Взимку одна радість – білки та вуглеводи. Жарти жартами, а всі ми любимо поїсти. Особливо в холодні і темні часи, це ми про грудень-лютий, коли на вулиці замість дня якісь вічні сутінки, а найбільша кількість світла – в кухонних вікнах. Там, за склом, варять, смажать і печуть, гризуть, хрумтять, стукають ложками та виделками і наливають в чашки.
Сьогодні не відмовимо собі в наваристому харчо з двома видами м’яса – яловичиною і бараниною – і з волоськими горіхами, які в комбо з асорті кавказьких спецій по-новому розкриваються. Гаряче і пряно. А ситно як!
На друге – вареники з гречкою і грибами. І сметанкою, як всі люблять. А ще ми знаємо відповідь на одвічне питання ласунів, чи є щось смачненьке. Є! Це – домашнє вівсяне печиво, просочене приємними спогадами і теплими кухонними історіями. Від одного його виду течуть слинки, а руки тягнуться заварювати чай.
Все просто і зрозуміло. Без жодних танців з бубном та інших проблем. З сезонних продуктів і звичних інгредієнтів, які є на кожній кухні і в кожному холодильнику. Хіба що запаси прянощів потрібно буде поповнити. Експериментуйте собі на втіху, відчуваючи себе справжнім шеф-кухарем, і приємного апетиту!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Зміст
Також рекомендуємо:
Перша страва, яка здатне відігріти навіть Снігову королеву. Можна сказати, що це візитна картка грузинської кухні: яскравої й неймовірно харизматичної.
Харчо, хінкалі, чахохбілі, чашушулі, аджапсандал, оджахурі, пхалі, хачапурі, сациві – навіть назви смачно звучать. А смакові рецептори очікують щось соковите, пряне, ароматне і неодмінно м’ясне.
Рецептів харчо безліч. Його, ситно-калорійне, готують з яловичини, баранини, курки, качки, з різним набором спецій і добавок.
Менгрельське харчо, наприклад, вимагає горіхів, причому багато, а Імеретинське – ні. Зате потребує достатку спецій і більшої кількості рису.
Обов’язкова приправа для харчо – хмелі-сунелі. Деякі пуристи наполягають на уцхо-сунелі (блакитний пажитник), який є в складі приправи, пояснюючи це тим, що хмелі-сунелі пахне настільки сильно, що може затьмарити аромат інших компонентів страви. Пробуйте і вирішуйте, як вам більше подобається.
Інгредієнти:
Приготування:
Мультиварка-скороварка Moulinex CE7011
Через півгодини ребра були готові, а бульйон наситився неймовірно смачним міксом ароматів м’яса і цибулі.
Подавайте харчо гарячим, присмачивши подрібненою кінзою (якщо не любите, то петрушкою). Можна ще трохи часничку. З ним завжди смачніше.
Вареники з гречкою і грибами – безпрограшний варіант, щоб наїстися. Можна зробити заготовку про запас, щоб тільки бульк в окріп – і приємного апетиту. Для вареничної різноманітності поекспериментуйте з начинками
Теж ситно і дуже смачно. І гречка є: запаслися про запас. Тісто для вареників універсальне. Для нього можна вибрати будь-якуначинку: як солону, так і солодку. Улюблена усіма сирна з родзинками, яблука з маком, медом і горобиною, ревінь з цукром, тушкований гарбуз з петрушкою, цибулею і часником, гарбуз з беконом, сир із зеленню, варені яйця і зелену цибулю, риба з овочами – вибирайте будь-яку.
Інгредієнти (для тіста):
Інгредієнти (для начинки):
Приготування:
Десерт з розряду тих, що можна робити на око – і вийде. Та так, що і до чаю, і до кави, і просто на перекус, щоб поповнити заряд енергії, якої взимку ой як не вистачає.
Вам сподобається, якщо ви не любите возитися з тістом. У цьому рецепті не потрібно його вимішувати. Просто закиньте всі в блендер – прилад сам впорається.
Цукру в рецепті мінімум. Його замінюють родзинки. Любите посолодше, можна більше. Або меду. Або будь-якого сиропу, але скоротивши в рецепті кількість рідких інгредієнтів – молока. І щоб було солодко рівно настільки, щоб впасти в блаженний стан дитячої ейфорії, як від великого пакету цукерок, подарованого самим Дідусем Морозом. Пам’ятайте, коли береш не одну цукерку, а відразу кілька – і в рот? І нічого, всупереч прогнозам дорослих, не злипається.
Інгредієнти:
Приготування:
Вівсяні пластівці перебийте в блендері в борошно. Можна і не дробити або змішати різні фракції. Приєднайте інші інгредієнти. Родзинки – попередньо замочені і просушені паперовим рушником. Перемішайте.
Сформуйте руками, змоченими водою, круглі печеньки, і відправте на деку в розігріту до 180 градусів духовку. Через 15-20 хвилин перевірте готовність. Печиво захрумтить, коли охолоне.
Під настрій ви можете додавати в рецепт будь-які сухофрукти, горіхи, шоколад. У минулому році перед Різдвом ми спробували з банановим пюре замість яйця, в цьому – з тертою морквою. Вона, до речі, красиво забарвлює печиво. З цією ж метою можна використовувати гарбуз і буряк: пюре або сік.
Обіграти смак здатні прянощі: мелена кориця, імбир, кардамон, ваніль.
Також рекомендуємо:
Додати коментар