразной плотной текстурой.
А это уже пуэрто-риканский гоголь-моголь. В рождественский напиток – привет из Кариб – сегодня добавляют сгущенное молоко, кокосовое молоко, кокосовые сливки, желтки, пряный ром, ваниль, гвоздику, мускатный орех и корицу. Подают сливочный кокито охлажденным
За свою историю, а это более трехсот лет, Coquito пережил множество трансформаций. Изначально традиционный пуэрто-риканский напиток готовили без яиц и, конечно, без сгущенного молока. Его американец Гейл Борден запатентовал только в 1856 году. Крестьяне из солнечного Пуэрто-Рико, желая повеселиться, просто делали болтушку из местного рома, сахарного сиропа и кокосового молока (и так не плохоJ).
Их современники в напиток бросают не только яичные желтки, но и добавляют кокосовое молоко и кокосовый крем.
В барах прижилась упрощенная версия кокито – без желтков. Смешиваются: ром, сгущенка, хорошая порция кокосового крема (Coconut Cream), щепотка корицы, ванили, гвоздики и молотого мускатного ореха. Все это взбалтывается и настаивается в холодильнике в течение получаса. Подается с очаровательной улыбкой пуэрториканца.
Горячий шоколад любят не только в Австрии. Он, согревающий и густой-густой, содержит магний и железо. И буквально заряжает энергией и силой! Поэтому им можно смело заменять утреннюю чашку кофе.
Мы уже не раз варили горячий шоколад, сдабривали чашечку маршмеллоу, добавляли красный перец, как в Мексике, и по-разному экспериментировали в поисках того самого идеального горячего шоколада, который больше десерт, нежели напиток. На этот аз предлагаем попробовать с желтком.
Ингредиенты:
Приготовление:
Переводится как «хвост обезьяны». Да, возможно, как для рождественского коктейля звучит не очень аппетитно, зато интригующе. Этот чилийский напиток из коньяка или ликера, сгущенного молока, кофе, сахара и корицы, если вы с ним переберете, заставит раскачиваться – да-да, подобно обезьяньему хвосту. Пьется холодным и напоминает пьянящий гоголь-моголь.
Один из пользователей социальной сети Facebook в нашей подборке напитков для вкусной зимы пожелал увидеть салеп (Salep). Этот традиционный турецкий напиток действительно хорош, в том числе и для новогодних праздников. И он заслуженно попадает в ТОП согревающих чашек, не уступая ни имбирному чаю, ни глинтвейну, ни английскому чайному грогу.
Готовят салеп из порошка корней особых видов орхидей – специальной муки. И сдабривают корицей, иногда какао или кокосовой стружкой. Получается напиток, напоминающий обычное молоко с медом, желатином и корицей. И это то, что надо, для морозных деньков.
В народной медицине салеп используют как средство от ангины и простуды, а также при проблемах с пищеварением.
Если вы смогли достать муку салеп, в стакан молока добавьте столовую ложку с небольшой горкой, поставьте на медленный огонь и дожидайтесь загустения. При подаче щедро посыпьте корицей. Уверены, что вам понравится.
Еще вкусные традиции: