Кекси!
Осінь диктує свої правила. І це не тільки фото в жовтому листі і боротьба з застудами. Це ще й затишні посиденьки за чашкою улюбленого напою і теплі зустрічі з друзями. Ну і, звичайно ж, смачний запах ароматної випічки. Осінь – це час ласувати улюбленим кексом 😉!
Перші кекси прийшли до нас із Стародавнього Риму і дуже швидко поширилися по всій Європі, де й підлаштувалися під смаки кожної країни. Рецептів кексів, як і традицій їх подачі і приготування, безліч, і всі вони оригінальні і неповторні. Традиційно кекс – це солодкий кондитерський виріб, прямокутної або круглої форми, а ось наповнення і прикраса цих ласощів може бути різним. Свіжі фрукти і цукати, горіхи і джеми, сухофрукти – все це може бути відмінною начинкою для кексу. Ну а про прикрасу цих ласощів глазур’ю, цукровою пудрою, шоколадом і марципаном ходять легенди.
Кекси рецепт
Сьогодні ми живемо в шаленому ритмі і, на жаль, не завжди маємо можливість пекти класичні варіанти кексів, які потрібно, наприклад, витримувати в ромі по 2-3 місяці або ж займатися особливим просоченням кондитерського виробу. Тому ми знайшли рецепти швидких, але від цього не гірших у смаковій гонці кексів, які прикрасять будь-яке чаювання своїм ароматом і смаком.
Вершковий кекс «Ніжність»
Інгредієнти для вершкового кексу:
- яйце – 4 шт.
- борошно пшеничне – 250 г
- масло вершкове – 250 г
- цукор – 250 г
- цукрова пудра – 2 ч. ложки
Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо до міцних піків. Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника – воно повинно бути кімнатної температури. Кладемо масло в глибоку ємність, додаємо цукор і збиваємо все за допомогою міксера доки, маса не стане пишною і густою. Додаємо в отриману масу жовтки і продовжуємо все збивати. Акуратно вмішуємо борошно.
З’єднуємо тісто зі збитими білками з допомогою ложки – робимо це акуратно і повільно, щоб маса не впала. Викладаємо отримане тісто у форму для кексу і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин – залежить від духовки. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки. Перед подачею прикрашаємо остиглий кекс цукровою пудрою – смачного 😊!
Кекси на кефірі
Інгредієнти для кексу з грушами:
- яйце – 2 шт.
- кефір – 1 склянка
- борошно пшеничне – 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- груші – 2-3 шт.
- оливкова олія – 100 г
- ваніль – 5 г
- кориця – 10 г
- сода – 1 ч. ложка
- сіль – щіпка
Груші миємо, чистимо і нарізуємо невеликими кубиками. Засипаємо фрукти корицею і дрібкою ванілі, перемішуємо і відставляємо в сторону.
Яйця з’єднуємо з цукром і збиваємо все міксером або занурювальним блендером до утворення піни. Додаємо кефір, дрібку солі і ваніль з корицею. Знову все ретельно збиваємо хвилини 2-3. Виливаємо оливкову олію і знову-таки гарненько все збиваємо. Поступово вводимо просіяне борошно. Готове тісто по консистенції нагадуватиме рідку сметану.
З’єднуємо груші з отриманим тістом і все перемішуємо. Заливаємо все у форму для запікання і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 30-40 хвилин. Пальчики оближеш 😊!
Сирні кекси
Інгредієнти для сирного кексу:
- яйце – 3 шт.
- сир – 200 г
- борошно пшеничне – 250 г
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 200 г
- яблука кислі – 2 шт.
- розпушувач – 0,5 ч. ложки
- ванілін – щіпка
- цукрова пудра для прикраси
Змішуємо в глибокій ємності вершкове масло кімнатної температури і цукор, збиваємо все міксером до однорідності. Додаємо ванілін і продовжуємо збивати. Вводимо яйця і доводимо масу до однорідної консистенції.
Окремо перетираємо через сито або просто ретельно збиваємо занурювальним блендером сир. Як тільки ви позбулися крупинок з’єднуємо сир з іншими інгредієнтами і знову все збиваємо. Вводимо просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо все до однорідного стану.
Яблука нарізуємо невеликими шматочками. Форму для кексу змащуємо вершковим маслом і викладаємо туди тісто. Встромляємо в тісто часточки яблук таким чином, щоб більша частина яблук була захована в тісті, а верхівки трохи виднілися на поверхні. Розігріваємо духовку до 180 ° С і відправляємо туди форму з кексом на 50-60 хвилин. Перед подачею даємо кексу охолонути і прикрашаємо його цукровою пудрою. Смаколик готовий😉!
Розкажіть, а які ваші улюблені рецепти кексів? Як часто виходить їх готувати?
Смачного вам і затишних осінніх вечорів! 😉
Читайте також:
