Фарширований перець

Є десятки способів смачно нафарширувати перець, але ми вибрали тільки найкращі рецепти цієї страви. Для початку, давайте розглянемо, які продукти можна взяти для фаршу:

1. Перець – який вибрати? Якщо взяти болгарський – то одного вистачить, щоб наїстися. Якщо брати звичайний солодкий, то на порцію йде 2-3 штуки. Можна брати жовтий або навіть зелений, але, найбільше, підійде саме червоний перець.
2. Крупа – що взяти крім рису? Якщо не хочете готувати перець з рисом, то для начинки можна вибрати й іншу крупу. Наприклад, гречку, булгур, кус-кус, перлову крупу. Краща заміна все-таки булгур – з ним страва вийде нічим не гірше, ніж з рисом.

3. Фарш для перцю можна взяти курячий, яловичий або ж зробити суміш. Також, можна замінити фарш на обсмажені кубики філе, а можна зовсім приготувати страву з ковбасками. Якщо не їсте м’яса – замінити його в начинці можна грибами, нутом, різними сирами.
4. Овочі класичні – це цибуля і морква, обсмажені на рослинної олії. Але, можна також обійтися без них. Замінити цибулю часником або іншими компонентами.
5. Спеції – сушені трави, зелень, куркума, перець сушений, часник.

Чохол для смартфону Gelius Summer Grill Case for Samsung A256 (A25) Transparent (98788)

369 грн

Купити

Чохол для смартфону Gelius Original Full Soft Case for iPhone 13 Pro Max Black (88145)

299 грн

Купити

Чохол для смартфону Gelius Bumper Case MagSafe Stand for iPhone 14 Pro Max Violet (92874)

599 грн

Купити

Читайте також: Як приготувати голубці: 6 рецептів | Блог Comfy

6. Соус – можна приготувати з томатної пасти, або ж зробити вершковий на сметані. Як варіант – тушкувати перець з одним соусом, а при подачі додати ще й другий, зі сметаною.
7. Незвичайні компоненти. Не бійтеся відходити від класичного рецепта і додавати цікаві компоненти в начинку. Наприклад: подрібнені волоські горіхи, шпинат, тофу, сухофрукти, насіння, оливки або сир з цвіллю. Головне, щоб всі компоненти добре поєднувалися між собою.

Тепер, давайте розглянемо різні способи, як приготувати фарширований перець.

Фарширований перець рецепт

Починати потрібно саме з класичного рецепта, щоб зрозуміти, як готувати перець, а вже потім міняти компоненти на свій розсуд. Всі рецепти начинки ми будемо готувати з розрахунком на 6-8 перців, у залежності від їх розмірів. Чим фарширують перець? Візьміть 500 г рису, 100 г томатної пасти, 200-250 г фаршу курячого, по 1 штуці моркви і цибулі. Також, рослинну олію, спеції, сіль, трохи води та 200 г сметани з низьким відсотком жирності.

Вас може зацікавити:Як приготувати картоплю в горщиках. 5 рецептів від блогу Comfy | Блог Comfy

Як приготувати:

З перців зрізати шапку, очистити їх всередині та відкласти в сторону. Цибулю і моркву очистити і подрібнити. Підсмажити їх на рослинній олії зі спеціями. Рис відварити і змішати з компонентами в сковороді. Потім, додати до них фарш, спеції та ретельно все перемішати. Помістити начинку в перці і скласти їх у каструлю з товстим дном. Томатну пасту змішати зі склянкою теплої води та залити цією сумішшю страву. Зверху полити перці сметаною і тушкувати на середньому вогні близько 50-60 хвилин. При подачі прикрасити свіжим кропом і сметаною.

Перець фарширований рецепт

Коли з оригінальним рецептом розібралися, можна почати пробувати і інші, з більш незвичайними компонентами. Для цього рецепта, крім самих перців, потрібно: 400 г булгура, 200 г курячого фаршу, пучок шпинату, 3 яйця. Також, томатний соус, вершки і часник, вершкове масло і сіль. Зі спецій можуть знадобитися: різні сушені перці, розмарин, сушений базилік або суміш прованських трав. Для приготування ще підготуйте заздалегідь фольгу та глибоку сковороду з товстим дном.

Готуємо перець фарширований:

Готуємо деякі компоненти заздалегідь – булгур потрібно залити окропом, яйця відварити і очистити. З перців зрізати шапки, дістати серцевину і залити їх окропом на 5-7 хвилин. Потім злити воду і залишити їх у мисці.

Також може бути корисним:Як приготувати броколі? 5 рецептів | Блог Comfy

Тим часом, розчавити часник, у сковороді змішати його з вершками і вершковим маслом, додати подрібнений шпинат і спеції. Коли шпинат стане м’яким – додати фарш і булгур. Помішувати все на вогні, зняти з плити і залишити під кришкою.

Коли начинка трохи охолоне – помістити її в перець. Томатну пасту змішати з сушеними травами і склянкою теплої води. У глибокій сковороді розтопити масло, викласти в неї перці фаршировані і обсмажити трохи з різних сторін. Потім, залити томатним соусом і накрити фольгою, зменшити вогонь і тушкувати близько 40 хвилин. Зняти фольгу, перевірити готовність і тушкувати ще 5-10 хвилин без кришки, щоб випарувалася рідина. Подавати зі сметаною або соусом на основі грецького йогурту.

Фарширований перець у духовці

Для цього рецепта нам потрібно: 6 великих болгарських перцю, 200 г фаршу з яловичини і курятини, 100 г томатного соусу, цибуля і морква, рослинна олія. Також, 200 г вже готового рису і 200 г твердого сиру. Спеції: чорний перець, прованські трави, сушений часник, сіль.

Як готувати фарширований перець:

Перці розрізати навпіл, зрізати з них корінці та очистити серцевину. Залити окропом перці на пару хвилин і відразу злити воду. Покрити їх з усіх боків рослинною олією з сіллю та викласти на деко, застелене фольгою. Духовку поставити розігріватися на 180 градусів.

Також читайте:Як приготувати спаржу: 6 рецептів | Блог Comfy

Розігріти сковороду, почистити і подрібнити моркву і цибулю, обсмажити їх в олії до золотистого і додати до них фарш. Фарш обсмажувати, постійно помішуючи. Потім, додати томатну пасту, змішану з половиною склянки теплої води. Тушкувати пару хвилин, потім додати спеції і трави за смаком, насипати в сковороду рис і ретельно все змішати. В кінці додати яйця, нарізані півкільцями.

Поки фарш для перцю остигає – натерти твердий сир на великій тертці, змішати його з сушеним часником і дрібкою солі.

Начинити половинки перців, викласти їх на деко та випікати 15 хвилин. Потім посипати товстим шаром твердого сиру і випікати ще стільки ж, щоб сир перетворився у тверду скоринку.

Перець фарширований овочами

Не обов’язково і зовсім додавати крупи в начинку, якщо ви хочете приготувати легкий дієтичний обід. Цей рецепт підійде до такої нагоди. Для нього, крім перців, потрібно: по 1 штуці моркви, цибулі, кабачка і баклажана. Також, 100 мл томатної пасти, рослинна олія, сіль і спеції за смаком, 200 г курячого фаршу.

Як фарширувати перець овочами:

Зніміть з нього верхівки, очистити серединку і відкладіть перець у сторону. Решту овочів потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду з олією і, перш за все, обсмажити до золотистого кольору моркву. Потім, додати кабачки, потім цибулю, і в кінці – баклажан. Баклажан попередньо замочити в солоній воді, інакше, начинка може віддавати гіркуватістю через нього.

Вам може бути цікаво:Як приготувати курку-гриль або рульку? Духові шафи з рожном допоможуть | Блог Comfy

Обсмажте всі овочі – додайте до них спеції і фарш. Помішуючи, обсмажувати ще пару хвилин. Потім, додайте томатний соус з невеликою кількістю води. Тушкувати, поки зайва рідина не піде, дайте начинці трохи охолонути.

Помістіть начинку в перець, загорніть кожен окремо в фольгу і покладіть на деко. Випікайте 20-30 хвилин в духовці та зніміть фольгу, коли перець трохи охолоне.

Фарширований перець без м’яса

Цей рецепт фаршированого перцю підійде тим, хто не їсть м’яса зовсім або ж просто зараз дотримується посту. Для нього потрібно: пару перців, 300 г рису, 100 г нуту, 100 г томатної пасти. Також, пучок шпинату, 300 г грибів, часник і рослинна олія, сіль і спеції.

Як приготувати:

Нут потрібно попередньо замочити в гарячій воді на кілька годин, потім обсмажити в олії зі спеціями. Додати до рису, який потім потрібно відварити до повної готовності.

Сковороду розігріти, обсмажити в ній зі спеціями і часником гриби. Потім, додати подрібнений шпинат.

Поки начинка остигає, зняти з перців верхівки, залити окропом. Просушити перці від води, помістити в них начинку, викласти їх у каструлю та налити трохи води. Скільки готують фарширований перець? Зазвичай, близько години, але, якщо в рецепті немає м’яса та вся начинка готова – можна готувати менше. Просто зробіть сильний вогонь, налийте воду і тушкувати 20 хвилин. Потім налийте томатну пасту змішану з водою, посипте сушеними травами та готуйте ще 10-15 хвилин – цього буде цілком достатньо.

Цікаве по темі:Як приготувати рульку: ТОП 5 рецептів | Блог Comfy

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний фарширований перець, з самими різними компонентами. Користуйтеся цими рецептами, коли потрібно буде придумати, що приготувати на обід або вечерю.