Дыня и арбуз. ТОП интересных рецептов

Сегодня уделим внимание сезонным лакомствам – арбузу и дыне. И поэкспериментируем в свое удовольствие. Например, подружим их с сыром, погрилим чуток, окунем в шоколад и не только.

Плюс в том, что все можно делать на глаз – и получится. Это вам не капризное тесто, которое рискует не подойти, и не крем, угрожающий расслоиться. А на работу нужно совсем немного времени – минут пять. Ну и, конечно, желание попробовать что-то необычное, расширить свои гастрономические границы. Нам понравилось. Делимся.

Дыня с дорблю

Или с рокфором, горгонзолой, данаблю – словом, любым голубым сыром с плесенью. Такое вкусовое сочетание родом из Италии. Там в качестве антипасти, традиционного аперитива, призванного разжечь аппетит, перед основным блюдом подают дыню с горгонзолой и виноградом.

Дыня – вкусное и полезное сезонное лакомство. В ней содержатся витамины группы В, РР, С, железо, калий, необходимый для здоровья сердечно-сосудистой системы. И она прекрасна не только соло, но и в дуэте. Например, с дорблю либо любым другим голубым сыром с плесенью

Блюдо для истинных гурманов. Еще и пятиминутка! Да, все приготовление займет не более пяти минут. А в результате вы получите изысканное комбо продуктов, способное заинтересовать заскучавшие вкусовые рецепторы. По сути, вы просто обжариваете дыню на оливковом масле и знакомите с сыром, который от такой чести немного тает и разбавляет сладость бахчевой красавицы нежно-маслянистым вкусом, сливочной текстурой и пикантными нотками.

Ингредиенты:

• 4 дольки дыни
• 50 г дорблю
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Дыню дольками или кусочками подрумяньте c двух сторон на раскаленном оливковом масле.
2. Сняв с огня, сделайте в мякоти небольшие надрезы и вставьте в них кусочки сыра. Осталось полить бальзамическим уксусом и понять, как прекрасна эта жизнь.

Как разнообразить. Добавить рубленые грецкие орехи, ломтики пармской ветчины, молотый имбирь, микрогрин горчицы.

Гриль-арбуз с фетой

Несладкие блюда из приготовленного арбуза стали гастрономическим трендом в ресторанной индустрии, что мы, конечно, не смогли проигнорировать. Сегодня пробуем союз арбуза на гриле и феты

Тоже с сыром, но на этот раз уже рассольным – с фетой. Этой зимой мы открыли для себя сытную штуку с нею – пиццу из кукурузной каши. Но для лета нужно что-то другое. Во-первых, сезонное. Во-вторых, собирающее вокруг гриля – чуть ли не символа теплого времени года – компанию родных и близких людей. И вот арбуз на гриле с сыром фета – идеальный вариант. Это и вкусно, и полезно, и небезынтересно. Ну и, так сказать, объединяюще.

Гриль-барбекю Tefal GC750D30 OptiGrill Elite

Ингредиенты:

• 4 дольки арбуза
• 200 г феты
• 4 ст. л. оливкового масла
• щепотка гималайской соли и душистого перца

Приготовление:

1. Мякоть арбуза щедро сдобрите оливковым маслом, посолите и поперчите.
2. Жарьте на гриле по несколько минут с каждой стороны. Когда заметите характерные темные полоски, переложите на тарелку для подачи и посыпьте фетой. Сыр можно нарезать аккуратными кубиками или просто раскрошить руками.

Как разнообразить. Дополнить креветками, кольцами маринованного фиолетового лука, рукколой, листьями шпината, натуральным йогуртом, хлопьями красного перца, если любите остренькое.

Арбуз в шоколаде

При желании и дыня, а также любые ягоды и фрукты, например, в виде ассорти-шашлычка, или соло на шпажках. Поскольку сегодня мы решили все делать по-быстрому, предлагаем простой вариант арбуза в шоколаде. На работу по традиции выделяем около пяти минут. Остальное время займет заморозка, но здесь наше участие уже не нужно.

Ингредиенты:

• 1 круглый ломтик большого арбуза
• плитка шоколада (черного или молочного)
• присыпка (морская соль, рубленые орешки, кокосовая стружка)

Приготовление:

1. Арбузный «круг» разрежьте на восемь сегментов-треугольников. Корочку можно срезать, тогда нужно использовать шпажки. Мы оставим, чтобы не добавлять себе работы.
2. Растопите шоколад на водяной бане и обмакните в него арбуз. Переложите на посуду, застеленную пергаментом, и посыпьте вкусным декором. Мы выбрали морскую соль. Пусть вас не пугает этот микс. В такой компании арбуз звучит интереснее. Можно еще дополнить хлопьями чили.
3. Осталось отправить в морозилку на 10–15 минут. В итоге получаем отличную закуску для летней вечеринки. Хороша к холодным коктейлям.

Арбузный сезон. Как красиво подать и съесть арбуз

Сангрия с дыней, огурцом и имбирем

На приготовление уйдет немного времени, а вот ингредиенты подготовить нужно заранее, отправив предварительно – за 12 часов – в холодильник.

Этот алкогольный рецепт на белом вине, хотя хрестоматийная сангрия делается из сухого красного вина, который и дает напитку кроваво-красный цвет. С испанского так и переводится – кровь (исп. sangría от исп. sangre – кровь).

Ингредиенты:

• 750 сухого белого вина
• 50 мл сухого вермута
• 150 г дыни
• 1-2 огурца
• 1 небольшой корешок имбиря
• 300 мл охлажденной газированной воды или тоника
• лед и мята (для подачи)

Приготовление:

1. Снимите кожуру с огурца и дыни, мякоть без семян нарежьте кубиками, имбирь – пластинами. Все это командируйте в емкость с широким дном (стеклянный кувшин), залейте вином и вермутом, закройте горлышко полиэтиленовой пленкой и выдержите в холодильнике минимум 4-5 часов, чтобы все ингредиенты перезнакомились.
2. Перед подачей добавьте в сангрию охлажденную газированную воду или тоник. Перемешайте и разлейте по бокалам. Предварительно каждый на четверть заполните кубиками дыни, огурца, извлеченными прямо из сангрии. Сюда же слайс имбиря, кубик-другой льда и несколько листочков мяты. Подавайте с десертной вилкой.

Имбирь и листочек хорошо разжевывать перед тем, как пить сангрию. Это взбодрит вкусовые рецепторы: имбирь «горячий», а мята, наоборот, «холодная». Их уравновешивает сладость дыни и свежесть огурчика. Напиток идеален для вечера выходного, когда можно никуда не спешить и расслабиться.

Как разнообразить. Дополнить дольками цитрусовых, персика, яблока, виноградом, вместо алкоголя использовать фреши и минеральную воду. Можно добавить в рецепт и арбуз, чтобы обогатить организм магнием, витаминами С, B1, В2, PP и фолиевой кислотой. Дыня с этим соседом по сезону не конфликтует.

Также рекомендуем:

• Арбузный пунш
• Арбузный лимонад (видео)