Шнековая или центробежная соковыжималка – что выбрать?

Стакан яблочного фреша, томатный сок для домашних заготовок, апельсиновый сок к завтраку или напиток из моркови и сельдерея — для каждой из этих задач нужна своя техника — звучит вкусно и полезно

Соковыжималки делятся на несколько основных типов: цитрус-прессы, центробежные и шнековые. Они по-разному измельчают продукты, отличаются скоростью, консистенцией готового сока, уровнем шума и требованиями к подготовке плодов.

Разберемся, что такое шнековая соковыжималка, как работает центробежная модель, какая соковыжималка лучше шнековая или центрифужная и что выбирать для яблок, помидоров, цитрусовых, ягод и зелени.

Що таке соковижималка і якими вони бувають

Соковыжималка — это устройство, которое отделяет сок от мякоти фруктов, овощей, ягод или других продуктов. Конкретный принцип зависит от конструкции: один прибор прижимает половинку апельсина к конусу, второй сначала измельчает яблоко теркой и отделяет сок в центрифуге, третий медленно сжимает продукт шнеком.

Цитрус-пресс

Соковыжималка для цитрусовых предназначена для апельсинов, лимонов, лаймов, грейпфрутов и других цитрусовых. Плод разрезают пополам и прижимают к ребристому конусу, который выжимает сок из мякоти.

Цитрус-прессы бывают механическими и электрическими. Если в поиске встречается название «соковыжималка ручная», речь идет именно о простой механической конструкции без двигателя. Она подойдет для нескольких лимонов или апельсинов. Для регулярного приготовления фреша покупай электрический цитрус-пресс.

Такое устройство узкоспециализированное: морковь, яблоки или томаты в нем не отжать. Зато для цитрусовых не придется очищать плод, нарезать его на мелкие кусочки и мыть сложное сито.

Центробежная (центрифужная) соковыжималка

Соковыжималки центробежные работают на высокой скорости. Плод попадает на терку, измельчается, после чего масса вращается в сепараторе. Под действием центробежной силы сок проходит через сито, а мякоть остается внутри или автоматически отводится в отдельный контейнер.

Сильная сторона такого типа — темп работы. Центробежная модель хорошо подходит, когда нужно быстро переработать много твердых овощей или фруктов. Широкая горловина также уменьшает время на подготовку продуктов.

Сок при этом может иметь больше пены и быстрее разделяться на жидкую часть и мякоть из-за активного перемешивания с воздухом.

Шнековая соковыжималка

Соковыжималка шнековая работает иначе. Внутри вращается шнек — винтовая деталь, которая захватывает продукт, сжимает его и проталкивает к фильтру. Сок проходит через сито, а жмых выходит через отдельный канал.

Скорость вращения здесь значительно ниже. В моделях из нашего ТОПа она составляет, например, 45, 80 или 90 об/мин. Такой принцип производители также называют холодным отжимом. Это означает медленное механическое прессование без высокоскоростной центрифуги, а не охлаждение продуктов.

Шнековые модели хорошо работают с разными овощами и фруктами, а совместимость с зеленью, ягодами, томатами или другими продуктами нужно проверять в документации конкретного прибора.

Горизонтальные и вертикальные шнековые модели

В вертикальной модели шнек расположен вертикально. Корпус занимает меньше места по ширине, поэтому такой формат удобен для кухонной столешницы. Загрузочная горловина находится сверху, а сок и жмых выходят в разные емкости.

Горизонтальная соковыжималка имеет вытянутый корпус и шнек, расположенный вдоль рабочей камеры. Такая конструкция занимает больше места на столешнице. В некоторых моделях к ней добавляются насадки для работы с разными продуктами, поэтому возможности конкретного устройства нужно проверять по комплектации.

Как работают шнековые соковыжималки

Принцип шнековой соковыжималки напоминает механический пресс. После загрузки кусочки продукта попадают к шнеку. Он захватывает их, постепенно сжимает и перемещает вдоль рабочей камеры.

Далее измельченная масса прижимается к ситу. Жидкость проходит через его отверстия и направляется к носику для сока, а плотные остатки выводятся в контейнер для жмыха.

Из-за низкой скорости шнековый механизм не требует двигателя на 700–1000 Вт. Например, модели из нашего рейтинга имеют мощность 150–200 Вт.

Полезной функцией для шнековой модели является реверс. Если волокна продукта мешают вращению, шнек запускается в противоположную сторону и помогает освободить рабочую камеру. В рейтинговых ARDESTO JEG-1330S, Neor JUICER H160 WT, Tefal ZC420E38 и Philips HR1889/70 реверс предусмотрен.

Еще один практичный параметр — размер горловины. Чем она шире, тем меньше продукт придется нарезать. Например, Neor JUICER H160 WT имеет горловину 78 мм, а Philips HR1889/70 — 70 мм.

Как работает центробежная соковыжималка

Центробежная соковыжималка работает в два этапа. Сначала продукт попадает на дисковую терку и быстро измельчается. Затем полученная масса оказывается в сепараторе, который вращается на высокой скорости.

Центробежная сила прижимает мякоть к фильтру. Сок проходит через сито и поступает в стакан или отдельный резервуар, а жмых остается во внутренней части или автоматически сбрасывается в контейнер.

Такая конструкция удобна для быстрой переработки твердых плодов. Именно поэтому мощная соковыжималка центробежного типа хорошо подходит для яблок, моркови и большого сезонного урожая.

Для разных продуктов полезны две скорости или импульсный режим. В нашей подборке ARDESTO JEG-1000 и Bosch MES3500 имеют две скорости, а Tefal ZE370138 и LARETTI LR-FP7415 — две скорости плюс импульсный режим.

Во время быстрого измельчения в сок попадает больше воздуха, поэтому сверху может образовываться пена. Если это мешает, проверь наличие пеноотделителя. Например, он предусмотрен в Bosch MES3500.

Как выбрать соковыжималку: на что обратить внимание

• Тип. Для апельсинов и лимонов бери цитрус-пресс. Для быстрой переработки яблок, моркови и других твердых плодов подойдет центробежная модель. Для медленного отжима разных продуктов — шнековая.
• Мощность. Оценивай ее только внутри одного типа. Шнековые модели работают на невысоких оборотах и не требуют киловаттного двигателя. Для центробежной конструкции высокая мощность нужна для быстрой работы терки и сепаратора.
• Размер горловины. 70–80 мм удобнее для крупных кусков яблок и других плодов. Горловина 55–60 мм означает больше предварительной нарезки.
• Количество скоростей. Для центробежной модели две скорости помогают подстраивать работу под разную плотность продуктов. В шнековом приборе набор скоростей имеет меньшее значение, а реверс может быть практичнее.
• Контейнер для жмыха. Для нескольких стаканов достаточно компактного. Если планируется ведро яблок или моркови, большая емкость сократит количество остановок.
• Резервуар для сока. Объем 0,4–0,8 л подойдет для нескольких порций. Для семьи или большого количества продуктов удобнее емкости от 1 л.
• Автоматический выброс жмыха. Позволяет дольше работать без разборки рабочей части.
• Капля-стоп. Перекрывает носик после отжима, чтобы остатки сока не капали на столешницу.
• Защита от перегрева и блокировка. Полезны для безопасной эксплуатации и защиты двигателя.
• Очистка. Проверь количество съемных деталей и возможность мытья в посудомоечной машине. Сито лучше промывать сразу после использования, пока мякоть не засохла.
• Материал корпуса тоже влияет на вес и ощущения от техники. Пластиковый корпус легче, металлический — тяжелее. Однако сам материал не определяет эффективность отжима.

Какую соковыжималку выбрать для разных фруктов и овощей

Тип продукта влияет на выбор не меньше, чем мощность. Твердое яблоко, сочный томат и пучок зелени по-разному ведут себя во время отжима.

Яблоки и морковь

Какая соковыжималка лучше для яблок? Для большого урожая и быстрой переработки выбирай центробежную модель с широкой горловиной и вместительным контейнером для жмыха. Например, Bosch MES3500 имеет горловину 73 мм и контейнер для мякоти на 2 л, LARETTI LR-FP7415 — горловину 75 мм и контейнер на 1,6 л.

Электрическая соковыжималка для яблок нужна и для ежедневного фреша. Здесь уже можно выбирать между двумя технологиями. Шнековая модель будет работать медленнее и даст сок с более заметной мякотью, центробежная — быстрее переработает твердые плоды.

Для моркови также подходят оба типа. Если выбираешь центробежную модель, для твердого корнеплода используй режим, предусмотренный производителем. В шнековую морковь лучше подавать порциями и нарезать в соответствии с размером горловины.

Томаты

Для томатов нужно устройство, которое хорошо работает с мягкими и очень сочными плодами. Соковыжималка для помидоров может быть шнековой или специализированной моделью, рассчитанной на томатную мякоть.

Шнек постепенно сжимает помидор и позволяет получить густой сок с мякотью. Для домашнего томатного сока — идеально.

Перед покупкой проверь какое сито используется. Конструкция фильтра влияет на количество мякоти в напитке.

Цитрусовые и гранат

Если готовишь преимущественно апельсиновый, лимонный или грейпфрутовый фреш, универсальный прибор не нужен — соковижималка для цитрусових компактнее и проще.

Для граната лучше выбирать шнековую или другую модель, в документации которой прямо указана работа с зернами граната. Плод нужно очистить от толстой кожуры и перегородок в соответствии с инструкцией прибора.

Если цитрусовые лишь изредка появляются среди других продуктов, их можно отжимать и универсальной соковыжималкой после очистки.

Ягоды и зелень

Для листовой зелени, сельдерея и продуктов с большим количеством волокон лучше смотреть на шнековые модели, в характеристиках которых предусмотрено такое сырье. Медленное сжатие эффективнее работает с продуктами, которые сложно перерабатывать высокоскоростной теркой.

С ягодами нужно учитывать косточки и консистенцию. Клубника, малина, смородина, виноград и другие ягоды имеют разную структуру. Проверь список разрешенных продуктов конкретной модели, а крупные твердые косточки перед загрузкой удаляй.

Соковыжималка для дома или для дачи

Для дома главное — сколько сока реально готовится за день. Если это один-два стакана, большая емкость для жмыха и киловаттный двигатель могут не понадобиться. Значительно полезнее будут компактный корпус, простая мойка, невысокий шум и возможность быстро собрать прибор.

Для ежедневных овощных и фруктовых соков хорошо подходит шнековая модель. Если дома пьют только апельсиновый фреш, компактный цитрус-пресс закроет эту потребность.

Если говорить о даче, то несколько ящиков фруктов и овощей требуют высокой скорости работы, широкой горловины, автоматического отвода жмыха и больших контейнеров. Берите центробежную соковыжималку. Если же это небольшие порции разных овощей, томатов и зелени — шнековую соковыжималку.

Лучшие соковыжималки: модели и бренды

Лучшие шнековые модели

Лучшие шнековые соковыжималки в этой подборке работают с мощностью 150–200 Вт. При выборе между ними смотри прежде всего на горловину, емкости, скорость вращения, реверс и способ очистки.

ARDESTO JEG-1330S

ARDESTO JEG-1330S — шнековая модель на 200 Вт с максимальной скоростью 90 об/мин. Корпус металлический, а отдельные емкости для сока и жмыха имеют объем по 0,6 л.

Прибор имеет автоматический выброс мякоти, защиту от перегрева, пеноотделитель, реверс и функцию «Капля-стоп». Такой набор подойдет для регулярного домашнего использования, когда нужна простая модель с базовыми функциями шнекового отжима.

Neor JUICER H160 WT

Neor JUICER H160 WT имеет двигатель на 160 Вт и работает со скоростью до 80 об/мин. Одна из ее заметных характеристик — горловина 78 мм, которая позволяет загружать более крупные куски продуктов.

Емкость для сока вмещает 0,8 л, для жмыха — 0,6 л. Предусмотрены реверс, защита от перегрева, нескользящие ножки и съемный контейнер для жмыха. Заявленный уровень шума — 70 дБ.

Tefal ZC420E38

Tefal ZC420E38 — модель мощностью 150 Вт с четырьмя скоростями. Обе емкости — для сока и мякоти — рассчитаны на 0,8 л.

В комплекте есть насадка для приготовления сорбета, поэтому возможности устройства не ограничиваются соком. Предусмотрены автоматический выброс мякоти, реверс и «Капля-стоп».

Panasonic MJ-L500STQ

Panasonic MJ-L500STQ работает на мощности 150 Вт и имеет одну скорость. Шнек вращается до 45 об/мин.

Емкость для сока имеет объем 0,4 л. Прибор получил автоматический выброс мякоти, защиту от перегрева, «Каплю-стоп» и функцию предварительной очистки. Корпус сочетает металл и пластик. Модель ориентирована на небольшие порции.

Philips Viva Collection HR1889/70

Philips Viva Collection HR1889/70 имеет мощность 150 Вт, одну скорость и горловину 70 мм. Емкость для сока рассчитана на 1 л, а контейнер для мякоти — на 0,75 л.

Предусмотрены реверс, «Капля-стоп», защита от перегрева и ножки-присоски. Фильтр и сито изготовлены из нержавеющей стали. Производитель разрешает мыть соответствующие детали в посудомоечной машине. Заявленная эффективность отжима 80%.

Лучшие центробежные модели

Центробежные модели в подборке имеют мощность от 350 до 1000 Вт. Для большого количества твердых плодов обращай внимание на двигатель, ширину горловины, объем контейнера для жмыха и автоматический его отвод.

ARDESTO JEG-1000

ARDESTO JEG-1000 — мощная соковыжималка на 1000 Вт с двумя скоростями. Горловина имеет диаметр 65 мм, емкость для сока — 0,5 л, а контейнер для мякоти — 1,5 л.

Автоматический выброс жмыха позволяет работать с большим количеством продуктов без постоянной очистки рабочей камеры. Есть защита от перегрева и «Капля-стоп». Сито изготовлено из нержавеющей стали, корпус — из металла и пластика.

Tefal ZE370138

Tefal ZE370138 — компактная центробежная модель на 350 Вт. Есть две скорости и импульсный режим, а горловина имеет ширину 60 мм.

Контейнер для мякоти вмещает 0,95 л. Сок можно подавать непосредственно в стакан. Фильтр изготовлен из нержавеющей стали, а съемные детали разрешено мыть в посудомоечной машине. Вес модели составляет 1 кг.

LARETTI LR-FP7415

LARETTI LR-FP7415 имеет мощность 800 Вт, две скорости и импульсный режим. Горловина 75 мм — самая большая среди пяти центробежных моделей в этой подборке.

Емкость для сока вмещает 1 л, контейнер для мякоти — 1,6 л. Корпус изготовлен из металла и пластика, фильтр и сито — из нержавеющей стали.

Philips HR1832/00

Philips HR1832/00 — центробежная модель на 500 Вт с одной скоростью. Горловина имеет размер 55 мм, емкость для сока — 0,5 л, резервуар для мякоти — 1 л.

Главный акцент сделан на простом уходе: предусмотрены QuickClean, функция предварительной очистки и возможность мытья деталей в посудомоечной машине. Есть «Капля-стоп» и прямой налив в стакан.

Bosch MES3500

Bosch MES3500 имеет двигатель на 700 Вт, две скорости и горловину 73 мм. Емкость для сока рассчитана на 1,25 л, а контейнер для мякоти — на 2 л. Это самые большие контейнеры среди пяти центробежных моделей в подборке.

Предусмотрены автоматический выброс жмыха, защита от перегрева, пеноотделитель, ножки-присоски, блокировка и «Капля-стоп». Корпус металлический, сито и фильтр изготовлены из нержавеющей стали, а съемные элементы можно мыть в посудомоечной машине. Заявленный уровень шума — 75 дБ.

ТОП брендов по качеству и цене

ARDESTO охватывает почти все основные форматы: у бренда есть центробежные, шнековые соковыжималки и отдельные цитрус-прессы. Это практичный сегмент с простым механическим управлением, реверсом в шнековых моделях, системой «капля-стоп» и мощными центробежными вариантами. Бренд хорошо подходит тем, кто хочет выбрать тип соковыжималки под конкретную задачу без перехода в премиальную ценовую категорию.

Tefal имеет один из самых разнообразных ассортиментов в этой категории: шнековые, центробежные модели и цитрус-прессы. В шнековой линейке бренд делает акцент на автоматических программах, регулировке количества мякоти, реверсе и упрощенной очистке. Центробежные модели ориентированы на быстрое приготовление сока из овощей и фруктов. Здесь преимущественно будут присутствовать дополнительные функции и простой уход.

Philips давно работает с центробежными и шнековыми соковыжималками. Характерная черта бренда — внимание к очистке и компактности: технология QuickClean, гладкие поверхности сита, съемные детали и широкие загрузочные отверстия сокращают время на подготовку продуктов и мытье после использования.

Panasonic в соковыжималках хорошо известен низкоскоростными шнековыми моделями. Например, серия MJ-L500 использует медленное прессование стальным шнеком и имеет отдельную насадку для замороженных продуктов. Такое направление подойдет тем, кто предпочитает шнековый способ отжима и хочет использовать прибор еще и для фруктовых сорбетов.

Bosch имеет центробежные и шнековые соковыжималки, цитрус-прессы. Для Bosch характерны широкие загрузочные отверстия, несколько скоростей, металлические сита, системы безопасности и возможность мыть часть съемных деталей в посудомоечной машине.

Gorenje имеет широкий выбор по принципу работы: центробежные, шнековые модели и цитрус-прессы. В центробежных соковыжималках бренд использует большие загрузочные трубки, автоматический отвод мякоти и защитную блокировку, а в шнековых — низкую скорость вращения и реверс.

NEOR в этой категории сосредоточился именно на шнековых соковыжималках. Актуальная линейка состоит из моделей с низкоскоростным отжимом, реверсом и прямой подачей сока.

Grunhelm работает преимущественно в доступном и среднем сегменте и предлагает шнековые и центробежные соковыжималки. В центробежных моделях встречаются несколько скоростей, импульсный режим, металлические сита, антикапельные носики и широкие горловины. Бренд подойдет для домашнего использования, когда нужен базовый набор функций и достаточная производительность для сезонных овощей и фруктов.

Adler представлен преимущественно центробежными соковыжималками и цитрус-прессами. В более мощных моделях есть широкие загрузочные отверстия, вместительные контейнеры для мякоти, несколько скоростей и металлические сита. Часть пластиковых деталей производитель разрешает мыть в посудомоечной машине.

Mesko представлен центробежными моделями с базовым набором: две скорости, металлическое сито, автоматическое отделение мякоти и отдельный кувшин для сока.

Saturn также ориентируется на доступный домашний сегмент. В ассортименте есть центробежные соковыжималки и компактные цитрус-прессы.

LARETTI в категории соковыжималок представлен центробежными моделями и цитрус-прессами. Для центробежных устройств характерны механическое управление, большие резервуары для мякоти, широкие горловины и корпуса с металлическими элементами. Цитрус-прессы значительно проще и рассчитаны на апельсины, лимоны и грейпфруты.

Вопросы и ответы (FAQ)

Какая соковыжималка лучше шнековая или центрифужная?

Для быстрого отжима большого количества твердых фруктов и овощей выбирай центрифужную. Для медленного отжима, более густого сока и работы с разными по текстуре продуктами подойдет шнековая. Шнековые модели работают на более низких оборотах и тише, центробежные — быстрее.

Какая соковыжималка лучше для яблок?

Для твердых яблок удобна центробежная модель с широкой горловиной и вместительным контейнером для жмыха. Но также можно выбрать шнековую. Переспелые мягкие яблоки дают больше пюреобразной массы, поэтому результат зависит и от сорта и спелости плодов.

Что такое шнековая соковыжималка?

Шнековая соковыжималка сжимает продукт с помощью медленно вращающегося винта. Сок проходит через фильтр, а жмых отводится отдельно.

Какую соковыжималку выбрать для помидоров?

Для томатного сока выбирай шнековую или специализированную модель, в характеристиках которой указана работа с помидорами. Она должна хорошо отводить мякоть и иметь соответствующее сито. Для домашних заготовок перед покупкой проверь также допустимую продолжительность непрерывной работы.

Какую соковыжималку выбрать для моркови?

Для моркови подойдут оба типа. Центробежная модель быстрее перерабатывает большое количество твердых корнеплодов. Шнековая работает медленнее. Морковь подавай кусочками, размер которых соответствует рекомендациям производителя.

Нужна ли мощная соковыжималка для дома?

Высокая мощность нужна прежде всего центробежным моделям. Для шнековой соковыжималки 150–200 Вт может быть штатной характеристикой из-за другого принципа работы. Поэтому мощность сравнивай между моделями одного типа.

Какая соковыжималка подойдет для ежедневного фреша?

Для разных фруктов и овощей подойдет компактная шнековая соковыжималка, если устраивает более медленный темп работы. Для нескольких апельсинов ежедневно практичнее будет цитрус-пресс. Если регулярно нужно быстро отжимать яблоки или морковь, выбирай центробежную модель.

Подобрать соковыжималку под свои нужды и объем работы можно в COMFY 💚