Як приготувати спаржу: найсмачніші рецепти
Яким би способом ви не зібралися готувати цей продукт, головне, спочатку проварити його в окропі або ж потримати трохи на пару.
Важливо не переварити спаржу, але і не варити занадто мало. У сирої буде неприємна консистенція, як і у розвареної, тому зберігаємо грань і варимо близько 2 хвилин. Кидати спаржу потрібно відразу в окріп. Потім злити воду та готувати обраним способом.
Класичний варіант заправки: олія, лимон, сіль. Іноді додають часник. Ми приготували для вас кілька цікавих рецептів. Розповідаємо, як приготувати спаржу різними способами, з шинкою або креветками, в духовці або сковороді. Також, ділимося кількома небанальними рецептами, з варіаціями солодкої або гострої заправки та різними соусами. Зберігайте варіанти, які сподобалися, щоб знати, як приготувати свіжу або заморожену спаржу.
Рецепт 1: Спаржа рецепт на сковороді
Якщо у вас є свіжа спаржа – рецепт на сковороді з лимонним соком ідеально підійде. Візьміть 200 грамів спаржі, 40-50 грамів вершкового масла (можна замінити оливковою олією), половинку лимона, сіль та 2 зубчики часнику. З інвентарю знадобляться: каструля, друшляк, сковорода або сотейник.
Закип’ятіть воду в каструлі, помістіть в окріп спаржу та варіть 2 хвилини. Потім потрібно висипати її в друшляк. Розігріти сковороду та кинути в неї масло. Часник розчавити ножем та обсмажити 1-2 хвилини, до золотистого, а потім викинути. Якщо ви готуєте для страви зі спаржі, а не як окрему закуску, то переконайтеся, що часник підійде до інших компонентів.
У масло кинути спаржу й обсмажити до легкої золотистої. Висипати вміст сковороди на тарілку та полити свіжим соком лимона. Замість лимона можна використовувати лайм.
Рецепт 2: Спаржа в духовці
Перш, ніж запікати її в духовці – все одно потрібно проварити. Так, як це описано в попередньому рецепті. Далі придумуємо, чим заправити спаржу. Є непоганий варіант, який підійде для закуски: з пармезаном і травами.
Як приготувати спаржу з прованськими травами? Потрібно 200 г самого продукту, також, 50 г пармезану, 1 ст.л олії оливкової, лимонний сік, трохи меду, сіль, прованські трави.
Розігрійте духовку. Дістаньте спаржу з каструлі та помістіть на деко. Олію змішуємо з соком лимона, спеціями та медом. Перемішайте спаржу з цією заправкою та посипте все пармезаном.
Відправляйте в духовку. Температура повинна бути 200 градусів. Готуйте, поки сир і спаржа не покриються скоринкою.
Якщо немає всіх компонентів, можна замінити пармезан іншим твердим сиром, а прованські трави – сушеним базиліком.
Рецепт 3: Спаржа з креветками у вершковому соусі
Один з кращих способів, як готувати спаржу – це під вершковим соусом, ще й з креветками. Візьміть по 300 г спаржі та заморожених креветок. Також, 50 мл вершків, 1 зубчик часнику, 1 ст.л рослинної олії, сіль.
Спаржу та креветки в окремих місткостях проварити в окропі. Креветки потрібно варити довше, близько 10 хвилин. Дістаньте компоненти з води та поставте розігріватися сковороду. Влийте в неї олію, обсмажте спочатку спаржу з часником. Вийміть часник, додайте креветки та обсмажуйте ще 1-2 хвилини. Потім, посолити страву та залити вершками. Помішуючи, готуйте, поки вершки не стануть густими.
Якщо вас цікавлять страви зі спаржею, то це одна з найпопулярніших в Європі. Нарівні з рецептом приготування з лимонним соком. Часник у цьому варіанті можна замінити сушеним, додавши його прямо в вершки.
Рецепти 4 та 5: Спаржа з шинкою
Розповідаємо про два способи приготування цього компонента з шинкою. Візьміть 200 г спаржі свіжої та 100 г тонко нарізаної шинки. Також, рослинну олію, сіль і лимонний сік.
Спаржу трохи проваріть, змастіть лимонним соком та олією, посоліть. Загорніть кожен стручок у шматочок шинки та розмістіть на деко.
Рецепт спаржі в другому варіанті відрізняється тим, що в нього потрібно додати твердий сир і гострий червоний перець.
Випікаємо спаржу. Поки не підсмажиться шинка. Потім дістаємо та викладаємо на тарілку. Якщо готували без сиру, то можна подавати спаржу разом з половинками вареного курячого яйця.
Обидва варіанти поєднуються з солоними огірками та можуть стати основою для салату. Наприклад: спаржа, шинка, перепелині яйця варені, солоний огірок і лимонна заправка на основі оливкової олії.
Рецепт 6: Фрітата зі спаржею
Один з кращих способів використовувати заморожений продукт – приготування спаржі в традиційному італійському омлеті. Фрітату готують у духовці, а склад її може змінюватися.
- Головні компоненти: яйця, твердий сир, вчорашні макарони, рослинна олія й овочі. А саме томати, спаржа і цибуля.
Увімкніть духовку та розігрійте сковороду на плиті. Окремо потрібно розморозити спаржу. Томати і цибулю нарізати тонкими смужками. У сковороду влити олію, додати спеції за бажанням та обсмажити в ній овочі.
Макарони окремо змішати з яйцями та посолити. Додати туди ж тертий сир. З усіх страв зі спаржею – це одна з найпростіших, а готується швидко.
Просто заливаємо овочі яйцями з макаронами та відправляємо цю сковороду в духовку. Можна ще накрити фольгою або посипати сиром. Готуємо до золотистої скоринки.
Який з цих рецептів ви хотіли б випробувати в першу чергу?
Читайте також:
