Зимой одна радость – белки да углеводы. Шутки шутками, а все мы любим поесть. Особенно в холодные и темные времена, это мы о декабре-феврале, когда на улице вместо дня какие-то вечные сумерки, а наибольшее количество света – в кухонных окнах. Там, за стеклами, варят, жарят и пекут, грызут, хрустят, стучат ложками и вилками и наливают в чашки.
Сегодня не откажем себе в наваристом харчо с двумя видами мяса – говядиной и бараниной – и с грецкими орехами, которые в комбо с ассорти кавказских специй по-новому раскрываются. Горячо и пряно. А сытно-то как!
На второе – вареники с гречкой и грибами. И сметанкой, как все любят. А еще мы знаем ответ на извечный вопрос сластен, есть ли что-то вкусненькое. Есть! Это – домашнее овсяное печенье, пропитанное приятными воспоминаниями и теплыми кухонными историями. От одного его вида текут слюнки, а руки тянутся заваривать чай.
Все просто и понятно. Без никаких танцев с бубном и прочих заморочек. Из сезонных продуктов и привычных ингредиентов, которые есть на каждой кухне и в каждом холодильнике. Разве что запасы пряностей нужно будет пополнить. Экспериментируйте в свое удовольствие, чувствуя себя настоящим шеф-поваром, и приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Содержание
Также рекомендуем:
Первое, которое способно отогреть даже Снежную королеву. Можно сказать, что это визитная карточка грузинской кухни: яркой и невероятно харизматичной. Харчо, хинкали, чахохбили, чашушули, аджапсандали, оджахури, пхали, хачапури, сациви – даже названия вкусно звучат. А вкусовые рецепторы ожидают нечто сочное, пряное, ароматное и непременно мясное.
Рецептов харчо множество. Его, сытно-калорийное, готовят из говядины, баранины, курицы, утки, с разным набором специй и добавок.
Менгрельское харчо, например, требует орехи, причем много, а имеретинское – нет. Зато нуждается в обилии специй и большем количестве риса.
Обязательная приправа для харчо – хмели-сунели. Некоторые пуристы настаивают на уцхо-сунели (голубой пажитник), который есть в составе приправы, объясняя это тем, что хмели-сунели пахнет настолько мощно, что может затмить аромат других компонентов блюда. Пробуйте и решайте, как вам больше нравится.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мультиварка-скороварка Moulinex CE7011
Через полчаса ребра были готовы, а бульон напитался невероятно вкусным миксом ароматов мяса и лука.
Подавайте харчо горячим, сдобрив измельченной кинзой (если не любите, то петрушкой). Можно еще чуток чесночка. С ним всегда вкуснее.
Вареники с гречкой и грибами – беспроигрышный вариант, чтобы наесться. Можно сделать заготовку впрок, чтобы только бульк в кипяток – и приятного аппетита. Для вареничного разнообразия поэкспериментируйте с начинками
Тоже сытно и очень вкусно. И гречка есть: запаслись впрок. Тесто для вареников универсальное. Для него можно выбрать любую начинку: как соленую, так и сладкую. Любимая всеми творожная с изюмом, яблоки с маком, медом и рябиной, ревень с сахаром, тушеная тыква с петрушкой, луком и чесноком, тыква с беконом, сыр с зеленью, вареные яйца и зеленый лук, рыба с овощами – выбирайте любую.
Ингредиенты (для теста):
Ингредиенты (для начинки):
Приготовление:
Десерт из разряда тех, что можно делать на глаз – и получится. Да так, что и к чаю, и к кофе, и просто на перекус, чтобы пополнить заряд энергии, которой зимой ой как не хватает.
Вам понравится, если вы не любите возиться с тестом. В этом рецепте не нужно его вымешивать. Просто закиньте все в блендер – прибор сам справится.
Сахара в рецепте минимум. Его заменяет изюм. Любите послаще, можно больше. Или меда. Или любого сиропа, но сократив в рецепте количество жидких ингредиентов – молока. И чтобы было сладко ровно настолько, чтобы впасть в блаженное состояние детской эйфории, как от большого кулька конфет, подаренного самим Дедушкой Морозом. Помните, когда берешь не одну конфетку, а сразу несколько – и в рот? И ничего, вопреки прогнозам взрослых, не слипается.
Ингредиенты:
Приготовление:
Под настроение вы можете добавлять в рецепт любые сухофрукты, орехи, шоколад. В прошлом году перед Рождеством мы попробовали с банановым пюре вместо яйца, в этом – с тертой морковь. Она, кстати, красиво окрашивает печенье. С этой же целью можно использовать тыкву и свеклу: пюре или сок.
Обыграть вкус способны пряности: молотая корица, имбирь, кардамон, ваниль.
Также рекомендуем:
Источник фото: unsplash.com, depositphotos.com, anews.com, cupfulofkale.com, cookingclassy.com, tamingtwins.com, loveandlemons.com, gimmedelicious.com, wellplated.com
Добавить комментарий