4 1 5

20/07/17,

16:28

Запеченная буженина- скажем нет колбасе из магазина

Всем привет! Захотелось перекусить, рука так и тянется к хлебушку с колбаской? Руку наказать! От холодильника отойти! Начинаем себя беречь, любить и правильно кормить☺.

Скажите честно, найдем ли мы колбасу, если прямо сейчас откроем ваш холодильник? Или вы ее доели на завтрак? От комментариев хорошо это или плохо воздержусь, а просто скажу: «Товарищи, пора себя полюбить!». Вот прям взять и сильно так, эгоистично полюбить. И тогда мир приобретёт новые краски и вкусы.

Много лет подряд я была колбасным наркоманом. При мысли об отказе от колбасы становилось жутко тоскливо, если колбасы не было в доме больше трех дней начинались чуть ли не ломки. Даже когда мозг усвоил и принял правила о ПП, а руки выгребли из холодильника майонез, плавленый сыр и все «шипучки», и отнесли в мусорное ведро, эти же самые руки не поднялись на колбасу. Очень долго я успокаивала себя мыслью о том, что даже при правильном и качественном питании можно есть колбасу, тем более «хорошую и дорогую». Шло время, маленький наркоман во мне все чаще требовал перекусы с колбасой, ни заверения о том, что в колбасе нет мяса, ни всяческие статьи и видеоролики об изготовлении этого продукта не помогали. Подвело меня мое воображение и сводка новостей в одной газете. Казалось бы, автор всего лишь описал состав колбасных изделий высших сортов и способ их приготовления, а также подробно изложил влияние колбасы на организм. По сути, ничего нового, но при наличии минимального воображения эффект был достигнут молниеносно.

Вот вам краткий перечень продуктов из которых состоит колбаса в/с, именно высшего, а не дешевая, которой мы часто животных подкармливаем (аккуратнее, кстати, там статью за издевательство над животными ввели, и учитывая состав колбасы- это издевательство). В общем, в состав любой колбасы входит:

  • кожа
  • кости
  • хрящики

— субпродукты (это не то, что с суп кладут, а потроха, то есть легкие, трахеи, уши, хвосты, желудок, губы… продолжать?)

  • крахмал
  • мука
  • соя (не радуйтесь, ее процентов 20, и то не везде)
  • мясо (отставить радость, оно не везде, а там, где есть — процент его не велик).

Те, кто до сих пор в содрогании от мысли про субпродукты и судорожно вспоминают, что к ним еще и относятся такие деликатесы как языки и печень, не радуйтесь тоже- в колбасе этих «запчастей» нет.

Ну а если и состав колбасы вас не смутил, тогда добавлю, что если перемолоть и смешать все вышеперечисленное, то получится крайне нелицеприятное серое месиво, которое для придания ему аппетитного вида часто вымачивают в гидроксиде аммония или других химических растворах. Таким образом колбаска получается розовенькая и аппетитная. Ну и последний маркетинговый ход перед попаданием на колбас-колбасные изделия выкладывают на витрины, подсвеченные специальными лампами. В магазинах осветительных приборов эти лампы так и называют «колбасные»- они придают дополнительную розовинку и более аппетитный вид товару. Вуаля- кушайте и радуйтесь, так сказать.

Есть кто живой? Особо впечатлительные надеюсь понюхали нашатыря и снова с нами☺ ( чтоб не плакать — мы смеялись *). Не отчаивайтесь — выход есть (это какой-то девиз наш уже). Я предлагаю вам проверенный мною же способ, как избавиться от колбасы не только в холодильнике, но и в мыслях.

Колбасозависимые, возьмите себе за правило всегда держать в холодильнике кусочек запеченной буженины и при желании перекусить бутербродом использовать именно ее, а не колбасу. Назначений у этого кусочка мяса может быть массу. Он может стать бутербродом, теплым салатом, отличным дополнением к гарниру или просто самостоятельным ужином. В любом из этих случаев вы будете знать, что кушаете качественный и полезный продукт.

Готовить буженину легко, в чем мы сегодня с вами и убедимся на собственном опыте. А хранить ее очень удобно в пищевом контейнере в холодильнике. Вариантов запекания буженины существует великое множество, я предлагаю вам самый простой и быстрый. Итак приступим😉.

Запеченная буженина в фольге 

Фото 2

Нам понадобится:

  • свинина (лопатка или окорок, лучше окорок) – 1 кг
  • лук – 1 шт. небольшой
  • морковь – 1 шт. небольшая
  • чеснок – 3 зубчика
  • кориандр меленый
  • соль, перец
  • фольга пищевая

Предпочтительнее всего мясо замариновать. Если у вас нет на это времени, то конечно не смертельно, но все же если в ваши планы входит отужинать бужениной- замаринуйте мясо с утра. Это займет минут 7, но существенно повлияет на вкус блюда.

Цельный кусок мяса моем, тщательно обсушиваем на бумажном полотенце — впитать лишнюю влагу с мяса очень важно, и натираем наш кусок солью, перцем и кориандром. Не жалейте приправ. В будущем можно экспериментировать и добавлять по вкусу паприку, розмарин и другие травы. Опускаем мясо в пищевой контейнер, плотно закрываем и отправляем в холодильник до вечера.

Фото 3

Перед непосредственным приготовлением буженины, вынимаем мясо из контейнера и делаем на нем короткие глубокие разрезы. Не слишком часто. Чистим чеснок и режем зубки слайсами. В каждый из разрезов кладем слайс чесночка.

Керамическую или любую другую имеющуюся у вас жаропрочную форму застилаем фольгой (лучше всего класть отрезы фольги крест-накрест наслаивая один кусок на другой) таким образом, чтоб в конечном итоге, когда мы завернем мясо, блестящая часть фольги была наружу. На фольге делаем подушку из вымытого, очищенного и нарезанного кольцами лука. Туда же чистим, режем кружочками и отправляем морковь. На подушку кладем мясо и обворачиваем его фольгой. Не закрывайте мясо плотно, но следите, чтобы в фольге не было щелей.

Отправляем нашу буженину в духовку, разогретую до 180° С на 1,5 часа. По прошествии этого времени приоткрываем фольгу и даем мясу зарумяниться еще в течении минут 15. Поверьте, это вкуснее и полезнее любой колбасы☺.

Из личного опыта хочу добавить, что буженину можно делать и из индейки и говядины. Но вкуснее всего (опять же, на мой взгляд) она получается из мяса, имеющего небольшую жировую прослойку, например, из свиного ошейка или окорока.

Приятного аппетита! Экспериментируйте, творите и, главное, любите себя!

Живите вкусно!

Ваша Sasha.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

2 комментария

по хронологии
по рейтингу сначала новые по хронологии
Русланка Мальцева

11111

Сергей

Недавно мне нужна была пищевая фольга для запекания картошки. Покупал на https://pack24.ru

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: