06/02/20,

22:31

Ідеальне пісочне печиво: три прості рецепти для ласунів

Як щодо солоденького до чаю? У нас для тебе є сьогодні три чудових рецепти простих солодощів. Настільки простих, що їх зможе приготувати і дорослий, і дитина. Пластичне пісочне тісто, химерні форми для вирізання печива, аромати ванілі, кориці і домашнього джему – це проста кухонна магія, яка дарує дітям відчуття свята, а дорослих нехай ненадовго, але повертає в солодке дитинство з затишними сімейними чаєпиттями на кухні. Просто, душевно і дуже по-сімейному!

Зазирни сюди: 5 корисних гаджетів, які варто завести на своїй кухні. Це зручно!

Отже, Блог Comfy приготував для тебе три смачні рецепти домашнього печива з пісочного тіста – класичне печиво, з джемом і апетитні печеньки з насінням і горішками. Всі вони готуються швидко, легко і не вимагають ні особливих кулінарних навичок, ні складних інгредієнтів, так що з ними легко впорається навіть кулінар-початківець. Ну що, почаклуємо з домашніми солодощами? 😉

Домашнее печенье песочное

А ось тут є ще один рецепт відмінних ласощів: Ніжне пісочне печиво Шаблі – відеоурок з рецептом

Класичний рецепт пісочного печива

Секрет смачного пісочного печива – це дотримання правильної температури спочатку інгредієнтів, а потім і тіста на всіх етапах приготування. І хоча це може здатися на перший погляд досить складним, в реальності тут немає ніякої особливої ​​мороки. Просто заздалегідь дістань з холодильника вершкове масло, щоб воно відігрілося до м’якого стану при кімнатній температурі. Воно повинно повністю розм’якшитись, але не розтанути до напіврідкої консистенції.

А тепер пояснюємо, чому це важливо. Якщо вершкове масло буде недостатньо м’яким, то під час замісу пісочне тісто не вбере потрібну кількість борошна і при випіканні розтечеться по листу, втративши і форму, і  смак. А якщо масло буде занадто талим, то тісто, навпаки, візьме надлишок борошна, що зробить готову випічку жорсткою. Так що завжди дотримуйся золотої середини в температурі.

Чистое песочное печенье

Інгредієнти для класичного пісочного печива:

  • 180-190 грамів вершкового масла
  • 2,5 склянки борошна
  • 1 склянка цукру
  • 1 яйце + окремо 1 яєчний жовток
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • маленька щіпка солі

Тісто для пісочного печива можна робити вручну, але краще для цього завдання все ж скористатися або кухонним комбайном, або блендером – так ти отримаєш більш однорідну консистенцію тіста і, відповідно, більш смачне і ніжне печиво після випікання.

Наріж вершкове масло невеликими кубиками. Якщо ти будеш замішувати тісто за допомогою комбайна або блендера, відразу складай їх в чашу пристрою, а при ручному замісі найзручніше використовувати широку дерев’яну дошку. Додай до масла інші інгредієнти за списком і швидко виміси тісто.

Корисна порада: Якщо тісто виходить дуже щільним, додай в нього пару столових ложок холодної води або холодних жирних вершків – це спростить процес вимішування.

Готове тісто скачай в кулю, загорни в шар харчової фольги і постав в холодильник хвилин на 30-40, щоб воно трохи застигло. Пісочне тісто простіше розкатати і формувати як раз в охолодженому стані, оскільки чим воно тепліше, тим рідшим і маслянистішим стає.

Нарезка песочного печенья

Остуджене пісочне тісто розкачай в лист товщиною близько 3 міліметрів і формочками виріж з нього печеньки. Найкраще, звичайно, тут підійдуть спеціальні формочки для печива – фігурні печеньки виходять симпатичними і дуже подобаються дітям. Але якщо такого корисного кухонного аксесуара у тебе з якоїсь причини немає, то із завданням відмінно впорається і звичайна склянка, адже акуратне кругле печиво однакового розміру теж буде виглядати дуже апетитно.

Простое песочное печенье

Печеньки розклади на застелене пергаментом для запікання деко і відправ в розігріту до 180 ° С духовку на 10-12 хвилин. Готове печиво можна відразу подавати до чаю, а можна злегка присипати його цукровою пудрою – ця нехитра прикраса зробить його ще симпатичніше 😉

Для любителів похрумтіти: Італійське печиво кантуччі – смачна солодкість для гурманів

Рецепт пісочного печива «гусарські гудзики»

А ось другий рецепт пісочного печива від Блогу Comfy не залишить байдужим жодного ласуна, який симпатизує солодощам з начинками з мармеладу, джемів і желейних конфітюрів. Пісочне печиво і джеми – старе, як світ, але шалено смачне поєднання. То ж пісочне печиво «гусарські гудзики» – це безпрограшний варіант для ласунів!

Печенье гусарские пуговицы

Інгредієнти для пісочного печива «гусарські гудзики»:

  • 300 грамів борошна
  • 200 грамів вершкового масла
  • 100 грамів цукру
  • 80 грамів мелених лісових горіхів
  • 2 жовтки
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • маленька щіпка солі
  • смородинове желе для начинки (можна замінити густим джемом або конфітюром з будь-яких інших фруктів або ягід)
  • цукрова пудра для присипки

Для початку приготуй пісочне тісто з усіх зазначених у списку інгредієнтів, крім желе зі смородини і цукрової пудри. Особливості приготування тіста такі ж, як і в першому варіанті рецепта. Скачай готове тісто в кулю, оберни фольгою і постав в холодильник на 60 хвилин.

Відеорецепт від Блогу Comfy: Готуємо смачне імбирне печиво

Гарненько остигле пісочне тісто швидко поділи на маленькі шматочки і скачай з них кульки. «М’ячики» з тіста повинні бути невеликими, в діаметрі близько 2 сантиметрів. Розклади отримані кульки на застелене пергаментом для випічки деко. Потім візьми дерев’яну ложку або будь-яке інше кухонне приладдя з рукояткою округлої циліндричної форми, обмокни цю ручку в борошно і акуратно зроби глибокі «лунки» по центру кожної кульки.

Тепер справа за начинкою. Можна купити в магазині смородинове желе в пакетиках і приготувати його за вказаною на упаковці інструкцією, а можна взяти готовий смородиновий конфітюр або домашнє желе – тут вже на твій розсуд.

Печенье с начинкой

Для наповнення печива начинкою желе повинно бути рідким, тому або заздалегідь приготуй і трохи остудити пакетоване желе, або злегка нагрій вже готове домашнє желе, щоб можна було його розлити по підготовлених «гніздечках». Заливай рідке желе в кульки тіста маленькою чайною ложкою – так ти зможеш зробити це акуратно, і солодка начинка не розтечеться по печиву. І, тим більше, так вона не потрапить на деко (розлиті солодкі джеми швидко згорають і неприємно пахнуть гаром).

Випікати печиво «гусарські гудзики» слід при температурі в 175 ° С протягом 15 хвилин. Коли випічка буде готова, злегка присипати її цукровою пудрою.

Не тільки пісочне: 5 рецептів незвичайного і смачного домашнього печива

Рецепт пісочного печива з насінням

А як щодо печива з подрібненими горішками і насінням? Пісочна випічка відмінно поєднується і з такими добавками, так що частування вийде не тільки смачним, але і корисним 😋

Печенье с тыквенными семечками

Інгредієнти для пісочного печива з насінням:

  • 200 грамів якісного маргарину для випічки
  • 2,5 склянки борошна
  • 3/4 склянки цукру
  • 2 жовтки
  • сіль
  • 1 яйце для чищення
  • трохи очищених насіння гарбуза і соняшнику (можна замінити будь-якими горішками на твій смак)

На сухій сковороді злегка обсмажити соняшникове і гарбузове насіння, потім, коли вони трішки підрум’яняться, зніми сковорідку з вогню і пересип їх в окрему ємність. Присоли і залиш остигати. Якщо ти хочеш спекти пісочне печиво з горіхами, а не з насінням, то таким же чином приготуй ядра горіхів – порубай їх до стану великої крихти ножем або в блендері, Обсмаж на сковорідці і трохи підсоли.

Дрібно поріж охолоджений маргарин, додай до нього просіяне борошно. Отриману суміш потрібно швидко замішувати до утворення невеликих грудочок-крихт. Після цього маслянисто-борошняна маса з’єднується з одним жовтком і цукром, а потім вимішується до однорідної консистенції.

Елементарна кухня: Рецепт віденського печива за 20 хвилин

Тісто вимішувати швидко, щоб воно і не попливло, і не стало занадто щільним. Скачай  отримане тісто в кульку, загорни в лист фольги і прибери в холодильник на 2-3 години.

Песочное печенье с орешками

Коли тісто застигне, швидко розкачай його качалкою в лист товщиною з півсантиметра і виріж з нього печиво будь-якими зручними для тебе формочками. Деко застели листом пергаменту для запікання і розклади на нього печеньки. Акуратно змасти кожну печеньку пензликом, умоченим в жовток, і присип зверху підсоленим насінням або подрібненими горіхами. Випікати при температурі 180 ° С приблизно хвилин 15.

Смачного вам, ласуни!😘

Читай Блог Comfy, щоб дізнаватися більше смачних рецептів, і, звичайно ж, підписуйся на Telegram-канал Якось Так – тут тебе чекає багато новин і різних цікавих фактів, хороший гумор, круті акції та розіграші призів для підписників каналу. Приєднуйся!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: