Рецепт угорського гуляшу. Це смачно!

Коли на вулиці холодно, організм вимагає більше ситної їжі з м’ясом. І дуже бажано, щоб м’яса було побільше. А що може бути краще ситного, ароматного, наваристого угорського гуляшу? Особливо якщо подати його з теплими картопляними оладками або запашним домашнім хлібом … Від такого частування непросто відірватися!

Але як приготувати справжній угорський гуляш та які потрібні для нього продукти? Сьогодні Блог Comfy ділиться секретами приготування і покроково розповідає відмінний рецепт гуляшу в кращих угорських традиціях. Спробуй приготувати цю смачну страву, і ти закохаєшся в цей рецепт з першої ж ложечки. Це смачно! 😉

Ще більше смачного: Гострі чевапчичи зі свинини і яловичини – як приготувати і з чим подавати

Рецепт угорського гуляшу

Як приготувати угорський гуляш? Чотири основних інгредієнти угорського гуляшу – це яловичина (телятина), томати, картопля і перець. Деякі господині, до речі, міняють картоплю в складі гуляшу на моркву і подають готову страву з картопляними оладками замість гарніру. Така версія теж виходить дуже смачною і ситною.

Відеорубріка Bon Appetit: Яловичина під соусом, індичий рулет, курячі крильця

Непоганим доповненням до угорського гуляшу стануть і гриби. Якщо ти хочеш спробувати приготувати угорський гуляш з грибами, ти можеш трохи апгрейдити базовий варіант рецепта, запропонований нижче. Додай до інших компонентів попередньо підготовлені гриби – окремо обсмажені в олії з сіллю і перцем печериці, нарізані великими шматочками, і готова страва придбає пікантний грибний присмак і ще більш апетитний аромат.

Інгредієнти для угорського гуляшу:

• 1,5 кг яловичини – добре підійде тазостегнова частина
• 500 г картоплі (можна додати ще й велику морквину)
• 1 банка томатів у власному соку (можна замінити якісною томатною пастою)
• 5 середніх цибулин
• 3 болгарських перці – краще червоні, якщо немає, то зелені
• 3 столові ложки меленої сухої паприки
• 3 зубчики часнику
• сіль і червоний перець за смаком
• свинячий смалець для смаження

Покрокове приготування угорського гуляшу:

Для початку підготуємо м’ясо. Наріж яловичину невеликими кубиками (приблизно 2 см завдовжки), поклади в миску, присипаючи сіллю, гарненько перемішай руками і залиш його трохи постояти, поки ти займаєшся іншими компонентами для гуляшу.

Цибулю почисти і поріж великими кубиками. У великій глибокій сковороді, великому сотейнику або котлі розтопити велику ложку смальцю і обсмажити в ньому порізану цибулю з підсоленим м’ясом. В процесі обов’язково помішуй вміст сковорідки, щоб цибуля не підгорала. Коли шматочки цибулі стануть золотистого кольору, а м’ясо трішки прихопиться легкими рум’яними скоринками, долий сюди води – стільки, щоб м’ясо було майже покрито. Доведи до кипіння, накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні протягом 60 хвилин.

Коли цей час пройде, додай сюди сушену паприку, порізані невеликими кубиками картоплю і томати. Якщо ти вирішиш додати в гуляш трохи моркви, то покриши її великими кубиками і відправ в сковороду разом з картоплею. Гарненько все перемішай і залиш варитися на невеликому вогні ще хвилин на 15. Потім додай в каструлю нарізаний півкільцями болгарський перець, подрібнений часник, трохи досоли, якщо це потрібно, і тушкуй на повільному вогні до готовності картоплі.

Смачні поради: Як приготувати плов зі свининою на сковороді, в духовці і каструлі

Після цього ще раз спробуй гуляш – може знадобитися трохи його досолити – і заправ гострим перцем. Вже через хвилину вогонь можна вимикати. Угорський гуляш можна їсти відразу – він буде смачним, а можна дати йому трохи настоятися, і він стане ще смачніше. Подавати його можна з кашею на гарнір або з картопляними оладками (дерунами). Відмінною ідеєю буде присипати гуляш невеликою кількістю рубаної зелені.

Також дуже смачно і ситно їсти гуляш просто з м’яким свіжим хлібом, лавашами або пшеничними коржиками. За консистенцією він схожий на щось середнє між дуже густим супом і рагу з великою кількістю підливи, тому одним подобається їсти його як суп – з хлібом, а іншим – як другу страву – з гарніром. Але, як би там не було, в обох варіантах ця страва буде дуже, дуже смачною і ситною. Так що пробуй, експериментуй, і ти знайдеш свою ідеальну гастрономічну комбінацію. Смачного!

А хочеш більше нових рецептів і смачних ідей? Тоді зазирай в Блог Comfy частіше, адже тут ми часто постимо круті рецепти ласощів на будь-який смак. Ну а в Telegram-каналі Якось Так тебе чекають цікаві пости з новинами, корисними порадами, гумором і цікавими фактами про найрізноманітніші речі. І акції. Так-так, багато крутих акцій, розіграшів і конкурсів від Comfy з просто чудовими подарунками та призами! Так що заходь на вогник, тобі тут завжди раді! 😘