Як правильно варити пельмені?

Пельмені – справжня «паличка виручалочка» для студентів, зайнятих людей, та й просто улюблений напівфабрикат українців. Пельмені варять, смажать, подають з юшкою та різними соусами.

Блюдо полюбилося не тільки за смак і ситість, але і за швидкість приготування. Здається, що складнощів виникнути не повинно, але не всі знають, як варити пельмені правильно. Ми протестували всі лайфхаки й інструкції, і тепер готові розповісти вам про найцікавіші з них.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Зміст:

1. Як правильно варити пельмені
2. Скільки хвилин варяться пельмені
3. Етапи приготування: скільки води потрібно для варіння пельменів
4. Як варити заморожені пельмені
5. Як правильно варити пельмені в мікрохвильовці
6. Як варити пельмені в мультиварці
7. Все, що потрібно знати про пельмені
8. Корисні лайфхаки для варіння пельменів
9. Висновок

Як правильно варити пельмені?

Традиційно в киплячу підсолену воду кидають пельмені з морозилки. Потрібно дочекатися, поки вироби з тіста спливуть наверх і подають з маслом, перцем, сметаною чи майонезом. Це найпростіший рецепт, але не дуже правильний. Слідуючи такій формулі, пельмені злипнуться, прилипнуть до дна каструлі, та після приготування вже доведеться виловлювати тісто та м’ясні кульки окремо.

Пельмені готують не тільки в каструлі, багато хто використовує мультиварку та навіть мікрохвильову піч. Для кожного з методів діють свої правила, про які ми розповімо докладніше.

Скільки хвилин варяться пельмені

Зберегти страву соковитою, ароматною та не розварену можна, якщо точно засікати час приготування. Якщо варити пельмені недостатньо довго – тісто буде сирим і несмачним, а якщо переварити – доведеться виловлювати начинку окремо.

1.  10-12 хвилин – стільки варяться великі пельмені.
2. 5-7 хвилин – оптимальний час для варіння невеликих виробів.
3. 10-12 хвилин – стільки часу достатньо, щоб зварити пельмені в мультиварці. Час підходить для програми «Варка на пару».
4. 10-15 хвилин – тривалість приготування в мікрохвильовій печі трохи збільшується, але якщо техніка потужна, варіння не займе багато часу.

Тепер вам відомий час варіння пельменів, на який потрібно орієнтуватися. Якщо раніше ви ніколи не фіксували час варіння та готували «на око», перевірте на особистому досвіді, як це вплине на смакові якості тіста та м’яса.

Етапи приготування: скільки води потрібно для варіння пельменів

Для варіння пельменів використовуйте велику каструлю. Стандартним співвідношенням продуктів вважається 1: 3, тобто на 500 г пельменів знадобиться 1,5 літра води. Якщо необхідно отримати більш наваристий бульйон, тоді води наливаємо трохи менше. Не наливайте занадто мало рідини, це може привести до склеювання продукту.

У воду додають 1 чайну ложку солі, також за смаком можна додати чорний перець горошком і пару лаврового листя, а також цибулину або улюблені спеції. Тут вітається фантазія. Якщо не хочете, щоб пельмені злипалися, попередньо додайте 1 столову ложку рослинної олії в воду.

Як варити заморожені пельмені

Для приготування будемо використовувати каструлю. Це стандартний, найпоширеніший і швидкий метод приготування.

1. Беремо місткість і наливаємо воду. Вода не повинна повністю заповнювати каструлю, необхідно залишити місце для вільного плавання пельменів. Наприклад, на 1 кг напівфабрикатів нам знадобиться 3 літри води.
2. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо закипання.
3. Додавати сіль, масло та інші приправи, потрібно після закипання води. Ви можете додати одну чайну ложку солі, 2-3 горошини запашного перцю та лавровий лист.
4. Заморожені пельмені не потрібно попередньо розморожувати, досить 2 столових ложок соняшникової олії, щоб уникнути злипле тісто.
5. Коли пельмені знаходяться в місткості, починаємо активно перемішувати їх, поки вода не закипить вдруге. Це допоможе продуктові не прилипати до стінок і не злипатися між собою.
6. Коли вода закипить повторно, зменшуємо інтенсивність газу і варимо протягом 7-12 хвилин, при цьому кожні 2-3 хвилини необхідно помішувати пельмені ложкою.
7. Відразу після приготування, готовий продукт необхідно викласти на тарілку, оскільки від довгого перебування у воді пельмені почнуть розбухати.
8. Отриману страву можна подавати з запашним перцем, сметаною, майонезом чи оцтом. Все залежить від особистих переваг.

Як правильно варити пельмені в мікрохвильовці?

