Як приготувати вафлі — класичні, бельгійські, веганські та безглютенові

Хочете знати, як приготувати вафельне тісто — вдале та смачне? Ми зібрали для вас невелику добірку рецептів різних видів вафельного тіста, з якого у звичайній домашній електричній вафельниці легко приготувати смачне частування. Такі домашні вафлі стануть чудовою ідеєю для ситного сніданку або солодкої вечері. А ще вони завжди рятують, коли на порозі опиняються несподівані гості. Ну і ще це просто дуже смачно, то чом би й ні?

Також рекомендуємо: Віденські вафлі — 11 смачних рецептів для домашньої вафельниці

Як приготувати тісто для вафельниці — простий рецепт

Ви, напевно, уже використовували різні рецепти приготування вафельного тіста. А хочете зробити по-справжньому смачні домашні вафлі — щоб і поратися з рецептом довго не довелося, і якихось особливих за складністю, рідкістю або вартістю інгредієнтів вони не потребували? Тоді ось вам простий рецепт класичних домашніх вафель, які можна швидко спекти в будь-якій електровафельниці.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 2 склянки
• молоко — 2 склянки
• вода — ¼ склянки
• м’яке вершкове масло — 60 грамів
• розпушувач — 1 чайна ложка
• цукор — 1 столова ложка
• яйця — 2 шт
• сіль — щіпка

Готується таке тісто для вафель максимально просто. Змішуємо всі інгредієнти за списком у великій зручній мисці й добре перемішуємо, розтираючи м’яке вершкове масло з іншими продуктами. Далі наливаємо потроху тісто (найзручніше для цього використовувати маленький ополоник) на нижню пластину добре розігрітої вафельниці, закриваємо кришку та печемо. Зазвичай одна вафля готується протягом кількох хвилин, але це може залежати від товщини шару тіста й моделі вафельниці, тому тут орієнтуйтеся на власний гаджет.

Важливо! Ніколи не відкривайте вафельницю у процесі випікання — вафельні листи через це погано підрум’яняться і можуть набути певної гумовості.

КОМФІ рекомендує модель: Вафельниця Magio MG-397 відмінно підходить для приготування тонких вафель, вафельних ріжків та трубочок. На корпусі пристрою є індикатори нагріву й готовності випічки, а на пластини нанесене якісне антипригарне покриття.

З такого набору інгредієнтів ви отримаєте класичні домашні вафлі. Але якщо душа просить чогось незвичайного, то можна трохи урізноманітнити цей список продуктів. Наприклад, додати в тісто прянощів — ванілі або кориці. А готову випічку можна присипати цукровою пудрою, прикрасити збитими вершками, полити джемом або згущеним молоком. Не менш смачно (і будемо чесними — корисніше) буде подати такі вафельки зі свіжими сезонними фруктами чи ягодами.

А якщо додати в тісто не 2 столові ложки цукру, а буквально дрібку, і трішечки збільшити кількість солі, то у вас вийдуть пікантні несолодкі вафлі. Подавати їх можна з овочами, підсоленим м’яким сиром і шинкою — чудова альтернатива, коли хочеться ситно перекусити чимось несолодким.

Корисна порада: Якщо ваша вафельниця не має антипригарного покриття, попередньо може знадобитися трохи змастити її рифлені пластини вершковим маслом або олією. Найзручніше для цього використовувати кулінарний силіконовий пензлик, оскільки він термостійкий і відмінно розподіляє жир тонким шаром навіть по складній рифленій фактурі нагрівальних пластин.

Вафельниця MPM MGO-20M

1099 грн

Купити

Міксер Philips Viva Collection HR3740/00

1699 грн

Купити

Лопатка кухонна Vincent 21 см (VC-1396)

65 грн

Купити

Як приготувати дуже хрусткі домашні вафлі

А ось цей рецепт цікавий тим, що… що інгредієнти для нього ті самі, що й у попередньому рецепті, але вафлі за ним у вас вийдуть зовсім іншими. Спитаєте, як то може бути? А ось тут є невеличка хитрість — зовсім інший спосіб поєднання всіх інгредієнтів. Так, увесь секрет приготування хрустких домашніх вафель криється саме в техніці замісу тіста. Спробуйте — різниця буде величезною.

1. Змішайте пшеничне борошно та розпушувач в одній мисці. Кухонним вінчиком добре перемішайте їх, щоби досягти рівномірного розподілу сухих інгредієнтів і наситити борошно киснем.
2. Яйця розділіть на жовтки та білки.
3. В окремій мисці добре збийте міксером жовтки із цукром.
4. Додайте в них молоко, воду, розтоплене вершкове масло та сухі компоненти. Перемішайте вручну, за допомогою міксера або блендера.
   В окремій мисці збийте яєчні білки зі щіпкою солі до крутих піків. Обережно підмішуючи лопаткою, потроху додайте білкову піну в тісто. Акуратно перемішуйте масу, що у вас виходитиме, до однорідного стану.

Далі випікайте вафлі, як завжди. Якщо вам потрібно їх згорнути куточком, то робіть це, поки вони гарячі — у міру остигання вони ставатимуть більш щільними і хрусткими, і коли коржі охолонуть повністю, зігнути їх уже не вийде.

Смачні експерименти: Класичні віденські, райдужні, яблучні та капустяні вафлі

Рецепт бельгійських вафель

Славнозвісні бельгійські вафлі настільки ніжні та м’які, що чимось вони навіть нагадують бісквіти. А ще з такими вафлями можна подавати різні начинки, і це завжди буде неймовірно смачно. Тож обов’язково спробуйте якось приготувати їх удома. Наприклад, за цим простим рецептом бельгійські вафлі робляться легко і швидко, а смак у них завжди буде просто чудовим!

Інгредієнти:

• борошно — 2 склянки
• молоко — 420 мл
• яйця — 2 шт
• розтоплене вершкове масло — 80 мл
• цукор — 2 чайні ложки
• розпушувач — 1 столова ложка
• сіль — ½ чайної ложки
• ванільний порошок — 1 пакетик

У мисці змішайте всі сухі інгредієнти — борошно, цукор, розпушувач, ваніль і сіль, добре перемішайте вінчиком. В окремій ємності з’єднайте молоко, розтоплене масло та яйця, добре все збийте. З’єднайте суху й рідку суміш, ретельно перемішуючи, щоби не було грудочок. Тісто має вийти не надто густим, але й не рідким.

КОМФІ рекомендує модель: Вафельниця MPM MGO-20M може одночасно випікати дві великі квадратні бельгійські вафлі. Ручки цього гаджета крупні та зручні, а ще на корпусі у нього є індикатори нагріву та готовності. Максимально простий у використанні пристрій.

Пекти бельгійські вафлі потрібно на спеціальних формах-пластинах з великою клітиною. І це не тільки естетичний момент — пластини для бельгійських вафель дозволяють робити випічку особливої товщини, форми та розміру, завдяки чому смак таких солодощів вийде саме таким, яким і має бути.

Готові бельгійські вафлі можна подати із фруктами та ягодами, топінгами, джемами чи будь-якими сиропами. Буде дуже смачно.

Рецепт веганських вафель

Так, на перший погляд, приготувати веганські вафлі може бути непросто, адже традиційна рецептура таких ласощів передбачає багато інгредієнтів, від яких вегани відмовляються. Але для тих, кому по-справжньому хочеться смачненького, це не є проблемою.

І зазирніть сюди: Вегетаріанська кухня — смачні рецепти чотирьох апетитних страв

Отже, розповідаємо, як приготувати смачні веганські вафлі та чим замінити в них яйця та молочні продукти. Це просто. І дуже, дуже смачно!

Інгредієнти:

• пшеничне борошно — 1,5 склянки
• рослинне молоко — 1⅓ склянки
• рослинна олія — 3 столові ложки
• тростинний цукор — 3 столові ложки
• лимонний сік — 1 столова ложка
• розпушувач — 1 чайна ложка
• сіль — щіпка

Змішайте всі інгредієнти вінчиком або збийте міксером. Вафельницю добре розігрійте і змастіть її пластини олією, якщо це потрібно. Наливайте тісто невеликими порціями на нижній лист і випікайте до готовності відповідно до налаштувань вашого гаджета.

КОМФІ рекомендує модель: Вафельниця Gorenje WCM 702 PW із набором знімних пластин для випікання кексів стане вашим персональним кухонним помічником у приготуванні різних смаколиків. У такій моделі зручно готувати як солодкі вафлі, так і несолодкі закуски, тому ви зможете радувати своїх близьких різними цікавими стравами.

Рецепт безглютенових вафель

І якщо мова зайшла вже про спеціалізовану рецептуру, то ось вам ще один дієтичний рецепт — безглютенові вафлі для гарного самопочуття і не менш гарного настрою. Адже коли з’їдаєш щось смачненьке, то на душі завжди стає приємніше і радісніше, правда?

Інгредієнти:

• рисове борошно — 50 г
• картопляне борошно — 50 г
• кукурудзяне борошно — 50 г
• розтоплене вершкове або кокосове масло — 30 г
• яйця — 2 шт
• цукор — 1 столова ложка
• ванільний цукор — 2 чайні ложки
• безглютеновий розпушувач — 1 чайна ложка
• молоко — 1 склянка

У глибокій мисці перемішайте сухим вінчиком усі види борошна, цукор та розпушувач. Розтопіть масло (вершкове або кокосове) і влийте його у суху суміш. Додайте туди молоко і жовтки, добре перемішайте, щоби не було грудочок. Білки збийте міксером до міцних піків і невеликими порціями додайте, акуратно перемішуючи ложкою або лопаткою, в тісто. Випікайте такі безглютенові вафлі невеликими порціями у вафельниці впродовж декількох хвилин кожну, поки вони не стануть апетитного золотисто-коричневого кольору.

Експериментуйте, куштуйте, і на вас чекають яскраві гастрономічні відкриття. Приємного чаювання! 😘