7 різдвяних напоїв з усього світу

Кожна країна має свої різдвяні традиції. У тому числі і уявлення про те, яким повинен бути різдвяний напій. Так, у Великій Британії на святковий стіл ставлять велику каструлю з різдвяним пуншем вассайл, в скандинавських країнах п’ють глогг, а на іншому кінці Атлантики, в Канаді і США, – вершковий Егг-ногг. Розповідаємо про найсмачніші традиції з усього світу.

До Різдва:

Традиційні різдвяні страви різних країн
ТОП найсмачніших і простих рецептів різдвяного печива
Різдвяні імбирні пряники

Вассайл (Wassail) – Великобританія

Для себе, сусідів і друзів. Розпивання цього напою, приготованого з гарячого сидру, апельсинового соку, імбиру, кориці, мускатного горіха, є давньою англосаксонською традицією. Подають вассайл в загальному посуді з тостом «waes hael».

Люблять англійці і олдскульний різдвяний пунш. Ароматний і солодкий, він – для довгої розмови. Його не випивають залпом, а потягують за душевними розмовами

Пунш Соррель (Sorrel punch) – Ямайка

Така ж екзотика, як і літня Чіча Морада. Sorrel punch ще називають щавлевим пуншем. Але він – з сушеного гібіскуса, просоченого ямайським ромом з апельсинами, імбиром, гвоздикою, мускатним горіхом і корицею. Напій доводять до кипіння, охолоджують і подають з льодом і листочками м’яти.

Глогг – скандинавські країни

У Швеції та Ісландії напій називають glögg, в Норвегії і Данії – gløgg, у Фінляндії і Естонії – glögi. У скандинавських країнах без нього не уявляють Різдво та інші зимові свята

По суті, це скандинавський аналог глінтвейну, який ми любимо не менш німців.

Глогг на червоному вині, спеціях, сухофруктах і горіхах (мигдаль та родзинки обов’язкові) починають варити ще на початку грудня.

У Норвегії, Данії, Ісландії, Фінляндії та Естонії його обожнюють. І без нього Різдво – не Різдво.

Ми вже пробували безалкогольний глінтвейн. Прийшов час безалкогольного глоггу. Можна навіть дітям.

Суміш для приготування глоггу

Інгредієнти:

750 мл води
200 мл концентрованого виноградного соку
100 мл соку чорної смородини
50 мл яблучного соку
кілька паличок кориці і зірочок анісу
по 2 ст. л. родзинок і мигдалю
1 ч. л. насіння кардамону
цедра одного апельсина
цукор (за смаком)
жменю родзинок і мигдальних пластівців (для подачі)

Приготування:

Спеції та цедру проваріть у 750 мл води протягом 10 хвилин. Остудіть.
Влийте суміш соків. Як варіант, можна і один вид соку, але суміш смачніше. Доведіть до 60-70 градусів, підсолодіть, якщо потрібно, і дайте настоятися під кришкою хвилин 15-20.

Подавайте в чашках, присмачивши жменею мигдальних пластівців і запарених родзинок. Разом з напоєм запропонуйте імбирне печиво (Ginger Snaps) і солодкі булочки з родзинками і шафраном. Шведи їх називають «lussebullar». А можна – з рисовим пудингом, як в Норвегії, або полуничним мармеладом, як в Данії.

Егг-ног (Egg Nog) – США і Канада

Або гоголь-моголь по-американськи. Це дуже смачна суміш з молока, яєць, спецій і пари унцій хорошого алкоголю.

Батьківщиною напою вважають Великобританію XIV століття. Хтось із англосаксів додав у кухоль елю (noggin) яйце (egg) – і вийшов Egg Nog або Eggnog.

І сьогодні це більше, ніж просто напій. Егг-ног – справжній різдвяний символ, який не соромно запозичити, щоб відчути смак свята.

Спробуємо і ми приготувати цей теплий ламповий коктейль.

Інгредієнти:

950 мл цільного молока
480 мл жирних вершків
7 свіжих курячих яєць
190 г цукру
140 мл пряного рому
220 мл бурбону
мускатний горіх (за смаком)

Приготування:

Відокремте жовтки від білків. В окремій мисці приготуйте гоголь-моголь – збийте жовтки і 130 грамів цукру. Тільки віночком: Eggnog – більше кухонний процес, ніж барний.

Коли маса стане світлішати, влийте молоко, вершки, пряний ром і бурбон.

В іншій мисці збийте білки і цукор, що залишився – до міцної піни.
Змішайте обидві суміші. Подавайте до столу в невеликих кришталевих чашках, прикрасивши тертим мускатним горіхом.

А тим, хто боїться страшного слова «сальмонела», пропонуємо приготувати так званий заварний Егг-ног (cooked eggnog) з кремоподібною щільною текстурою.

Кокіті (Coquito) – Пуерто-Ріко

А це вже пуерто-ріканський гоголь-моголь. У різдвяний напій – привіт з Карибів – сьогодні додають згущене молоко, кокосове молоко, кокосові вершки, жовтки, пряний ром, ваніль, гвоздику, мускатний горіх і корицю. Подають вершковий Кокіті охолодженим

За свою історію, а це понад триста років, Coquito пережив безліч трансформацій. Спочатку традиційний пуерто-ріканський напій готували без яєць і, звичайно, без згущеного молока. Його американець Гейл Борден запатентував тільки в 1856 році. Селяни з сонячного Пуерто-Ріко, бажаючи повеселитися, просто робили бовтанку з місцевого рому, цукрового сиропу і кокосового молока (і так не поганоJ).

Їх сучасники в напій кидають не тільки яєчні жовтки, а й додають кокосове молоко і кокосовий крем.

У барах прижилася спрощена версія Кокіті – без жовтків. Змішуються: ром, згущене молоко, хороша порція кокосового крему (Coconut Cream), щіпка кориці, ванілі, гвоздики і меленого мускатного горіха. Все це збовтується і настоюється в холодильнику протягом півгодини. Подається з чарівною посмішкою пуерторіканця.

Гарячий шоколад по-віденськи – Австрія

Гарячий шоколад люблять не тільки в Австрії. Він, зігріваючий і густий-густий, містить магній і залізо. І буквально заряджає енергією і силою! Тому ним можна сміливо замінювати ранкову чашку кави.

Ми вже не раз варили гарячий шоколад, присмачували чашечку маршмеллоу, додавали червоний перець, як в Мексиці, і по-різному експериментували в пошуках того самого ідеального гарячого шоколаду, який більше десерт, ніж напій. На цей раз пропонуємо спробувати з жовтком.

Інгредієнти:

120 мл води
50 г темного шоколаду
20 г цукру
1 жовток
збиті вершки (для прикраси)

Приготування:

Розтопіть шоколад, влийте воду і додайте цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння, охолодіть і вбийте жовток. Гарненько перемішайте і знову поставте на вогонь.
Теплу масу збийте в густу масу і розлийте по маленьких чашках. При бажанні прикрасьте збитими вершками, але це додаткова порція калорій.

Кола-де-Моно (Cola de mono) – Чилі

Перекладається як «хвіст мавпи». Так, можливо, як для різдвяного коктейлю звучить не дуже апетитно, зате інтригуюче. Цей чилійський напій з коньяку або лікеру, згущеного молока, кави, цукру і кориці, якщо ви з ним переберете, змусить розгойдуватися – так-так, подібно мавпячому хвосту. П’ється холодним і нагадує п’янкий гоголь-моголь.

Салеп (Salep) – Туреччина

Один з користувачів соціальної мережі Facebook в нашій добірці напоїв для смачної зими побажав побачити салеп (Salep). Цей традиційний турецький напій дійсно хороший, в тому числі і для новорічних свят. І він заслужено потрапляє в ТОП зігріваючих чашок, не уступаючи ні імбирному чаю, ні глінтвейну, ні англійському чайному грогу.

Готують салеп з порошку коріння особливих видів орхідей – спеціального борошна. І присмачують корицею, іноді какао або кокосовою стружкою. Виходить напій, що нагадує звичайне молоко з медом, желатином і корицею. І це те, що треба, для морозних днів.

У народній медицині салеп використовують як засіб від ангіни та застуди, а також при проблемах з травленням.

Якщо ви змогли дістати борошно салеп, в склянку молока додайте столову ложку з невеликою гіркою, поставте на повільний вогонь і чекайте загустіння. При подачі щедро посипте корицею. Впевнені, що вам сподобається.

Ще смачні традиції: