В італійських традиціях: два рецепти супу мінестроне

29 Жовтня, 2019, 05:35 10

Ну що, хочеш урізноманітнити своє осіннє меню новими рецептами? Тоді пропонуємо спробувати приготувати смачний і, головне, корисний суп за традиційними італійськими рецептами. Смачний овочевий супчик минестроне приготувати насправді зовсім нескладно, а завдяки великій кількості овочів і зелені в складі він виходить дуже корисним і має гармонійний насичений смак. Спробуй, і тобі точно сподобається!

Суп минестроне

Як готувати суп мінестроне

Традиційний варіант італійського супу мінестроне не має суворої рецептури – комбінації інгредієнтів і їх співвідношення можуть бути зовсім різними. Найчастіше до складу мінестроне входять картопля, помідори, кабачки, стручкова квасоля і морквина, але господині частенько урізноманітнюють овочевий набір для такого супу додаванням зелені, селери, різних видів бобових і спецій.

В Італії рецептура приготування багато в чому залежить не тільки від сезонності, а й від регіону, адже в різних областях є власні традиції і смакові переваги. А насправді варіантів може бути багато – такі густі овочеві супи завжди виходять вдало. Так що використовуй будь-який набір інгредієнтів на свій смак, сміливо експериментуй з компонентами для цієї страви, і ти обов’язково знайдеш вдалі поєднання, які тобі сподобаються. Ну а для початку рекомендуємо спробувати приготувати італійський супчик мінестроне по ось цим от двом смачненьким рецептами. Вони тобі точно сподобаються! 😊

А ще заглянь сюди: Як приготувати курячий бульйон?

Рецепт минестроне з цукіні і баклажанами

Приготувати італійський суп мінестроне, щоб він вийшов гарантовано смачним, за цим рецептом можна як зі свіжих, так і з заморожених овочів. Але поки сезон ще не закінчився, і в продажу можна без проблем знайти традиційні літньо-осінні свіжі овочі за адекватними цінами, краще готувати цю страву зі свіжих, а не морожених продуктів. Більше смаку і більше користі!

Суп минестроне с макаронами

Складові:

  • близько 2,5 літрів води або овочевого бульйону
  • 1 середній кабачок
  • 1 середній баклажан
  • 4 помідори
  • 150 г стручкової квасолі
  • 2 стебла селери
  • 2 морквини
  • 2 маленькі картопельки
  • 1 цибулина
  • невеликий пучок шпинату
  • 3 зубчики часнику
  • 150 г макаронів (не дрібна вермішель, а локшина або ріжки – щоб вони не зварилися в кисіль)
  • рослинна олія для смаження – оливкова або соняшникова
  • суха суміш спецій «Прованські трави» – кількість за смаком
  • сіль і чорний перець

Як приготувати суп мінестроне з баклажанами і цукіні:

Зроби невеликі надрізи на помідорах, щоб нарізати шкірку, потім обшпар їх окропом і очисти. Почисти інші овочі. Наріж невеликими кубиками томати, кабачок і баклажан, цибулю, моркву і картоплю. Покриши селеру. Злегка обсмажити протягом пари хвилин всі ці овочі на кількох столових ложках добре розігрітого рослинного масла.

Зверни увагу: Смажити овочі для супу мінестроне краще за все не в сковороді, а в тій посудині, в якій ти його будеш варити. Це може бути каструля з товстим дном або казанок – так у готової страви буде більш насичений смак.

Налий в каструлю до обсмажених овочів воду (овочевий бульйон), додай бобові і дрібно нарізаний часник, дай закипіти, потім зменши вогонь на мінімум і залиш тихенько варитися, накривши кришкою, на 15 хвилин. Поклади в суп макаронні вироби і крупно порізаний шпинат, перемішай все і залиш доварюватися на маленькому вогні ще хвилин 10, після чого заправ страву сіллю та перцем за смаком, додай прованські трави. Залиш покипіти ще хвилинку. Вимкни вогонь і дай супу настоятися годинку-півтори. Все, смачний мінестроне готовий!

Ще більше смачних ідей: 4 цікавих рецепта відмінних літніх супів

Рецепт мінестроне з цукіні і капустою

Якщо ти вважаєш баклажани занадто гострим інгредієнтом для супу або просто їх не любиш, спробуй суп мінестроне за ось цим рецептом. Тут замість баклажана використовується білокачанна капуста, та й решта складу теж відрізняється, так що смакова композиція вийде вже зовсім іншою.

Минестроне с фасолью

Складові:

  • 2 літри овочевого бульйону або води
  • половина невеликої капустини (краще брати молоду зелену з тонкими листям)
  • 4 помідори
  • 3 картоплини
  • 1 банка консервованої білої квасолі
  • 1 середній кабачок
  • 1 болгарський перець
  • 1 морквина
  • цибулина середнього розміру
  • склянка томатного соусу пассата
  • кілька зубчиків часнику
  • соняшникова або оливкова олія для смаження
  • сушені спеції: орегано, чебрець, базилік
  • сіль і чорний перець

Як приготувати суп мінестроне з капустою і цукіні:

Як і в першому варіанті рецепта, очисти помідори від шкірки і покриши невеликими кубиками. Почисти і поріж інші овочі, тонко нашаткуй або натри на тертці капусту. Передави часник через прес і добре зціди консервовану квасолю.

Сонце в тарілці: Як приготувати смачний гарбузовий суп? Корисне осіннє меню!

У котлі або каструлі з товстим денцем обсмажити цибулю на невеликій кількості розігрітого масла. Коли цибуля стане злегка золотистого кольору, поклади сюди ж часник і всі інші овочі крім капусти і бобових, гарненько перемішай і обсмажуй на середньому вогні протягом трьох-чотирьох хвилин. Залий овочі водою або овочевим бульйоном і доведи до кипіння.

Коли суп закипить, відправ в каструлю квасолю, капусту і пасат, заправ спеціями – базиліком, орегано і чебрецем. Вари все це на невеликому вогні до повної готовності овочів, після чого додай солі і чорного меленого перцю за смаком. Прибери каструлю з вогню і дай страві настоятися пару годин, щоб смак став більш насиченим.

З чим подавати суп мінестроне? Перед подачею до столу суп мінестроне найкраще посипати невеликою кількістю тертого пармезану і подрібненою свіжою зеленню. Страва відмінно поєднується як з м’яким білим хлібом, так і з грінками.

Любиш готувати і хочеш частіше отримувати смачні ідеї і нові рецепти? Збережи в закладках браузера Блог Comfy і зазирай сюди частіше – ми щодня постимо тут щось цікаве 😋 А ще рекомендуємо підписатися на Telegram-канал Якось Так, в якому тебе чекають свіжі новини, цікаві пости, трішечки гумору для гарного настрою та розіграші крутих призів від Comfy. Будь з нами, ми завжди раді тобі! 😉

Джерела фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

91848 0 cookie-check В італійських традиціях: два рецепти супу мінестроне

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Страшно смачно: 3 страви для Хелловіна
26 Жовтня, 2019, 01:56 252 10

Свято зовсім скоро. І хоча його називають «не нашим», ми за старою доброю традицією його ігнорувати не будемо, використовуючи його як гарний привід смачно поїсти...
Смотреть результаты

Як варити перлову кашу

З перловкою зазвичай готують суп або розсольник, але є і багато більш сучасних рецептів на її основі. Це корисна злакова каша, яка допомагає очистити організм...
Смотреть результаты

Корисні властивості кореня імбиру

Всім привіт! Корінь імбиру – воістину чарівний засіб. Імбир, крім усім відомої смакової властивості та вживання його в якості приправи, володіє також і лікувальним ефектом....
Смотреть результаты

Дякую!

Тепер редактори знають.