Сезонні продукти осені
Осінь прийшла і вже почала диктувати свої правила. Незабаром вона одягне на нас светри та вручить кожному в руки по парасольці… А потім прийдуть холоди, а з ними — застуди та інші сезонні «радості». Але впоратися з усіма цими сезонними негараздами можна, і зробити це нескладно — потрібно лише трохи скоригувати своє харчування, і самопочуття восени помітно поліпшиться.
І цікаво те, що підняти настрій, зміцнити імунітет та зберегти чудовий зовнішній вигляд допоможуть саме осінні сезонні продукти. Чому? У них міститься чимало корисних речовин, які є особливо потрібними нашому організму у цю пору року. Тому не варто упускати відмінний шанс підзаправитися вітамінами перед настанням зимових холодів. Тому так, сьогодні знову говоритимемо про вітаміни та правильне харчування. 😁
Корисна стаття від Блогу COMFY: Як подовжити свіжість овочів і фруктів без холодильника
Що відбувається з організмом восени
Осінь — це перехідний період між дуже різними за погодними умовами сезонами, і нашому організму доводиться перелаштовуватися зі спекотного режиму життя на холодний. Скорочення світлового дня призводить до збільшеного вироблення мелатоніну, і саме через підвищення рівня цього гормону нас так тягне обійняти подушку. А ще похмура погода викликає дефіцит вітаміну D, який є дуже потрібним для правильної роботи нервової системи та щитоподібної залози, зміцнення імунітету, нормалізації м’язового тонусу й регуляції серцебиття. Тож це вам не просто сонечко зайшло, а дійсно важлива штука.
У холодні пори року кальцій і фосфор починають засвоюватися гірше, аніж улітку, і це відбивається на міцності кісток та здоров’ї зубів. Уповільнюється обмін речовин, падає рівень серотоніну, бета-ендорфіну та дофаміну. А це, між іншим, гормони радості та щастя! Звісно, що на тлі таких змін у роботі мозку в багатьох людей розвивається депресивний стан — та сама сумнозвісна осіння депресія.
До кінця жовтня контраст температур на вулиці та у приміщеннях відчувається вже добряче, тому шкіра швидко втрачає вологу і стає схильною до подразнень. На додаток до цих «радощів» ще й волосся через уповільнення кровообігу та погіршення розподілу кисню починає повільніше рости і частіше ламатися. Окрім того, дефіцит вітамінів та енергії призводить до послаблення імунітету, дерматологічних проблем і загострення хронічних хвороб.
Поєднання всіх цих факторів робить наші тіла слабшими, а нас самих — вічно втомленими та нещасними. Саме тому восени ми стаємо особливо вразливими перед вірусами та інфекціями. Коротше, сумно. Але ми всі ці неприємності переможемо!
Запасися вітамінами на зиму:Хочеш робити корисні фруктові чипси та сушені ласощі для всієї родини? Тоді рекомендуємо купити сушарку для фруктів — цей кухонний гаджет дозволить тобі в’ялити ґрунтові томати, сушити фрукти, овочі, ягоди та навіть пряні трави. А які в ньому смачні м’ясні джерки виходять, ех! 🤩
Осінній раціон
З настанням холодів організм слідує законам природи та прагне накопичити більше жирочку. І тут є проста формула: при кожному падінні температури на 10°C потрібно збільшувати калорійність трапез на 5%.
Саме тому в якийсь момент замість салатиків нам раптом і починає раптово хотітися м’яса, смаженої картоплі та тістечок, і частенько все це навіть виходить ум’яти за один присід! А потім зловісна цифра на вагах починає снитися у жахіттях, так. Тому, щоб уникнути проблем зі здоров’ям і не стати пампушечкою у модній курточці, дотримуйся головних правил осіннього раціону:
- Їж продукти для імунітету. Важливо, щоби вони містили фітонциди, фолієву кислоту, вітаміни А, Е, С та групу В. Редька, морква, хрін, імбир, часник, цитрусові, селера, обліпиха, цибуля та брюссельська капуста мають стати частими гостями на твоєму столі.
- Полюби кисломолочні продукти. Кефір, ряжанка, йогурт, твердий та кисломолочний сир середньої жирності допоможуть у профілактиці дисбактеріозу і не завдадуть шкоди фігурі. І якщо ти не маєш йогуртниці, зараз саме час її купити, щоби робити корисні домашні йогурти.
- Не відмовляйся від вуглеводів. Дефіцит вуглеводів може призвести до порушення метаболізму, а нам таке «щастя» ні до чого! Додай до раціону складні вуглеводи — вони повільно засвоюються і не впливають так сильно на рівень цукру. Частіше їж каші з різних круп, цільнозерновий хліб, шпинат, болгарський перець та інші овочі. До речі, просунуті сироїди та адепти ЗСЖ радять ще й пророщені боби та зерно їсти, але тут уже на твій розсуд.
- Готуй супчики. Але намагайся обходитися без жирних заправок і надлишку солі — краще вари легкі овочеві супи. До речі, у таких стравах спеції, прянощі та трави завжди доречні, тому поле для гастрономічних експериментів широчезне.
- Їж картоплю. У ній багато калію, вітамінів В і С, незамінних амінокислот та інших корисностей. Тільки, будь ласка, не смаж її у літрі олії та не їж кілограмами — тоді буде і користь, і попа красивою та стрункою залишиться.
- Не перестарайся зі свіжими соками. Мудрість у помірності, а смачні-корисні свіжі соки можуть реально завдати шкоди здоров’ю ШКТ, якщо ними зловживати. Проте якщо в міру, то матимеш тільки чистісіньку користь. І насолоду. Докладніше про фреші можна прочитати у цій статті про натуральні соки.
- Знайди альтернативу калорійним солодощам. Їж солоденькі смаколики не частіше двох разів на тиждень і потроху, а в решту часу заміни їх на фрукти, невелику кількість горіхів та натуральний мед.
- Не забувай про корисні жири та білок. Авокадо, птиця, нежирне м’ясо, риба, насіння, яйця, маслини й оливкова олія — обов’язкова частина осінніх страв.
- Дотримуйся режиму харчування. Їж 3-5 разів на день і припини нічні набіги на холодильник. Скажи ні фаст-фуду і нездоровим перекусам чипсами і фаст-фудом. Повір, після відмови від таких шкідливих смаколиків різницю у самопочутті та зовнішньому вигляді помітиш уже максимум за півтора-два тижні.
Що ще можна додати до цього списку порад? Частіше влаштовуй прогулянки та ходи на тренування, хоча б найлегші та прості — це підтримає тіло у гарній формі й допоможе поновити рівень серотоніну.
А ще обов’язково пий какао, адже цей смачний напій покращує пам’ять, стимулює роботу мозку, підвищує настрій та працездатність. Та й узагалі, осінь із чашкою какао стає щонайменше вп’ятеро затишнішою. Не віриш? А ти перевір! 😉
Блог COMFY рекомендує: Для гарного настрою важливим є комфорт і затишок у будинку, тому саме час оновити свою домівку — красиві чашки для чаю, стильні тарілки або оригінальний набір посуду внесуть чудову різноманітність у звичний інтер’єр і піднімуть настрій. Тож як, хочеш купити новий посуд для сервірування? То вибери гарний, щоби душа раділа!
Корисні осінні сезонні продукти
Але поговоримо про сезонні продукти осені — які вони є у нас, в Україні, чим можуть бути корисними та смачними. Ми навіть склали список того, що можна додати в осінній раціон для користі та смаку, і там є чимало цікавого. Що саме? Зараз розповімо!
Отже, ми з’ясували, що восени в раціоні мають переважати каші, легкі супи, риба, овочі та фрукти. Але ще обов’язково потрібно залишити місце і для сезонних продуктів — того, що росте в нашому кліматі та дозріває саме у цю пору року. І не лише росте, адже рибні та м’ясні страви, приготовані з правильних інгредієнтів, також будуть дуже корисними в осінній період. Тому рекомендуємо звернути увагу на ось ці 10 обов’язкових компонентів здорового осіннього меню.
І не забувай про пиття: Теплий чай восени — саме те, що потрібно, особливо ввечері, після довгого робочого дня. Тому заведи собі великий металевий чайник, якісний та зручний, і зустрічай осінь у всеозброєнні!
1. Гарбуз
Він буквально напханий каротином, залізом, пектиновими волокнами та вітамінами Е, С, D, РР і В, тому гарбуз в осінньому раціоні — це просто must have. А ще гарбуз розганяє обмін речовин, швиденько виводить токсини та покращує роботу кровоносної системи. Але щоб отримати якнайбільше смаку та користі, обирай яскраві плоди із гладкою та щільною шкіркою.
Що можна зробити з гарбуза? Супи-пюре та вітамінні салати (як солодкі, так і солоні), гарніри до м’яса і, звичайно ж, усіляку випічку. Наприклад, ароматні гарбузово-коричні булочки або яблучно-гарбузові оладки — спробуй якось приготувати, смак у них просто дивовижний.
2. Буряк
Не можна сказати, що ми буряки обожнюємо прямо до тремтіння в колінах, але вони все ж таки дуже корисні. Наприклад, у буряках містяться чималі запаси магнію, фосфору, заліза, клітковини, міді, вітамінів В і С. Також цей коренеплід корисний при гіпертонії, атеросклерозі та хронічній втомі. І навіть сприятливо впливає на систему травлення.
А якщо знати, як правильно приготувати буряк, це ще й дуже смачно. І як його вибрати, адже смугастий усередині буряк зазвичай несмачний (якщо це, звісно, не якийсь особливий різновид). Проте салатні сорти, у яких коренеплід має однорідне забарвлення насиченого відтінку, потішить тебе ніжною солодкістю та приємною текстурою. Такі буряки можна навіть просто запекти в духовці, огорнувши у фольгу, і вони стануть ідеальним інгредієнтом для багатьох салатів і страв. Та й просто, сам по собі, приготований у такий спосіб буряк буде дуже смачним.
Що приготувати з буряка? Зазирни за цим ось посиланням і спробуй приготувати, наприклад, теплий гарбузово-буряковий салат за нашим рецептом. Це цікава страва, багата на вітаміни, яка може дуже тобі сподобатися.
3. Капуста
Різновидів капусти існує дуже багато, і кожен сорт по-своєму смачний та корисний. Наприклад, брюссельська капуста — розкішне джерело ферментів, амінокислот, білка, калію, клітковини, заліза і вітамінів А, С та В. Її рекомендують їсти при діабеті, застуді, безсонні та хворобах серця. А квашена білокачанна насичена йодом та вітамінами U та К, які запобігають захворюванням травного тракту. Та й узагалі ферментовані продукти вельми корисні.
4. Гриби
З білих грибів організм отримає рибофлавін, лецитин і вітаміни А, D, С та В1. А опеньки багаті білками, магнієм, фосфором, кальцієм, залізом та вітамінами С, Е, РР, В1 та В2. Але корисні не лише лісові гриби — ті самі печериці, які продаються в кожному супермаркеті, стануть чудовим джерелом білка за низької калорійності, поповнять запаси вітамінів групи B (B2, B3 та B5), калію і натрію. А ще вони містять антиоксиданти та бета-глюкани, що теж вельми корисно. Отже, сумарно грибочки допомагають запобігти розвитку атеросклерозу, відкладенню холестерину і допоможуть розщеплювати жири.
5. Виноград
Ну і як же ж без солоденького? Узяти той самий виноград — його пізні сорти є просто чудовим джерелом яблучної, бурштинової, лимонної, глюконової, пантотенової, аскорбінової, винної та фолієвої кислот. А ще в ньому багато флавоноїдів, пектинових речовин, мікроелементів та вітамінів групи В.
До речі, ресвератрол, який також міститься у винограді, є дуже корисним для здоров’я очей та серцево-судинної системи. Тому ці солодкі, трохи терпкі ягоди обов’язково варто їсти восени, адже вони забезпечать організм пристойною порцією корисних речовин, додадуть енергії та допоможуть твоєму організмові краще впоратися з занепадом сил, мігренями та сезонними осінніми бронхітами. Смачний і корисний осінній десерт.
А де зберігати ніжні ягоди? Зазирни до статті Обираємо вдало — ТОП-5 моделей холодильників за ціною до 25 тисяч гривень — тут на тебе чекає відмінна добірка надійної техніки для кухні. І, звісно ж, за відмінною ціною! 😉
6. Інжир
Ударна доза клітковини, калію, міді, фіцину, магнію, заліза, кальцію, вітамінів А, В і С роблять його відмінним засобом від кашлю, температури й аритмії, покращують стан шкіри та зміцнюють імунітет. Ба більше — попри те, що плоди інжиру солодкі на смак, вони мають дуже низький глікемічний індекс (35), завдяки чому люди, які страждають на діабет, все ж таки можуть додавати трохи інжиру до свого раціону. А ще він сприяє виробленню серотоніну, і восени це серйозний плюс!
7. Груша
Чого в ній тільки нема! Груші багаті на каротин, йод, залізо, фтор, молібден, пектини, кальцій, органічні кислоти, натрій, цинк, калій, вітаміни А, Е, С, Р, РР, групи В та інші корисності. Можна захекатися, доки прочитаєш…
Тож приготуй смачненьке: Десерти із груш: 3 смачні ідеї
Груша покращує метаболізм, сприяє синтезу кров’яних клітин, стимулює травлення та знижує рівень холестерину. А ще вона просто неймовірно смачна, тож відмовляти собі в таких солодких і корисних ласощах восени точно не варто.
8. Імбир
До складу імбиру входять понад десяток антивірусних речовин із протизапальними та імуномодулювальними властивостями. А ще цей корінь містить вітаміни А, Е, С, К, РР та групу В. Він допомагає боротися із застудою, покращує пам’ять, знімає нервову напругу та втому. Бадьорить, до речі, імбир дуже добре — якщо додати трохи подрібненого на дрібній тертці свіжого кореня імбиру в ранковий чай, та ще й із часточкою лимона, то такий напій непогано прожене сон і допоможе швидко налаштуватися на робочий лад.
9. Риба
І від рослинної їжі переходимо до білкової тваринного походження, тож наступний наш пункт — риба. Якщо ти хочеш зробити свій раціон восени кориснішим і правильнішим, то зверни увагу на такі сорти риби: пеленгас, минь, нототенія, оселедець і лящ. Також смачним і корисним доповненням до раціону у цей період стануть сардини, скумбрія, тунець та навіть минтай — у цих сортах риби дуже багато жирних омега-3 кислот, а також необхідних для здоров’я та імунітету вітамінів і мікроелементів. Це тобі і фосфор, і селен, і йод, і вітаміни групи В та D. Ну і величезна кількість білка, звісно ж.
10.Телятина
Це низькокалорійне м’ясо стане гарним джерелом амінокислот, протеїнів, ліпідів, фосфору, натрію, магнію, екстрактивних речовин, заліза, кальцію і вітамінів Е, РР та групи В, тож і телятині також обов’язково має знайтися місце у твоєму осінньому меню. Вживання цього виду м’яса буде корисним для травлення, шкіри та нервової системи, а ще воно є шикарним джерелом білка і заліза. Та й смачна телятина сама по собі — як у супах, так і в запеченому чи тушкованому вигляді.
Але якщо ти хочеш зробити своє харчування в осінній період максимально корисним, різноманітним і смачним, то не обмежуйся лише цими продуктами. Наприклад, восени також потрібно їсти ще й айву, яблука, журавлину, ківі, кеш’ю, сливи та лохину. Ось скажи, та кому потрібні всі ці жирні тортики, коли є такі смаколики?
А якщо серйозно, то ми розуміємо, що правильне харчування це складно. І, можливо, тобі вже набридло слухати про нього з усіх боків… Але гарне здоров’я і самопочуття точно варті того, щоби трохи змінити звички.
Тож харчуйся правильно і бережи себе цієї осені! 😘
Читайте також:
