Як приготувати фарширований перець? 5 рецептів
Є десятки способів смачно нафарширувати перець, але ми вибрали тільки найкращі рецепти цієї страви. Для початку, давайте розглянемо, які продукти можна взяти для фаршу:
- Перець – який вибрати? Якщо взяти болгарський – то одного вистачить, щоб наїстися. Якщо брати звичайний солодкий, то на порцію йде 2-3 штуки. Можна брати жовтий або навіть зелений, але, найбільше, підійде саме червоний перець.
- Крупа – що взяти крім рису? Якщо не хочете готувати перець з рисом, то для начинки можна вибрати й іншу крупу. Наприклад, гречку, булгур, кус-кус, перлову крупу. Краща заміна все-таки булгур – з ним страва вийде нічим не гірше, ніж з рисом.
- Фарш для перцю можна взяти курячий, яловичий або ж зробити суміш. Також, можна замінити фарш на обсмажені кубики філе, а можна зовсім приготувати страву з ковбасками. Якщо не їсте м’яса – замінити його в начинці можна грибами, нутом, різними сирами.
- Овочі класичні – це цибуля і морква, обсмажені на рослинної олії. Але, можна також обійтися без них. Замінити цибулю часником або іншими компонентами.
- Спеції – сушені трави, зелень, куркума, перець сушений, часник.
Читайте також: Як приготувати голубці: 6 рецептів | Блог Comfy
- Соус – можна приготувати з томатної пасти, або ж зробити вершковий на сметані. Як варіант – тушкувати перець з одним соусом, а при подачі додати ще й другий, зі сметаною.
- Незвичайні компоненти. Не бійтеся відходити від класичного рецепта і додавати цікаві компоненти в начинку. Наприклад: подрібнені волоські горіхи, шпинат, тофу, сухофрукти, насіння, оливки або сир з цвіллю. Головне, щоб всі компоненти добре поєднувалися між собою.
Тепер, давайте розглянемо різні способи, як приготувати фарширований перець.
Зміст статті
Як приготувати фарширований перець – класичний рецепт №1
Починати потрібно саме з класичного рецепта, щоб зрозуміти, як готувати перець, а вже потім міняти компоненти на свій розсуд. Всі рецепти начинки ми будемо готувати з розрахунком на 6-8 перців, у залежності від їх розмірів. Чим фарширують перець? Візьміть 500 г рису, 100 г томатної пасти, 200-250 г фаршу курячого, по 1 штуці моркви і цибулі. Також, рослинну олію, спеції, сіль, трохи води та 200 г сметани з низьким відсотком жирності.
Вас може зацікавити:Як приготувати картоплю в горщиках. 5 рецептів від блогу Comfy | Блог Comfy
Як приготувати:
З перців зрізати шапку, очистити їх всередині та відкласти в сторону. Цибулю і моркву очистити і подрібнити. Підсмажити їх на рослинній олії зі спеціями. Рис відварити і змішати з компонентами в сковороді. Потім, додати до них фарш, спеції та ретельно все перемішати. Помістити начинку в перці і скласти їх у каструлю з товстим дном. Томатну пасту змішати зі склянкою теплої води та залити цією сумішшю страву. Зверху полити перці сметаною і тушкувати на середньому вогні близько 50-60 хвилин. При подачі прикрасити свіжим кропом і сметаною.
Рецепт №2: Фаршировані перці на плиті
Коли з оригінальним рецептом розібралися, можна почати пробувати і інші, з більш незвичайними компонентами. Для цього рецепта, крім самих перців, потрібно: 400 г булгура, 200 г курячого фаршу, пучок шпинату, 3 яйця. Також, томатний соус, вершки і часник, вершкове масло і сіль. Зі спецій можуть знадобитися: різні сушені перці, розмарин, сушений базилік або суміш прованських трав. Для приготування ще підготуйте заздалегідь фольгу та глибоку сковороду з товстим дном.
Готуємо перець фарширований:
Готуємо деякі компоненти заздалегідь – булгур потрібно залити окропом, яйця відварити і очистити. З перців зрізати шапки, дістати серцевину і залити їх окропом на 5-7 хвилин. Потім злити воду і залишити їх у мисці.
Також може бути корисним:Як приготувати броколі? 5 рецептів | Блог Comfy
Тим часом, розчавити часник, у сковороді змішати його з вершками і вершковим маслом, додати подрібнений шпинат і спеції. Коли шпинат стане м’яким – додати фарш і булгур. Помішувати все на вогні, зняти з плити і залишити під кришкою.
Коли начинка трохи охолоне – помістити її в перець. Томатну пасту змішати з сушеними травами і склянкою теплої води. У глибокій сковороді розтопити масло, викласти в неї перці фаршировані і обсмажити трохи з різних сторін. Потім, залити томатним соусом і накрити фольгою, зменшити вогонь і тушкувати близько 40 хвилин. Зняти фольгу, перевірити готовність і тушкувати ще 5-10 хвилин без кришки, щоб випарувалася рідина. Подавати зі сметаною або соусом на основі грецького йогурту.
Рецепт №3: Фарширований перець в духовці
Для цього рецепта нам потрібно: 6 великих болгарських перцю, 200 г фаршу з яловичини і курятини, 100 г томатного соусу, цибуля і морква, рослинна олія. Також, 200 г вже готового рису і 200 г твердого сиру. Спеції: чорний перець, прованські трави, сушений часник, сіль.
Як готувати фарширований перець:
Перці розрізати навпіл, зрізати з них корінці та очистити серцевину. Залити окропом перці на пару хвилин і відразу злити воду. Покрити їх з усіх боків рослинною олією з сіллю та викласти на деко, застелене фольгою. Духовку поставити розігріватися на 180 градусів.
Також читайте:Як приготувати спаржу: 6 рецептів | Блог Comfy
Розігріти сковороду, почистити і подрібнити моркву і цибулю, обсмажити їх в олії до золотистого і додати до них фарш. Фарш обсмажувати, постійно помішуючи. Потім, додати томатну пасту, змішану з половиною склянки теплої води. Тушкувати пару хвилин, потім додати спеції і трави за смаком, насипати в сковороду рис і ретельно все змішати. В кінці додати яйця, нарізані півкільцями.
Поки фарш для перцю остигає – натерти твердий сир на великій тертці, змішати його з сушеним часником і дрібкою солі.
Начинити половинки перців, викласти їх на деко та випікати 15 хвилин. Потім посипати товстим шаром твердого сиру і випікати ще стільки ж, щоб сир перетворився у тверду скоринку.
Рецепт №4: Перець фарширований овочами
Не обов’язково і зовсім додавати крупи в начинку, якщо ви хочете приготувати легкий дієтичний обід. Цей рецепт підійде до такої нагоди. Для нього, крім перців, потрібно: по 1 штуці моркви, цибулі, кабачка і баклажана. Також, 100 мл томатної пасти, рослинна олія, сіль і спеції за смаком, 200 г курячого фаршу.
Як фарширувати перець овочами:
Зніміть з нього верхівки, очистити серединку і відкладіть перець у сторону. Решту овочів потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду з олією і, перш за все, обсмажити до золотистого кольору моркву. Потім, додати кабачки, потім цибулю, і в кінці – баклажан. Баклажан попередньо замочити в солоній воді, інакше, начинка може віддавати гіркуватістю через нього.
Вам може бути цікаво:Як приготувати курку-гриль або рульку? Духові шафи з рожном допоможуть | Блог Comfy
Обсмажте всі овочі – додайте до них спеції і фарш. Помішуючи, обсмажувати ще пару хвилин. Потім, додайте томатний соус з невеликою кількістю води. Тушкувати, поки зайва рідина не піде, дайте начинці трохи охолонути.
Помістіть начинку в перець, загорніть кожен окремо в фольгу і покладіть на деко. Випікайте 20-30 хвилин в духовці та зніміть фольгу, коли перець трохи охолоне.
Рецепт №5: Фарширований перець без м’яса
Цей рецепт фаршированого перцю підійде тим, хто не їсть м’яса зовсім або ж просто зараз дотримується посту. Для нього потрібно: пару перців, 300 г рису, 100 г нуту, 100 г томатної пасти. Також, пучок шпинату, 300 г грибів, часник і рослинна олія, сіль і спеції.
Як приготувати:
Нут потрібно попередньо замочити в гарячій воді на кілька годин, потім обсмажити в олії зі спеціями. Додати до рису, який потім потрібно відварити до повної готовності.
Сковороду розігріти, обсмажити в ній зі спеціями і часником гриби. Потім, додати подрібнений шпинат.
Поки начинка остигає, зняти з перців верхівки, залити окропом. Просушити перці від води, помістити в них начинку, викласти їх у каструлю та налити трохи води. Скільки готують фарширований перець? Зазвичай, близько години, але, якщо в рецепті немає м’яса та вся начинка готова – можна готувати менше. Просто зробіть сильний вогонь, налийте воду і тушкувати 20 хвилин. Потім налийте томатну пасту змішану з водою, посипте сушеними травами та готуйте ще 10-15 хвилин – цього буде цілком достатньо.
Цікаве по темі:Як приготувати рульку: ТОП 5 рецептів | Блог Comfy
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний фарширований перець, з самими різними компонентами. Користуйтеся цими рецептами, коли потрібно буде придумати, що приготувати на обід або вечерю.
Читайте також:
