В итальянских традициях: два рецепта супа минестроне

Ну что, хочешь разнообразить свое осеннее меню новыми рецептами? Тогда предлагаем попробовать приготовить вкусный и, главное, полезный суп по традиционным итальянским рецептам. Вкусный овощной супчик минестроне приготовить на самом деле совсем несложно, а благодаря большому количеству овощей и зелени в составе он получается очень полезным и обладает гармоничным насыщенным вкусом. Попробуй, и тебе точно понравится!

Как готовить суп минестроне

Традиционный вариант итальянского супа минестроне не имеет строгой рецептуры — комбинации ингредиентов и их соотношение могут быть совсем разными. Чаще всего в состав минестроне входят картофель, помидоры, кабачки, стручковая фасоль и морковка, но хозяйки частенько разнообразят овощной набор для такого супа добавлением зелени, сельдерея, разных видов бобовых и специй.

В Италии рецептура приготовления во многом зависит не только от сезонности, но и от региона, ведь в разных областях есть собственные традиции и вкусовые предпочтения. А на самом деле вариантов может быть много — такие густые овощные супы всегда получаются удачно. Так что используй любой набор ингредиентов по своему вкусу, смело экспериментируй с компонентами для этого блюда, и ты обязательно найдешь удачные сочетания, которые тебе понравятся. Ну а для начала рекомендуем попробовать приготовить итальянский супчик минестроне по вот этим вот двум вкусненьким рецептам. Они тебе точно понравятся! 😊

А еще загляни сюда: Как приготовить куриный бульон?

Рецепт минестроне с цуккини и баклажанами

Приготовить итальянский суп минестроне, чтобы он получился гарантированно вкусным, по этому рецепту можно как из свежих, так и из замороженных овощей. Но пока сезон еще не закончился, и в продаже можно без проблем найти традиционные летне-осенние свежие овощи по адекватным ценам, лучше готовить это блюдо из свежих, а не мороженных продуктов. Больше вкуса и больше пользы!

Ингредиенты:

• около 2,5 литров воды или овощного бульона
• 1 средний кабачок
• 1 средний баклажан
• 4 помидора
• 150 г стручковой фасоли
• 2 стебля сельдерея
• 2 морковки
• 2 маленькие картофелинки
• 1 луковица
• небольшой пучок шпината
• 3 зубчика чеснока
• 150 г макарон (не мелкая вермишель, а лапша или рожки — чтобы они не разварились в кисель)
• растительное масло для жарки — оливковое или подсолнечное
• сухая спесь специй «Прованские травы» — количество по вкусу
• соль и черный перец

Как приготовить суп минестроне с баклажанами и цуккини:

Сделай небольшие надрезы на помидорах, чтобы надсечь кожицу, затем ошпарь их кипятком и очисти. Почисти остальные овощи. Нарежь небольшими кубиками томаты, кабачок и баклажан, лук, морковь и картофель. Покроши сельдерей. Слегка обжарь в течение пары минут все эти овощи на нескольких столовых ложках хорошо разогретого растительного масла.

Обрати внимание: Жарить овощи для супа минестроне лучше всего не в сковороде, а в той посудине, в которой ты его будешь варить. Это может быть кастрюля с толстым дном или котелок — так у готового блюда будет более насыщенный вкус.

Налей в кастрюлю к обжаренным овощам воду (овощной бульон), добавь бобовые и мелко покрошенный чеснок, дай закипеть, затем убавь огонь на минимум и оставь тихонько вариться, накрыв крышкой, на 15 минут. Положи в суп макаронные изделия и крупно порезанный шпинат, перемешай все и оставь довариваться на маленьком огне еще минут 10, после чего заправь блюдо солью и перцем по вкусу, добавь прованские травы. Оставь покипеть еще минутку. Выключи огонь и дай супу настояться часик-полтора. Все, вкусный минестроне готов!

Еще больше вкусных идей: 4 интересных рецепта отличных летних супов

Рецепт минестроне с цуккини и капустой

Если ты считаешь баклажаны слишком острым ингредиентом для супа или просто их не любишь, попробуй суп минестроне по вот этому рецепту. Здесь вместо баклажана используется белокочанная капуста, да и остальной состав тоже отличается, так что вкусовая композиция получится уже совсем другой.

Ингредиенты:

• 2 литра овощного бульона или воды
• половина небольшого кочана капусты (лучше брать молодую зеленую с тонкими листьями)
• 4 помидора
• 3 картофелины
• 1 банка консервированной белой фасоли
• 1 средний кабачок
• 1 болгарский перец
• 1 морковка
• луковица среднего размера
• стакан томатного соуса пассата
• несколько зубчиков чеснока
• подсолнечное или оливковое масло для жарки
• сушеные специи: орегано, тимьян, базилик
• соль и черный перец

Как приготовить суп минестроне с капустой и цуккини:

Как и в первом варианте рецепта, очисти помидоры от кожицы и покроши небольшими кубиками. Почисти и порежь остальные овощи, тонко нашинкуй или натри на терке капусту. Передави чеснок через пресс и хорошо сцеди консервированную фасоль.

Солнце в тарелке: Как приготовить вкусный тыквенный суп? Полезное осеннее меню!

В котле или кастрюле с толстым донышком обжарь лук на небольшом количестве разогретого масла. Когда лук станет слегка золотистого цвета, всыпь сюда же чеснок и все остальные овощи кроме капусты и бобовых, хорошенько перемешай и обжаривай на среднем огне в течение трех-четырех минут. Залей овощи водой или овощным бульоном и доведи до кипения.

Когда суп закипит, отправь в кастрюлю фасоль, капусту и пассату, заправь специями — базиликом, орегано и тимьяном. Вари все это на небольшом огне до полной готовности овощей, после чего добавь соли и черного молотого перца по вкусу. Убери кастрюлю с огня и дай блюду настояться пару часов, чтобы вкус стал более насыщенным.

С чем подавать суп минестроне? Перед подачей к столу суп минестроне лучше всего посыпать небольшим количеством тертого пармезана и измельченной свежей зелени. Блюдо отлично сочетается как с мягким белым хлебом, так и с гренками.

Любишь готовить и хочешь почаще получать вкусные идеи и новые рецепты? Тогда сохрани в закладках браузера Блог Comfy и заглядывай сюда почаще — мы каждый день постим здесь что-то интересное 😋 А еще рекомендуем подписаться на Telegram-канал Якось Так, в котором тебя ждут свежие новости, интересные посты, немножечко юмора для хорошего настроения и розыгрыши крутых призов от Comfy. Будь с нами, мы всегда рады тебе! 😉