Що приготувати на пікнік. 4 ідеї вегетаріанських шашликів
Треба сказати, найсмачніших шашликів, що дозволяють експериментувати в своє задоволення. Прекрасно, як привід зібратися разом з родиною і друзями.
Зміст статті
Меню на пікнік. Вегетаріанський шашлик
Можна сказати, класичний овочевий, але від цього не менш смачний. І це здорова альтернатива м’ясному асорті «з вогником».
Такий шашличок можна «розібрати» – і в салат або на канапе.
Інший варіант – насолоджуватися окремою стравою з соусом.
Складові:
- 1-2 кабачка
- 2 цибулини
- 2-3 кольорових болгарських перців
- 1 лимон
- 5-6 картоплин
- 6-7 печериць
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. гірчиці
- 3 ст. л. соєвого соусу
- зелень і спеції (за смаком)
Приготування:
- Цибулю наріжте кільцями, кабачок – великими кільцями, лимон – часточками, а перець – великими шматочками. Картоплю відварити до напівготовності (можна в шкірці) і розріжте.
- Овочі замаринуйте в суміші оливкової олії, соєвого соусу, гірчиці, меду і прянощів.
- Залишилося нанизати інгредієнти на шампури і смажити над вугіллям до апетитної скориночки, поливаючи в процесі приготування маринадом.
Подавайте вегетаріанський шашличок із зеленню і соусами.
Інгредієнти для ЗСЖ-шашлику можна варіювати. Не бійтеся експериментувати, шукати нові поєднання і смаки.
А якщо є електрошашличниця, то хоч цілий рік.
Що можна приготувати на пікнік. Шашлик з бебі-картоплі
Ще одна складова ідеальної поїздки «на шашлики» по-вегетаріанськи – бебі-картопля в травах
Бебі-картопля на смак ніжна. А якщо її присмачити маслом, прованськими травами, часником, то краще гарніру точно не придумаєш.
Складові:
- 1 кг дрібної картоплі
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сухих прованських трав
- сіль за смаком)
- 1 головка часнику і зелень (для подачі)
Приготування:
- Чисту бебі-картоплю – на шампури. Зверху збризніть оливковим маслом, посипте сіллю і травами.
- Смажте на вугіллі протягом 10-15 хвилин. Подавайте з подрібненим часником і зеленню або улюбленим соусом.
А ще картоплю запікають у фользі. Смак – запеченої в попелі, як в дитинстві.
І ви знаєте, в поході немає нічого смачніше. Аж захотілося кудись подалі від цивілізації, щоб посидіти біля багаття, поспівати пісні під гітару і після заснути в затишному коконі спального мішка.
Стейки з тофу з горіховим песто
Тофу з соєвих бобів – відмінне джерело високоякісного рослинного білка і кальцію.
Сир ідеальний для гриля, людей, які стежать за фігурою і за гастромодою, постять або не визнають їжу тваринного походження.
Тофу гаряче любимий тайською кухнею. І смак його на грилі залежить від маринаду.
Найпростіший варіант такий: соєвий соус + оливкова олія + спеції + лимон. Підігріти до 80 градусів і замаринувати тофу протягом 12 годин. Але сьогодні замаринуємо його в карі.
Складові:
- 500 г тофу
- 4 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. порошку карі
Приготування:
- Тофу наріжте плоскими скибочками завтовшки в декілька сантиметрів. Якщо хочете не стейк, а шашлик, нарізуйте сир великими кубиками. Умочіть кожен в маринад з соєвого соусу і карі і почекайте хоча б кілька годин.
- Смажте тофу на решітці по 5-10 хвилин з кожного боку або на шпажках, обертаючи ті. Подавайте з овочами, які можна грилити разом з сиром. І про соус не забувайте.
Нам сподобалося, наприклад, з песто. І кажуть, що цей знаменитий італійський соус дивовижного смарагдового кольору з надзвичайно яскравим смаком, який підбадьорить будь-яку, навіть прісну страву, складно зіпсувати. Мовляв, ви скоріше з яєчнею не впораєтеся, ніж з песто.
Якісна оливкова олія, багато зелені, свіжовичавлений сік лимона, потужний блендер, кілька хвилин – і ось ви вже потопає в морі пряного смаку песто
Додайте кешью – і отримаєте абсолютно новий песто, збагачений ненасиченим жирними кислотами Омега-3, Омега-6 і Омега-9, вітамінами А, Е, В, залізом, калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, натрієм, цинком і селеном. Хороший аргумент, чи не так?
До речі, в Італії також охоче грають з класичним рецептом, по-різному міксуючи інгредієнти, додаючи щось нове.
Кешью в запропонованому рецепті можна замінювати іншими горіхами: мигдалем, фундуком, волоським горіхом.
Складові:
- великий пучок базиліка і кінзи
- 0,5 склянки горішків кешью
- 4 зубчики часнику
- 5 ст. л. тертого пармезану
- сік половинки лимона
- 7-8 ст. л. оливкового масла
- сіль і перець (за смаком)
Приготування:
- Підсмажте горішки.
- Чисту і суху зелень подрібніть в блендері разом з лимонним соком, спеціями, часником і горіхами.
- Оливкову олію влийте в суміш тонкою цівкою. Ретельно все збийте, притрусіть тертим пармезаном – і куштуйте.
Гурманам-веганам рекомендуємо песто до пасти, як заправку до салатів і як намазки на хлібці.
Якщо ви не вегетаріанець, сміливо додавайте ложечку-другу песто до буженини, запеченого м’яса, птиці та риби. Навіть до перших страв на кшталт густих крем-супів соус не завадить.
Полуничний шашличок з розмарином
Нарешті дочекалися початку полуничного сезону. Тепер можна досхочу награтися з рецептами.
- 500 г полуниці
- 5 гілочок розмарину
- 3 ст. л. бальзамічного оцту
- 3 ст. л. меду
Приготування:
- Полуницю вимийте, присмачіть сумішшю бальзамічного оцту і меду.
- Ягоди – на шпажки. Зверху покладіть гілочки розмарину. Під впливом високої температури він віддасть полуниці свій аромат. Кілька хвилин – і готово.
Важливо. Пам’ятайте, що ягоди не люблять довгої термічної обробки.
А якщо хочеться полуниці в квадраті, їжте такий десерт з полуничним смузі. І це буде найсмачніше літо!
Читайте також:
