В итальянских традициях: два рецепта супа минестроне

28 октября, 2019, 06:15 6

Ну что, хочешь разнообразить свое осеннее меню новыми рецептами? Тогда предлагаем попробовать приготовить вкусный и, главное, полезный суп по традиционным итальянским рецептам. Вкусный овощной супчик минестроне приготовить на самом деле совсем несложно, а благодаря большому количеству овощей и зелени в составе он получается очень полезным и обладает гармоничным насыщенным вкусом. Попробуй, и тебе точно понравится!

Суп минестроне

Как готовить суп минестроне

Традиционный вариант итальянского супа минестроне не имеет строгой рецептуры — комбинации ингредиентов и их соотношение могут быть совсем разными. Чаще всего в состав минестроне входят картофель, помидоры, кабачки, стручковая фасоль и морковка, но хозяйки частенько разнообразят овощной набор для такого супа добавлением зелени, сельдерея, разных видов бобовых и специй.

В Италии рецептура приготовления во многом зависит не только от сезонности, но и от региона, ведь в разных областях есть собственные традиции и вкусовые предпочтения. А на самом деле вариантов может быть много — такие густые овощные супы всегда получаются удачно. Так что используй любой набор ингредиентов по своему вкусу, смело экспериментируй с компонентами для этого блюда, и ты обязательно найдешь удачные сочетания, которые тебе понравятся. Ну а для начала рекомендуем попробовать приготовить итальянский супчик минестроне по вот этим вот двум вкусненьким рецептам. Они тебе точно понравятся! 😊

А еще загляни сюда: Как приготовить куриный бульон?

Рецепт минестроне с цуккини и баклажанами

Приготовить итальянский суп минестроне, чтобы он получился гарантированно вкусным, по этому рецепту можно как из свежих, так и из замороженных овощей. Но пока сезон еще не закончился, и в продаже можно без проблем найти традиционные летне-осенние свежие овощи по адекватным ценам, лучше готовить это блюдо из свежих, а не мороженных продуктов. Больше вкуса и больше пользы!

Суп минестроне с макаронами

Ингредиенты:

  • около 2,5 литров воды или овощного бульона
  • 1 средний кабачок
  • 1 средний баклажан
  • 4 помидора
  • 150 г стручковой фасоли
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 морковки
  • 2 маленькие картофелинки
  • 1 луковица
  • небольшой пучок шпината
  • 3 зубчика чеснока
  • 150 г макарон (не мелкая вермишель, а лапша или рожки — чтобы они не разварились в кисель)
  • растительное масло для жарки — оливковое или подсолнечное
  • сухая спесь специй «Прованские травы» — количество по вкусу
  • соль и черный перец

Как приготовить суп минестроне с баклажанами и цуккини:

Сделай небольшие надрезы на помидорах, чтобы надсечь кожицу, затем ошпарь их кипятком и очисти. Почисти остальные овощи. Нарежь небольшими кубиками томаты, кабачок и баклажан, лук, морковь и картофель. Покроши сельдерей. Слегка обжарь в течение пары минут все эти овощи на нескольких столовых ложках хорошо разогретого растительного масла.

Обрати внимание: Жарить овощи для супа минестроне лучше всего не в сковороде, а в той посудине, в которой ты его будешь варить. Это может быть кастрюля с толстым дном или котелок — так у готового блюда будет более насыщенный вкус.

Налей в кастрюлю к обжаренным овощам воду (овощной бульон), добавь бобовые и мелко покрошенный чеснок, дай закипеть, затем убавь огонь на минимум и оставь тихонько вариться, накрыв крышкой, на 15 минут. Положи в суп макаронные изделия и крупно порезанный шпинат, перемешай все и оставь довариваться на маленьком огне еще минут 10, после чего заправь блюдо солью и перцем по вкусу, добавь прованские травы. Оставь покипеть еще минутку. Выключи огонь и дай супу настояться часик-полтора. Все, вкусный минестроне готов!

Еще больше вкусных идей: 4 интересных рецепта отличных летних супов

Рецепт минестроне с цуккини и капустой

Если ты считаешь баклажаны слишком острым ингредиентом для супа или просто их не любишь, попробуй суп минестроне по вот этому рецепту. Здесь вместо баклажана используется белокочанная капуста, да и остальной состав тоже отличается, так что вкусовая композиция получится уже совсем другой.

Минестроне с фасолью

Ингредиенты:

  • 2 литра овощного бульона или воды
  • половина небольшого кочана капусты (лучше брать молодую зеленую с тонкими листьями)
  • 4 помидора
  • 3 картофелины
  • 1 банка консервированной белой фасоли
  • 1 средний кабачок
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковка
  • луковица среднего размера
  • стакан томатного соуса пассата
  • несколько зубчиков чеснока
  • подсолнечное или оливковое масло для жарки
  • сушеные специи: орегано, тимьян, базилик
  • соль и черный перец

Как приготовить суп минестроне с капустой и цуккини:

Как и в первом варианте рецепта, очисти помидоры от кожицы и покроши небольшими кубиками. Почисти и порежь остальные овощи, тонко нашинкуй или натри на терке капусту. Передави чеснок через пресс и хорошо сцеди консервированную фасоль.

Солнце в тарелке: Как приготовить вкусный тыквенный суп? Полезное осеннее меню!

В котле или кастрюле с толстым донышком обжарь лук на небольшом количестве разогретого масла. Когда лук станет слегка золотистого цвета, всыпь сюда же чеснок и все остальные овощи кроме капусты и бобовых, хорошенько перемешай и обжаривай на среднем огне в течение трех-четырех минут. Залей овощи водой или овощным бульоном и доведи до кипения.

Когда суп закипит, отправь в кастрюлю фасоль, капусту и пассату, заправь специями — базиликом, орегано и тимьяном. Вари все это на небольшом огне до полной готовности овощей, после чего добавь соли и черного молотого перца по вкусу. Убери кастрюлю с огня и дай блюду настояться пару часов, чтобы вкус стал более насыщенным.

С чем подавать суп минестроне? Перед подачей к столу суп минестроне лучше всего посыпать небольшим количеством тертого пармезана и измельченной свежей зелени. Блюдо отлично сочетается как с мягким белым хлебом, так и с гренками.

Любишь готовить и хочешь почаще получать вкусные идеи и новые рецепты? Тогда сохрани в закладках браузера Блог Comfy и заглядывай сюда почаще — мы каждый день постим здесь что-то интересное 😋 А еще рекомендуем подписаться на Telegram-канал Якось Так, в котором тебя ждут свежие новости, интересные посты, немножечко юмора для хорошего настроения и розыгрыши крутых призов от Comfy. Будь с нами, мы всегда рады тебе! 😉

Источники фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

91682 0 cookie-check В итальянских традициях: два рецепта супа минестроне

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Читайте также:

Ужасно вкусно: 3 блюда для Хэллоуина
25 октября, 2019, 12:01 182 12

Праздник совсем скоро. И хоть его называют «не нашим», мы по старой доброй традиции его игнорировать не будем, используя как хороший повод вкусно поесть и...
Смотреть результаты

Как варить перловую кашу

С перловкой обычно готовят суп или рассольник, но есть и много более современных рецептов на ее основе. Это полезная злаковая каша, которая помогает очистить организм...
Смотреть результаты

Полезные свойства корня имбиря

Всем привет! Корень имбиря — поистине волшебное средство. Имбирь, кроме всем известного вкусового свойства и употребления его в качестве приправы, обладает также и лечебным эффектом....
Смотреть результаты

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.