Сезонні продукти: осінній режим харчування

Осінь настала і вже почала диктувати свої правила. Зовсім скоро вона надіне на нас светри, і вручить кожному в руки по парасольці. Підняти настрій, зміцнити імунітет і зберегти гарний зовнішній вигляд допоможуть осінні сезонні продукти. Загалом, сьогодні знову будемо говорити про вітаміни і правильне харчування.

Що відбувається з організмом восени

Осінь – це перехідний період і нашому організму доводиться перебудовуватися. Зменшення світлового дня призводить до збільшення вироблення мелатоніну. Саме через цей гормон нас так тягне обійняти подушку. А ще похмура погода тягне за собою появу дефіциту вітаміну D. Він потрібен для правильної роботи нервової системи і щитовидної залози, зміцнення імунітету, нормалізації м’язового тонусу і регуляції серцебиття. Загалом, це вам не просто сонечко зайшло, а важлива річ.

Кальцій та  фосфор починають засвоюватися гірше, ніж влітку і це відбивається на міцності кісток і здоров’я зубів. Сповільнюється обмін речовин. Падає рівень серотоніну, бета-ендорфіну і дофаміну. А це, між іншим, гормони радості і щастя! На тлі поліпшення роботи мозку, у багатьох розвивається депресивний стан.

До кінця жовтня відчувається контраст температур на вулиці і в приміщенні. Шкіра швидко втрачає вологу і стає схильною до подразнення. На додаток до цих «сюрпризів»,  через уповільнення кровообігу та  розподілу кисню волосся починає повільніше рости і частіше ламатися. Дефіцит вітамінів та енергії призводить до ослаблення імунітету, дерматологічних проблем і загострення хронічних хвороб. У цей час ми особливо сприйнятливі до вірусів та інфекцій. Коротше, сумно, але ми всі неприємності переможемо!

Правила та особливості осіннього раціону

З настанням холодів організм за  законами  природи  прагне накопичити побільше жирку. При кожному падінні температури на 10 ° C, потрібно збільшувати калорійність трапез на 5%. У якийсь момент замість салатиків, нам починає хотітися м’яса, смаженої картопельки та тістечок. І це все іноді виходить ум’яти за один прийом їжі! А потім зловісна цифра на вагах починає снитися в кошмарах. При цьому з попереднього пункту ясно, що осінь складно назвати сезоном дієт. Щоб уникнути проблем зі здоров’ям і не стати пампушечкою  в модній курточці, дотримуйтеся головних правил осіннього раціону:

• Їжте продукти для імунітету. Важливо, щоб вони містили фітонциди, фолієву кислоту і вітаміни А, Е, С і групи В. Редька, морква, хрін, імбир, часник, цитрусові, селера, обліпиха, цибуля та брюссельська капуста повинні стати частими гостями на вашому столі.
• Полюбіть кисломолочні продукти. Кефір, ряжанка, йогурт, сир твердий та кисломолочний середньої жирності допоможуть в профілактиці дисбактеріозу і не завдадуть відчутної шкоди фігурі. Якщо у вас немає йогуртниці, зараз саме час її купити!
• Не відмовляйтеся від вуглеводів. Їх дефіцит може призвести до порушення метаболізму. Нам таке «щастя» ні до чого! Включіть в раціон складні вуглеводи, які повільно засвоюються і не впливають на рівень цукру. Їжте крупи, цільнозерновий хліб, шпинат, болгарський перець та інші овочі. Просунуті сироїди та адепти ЗСЖ радять їсти пророщені боби й зерно.

• Готуйте супчики. Постарайтеся обійтися без жирних заправок та поменше солі. Краще зваріть легкий овочевий суп. Вітаються спеції, прянощі й трави.
• Їжте картоплю. У ньому багато калію, вітамінів В і С, незамінних амінокислот та інших корисних речей. Просто не смажте його в літрі масла, не їжте кілограмами тоді й попа не виросте!
• Не перестарайтеся з свіжовичавленим соками. Мудрість в помірності. Детальніше про фреші можна прочитати в цій статті.

• Знайдіть альтернативу калорійним солодощам. Їжте солоденькі ласощі не частіше двох разів на тиждень. В інший час замініть їх фруктами, невеликою кількістю горіхів та медом.
• Не забувайте про корисні жири. Авокадо, птиця, нежирне м’ясо, риба, насіння, яйця, маслини і оливкове масло – обов’язкова частина осінніх страв.
• Дотримуйтеся режиму харчування. Їжте 3-5 разів на день і припиніть нічні чатування біля холодильника. Скажіть ні фаст-фуду та нездоровим перекушуванням.

Щоб відновити рівень серотоніну, влаштовуйте прогулянки і ходіть на тренування. А ще обов’язково пийте какао. Цей смачний напій покращує пам’ять, стимулюючи роботу мозку, підвищує настрій і працездатність. Осінь з чашкою какао стає мінімум в п’ять разів затишнішою. Тепер давайте поговоримо про сезонні продукти. Ми навіть склали список.

Осінні сезонні продукти

Ми з’ясували, що восени в раціоні повинні переважати каші, легкі супи, риба, овочі і фрукти. А ще потрібно залишити місце для сезонних продуктів.

Ось 10 обов’язкових компонентів здорового осіннього меню:

• Гарбуз

Він наповнений  каротином, залізом, пектиновими волокнами і вітамінами Е, С, D, РР і В. Гарбуз розганяє обмін речовин, швиденько виводить токсини і покращує роботу кровоносної системи. Вибирайте яскраві плоди з гладкою і щільною шкіркою.

• Буряк

Не можна сказати, що ми його прямо  обожнюємо. Але буряк  має великі запаси магнію, фосфору, заліза, клітковини, міді та вітамінів В і С. Цей коренеплід корисний при гіпертонії, атеросклерозі та хронічній втомі.

• Капуста

Брюссельська капуста – шикарне джерело ферментів, амінокислот, білка, калію, клітковини, заліза та вітамінів А, С і В. Її радять їсти при діабеті, застуді, безсонні та хворобах серця. А квашена насичена йодом та вітамінами U і К, які попереджають захворювання травного тракту.

• Гриби

З білих грибів організм отримає рибофлавін, лецитин та вітаміни А, D, С і В1. А опеньки багаті білками, магнієм, фосфором, кальцієм, залізом та вітамінами С, Е, РР, В1 і В2. Грибочки допоможуть запобігти атеросклерозу, перешкодити відкладенню холестерину й розщепити жири.

• Виноград

Його пізні сорти – джерело яблучної, янтарної, лимонної, глюконової, пантотенової, аскорбінової, винної та фолієвої кислот. А ще в ньому багато флавоноїдів, пектинових речовин, мікроелементів і вітаміну В. Він забезпечить організм порцією енергії і допоможе впоратися з мігренню, бронхітом та занепадом сил.

• Інжир

Ударна доза клітковини, калію, міді, фіцина, магнію, заліза, кальцію та вітамінів А і В роблять його відмінним засобом від кашлю, температури і аритмії. А ще він сприяє виробленню серотоніну. Це серйозний плюс!

• Груша

Чого в ній тільки немає! Вона багата каротином, йодом, залізом, фтором, молібденом, пектинами, кальцієм, органічними кислотами, натрієм, цинком, калієм, вітамінами А, Е, С, Р, РР, групи В та іншими корисними речами. Можна заморитися, поки прочитаєш … Груша покращує метаболізм, сприяє синтезу кров’яних клітин, стимулює травлення та знижує рівень холестерину.

• Імбир

У його складі більше десяти антивірусних речовин з протизапальними та імуномодулюючими властивостями. А ще цей корінь містить вітаміни А, Е, С, К, РР і групи В. Він допомагає боротися із застудою, покращує пам’ять, знімає нервову напругу й втому.

• Риба

Підійдуть пеленгас, сом, нототенія, оселедець і лящ. Крім вітамінів, рибка багата фосфором, білками та жирними омега-3 кислотами. Просто запам’ятайте, що її обов’язково потрібно включати в свій раціон.

• Телятина

Це низькокалорійне м’ясо стане хорошим джерелом амінокислот, протеїнів, ліпідів, фосфору, натрію, магнію, екстрактивних речовин, заліза, кальцію та вітамінів Е, РР й групи В. Його вживання корисно для травлення, шкіри та нервової системи.

А ще восени потрібно їсти айву, яблука, журавлину, ківі, кешью, сливи й лохину. Та кому потрібні ці тортики з такими смаколиками ? А якщо серйозно, ми розуміємо, що правильне харчування – це складно. Можливо, вам вже набридло слухати про нього з усіх боків … Але здоров’я варто того, щоб трохи змінити звички.