11/03/20,

20:43

Що таке Карамбола? Розповідаємо про тропічну ягоду-зірку - як її їсти і для чого

Поговоримо про зірки? Точніше, про ягоду, так схожу на зірку – про карамболу 😉 Цей екзотичний фрукт не тільки дуже цікаво виглядає, але і має унікальний смак. А ще він дуже корисний, адже в карамболі міститься багато вітамінів, мінералів і просто корисних речовин.

Так що таке карамбола, як її їсти, з чим і для чого? Сьогодні Блог Comfy розповість все, що потрібно знати про справжню зірку фруктового світу – про карамболу! 🤗

Розбираємося в екзотичних фруктах: Кумкват – що це і як його їсти?

Що таке карамбола і де вона росте

Отже, почнемо з азів. Що таке карамбола, вона ж камрак і старфрут? Це тропічна ягода, яка росте в Азії. Найчастіше ці тропічні дерева сімейства кисличних, на яких росте карамбола, зустрічаються в Бангладеш, Малайзії, Індії, Індонезії та на Філіппінах, але також їх можна побачити і в деяких в інших регіонах, наприклад, в Китаї і Бразилії. У природному середовищі ягоди достигають у період з травня по серпень.

Карамбола на дереве

Плоди карамболи мають оригінальну форму зі злегка закругленими поздовжніми пластинками-гребенями, які після нарізки ягоди на скибочки і дають ту саму красиву зірочку. Ці ягоди зазвичай завжди мають п’ять гребенів, тому в нарізці вони перетворюються в красиву п’ятикутну зірку.

М’якоть у карамболи щільна і навіть трохи хрустка, дуже соковита. За ступенем твердості і соковитості вона схожа на виноград, а за смаком трохи схожа на огірок, аґрус і яблуко. Залежно від сорту і ступеня стиглості в смаку цього плоду можуть бути присутніми також інші нотки, наприклад, апельсина або сливи. Колір м’якоті у стиглої ягоди – світло-жовтий, біля кінчиків гребенів переходить в приглушений коричневий відтінок, тоді як недостиглі ягоди більш прозорі, бляклі. Також про стиглість плоду говорить товщина гребенів – якщо вони тонкі, то карамбола буде кислою, а ось у плодів з товстими, м’ясистими гребенями смак буде набагато солодший.

Спелая карамбола

Зверни увагу: Стиглу карамболу в Україну не привозять – повністю дозрілі ягоди дуже крихкі і не переносять таких тривалих подорожей, тому плоди збираються в трохи недозрілому стані і дозрівають вже по дорозі. Це і є причина того, що на прилавках магазинів частина ягід карамболи все ще зелена, так що при покупці варто ретельно вибирати вже дозрілі плоди.

В цілому смак у стиглої карамболи дуже приємний і свіжий, солодкий, з легкою кислинкою. А ось недозрілі плоди тобі їсти точно не захочеться – вони будуть практично позбавленими смаку і жахливо кислими. Але і для незрілих ягід знайдеться застосування! 😉 Наприклад, недоспіла карамбола після невеликої термічної обробки стане відмінним інгредієнтом рибних, м’ясних страв, рагу і овочевих гарнірів – якщо її трохи потушкувати, вона додасть страві свіжі нотки смаку і аромату. Не дарма ж зелену карамболу в країнах Азії використовують в приготуванні несолодкої їжі поряд зі звичайними овочами!

Карамбола в нарезке

А ще заглянь сюди: Що таке каффір-лайм? Розповідаємо про екзотичні фрукти та спеції!

Карамболь – як їсти цей фрукт

Смак стиглої карамболи досить оригінальний – солодкий, трішки терпкий, з легкою кислинкою, тому її їдять і саму по собі, і в складі різних страв. Наприклад, нарізану карамболу можна додавати у фруктові салати і солодкі десерти, її кладуть в рибні страви, використовують для приготування соусів, желе і напоїв. Дуже добре ця ягода поєднується з м’ясними стравами і морепродуктами. Також карамбола часто використовується просто для кулінарного декору – її оригінальний зовнішній вигляд прикрасить будь-який солодкий коктейль, хоч фруктову нарізку, хоч запечену з пряними травами рибку.

Плоди карамболи не чистять перед вживанням – і шкірка, і зернятка в ній повністю їстівні. Хоча останні їсти зовсім не обов’язково 😁 Ці ягоди можуть зберігатися до декількох тижнів в холодильнику і трохи менше при кімнатній температурі.

А ще заглянь сюди: Як вибрати ананас, де його зберігати і якими способами чистити?

Карамбола – корисні властивості

Ці ягоди є справжньою скарбницею вітамінів і корисних речовин, необхідних для організму. У ягодах карамболи міститься велика кількість антиоксидантів, кверцетину і галової кислоти – речовин, що благотворно впливають на здоров’я шкіри, допомагають підтримувати її пружність, еластичність і природну зволоженість. Регулярне вживання в їжу карамболи, до речі, допомагає запобігти навіть появі вікової пігментації на шкірі. Також карамбола багата вітамінами С і А, а ще в ній багато клітковини і дуже мало глюкози, що робить цю ягоду відмінним продуктом для людей, які страждають на діабет.

Крім того, карамбола також допомагає підтримувати роботу системи кровообігу, знижувати кров’яний тиск, і зменшувати ризик атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та інсульту. Ще ці ягоди добре знижують рівень холестерину і містять багато кальцію і магнію, які знижують рівень стресу і корисні для здоров’я кісток. Крім того, плід має протизапальну дію, тому в країнах Азії карамболь практично завжди рекомендують їсти при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і наявності запальних процесів в організмі.

Карамбола в стакане

До речі про корисне: Як почистити гранат швидко і легко? 4 працюючих лайфхаки

На окрему увагу заслуговує і калорійність карамболи, адже зі 100 грамів м’якоті цієї ягідки ти отримаєш лише близько 30 ккал, тоді як, наприклад, така ж кількість яблука дасть цілих 50 ккал. Що стосується харчової цінності, то тут теж все цікаво – нуль жирів, близько 1 грама білка і приблизно 7 грамів вуглеводів. А завдяки високому вмісту клітковини навіть невелика кількість карамболи викликає почуття ситості і добре пригнічує апетит, тобто це відмінний дієтичний продукт.

Кому не можна їсти карамболу

Але, хоча в карамболі і є багато цінних інгредієнтів, на жаль, не всім можна використовувати її властивості через дуже високий вміст деяких речовин. Наприклад, велика кількість щавлевої і аскорбінової кислот в цих ягодах є протипоказанням до вживання карамболи в їжу людям, що страждають захворюваннями нирок, на гастрит або виразку шлунка в період загострення хвороби.

Карамбола на блюде

Як виростити карамболу вдома

Карамболу можна виростити вдома – в звичайному квітковому горщику, причому виросте таке деревце як із щепленого саджанця, так і з кісточки. Знайти саджанець цієї тропічної рослини у нас, звичайно, складно, але ось кісточкою для посадки з тобою зможе поділитися будь-яка стигла ягода карамболи 😉

Плода карамболы

Зазирни: Як виростити імбир? 10 секретів

Як посадити і виростити карамболу вдома? Акуратно витягни з ягоди пару кісточок, промий їх і замочи в теплій воді годин на десять. На дно квіткового горщика насип трохи керамзиту для дренажу, потім наповни його ґрунтом. Це може бути як універсальна ґрунтова суміш з торфом, так і ґрунт з листяним перегноєм і піском.

Вимочене насіння карамболи посади в підготовлений ґрунт на глибину близько 1 сантиметра, накрий квітковий горщик харчовою плівкою і постав в тепле місце. Паростки з’являться через кілька тижнів.

Оскільки карамбола – рослина тропічна і теплолюбна, то для нормального росту її знадобиться забезпечити постійним теплом. Температура повітря в приміщенні, де росте карамбола, повинна бути не нижче 20-25 градусів за Цельсієм влітку і 16-17 градусів взимку, а світла повинно бути в надлишку. Найкраще карамбола зростає в кімнатах, вікна яких виходять на південь – світло для неї повинно бути не менше 13 годин на добу. Що стосується поливу, то земля для цього деревця завжди повинна бути вологою, але не занадто мокрою, щоб коріння не почало загнивати. Обприскувати листя цієї рослини потрібно тільки очищеною м’якою водою.

Садити карамболь для домашнього вирощування слід в період з лютого по березень. Підживлення в ґрунт вноситься кілька разів на рік. Плодоносити дерево починає через 3-5 років після посадки.

Хочеш більше цікавих статей про екзотичні фрукти і прянощі? Частіше заходь на сторінки Блогу Comfy, і ти обов’язково знайдеш для себе щось корисне. А ще рекомендуємо підписатися на Telegram-канал Якось Так – тут щодня публікуються свіженькі новини, круті акції, проводяться розіграші призів і ще багато чого цікавого для тебе. Приєднуйся! 😘

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: