Что такое карамбола и карамболь? Рассказываем о тропической ягоде-звезде — как ее есть и для чего

Поговорим о звездах? Точнее, о ягоде, которая так похожа на звезду — о карамболе. Этот экзотический фрукт не только очень интересно выглядит, но и обладает уникальным вкусом. А еще он очень полезен, ведь в карамболе содержится много витаминов, минералов и просто полезных веществ.

Так что такое карамбола, как ее есть, с чем и для чего? Сегодня Блог Comfy расскажет все, что нужно знать о настоящей звезде фруктового мира — о карамболе! 

Что такое карамбола и где она растет

Итак, начнем с азов. Что такое карамбола, также известная как карамболь, старфрут или камрак? 

Это тропическая ягода, которая растет в Азии. Чаще всего эти тропические деревья семейства кисличных (на которых и растет карамболь) встречаются в Бангладеш, Малайзии, Индии, Индонезии и на Филиппинах. Но также их можно увидеть и в некоторых других регионах, например, в Китае и Бразилии. 

В естественной среде плоды созревают в период с мая по август.

Плоды карамболя имеют оригинальную форму со слегка закругленными продольными пластинками-гребнями. Именно они после нарезки ягоды на ломтики дают ту самую красивую звездочку. Эти ягоды обычно имеют пять гребней, поэтому в нарезке превращаются в красивую пятиконечную звезду.

Карамболь — как есть этот фрукт

Карамболу едят и саму по себе, и в составе различных блюд. Напрмер, нарезанный карамболь можно добавлять во фруктовые салаты и сладкие десерты. Его кладут в рыбные блюда, используют для приготовления соусов, желе и напитков.

Очень хорошо эта ягода сочетается с мясными блюдами и морепродуктами. 

Также карамболь часто используют просто для кулинарного декора — ее оригинальный внешний вид украсит любой коктейль, фруктовую нарезку или запеченную с пряными травами рыбку.

Плоды карамболы не нужно чистить перед употреблением — и кожица, и семечки в ней полностью съедобны. Хотя последние есть совсем не обязательно . Эти ягоды могут храниться до нескольких недель, если положить их в холодильник, и чуть меньше при комнатной температуре.

Карамбола — полезные свойства

Эти ягоды являются настоящей сокровищницей витаминов. В карамболе содержится большое количество антиоксидантов, кверцетина и галловой кислоты — веществ, благотворно влияющих на здоровье кожи, помогающих поддерживать ее упругость и естественную увлажненность. 

Регулярное употребление в пищу карамболя помогает предотвратить появление возрастной пигментации. Также карамболь богат витаминами С и А, а еще в нем много клетчатки и очень мало глюкозы, что делает эту ягоду хорошим выбором для людей, страдающих диабетом.

Кроме того, карамболь помогает поддерживать работу системы кровообращения, снижать кровяное давление и уменьшать риск атеросклероза, ишемической болезни сердца и инсульта. Еще эти ягоды хорошо снижают уровень холестерина и содержат много кальция и магния, которые снижают уровень стресса и полезны для здоровья костей.

Кроме того, плод обладает противовоспалительным действием, поэтому в странах Азии карамболь практически всегда рекомендуют есть при заболеваниях верхних дыхательных путей и наличии воспалительных процессов в организме.

Отдельного внимания заслуживает калорийность карамболы. Из 100 граммов мякоти ты получишь лишь около 30 ккал, тогда как, например, такое же количество яблока даст целых 50 ккал.

Что касается пищевой ценности, то здесь тоже все интересно — ноль жиров, около 1 грамма белка и примерно 7 граммов углеводов. А благодаря высокому содержанию клетчатки даже небольшое количество карамболы вызывает чувство сытости и хорошо подавляет аппетит, то есть это отличный диетический продукт.

Кому нельзя есть карамболу

Хотя в карамболе много ценных витаминов, к сожалению, не всем можно использовать ее свойства из-за высокого содержания некоторых веществ. Например, большое количество щавелевой и аскорбиновой кислот является противопоказанием к употреблению карамболя людям, страдающим заболеваниями почек, гастритом или язвой желудка в период обострения болезни.

Как вырастить карамболу дома

Карамболь можно вырастить дома — в обычном цветочном горшке. Найти готовый саженец этого тропического растения у нас сложно, но косточкой для посадки с тобой сможет поделиться любая спелая ягода карамболы 😉.

Аккуратно вытащи из ягоды несколько косточек, промой их и замочи в теплой воде часов на десять. На дно горшка насыпь немного керамзита для дренажа, затем наполни его грунтом (подойдет универсальная смесь с торфом или грунт с лиственным перегноем и песком).

Вымоченные семена посади на глубину около 1 сантиметра, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место. Ростки появятся через несколько недель.

Поскольку карамбола — растение тропическое и теплолюбивое, для нормального роста ей понадобится обеспечить постоянное тепло. Температура воздуха должна быть не ниже 20-25 градусов летом и 16-17 градусов зимой, а света должно быть в избытке. Лучше всего карамбола растет в комнатах, окна которых выходят на юг — свет для нее должен быть не менее 13 часов в сутки.

Что касается полива, земля для этого деревца всегда должна быть влажной, но не слишком мокрой, чтобы корни не начали загнивать. Опрыскивать листья этого растения нужно только очищенной мягкой водой.

Сажать карамболь для домашнего выращивания следует в период с февраля по март. Подкормка в грунт вносится несколько раз в год. Плодоносить дерево начинает через 3х-5ти лет после посадки.

Какой вкус у карамболы и как ее выбрать

Мякоть у карамболы плотная и даже немного хрустящая, очень сочная. По степени твердости она напоминает виноград, а по вкусу похожа на огурец, крыжовник и яблоко. В зависимости от сорта и степени зрелости, во вкусе этого плода могут присутствовать нотки апельсина или сливы. В целом вкус у спелого карамболя очень приятный и свежий — сладкий, с легкой кислинкой.

Как выбрать спелый плод:

• Обращай внимание на цвет. Мякоть спелой ягоды имеет светло-желтый оттенок, который у кончиков гребней переходит в приглушенный коричневый цвет.
• Толщина гребней тоже важна. Если они тонкие, то карамболь будет кислым, а у плодов с толстыми, мясистыми гребнями вкус намного слаще.
• Недозрелые ягоды более прозрачные и зеленоватые.

Обрати внимание: Спелую карамболу в Украину не привозят — полностью созревшие ягоды очень хрупкие и плохо переносят длительную транспортировку, поэтому плоды собираются в немного недозревшем состоянии и дозревают уже в пути. Это и есть причина того, что на прилавках магазинов часть ягод карамболы все еще зеленая, так что при покупке стоит тщательно выбирать уже дозревшие плоды.

Недозрелые плоды тебе есть точно не захочется — они будут практически безвкусными и ужасно кислыми. Но и для незрелых ягод найдется применение! 😉

Например, недоспелая карамбола после небольшой термической обработки станет отличным ингредиентом рыбных, мясных блюд, рагу и овощных гарниров — если ее немного потушить, она придаст блюду свежие нотки вкуса и аромата. Не зря же зеленую карамболу в странах Азии используют в приготовлении несладкой еды наряду с обычными овощами!

Хочешь больше интересных статей об экзотических фруктах и правильном питании? Чаще заглядывай в Блог COMFY — у нас всегда найдется что-то полезное для тебя. До встречи!