3.5 2 5

30/09/19,

19:42

Це смачно. Чотири крутих рецепти для вегетаріанського меню

Хочеш спробувати щось дійсно смачненьке з вегетаріанської кухні? А у нас в меню від Блогу Comfy сьогодні якраз чотири відмінних рецепти вегетаріанської кухні, які сподобаються навіть переконаним м’ясоїдам. Смачно, незвично, по-вегетаріанськи, але при цьому ситно – саме те, що потрібно для гарної вечері в приємній компанії! 🙂

За цікавими ідеями заглянь і сюди: Пікнік в стилі ЗСЖ. 4 ідеї вегетаріанських шашликів

Вегетарианские котлетки

Вегетаріанський бігос

Всі ми знаємо традиційну рецептуру польського бігосу, але от не всім відомо, що для того, щоб смачно приготувати цю страву, м’ясо зовсім не обов’язково 😉 Ну а якщо тобі все ж хочеться, щоб і у вегетаріанському бігосі все ж був смак копченостей, то приправ страву копченою паприкою. Мелена копчена паприка піментон, до речі, дуже крута спеція, яка відмінно доповнює овочі, м’ясо, омлети і страви з рису. Так що рекомендуємо тримати невелику баночку з цією іспанською пряністю на кухні – приправка корисна, і не тільки для вегетаріанського меню 🙂

Вегетарианский бигос

Складові:

  • 1 кг квашеної капусти
  • 0,5 кг свіжої капусти
  • пачка соєвих биточків або гуляшу
  • 50 г сушених грибів
  • 3 цибулини
  • 1 морквина
  • трохи овочевого бульйону
  • 3 зубчики часнику
  • 5 горошин запашного перцю
  • 3 лаврові листки
  • 4 сушені ягоди ялівцю
  • 6 штучок чорносливу
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • масло для смаження
  • сіль і перець за смаком

За бажанням можна додати до бігосу ще і смажені вегетаріанські ковбаски. Вийде ще смачніше.

Як приготувати вегетаріанський бігос:

Залий окропом сушені гриби і залиш розбухати. Поки гриби розмокають, нашаткуй свіжу капусту і змішай її з готовою квашеною, натри моркву на тертці. Порубай цибулю невеликими кубиками, пропусти часник через прес.

У великій сковороді з високими бортами розігрій масло і злегка обсмаж цибулю з часником. Коли цибуля почне трохи рум’янитися, додай в сковороду обидва види капусти, моркву, нарізані невеликими шматочками гриби і воду, в якій вони розмокали. Приправ спеціями (лаврове листя, запашний перець, ягоди ялівцю), ретельно перемішай і залиш тушкуватися на невеликому вогні приблизно на півтори години. Час від часу помішуй і, якщо потрібно, потроху підливай воду, щоб капуста не почала пригорати.

Тобі може сподобатися: Великий піст і десерти – рецепти та ідеї

Корисна порада: Якщо ти додаєш копчену паприку, поклади її не на початку, а в самому кінці готування, інакше у страви з’явиться не дуже приємний гіркуватий присмак.

Далі займаємося соєю. Приготуй в овочевому бульйоні соєві битки або гуляш, дотримуючись інструкції на упаковці. Якщо ти хочеш додати до бігосу ковбаски, також обсмаж їх до готовності.

У сковороду з овочами додай нарізаний чорнослив, томатну пасту і вари все це ще півгодини, час від часу помішуючи і доливаючи в міру необхідності воду. Після цього переклади туди ж соєві битки з вегетаріанськими сосисками і тушкуй на невеликому вогні ще близько десяти хвилин. Потім заправ сіллю і перцем за смаком, додай копчену паприку. Найкраще подавати до столу вегетаріанський бігос зі свіжим домашнім хлібом.

Вегетаріанські страви: Кращі ідеї для свята і на кожен день

Пряна спаржева квасоля в томатному соусі

У цьому рецепті ти можеш використовувати будь-які з м’яких білих сирів, які тобі подобаються – фету, моцереллу, рикотту, маскарпоне. Ну а якщо ти не вживаєш молочні продукти, то звичайний сир в цій вегетаріанській страві можна замінити на тофу, і теж вийде дуже навіть смачно.

Спаржевая фасоль вариант 2

Складові:

  • пачка замороженої спаржевої квасолі або приблизно 0,5 кг свіжої
  • 600 мл томатного соусу пасату
  • 200 г м’якого сиру
  • 3 зубчики часнику
  • свіжий корінь імбиру (шматочок довжиною близько 3 см)
  • шматочок вершкового масла або трохи соняшникового для смаження
  • щіпка меленого коріандру
  • щіпка порошку куркуми
  • сіль і перець за смаком
  • кілька гілочок свіжої кінзи для прикраси

Як приготувати спаржеву квасолю в томатному соусі:

Розпакуйте пачку спаржевої квасолі і поклади її розморожуватися. Поки квасоля відтане, натри на дрібній тертці часник та імбир, потім обсмажте їх в розтопленій на глибокій сковороді олії. Коли часник злегка підрум’яниться, всипати сюди спеції. Перемішуємо, додаємо томатну пасту і даємо закипіти, не накриваючи кришкою. У киплячий соус кладемо квасолю – розморожену або свіжу – і тушкуємо на невеликому вогні до тих пір, поки стручки не стануть м’якими.

