Блюда из щавеля с пикантной кислинкой
Пикантная кислинка – не единственное достоинство молодого щавеля: мягкого и сочного. Это очень вкусная и полезная зелень, богатая витаминами В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, А, К и Н. Щавель – источник калия, кальция, магния, натрия, фосфора, хлора, серы, железа, йода, марганца, цинка, меди и фтора. А еще в нем много клетчатки. Так что непременно поэкспериментируйте со щавелем на кухне.
Чохол для смартфону Armorstandart Frosted Matte Ring for Xiaomi Redmi Note 12 Pro 4G Dark Green (ARM68383)
249 грн
Купити
Подписывайся на наш Telegram-канал
Также рекомендуем:
Сезонные продукты: летний режим питания
Продукты июня. Что полезно включить в свой рацион
Омлет со щавеля
Очень простой и быстрый завтрак, который автор текста просто обожает.
Еще вкусные омлеты:
Омлет с сыром. Простые рецепты вкусных блюд (видео)
Омлет-рулет с лососем. Простые рецепты вкусных блюд (видео)
Банановый омлет. Bon Appetit (видео)
Омлет в банке
Вам нужны:
- 3–4 яйца
- 1 стебель зеленого лука
- 1 зубок чеснока
- 10 листиков молодого щавеля
- 1 ст. л. растительной клетчатки льна
- растительное масло (для жарки)
- перец и соль (по вкусу)
Что делать:
- Взбейте яйца вместе с солью и перцем.
- Измельчите зеленый лук, щавель и зубчик чеснока. Все ингредиенты, включая клетчатку, добавьте ко взбитым яйцам. Вылейте смесь на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
- Поджарьте до румяности нижнюю часть омлета, аккуратно переверните его и выключить огонь. Оставьте омлет на несколько минут под закрытой крышкой. Подавайте к столу горячим.
Еще рецепты с яйцами:
Блюда из яиц: ТОП-5 вкусных идей на завтрак, обед и ужин
Как по-новому приготовить яйца
Яйца Бенедикт. Готовим вкусно и легко (видео)
Мексиканские мотивы. Яйца Вальехоа
Салат со щавелем, огурцами и кукурузой
Вам нужны:
- 200 граммов консервированной кукурузы
- 1 пучок щавеля
- 2 огурца
- 2 яйца
- 7–8 ст. л. майонеза
- зелень (для декора)
Что делать:
- Сварите яйца, а с кукурузы слейте всю жидкость.
- Нарежьте мелкими кубиками огурцы и вареные яйца, измельчите щавель.
- Выложите салат слоями (кукуруза, щавель, яйца, огурцы), сдабривая каждый майонезом. Верх салата покройте майонезом, украсьте кукурузой и зеленью.
Хлебный суп со щавелем и яйцом
Экономная хозяйка, которая любит готовить не только сытно, но и оригинально, обязательно оценит этот рецепт щавелевого супа, в котором можно использовать запасы черствого хлеба.
Круче бутерброда: ТОП-5 вкусных способов использовать черствый хлеб
Вам нужны:
- 250 граммов черствого хлеба (без корок)
- 150 граммов щавеля
- приличный пучок зеленого лука, укропа и петрушки
- 100 граммов сливочного масла
- 2 л воды (или овощного бульона)
- лимонный сок, соль и черный перец (по вкусу)
- 5 яиц пашот
Что делать:
- Промойте укроп и петрушку, удалите стебли. Очистите зеленый лук и отрежьте белую часть. Потомите минут 5–10 в сковороде с растопленным сливочным маслом измельченный щавель, стебли зелени и белую часть лука.
- Нарежьте хлеб, добавьте его в сотейник и залейте теплой водой. Накройте крышкой, снимите с плиты и оставьте минут на 10–15, чтобы он впитал воду.
- Суп доведите до кипения, непрерывно помешивая деревянной ложкой, и варите около получаса. На этом этапе суп не перемешивайте, иначе хлеб прилипнет ко дну.
- Готовый суп перемешайте. Добавьте измельченную зелень, специи и лимонный сок. Снова доведите до кипения и сразу подавайте. Разливая по тарелкам, в каждую положите яйцо пашот.
Еще вкусные летние супчики для жарких дней:
Свекольник, окрошка и мультифруктовый суп
Гаспачо
Таратор
Сырники со щавелем
Вам нужны:
- 1 небольшой пучок щавеля
- 300 граммов творога
- 3 ст. л. манки
- 1 яйцо
- соль
- 3 ст. л. муки (для обваливания)
- масло растительное (для жарки)
Что делать:
- Творог разотрите вилкой, добавьте измельченный щавель, взбитое яйцо, манку и щепотку соли. Все перемешайте и дайте творожной массе постоять 5–10 минут.
- Сформируйте аккуратные сырники, обваляйте их в муке и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом. Со сметанкой – просто идеально!
Еще вкусные сырники:
Сырники, сэр! Элементарная кухня
Львовский сырник. Bon Appetit (видео)
Сырники с клюквенным соусом. Простые рецепты вкусных блюд (видео)
Слойки со щавелем
Невероятно вкусный рецепт, в котором щавель имеет вкус кисло-сладкой вишни.
Вам нужны:
- 500 граммов дрожжевого слоеного теста
- 1 большой пучок молодых листьев щавеля
- 5 ч. л. орехового масла
- 12 ч. л. сахара
- цедра большого лимона
- 8–10 ст. л. панировочных сухарей
- 1,5 ст. л. меда
- заварной крепкий чай (черный)
Что делать:
- Раскатайте две пластины теста в одну сторону, чтобы куски стали в пару раз длиннее, но по ширине остались прежними. Каждый разрежьте на десять одинаковых квадратов, посыпьте их панировочными сухарями и измельченной цедрой.
- Щавель измельчите, немного помните руками и разложите сверху на квадратики теста, присыпьте сахаром, сдобрите ореховым маслом. Накройте вторым куском теста, края защипните. Слойки поместите на противни с пергаментом.
- Мед с небольшим количеством горячего крепкого чая смешайте в отдельной миске. Смажьте им поверхность слоек.
- Отправьте слойки в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте до румяной корочки примерно 20 минут.
Сладкий пирог со щавелем
Вам нужны:
- 100 граммов сливочного масла
- 200 граммов сахара
- 350 граммов муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 граммов сметаны
- пара больших пучков щавеля
- 0,5 ч. л. корицы
- 2–3 ч. л. картофельного крахмала
- 1 желток (для смазывания)
Что делать:
- Размягченное сливочное масло разотрите с половиной сахара. Смешайте две трети муки, разрыхлитель, сметану и перемешайте с масляной смесью. После этого добавьте остаток муки и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и спрячьте в холодильник на полчаса.
- Смешайте нарезанный длинными полосками щавель, оставшийся сахар, половину крахмала и корицу. Тщательно перемешайте.
- Тесто разделите на две части, с каждой раскатайте круглый пласт. Одним пластом накройте дно формы (лучше съемное), сверху – оставшийся крахмал и начинка. Накройте вторым пластом теста и защипните края.
- Выпекайте пирог в духовке при 180 ° C около получаса. За 5–10 минут до готовности сделайте на его поверхности несколько проколов и смажьте пирог желтком.
Еще вкусные пироги:
Галета – модный пирог на скорую руку
Мамин пирог с черносливом
Такие вкусные пироги из мультиварки
Варенье из щавеля
Из обычного щавеля получается удивительное сладкое угощение с нужной кислинкой и нежной текстурой, не хуже апельсинового.
Вам нужны:
- 0,5 кг щавеля
- 300–400 граммов сахара
- 30 мл воды
Что делать:
- Промойте листья щавеля, удалите стебельки, обсушите и нарежьте тонкими полосками, после чего положите в кастрюлю, влейте воду, добавьте сахар и варите, помешивая, до загустения (около 20–30 минут).
- Варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте. Храните в прохладном месте и подавайте к чаю.
А если говорить о запасах на зиму, то щавель, например, можно еще и замораживать. Например – в формочках для льда.
Читайте также:
