Розповідаємо, як варити квасолю правильно, та ділимося секретами швидкого приготування страви. Бобові культури – ситна, корисна їжа, повна вітамінів та мінералів. Вони допомагають боротися із зайвою вагою, знижують рівень холестерину та запобігають розвитку онкологічних захворювань та серцево-судинної системи. Одна з найяскравіших представниць цього сімейства – квасоля.
Квасолю вживають як самостійну страву, додають у салати, супи, рагу або використовують для інших кулінарних рецептів. Багато хто, до головного недоліку бобових відносять, тривалий час приготування. Дійсно, для варіння квасолі потрібно до 2-х годин, а також попереднє замочування. Ми розповімо, як приготувати квасолю, скільки варити квасолю та як отримати максимум користі від цієї рослинної їжі.
Зміст статті
Перед тим як варити квасолю, потрібно провести невеликі підготовчі роботи. З огляду на те, що в їжу квасолю вживають нечасто, напевно, вона довгий час стоїть у кухонних шафах. Щоб страва вийшла смачною, а квасоля не розварилася, необхідно дізнатися термін придатності. Якщо боби лежать більше року, вони не придатні для вживання. За цей час квасоля висихає і навіть 2-4 годинне варіння не допоможе продукту стати смачним і м’яким.
Перш ніж зварити квасолю, бобові необхідно перебрати і позбутися пошкоджених і зморщених ядер. Цілісний і свіжий продукт потрібно промити під струменем холодної води. Зручніше це робити, використовуючи друшляк.
Приготування квасолі не обходиться без замочування. Всі знають, що основна причина замочування – прискорення процесу варіння. Скільки варити квасолю, якщо це не робити? Квасолю можна не замочувати, але процес приготування розтягнеться на довгі години.
Існує ще кілька причин, з яких потрібно обов’язково замочувати квасолю:
Існує два способи замочування бобових, перед тим як варити квасолю:
Порада! Не забувайте, що під час приготування боби значно збільшуються в розмірах, щоб квасолі не було тісно, краще взяти каструлю побільше.
Як варити квасолю, якщо не хочете її замочувати? Квасолю без замочування варити не рекомендується. У цьому випадку процес варіння може тривати до 4-х годин. Тому краще скористатися одним із представлених методів замочування бобів. Скільки варити квасолю залежить від її кольору: біла квасоля вариться швидше, ніж червона. При цьому якщо білу квасолю ще можна не замочувати, то червоні сорти потрібно занурювати у воду на 12-24 години обов’язково. Якщо час все ж таки підтискає, ми розповімо, як зварити квасолю без попереднього замочування.
Важливо! Під час приготування не потрібно закривати каструлю кришкою та постійно перемішувати квасолю – від цього вона розвариться та втратить форму.
Готовність квасолі можна визначити на смак. Цілком зварені боби будуть м’якими, але не розвареними. Скільки варити квасолю, якщо після зняття проби відчувається хрускіт? Потрібно проварити продукт ще протягом 15 хвилин.
Як варити квасолю, якщо вона молода та свіжа? Для варіння такого продукту необхідно дотримуватись стандартних методів, які застосовуються для варіння червоних або білих бобів.
Якщо ви хочете дізнатися. як варити квасолю швидше, то вам допоможуть ці лайфхаки.