Зварити пельмені можна і в мікрохвильовці. Це один із самих практичних і швидких способів приготування. Щоб не зіпсувати страву, потрібно дотримуватися невеликій інструкції:

1. Беремо глибоку місткість, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.
2. Кількість пельменів в цьому випадку не повинно перевищувати 10 штук. Перед тим як поміщати місткість у мікрохвильовку, кладемо заморожені пельмені та заливаємо гарячою кип’яченою водою. Вода повинна повністю покривати продукт.
3. Додаємо за смаком сіль, перець або приправи.
4. Ставимо тарілку в мікрохвильовку та накриваємо кришкою. Можна використовувати спеціальні кришки для мікрохвильових печей.
5. Включаємо найвищу потужність і ставимо на 15 хвилин.
6. Кожні 2-3 хвилини необхідно зупиняти процес, відкривати мікрохвильовку та перемішувати пельмені, щоб уникнути злипле тісто.

Такий метод не зовсім підходить для домашніх умов, коли є газ і плита. Але, це відмінний метод для варіння пельменів на роботі, або в умовах, коли немає каструлі.

Як зварити пельмені в мультиварці?

Варка в мультиварці – один з найшвидших способів. Головна перевага цього методу, пельмені не потрібно постійно помішувати. Розповідаємо покроково, як приготувати домашні або заморожені пельмені в мультиварці.

1. Вироби необхідно покласти в мультиварку і залити холодною водою.
2. Додаємо сіль, перець і приправи за смаком.
3. Включаємо режим «Варка на пару» і встановлюємо таймер на 10 хвилин.
4. По закінченню часу перевіряємо пельмені на готовність і відразу викладаємо на тарілку, щоб уникнути розбухання.

Пельмені – це універсальна їжа, яка буде однаково смачною при використанні різних методів варіння. Не важливо, який спосіб ви оберете, головне дотримуйтесь технологію приготування і коректний, і тоді швидкий і смачний обід вам гарантований.

 Все, що потрібно знати про пельмені

1.  Скільки варити домашні пельмені? З огляду на, що для приготування використовуються різні інгредієнти і тісто, середній час варіння домашніх пельменів становить 7-10 хвилин.
2. Чому тісто тріскається під час варіння? Ця неприємність може трапитися, як з покупними, так і з домашніми пельменями. Найчастіше причина в неправильних умовах зберігання, або занадто тонко розкатаному тесті. У будь-якому випадку, на смак продукту це ніяк не впливає.
3. Чому пельмені розварюються? Найпопулярніша причина – перевищено час варіння пельменів. Нагадаємо, що домашні пельмені потрібно варити 7-10 хвилин після закипання, а магазинні – 5-6 хвилин, в залежності від їх розміру.

Корисні лайфхаки для варіння пельменів

Існує ряд лайфхаків, про які ви могли і не знати. Вони прості, зрозумілі і не займуть багато часу, але допоможуть поглянути на звичні пельмені по-іншому.

1. Заморожені пельмені необхідно кидати в теплу киплячу воду. Якщо кинути пельмені в холодну воду – вони злипнуться.
2. Якщо немає часу чекати закипання води, попередньо налийте в каструлю теплу воду з чайника.
3. Якщо вироби часто злипаються, разом з сіллю додайте кілька столових ложок рослинної олії.
4. Щоб посилити смак і навар, пельмені можна варити в м’ясному бульйоні.
5. При варінні не забудьте додати спеції, лавровий лист, чорний перець, зелень або ріпчасту цибулю. Все це додається в воду після закипання.
6. Бульйон з пельменів можна не виливати, а використовувати в якості першої страви, а на друге будуть смачні пельмені.
7. Вживати продукт потрібно відразу після приготування, змастивши вершковим маслом.
8. Зварені пельмені можна зберігати в холодильнику не більше 2 днів.
9. Після приготування, пельмені потрібно відразу витягувати з води. Чим більше вони знаходяться у воді, тим сильніше набухають.
10. Якщо хочете заощадити на пельменях, тоді займіться домашнім приготуванням. Куплені вироби не завжди відповідають високим стандартам, а вартість часом завищена. До того ж відшукати, дійсно, смачний продукт зі справжнім м’ясом, стає все складніше.
11. Калорійність 100 грамів пельменів – 280 ккал.

Висновок

Пельмені приходять на виручку, коли хочеться смачно поїсти, але лінь готувати або зовсім немає часу. У магазині представлено широке розмаїття продукції різних виробників з безліччю начинок.

Якщо ви справжній шанувальник цієї страви, має сенс приготувати пельмені самостійно.

Сподіваємося, наші поради прийдуть вам на допомогу, коли ви захочете насолодитися смаком домашніх або покупних пельменів.