Коли квасоля буде повністю готова, додайте в сковорідку порізаний кубиками сир, акуратно перемішайте, заправте за смаком сіллю з перцем і приберіть сковороду з вогню. При подачі до столу страва прикрашається невеликою кількістю свіжої кінзи. До речі, приготована таким чином спаржева квасоля відмінно поєднується з рисом басматі.

Для вегетаріанців і не тільки: 6 смачних страв з авокадо

Котлети з нуту

Якщо вегетаріанські овочеві котлети правильно приготувати і заправити хорошим соусом, то вийде просто неймовірно смачне частування. Тому сьогодні ми пропонуємо спробувати зробити вегетаріанські котлетки з нуту з йогуртовим соусом – це нескладний рецепт ситних і дуже смачних котлет для вегетаріанців!

Котлеты из нута

Складові:

  • 2 склянки сухого нуту
  • 2 цибулини
  • 1 морквина
  • 2 яйця
  • пів банки консервованої солодкої кукурудзи
  • невеликий пучок петрушки
  • 1/3 склянки борошна
  • 2 зубчики часнику
  • щіпка меленого коріандру
  • щіпка меленого мускатного горіха
  • масло для смаження
  • сіль і перець
  • копчена паприка на кінчику ножа

Для йогуртового соусу:

  • 125 грамів грецького йогурту
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • пара гілочок свіжої кінзи
  • по дрібці солі і меленого чорного перцю

Як приготувати вегетаріанські котлети з нуту:

Перш ніж приступати до приготування котлет з нуту, спочатку потрібно його замочити. Горошини нуту повинні простояти у воді всю ніч, тому заздалегідь подбай про це.

Ну а коли нут буде готовий, можна приступати вже до приготування самих котлет. Дрібно покриши цибулю, розчави в пресі часник і трохи обсмажити це все в добре розігрітій олії. Додай натерту на тертці моркву і теж дай їй злегка обсмажитися, потім прибери сковороду з вогню, щоб її вміст трохи охолов.

Зелене меню: Морквяний пиріг, хумус, плов з овочами, рисові котлети

Злий воду з ємності з нутом і пропусти його через м’ясорубку разом з петрушкою і кукурудзою. З’єднай подрібнений нут з обсмаженими овочами, додай сіль, спеції, яйця і борошно. Якщо фарш вийде занадто рідким, кількість борошна можна збільшити. Зліпи невеликі котлетки і виклади їх на деко, покрите аркушем паперу для запікання. Випікати такі котлети потрібно в духовці при температурі 180 ° С до золотистого кольору.

А поки котлетки печуться, приготуй соус. Така заправка готується дуже швидко – всього лише потрібно змішати грецький йогурт з сіллю, перцем, лимонним соком і подрібненою кінзою. Соус подається до таких котлет в окремій невеликій креманці.

Сирні ліниві вареники з солодкою крихтою

Ну і трохи солоденького наостанок. Або не солоденького – це вже на твій смак 🙂

Якщо ти любиш ліниві вареники, то цей варіант їх приготування тобі сподобається, адже звичний смак сирних ледачих вареників оригінально доповнюється солодкою хрусткою крихтою. Таке частування просто ідеально поєднується з чашкою теплого молока! Але замість крихти з солодкого печива ліниві вареники можна заправляти і зовсім несолодкими добавками, наприклад обсмаженою в олії цибулею або тушкованим шпинатом, і смак у них вийде вже зовсім іншим.

Ленивые вареники с крошкой

Складові:

  • пачка жирного сиру
  • 1 яйце
  • півсклянки борошна в тісто і ще трохи для вимішування на столі
  • по щіпці меленої кориці та імбиру
  • 50 г розсипчастого цукрового печива
  • шматочок вершкового масла для обсмажування
  • сіль за смаком

Як приготувати ліниві вареники з солодкою крихтою:

Розімни сир виделкою в мисці, вбий в сир яйце, додай склянку борошна і посоли. Гарненько перемішати – спочатку ложкою, потім руками. Переклади тісто на присипаний борошном стіл, злегка обміси і розкачай товстим шаром. Наріж невеликими шматочками (приблизно 2х2 см).

Зазирни і сюди: Без молока і цукру 3 рецепти корисного морозива

Ледачі вареники потрібно кидати в добре киплячу підсолену воду, а виймати шумівкою рівно через одну хвилину після того, як вони спливуть. Перед подачею до столу змішай готові ліниві вареники з солодкою крихтою у вершковому маслі або іншою заправкою на свій смак – солодкою або несолодкою.

Як зробити солодку крихту для заправки: Для солодкої крихти нам потрібно найпростіше цукрове печиво – «До чаю» або щось подібне. Подрібнювати печиво до стану великої крихти можна в чаші блендера або будь-яким іншим зручним тобі способом. У ємність з подрібненим печивом додай спеції і добре перемішай, потім обсмажити солодку крихту до появи рум’яного кольору на сковороді з антипригарним покриттям. Вершкове масло розтоплюється окремо і змішується з уже готовою обсмаженої крихтою.

Хочеш більше цікавих рецептів? Тоді частіше зазирай в Блог Comfy – тут завжди є щось цікаве для тебе 🙂 А ще підписуйся на Telegram-канал Якось Так, адже тут ми постимо тільки цікаві публікації. А ще часто проводимо конкурси та розіграші з крутими призами для наших передплатників. Заходь, тут затишно 🙂

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Читайте також:

Підпишіться на розсилку!

Не турбуйтеся, ми не спамимо :-)

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: