Різдвяна кутя!

На підході Різдво – одне з найсвітліших і зворушливих свят на рік! Його відзначають всі народи, сповідують християнство. Немає напевно людини, серце якої залишилося б байдужим до зворушливої та ніжної історії про народження Спасителя людства, як у класичному біблейському трактуванні, так і поза ним. В Європейських країнах за старих часів були популярні так звані «вертепи» – своєрідні лялькові театри, які дають різдвяні вистави. Найчастіше вертепи являли собою великі картонні коробки з ляльками. І зараз їх ще можна зустріти в магазинчиках, які торгують антикваріатом або предметами, виготовленими «під старовину». Ляльки представляли всіх персонажів біблійної історії, стінки вертепу були розписані релігійними різдвяними мотивами. Це наповнювало атмосферу містичними мотивами. Саме уявлення породжувало відчуття дива, яке ось-ось станеться. Це відчуття збереглося у більшості з нас і до цього дня.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

У слов’янської християнської традиції Різдво – завжди пост. Навіть саме слово «Святвечір» походить від «сочиво» це замочена у воді суміш сухофруктів. Тому саме різдвяна страва, безумовно, кутя. Як правило, це суміш злаків (пшениці, рису, перловки) з маком, сухофруктами, горіхами та медом. Корисніше не придумаєш! Вважалося, що чим багатше кутя, тим більше рясним буде наступаючий рік. У різних районах України кутю готують по-різному! Наводимо кілька рецептів!

Класична кутя з цільної пшениці

Необхідно взяти:

цільне пшеничне зерно – 150 грамів.
по 100 грамів маку, горіхів, родзинок або інших сухофруктів.
3 столові ложки меду.
дрібка солі.

Пшеницю замочити на кілька годин, відварити до готовності. Мак залити склянкою окропу, дати набрякнути. Горіхи злегка обсмажити. Родзинки залити окропом на 10 хвилин, після віджати. Мак пропустити через м’ясорубку або потовкти. Після змішати всі компоненти, додати сіль і мед. Традиційна кутя готова!

Кутя з Закарпаття

Відрізняється від традиційної великою кількістю сухофруктів.

Для неї необхідні:

150 грамів пшениці.
300 грамів сухофруктів.
150 грамів волоських горіхів.
100 грамів маку.
6 столових ложок меду.

Пшеницю на ніч залити водою, мак також (1 склянкою). Вранці відварити пшеницю, воду злити. З маку злити залишки води, пропустити через м’ясорубку або потовкти, додати мед. Сухофрукти залити окропом хвилин на 5, горіхи обсмажити. Все з’єднати та перемішати.

Кутю також можна готувати і з рису! Для цього необхідні:

склянка рису (неодноразово визнавалися в любові до короля рису – сорту «басматі»!)
200 грамів будь-яких сухофруктів.
100 грамів маку.
100 грамів будь-яких горіхів.
3-4 столові ложки меду.

Принцип приготування такий же, як і в попередніх рецептах. Склянку рису відварити у 2-х склянках окропу. Він повинен вийти розсипчастим і не в’язким. З’єднати рис з товченим маком, медом, сухофруктами розмоченими і горіхами. Можна красиво викласти кутю віночком на тарілку, прикрасивши сухофруктами та листочками м’яти.

Кутю зазвичай їдять на самому початку різдвяної трапези. Бажаємо всім романтики та чаклунства в Різдво!